dača maize katlā

dača maize katlā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
kviešu milti	430-450g
ūdens	310ml
presēts raugs	9 g (vai 3 g sausa)
sāls	8g

Gatavošanas metode

• Mazliet aizvēstures. Man pie manas dachas ir maza gāzes plīts ar krāsni. Visi mēģinājumi tajā izcept maizi izrādījās ne pārāk veiksmīgi - dibens dega, augšdaļa bija balta, un iekšpuse nebija izcepta ar blāvu drupu. Uz augšu es uzliku cepešpannu ar māliem, rezultāts ir nedaudz labāks, bet ... Un HP necepa tīkla zemā sprieguma dēļ. Bet es kaut kā zaudēju ieradumu pirkt maizi. Piedaloties konkursā "Noderīgākā un skaistākā maize", es daudz uzzināju par mīklas pagatavošanas vēsturi, īpatnībām un izmēģināju vairākas kalaha receptes. Un viņš ļoti iegrima manā dvēselē - pārsteidzošs ažūrs un elastīga drupa ar augstu labsajūtu, smalku un izteiktu aromātu, plānu kraukšķīgu garoziņu un labu "saglabāšanas kvalitāti". Rezultātā es apmetos pie vienas maizes klaipu receptes, kuru pēc tam vairākkārt cepu, bet katlā. Rezultāts vienmēr ir bijis tāds, kādu gaidīju. Tagad es vēlos dalīties ar jums. Lai gan tas nav grūti, tas ir diezgan laikietilpīgs. Tomēr rezultāts ir tā vērts.
• Raugu izšķīdina ūdenī, sajauc miltus ar sāli un mīca mīklu. Nav nepieciešams to īpaši mīcīt, ir nepieciešams, lai viss būtu savienots. Pietiekami 5 minūtes. Mīkla ir lipīga un gabalaina, nav gluda. Neuztraucies. Pārnes mīklu ietaukotā traukā, pārklāj ar plastmasas apvalku un fermentē istabas temperatūrā 3 stundas. Šajā laikā ir nepieciešams trīs reizes (apmēram ik pēc 45-50 minūtēm) izstiept mīklas malas un salocīt mīklu "aploksnē", neizņemot to no trauka. Dariet to ar rokām, kas iemērc eļļā. Nekad nepievienojiet miltus! Jūs redzēsiet, kā katru reizi mīkla kļūst vienmērīgāka un vienmērīgāka, lieliskāka un skaistāka:
• 
• Tagad pārvietojiet mīklu uz 2 stundām ledusskapī un pirmās stundas laikā ik pēc 30 minūtēm izvelciet vēl 2 reizes. Pēc 2 stundām mīklu izņem no ledusskapja un auksto mīklu sadala uz pusēm (man sanāca 2 gabali pa 360g katrā). Katram sagatavam jābūt nedaudz saplacinātam kūkā un izstieptam salocītam ar "aploksni", katru reizi labi "noblīvējot" malu līdz sagataves centram ar plaukstas malu. Mīkla vairs nebūs lipīga, un ar to būs viegli strādāt bez eļļas un miltiem. Paskaties, man nav neviena grama miltu.
• 
• Noapaļojiet mīklu un 40-45 minūtes novietojiet uz pergamenta, lai veiktu galīgo pārbaudi, siltā vietā zem plastmasas (es to ievietoju katliņā ar vāku). Ieslēdziet cepeškrāsni un sildiet katlu ar vāku līdz maksimālajam T (man tas ir 260 * C). Mans katls ir 2 litru smags, pārklāts ar emalju. Man ļoti žēl par izskatu, bet tas ir vairāk nekā pusgadsimtu vecs.
• 
• Mīkla iet ļoti labi. Nogrieziet un uzmanīgi nolaidiet uz papīra karstā katlā, aizveriet vāku, ielieciet cepeškrāsnī uz 25-35 minūtēm (atkarībā no jūsu maksimālā T). Vāciņu neatveriet līdz cepšanas beigām. Uzmanību, viss ir karsts!
• 
• Izņemiet un atdzesējiet uz režģa bez dvieļiem. Lūk, rezultāts:
• 
• 
• Sulīgs, gaisīgs, ar lielu poru, ar plānu kraukšķīgu garoziņu un satriecošu aromātu. Šeit ir griezums:
• 

[Linadoc]

Cik skaists vīrietis! Linadoc, paldies par interesanto recepti!

