Augļu rauga maize ar kukurūzas un rudzu miltiem

[Mīkla (pirms enzīms)]

Augļu rauga maize ar kukurūzas un rudzu miltiem

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla (pirms enzīms)
kviešu milti	80 grami
augļu raugs	80 grami
cukurs	1 tējk
Mīkla
mīkla (pirms fermenta)	150 grami
kviešu milti / šķira	270 grami
kukurūzas milti	50 grami
mizoti rudzu milti	50 grami
ūdens	200 grami
mīļā	1 tējk
augu eļļa b / s	1 ēd.k. karoti
presēts raugs	3 grami
sāls	9,5 grami

Gatavošanas metode

• Mīkla (pirms enzīms)
• Sajauciet visas sastāvdaļas, pārklājiet un atstājiet siltā vietā 10-14 stundas.
• Mīkla
• Partija tika izgatavota KhP programmā "Basic" 7 * 5 * 12
• Raugu un medu izšķīdina ūdenī. Pievieno eļļu.
• Ielieciet mīklu HP spainī, ielejiet ūdeni un ielieciet miltus.
• Pēc pirmās partijas pievienojiet sāli.
• Izņem mīklu.

• Mīkla ir mīksta, nedaudz lipīga.

• Izstiepiet un salieciet mīklu, ielieciet taukainā traukā un ielieciet fermentāciju.
• Fermentācija 120 minūtes. Vienreiz pusi no procesa izstiepiet.

• Mīkla fermentācijas sākumā, vidū un beigās.

• Mēs veidojam jebkuras formas maizi.
• Pierādījums šuvēm uz papīra 60 minūtes.
• Mēs veicam iegriezumus.
• Mēs cepam uz akmens, kuru mēs kopā ar krāsni sildām līdz 240-250 grādiem, pirmās 10 minūtes ar tvaiku.
• Mēs noņemam tvaiku, samazinām temperatūru līdz 180 grādiem, īslaicīgi vēdinām krāsni.
• Mēs cepam līdz vārīšanai vēl 20-25 minūtes.
• Izņemam, ļaujam atdzist, sagriežam un izbaudām!
• 
• 
• 
• 
• Garšīga maize!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

3,5-4 stundas

Gatavošanas programma:

ZS, krāsns

Piezīme

Garšīga, aromātiska maize ar plānu kraukšķīgu garoziņu. Recepte ir izdomāta. Iesakiet!

Līdzīgas receptes

Maize "Vivare" (ang-kay)

Augļu rauga maize ar aprikožu biezeni (ang-kay)

Maize ar lavandu un valriekstiem (ang-kay)

Andžela, lieliska kā vienmēr!

[Maroussia]

Maroussia, Paldies!

[Andžela]

Andžela, tava maize, viena skaistāka par otru, ir mēms pārmetums man, slinkam cilvēkam. Paldies par skaistumu !!!

Cik skaista maize. Vai ir iespējams to izcept pilnīgi bez rauga? Un vai receptē būs kādas izmaiņas

Meitenes, paldies!

klusais pārmetums

Vienkārši nav pienācis laiks.

Vai ir iespējams to izcept pilnīgi bez rauga? Un vai receptē būs kādas izmaiņas

Var. Procesi vienkārši pagarināsies. Fermentācija un rūdīšana būs ilgāka. Augļu raugs, šķiet, nedod skābumu maizē, bet es noteikti gribu no tā izvairīties, tāpēc pievienoju parasto raugu. Un kas ir 3 grami? Mēs varam teikt, ka viņu vispār nav.

[Angelčiks!]

Eh-ma, kāds tev atkal ir skaistums, mans prieks! Es mīlu tavu maizi Angelčiks! Man īpaši patīk tās bildes, kur tu tuvu parāda to burbuļu garoziņu!
Un, no otras puses, es uzzināju tavu vissvarīgāko maizes noslēpumu! Jūs saņemat tik lieliskas maizes, jo jūs sakārtojat tās savā skaistajā krāsotajā traukā!
Es - cik asprātīgas šausmas!