[Anna]

Anna, jā, tikai 4 sastāvdaļas, bet kāds rezultāts! Priecāšos, ja recepte der!

Tā ir neveiksme, man tāda katla nav. Ko vēl jūs varat pagatavot?

Man tāda katla nav.

Cepeškrāsnī vai čuguna pannā. Var būt keramikas.

Linočka, cik saulaina maize !!! patīk jūsu vakardienas attēli)

: meitene-nobijusi: kā vienmēr, esmu šokā! Līna ir gudra!
Un, lai arī es pārcēlos no dachas, es noteikti cepšu šādu maizi!

ziema būtu ātrāka))) pastāvīgi ceptu)

Cepeškrāsnī vai čuguna pannā. Var būt keramikas.

Vai tas ir iespējams stiklā?

Kāda skaistule. Ir nepārklāts čuguna katls. Tiesa, tas nav ļoti augsts. Lina, cik liels ir tavs katls? Diametrs un augstums. Es aizdedzinājos ar šo maizi.

Es ņemšu to pie savām grāmatzīmēm, varbūt es to izdarīšu! Maize izrādījās skaista, ja vien tā netika cepta krāsnī.
Paldies par recepti

[Ludmila]

Linočka, cik saulaina maize !!!

Paldies, Gal

bet es noteikti cepšu tādu maizi!

Lini, lai jūs varētu tos cept pilsētā!

Vai tas ir iespējams stiklā?

Ja tas var izturēt šādu T, tad jūs varat.

kāda izmēra ir tavs katls? Diametrs un augstums. Es aizdedzinājos ar šo maizi.

Ludmila, viņa ir laukā, kastrolis, kā es varu to izmērīt? Bet es noteikti zinu, ka tas ir 2 litri. Bez pārklājuma čuguns darbojas labi. Šeit galvenais ir noteikt nepieciešamo testa masu. Šeit, manā katlā, lai būtu optimāli, vajag apmēram 350g mīklas.

rrrrrrrrrrr .. vismaz šobrīd aizbēg no darba un mīci mīklu))

Es vēlos, lai es to nevarētu cept krāsnī.

Nu, ja jūs varat sildīt katlu tā, lai vāks būtu ļoti karsts, tad jums tas nav nepieciešams krāsnī.

pat tagad, bēgt no darba un mīcīt mīklu))

pārliecināts, ka pārliecināts! Bēgt un mīcīt!

[Linadoc]

Linadoc, Lins ir skaista maize! Vissvarīgākais, viegli sagatavojams. Jāmēģina!

Bet es noteikti zinu, ka 2 litri

Paldies. Man ir arī katliņš 2 litriem. Tātad mīkla ir jāsadala. Vai jūs uzreiz cepat otro maizi? Vai arī mīkla var stāvēt ledusskapī?

[Linadoc]

Linadoc, Lina, es aiznesu maizi uz grāmatzīmēm, rīt es to cepšu, presētais raugs ir beidzies, un man nepatīk sausais raugs. Cēla maize! Un man ir katls 3 litriem, un pīle arī, tāpēc man steidzami jāizcep.

un uz šķidruma tādus var mīcīt?

[Līna,]

Līna,interesants variants. Paldies.

Un Linas katls ir lielisks !! Maize ir skaista, bet tik jautrā katlā, kā jūs nevarat iegūt labu maizi?!

Pie dachas ir katls, bet 4,5 litri, tas neietilps krāsnī. Tas nozīmē, ka ir nepieciešams to pārsūtīt uz Maskavu. Un seguma nav, tikai ar plastmasas pūtīšiem ... Nu, ar mani viss nav tā!

[Linadoc]

Linadoc, ko dod katla priekšsildīšana? Es dažreiz cepu gosperā, bet es to nesildu. Iespējams, tiek radīta krievu krāsns ietekme?
Vai jūs tā necepāt rudzus un kviešus?

Maize ir glīta, un cik smalka drupa!
Es biju pārsteigts, ka receptē nebija cukura. Šķidrajā raugā ir daudz cukura, kas nozīmē, ka maize būs atšķirīga.
Linočka, apsveicu ar jauno recepti!

Es arī mīlu krāsni katlā.

[Linadoc]

Linadoc, labi, patiesībā !! Vienkārši un krāšņi!

[Andžela]

Vissvarīgākais, viegli sagatavojams.

Tieši tā! Nekas sarežģīts, esmu aprakstījis visas smalkumus. Bet rezultāts ir nemainīgi izcils!

Vai jūs uzreiz cepat otro maizi? Vai arī mīkla var stāvēt ledusskapī?

Es cepu 2 pēc kārtas uzreiz - katls jau ir karsts. Bet principā tas var stāvēt ledusskapī.

tik steidzami vajag cept

Jā, Nataša, peki, garšīgi!

un uz šķidruma tādus var mīcīt?

Var. Jums vajadzēs aprēķināt, izmantojot miltus un ūdeni. Bet es netraucēju, man patīk arī presētie.

interesants variants. Paldies.

Andžela, no jums ir īpaši patīkami dzirdēt!

Es cepu čuguna pannā
un arī parasti 2 pēc kārtas baltas un melnas. Es noteikti izmēģināšu jūsu recepti.

- tas ir rudzi, un tajā pašā laikā es šajā laikā cepu kartupeļu drupatu.

[Veronika]

Bet kā tik smieklīgā katlā, kā nevar dabūt labu maizi?!

, katls to dzirdēja un jau lepnumā visu nosarka!

Bet seguma nav

Veronika, šajā gadījumā ir nepieciešams segums!

ko dod katla priekšsildīšana?

Nataša, jā, tas dod krievu krāsns efektu.

Vai jūs tā necepāt rudzus un kviešus?

Elle, paskaties mans rudzu-kviešu "gaisīgs".

receptē nav cukura

Jā, receptē ir tikai 4 sastāvdaļas. Vienkārši mīkla ir kā rullītis, tāpēc maize ir elastīga, gaisīga un smaržīga.

Es arī mīlu krāsni katlā.

Gulsine,! Izcila maize!

Vienkārši un krāšņi!

Paldies, Mašenka!

[Irina]

Es cepu čuguna pannā

Irina, tāpēc es saku: labs čuguna katls vai katliņš ir tikai nepieciešamais svars! Kas pagājušajos gadsimtos, kas pagājušajā gadsimtā, kas tagad!

[Linadoc]

Linadoc, absolūti, it īpaši, ja krāsns ir pretīga, tas vienmēr labi izdodas čugunā, es to arī sildu līdz 260 ...

it īpaši, ja krāsns ir pretīga

Tas pamudināja, labi, ir arī nevēlēšanās to iegādāties. Un tad sanāca recepte ar ideju. Tā tas notika. Izrādās ļoti garšīgs un smaržīgs!

Linočka un recepte un Maize sāpošām acīm !!!!! Paldies par recepti un ideju !!!!!

[Natālija]

Natālija, kož jūsu veselībai! Tas noteikti izdosies un, lūdzu!

Es meklēju maizes recepti no savas iepriekšējās dzīves, un, šķiet, es to atradu tik skaistu un stiprinošu, ar ruddy un kraukšķīgu garoziņu, piesātinātu ar gaisa caurumiem, kopumā tas ir OH, manas sirds čempions!
Lina, liels paldies par brīnišķīgo maizes recepti!
Atliek atrast čuguna gosperu, viss ir tikai stikls un māls.
Vēlreiz paldies!

[Ludmila]

Ludmila, māls ies! Māla traukā izmēģināju 3,5L. Izcili! Tikai vāku ir neērti noņemt ar cimdiem, bet tas ir lieliski.

Ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo izstāstīja Lina, paldies, mans Siriks beigs savus pīrāgus, un es noteikti cepšu jūsu brīnišķīgo maizi.
Jautājums par pildījumu ir, kura forma ir labāka - ovāla vai apaļa?
Es pārbaudīju izmēru, apaļa forma ir 4 litri, un ovālas ir 3 un 4 litri.
Šim izmēram paredzēto mīklu sadaliet divās daļās, vai jūs varat to nolikt?
Paldies!

Labāk apaļš, un tad jūs nevarat sadalīt, bet pievienojiet 15 minūtes līdz 15 minūtēm. Parasti maize rullītim tiek cepta pie T = 280 * C. Ja ir tāds T, tad es domāju, ka pilnai porcijai (nevis sadalītai) vajadzētu cept 40-45 minūtes. Turklāt ielieciet karstā formā sarkanā krāsnī un pēc 10 minūtēm izslēdziet cepeškrāsni. Tad viss tiks cepts un nededzināts. Atkal ietaupījumi. Nepieciešams tikai segums!

Paldies: girl_claping: mēs centīsimies

[Līna]

Līna, maize ir brīnišķīga, un cik ilgi gaidīts tas izrādījās

pie mūsu dačas arī ar spriegumu, kā izrādījās, HP apstākļi nav labi .... otro mīcīšanu viņa nevarēja mīcīt (bet labi izcepa), jaudas nepietika, kaut kur tētis atrada vecu pārveidotāju un caur to viss ir lieliski mīcāms .....

[Linadoc]

Cik man šeit paveicās!
Tikai 4 komponenti un kāda maize!
Linadoc,
Linochka, viss sakrita ar mani - un sastāvdaļas ir VISAS ... un gāzes krāsns nav svarīga ... un pats galvenais, man ir TIEŠI tāds pats pusgadsimta emaljēts katls kā jums (tikai man ir gaiši zaļa ar pīlādža zari)
Šodien es to noteikti nelikšu, vairāk tagad man ir jāpamet mājas, nevis tad, kad būšu ar to aizņemts. Un rīt es mēģināšu jau no paša rīta. Vienīgais, kas mulsina, ir tas, ka 2 maizes uzreiz diviem mums ir mazliet par daudz. Lai gan pēc sastāvdaļu skaita milti / ūdens ir mans 1 kilograma klaips ar jaudu.
Un es arī baidos, ka mana krāsns pašlaik nevar izsaukt 260 *. Man apakšā ir akmens, bet vasarā gāzes spiediens tik un tā nebija liels (cauruļvados gāzes vietā tika ielikts gaiss, jaukts), un, sākoties apkures sezonai, viņi sāks ietaupīt vēl vairāk.

brīnišķīga maize, un cik ilgi tā gaidīta izrādījās

Natālija, paldies par vērtējumu! Es ceru, ka tas jums būs tikpat lieliski kā man! Pekiji veselībai!

Es baidos, ka mana krāsns pašlaik nevar izsaukt 260 *.

Jūs to iesildāt ilgāk, galvenais ir tas, ka katls sasilst līdz šim T (vai labāk, augstāk).

Lina, ruļļi ir brīnišķīgi. Man ļoti patika krāsns pannā. Man ir maza krāsns un nav kur likt trauku tvaikam. Un, kaut arī es izsmidzinu, man joprojām ir bieza garoza. Un šeit garoza ir plāna, kraukšķīga. Paldies par recepti

Lina, tavas maizes paliekas, blakus pīrāgam ar kāpostiem
Vīrs jau ir nogriezis garozas.

[Ludmila]

Ludmila, Elena, gudras meitenes! Brīnišķīgas maizes!

Lina, paldies par maizi. Viņi ēda to vienā sēdē.

[Natālija]

NatālijaLieliski iznāca! Skaists!

Līna, paldies vēlreiz. Es pagatavoju divas porcijas: vienu katlā, otru pīlē.

[Natālija]

Natālija, super! Skaisti vīrieši gudri!