[Ira,]

Ira,tieši tā! Tas viss ir par bļodu! Viņa ir maģiska! : girl_haha: Paldies par nemitīgi pozitīvo!

Angela !!! es i i love kukurūzas maizes !! un, ja es to aizstāju ar parasto kviešu raugu, dariet visu vienādos gramos? Mīklu (pirms enzīmu) man nav, un es vēl nevēlos neko parādīt

[Atzīme,]

Atzīme,Tāpēc es jums apsolīju citu recepti ar kukurūzas miltiem. Protams, nomainiet to ar 150 gramiem aktīvo kviešu vai rudzu mīklas.

Maize, uz kuru mūžīgi jāskatās. : girl_love: Bet labāk vismaz reizi iekost. Andžela, piedod par banalitāti, bet garšīga maize!

[Andžela]

Andžela, jūsu maizes ir kā skaistas kūkas. Es kūkas rotāju vienkāršā veidā. Man vissvarīgākais ir tas, ka tas ir garšīgs un viss ir pietiekams visiem. Es šeit mazliet (gandrīz nedēļu) izbaudīju visu savu ģimeni. Kā man tas patīk, kad visi atrodas mājā. Bet rīt vidējais dēls aizlido studēt

[Meitenes, manas labās,]

Meitenes, manas labās,Paldies. Slavēja taisni.

Sveika Angela !! Es jau!!
Nu, mēs to vēl neesam sagriezuši.Bet VISS izdevās !! viss, kas man patīk, tāpat kā man nav neveiksmju pēc jūsu receptēm, viss ir forši pārbaudīts !!
Angela .... nu, ko jūs varat darīt ar veidni, izkārtojums ir piemērots viņam


rīt atnesīšu kuteri, Angela saki, tu esi gudra! ja jūs pagatavojat skābu mīklas vietā, tad cik daudz rauga ņemt, skābu mīklu, vēlams garu, labi, piemēram, naktī, mani draugi nekādā gadījumā neizrauks skābi, bet viņi cep maizi. piemēram 75 ūdens + 75 milti un raugs? Vai pietiek ar 1 gramu neapstrādātu daudzumu?

[Atzīme,]

Atzīme,Paldies mans dārgais! Jūs vienmēr priecājaties ar savu maizi. Un cik ātri jūs to dziedājāt!

izkārtojums viņam ir piemērots

Gal, kāds svars vai mīkla ir mitra?

75 ūdens + 75 milti un raugs? Vai pietiek ar 1 gramu neapstrādātu daudzumu?

Raugam, manuprāt, gramu 2, ja tas tiek nospiests, un ūdeni ar miltiem, gramus par 85. tas tiks smērēts uz traukiem.

Gal, kāds svars vai mīkla ir mitra?

pēc svara bija viegli izdarīt pavardu, ar ūdeni viss ir kārtībā.

Raugam, manuprāt, gramu 2, ja tas tiek nospiests, un ūdeni ar miltiem, gramus par 85. tas tiks smērēts uz traukiem.

ahā! Paldies!!!

Man ir 2 l-11, vienu aizsūtīšu uz saldētavu, redzēšu, kā būs, bieži saldēju maizi

Es bieži ledus maizi

Man arī gadās.

Angela! Es atvedu drupu, gardu maizi, vienkāršu, pelēku, kā mums patīk. Šodien ar sieru

[Atzīme,]

Atzīme,kā vienmēr, viss ir kārtībā. Paldies, ka iepriecinājāt mani ar savu maizi un ziņojumiem. Pekiji veselībai!

[ang-kay]

ang-kay, paldies par nākamo recepti, Angela, es atkal sāku cept, tikai uz jauna rauga.

[Olga,]

Olga, Es ceru, ka jūs parādīsit savu maizi. Paldies, ka apstājāties.