Pikantas žāvētas plūmes, galda “sukādes (glace augļi)”, ar rozmarīnu, timiānu

[Administrators]

Administrators, Tanja Man ir lielas plūmes, bet neteikšu, ka tās ir ļoti blīvas, bet gaļīgas, garšīgas. Pārdevējs nezina šķirni. Krāsa ir kā melna slush, bet ne tā. Žāvēšana padevās normāli.
Kā jūs domājat, ko viņi ies, viņi nesadalīsies?

[Lilija]

Lilijavar nākt klajā. Tikai sākumā negatavojiet tos kā ievārījumu... Ielejiet tāpat kā manu ar karstu sīrupu.

Paldies Tanjai par ātru atbildi! Es to tad arī izdarīšu. Un tagad es daru gurķus. Īpaši vakar es nopirku, es vēlos izmēģināt recepti, kas ir līdzīga jums no Nezhinsky. Man tas šķita ļoti ērti.

Es uztaisīju 15 pildījumus. Es to vēl neesmu pagaršojusi.
🔗
Izrādījās trīs burkas:
🔗

[Sveta]

Es to vēl neesmu pagaršojusi

Bet kā jūs zināt garšu? Kā tā? Tiešām pretojās kārdinājumam
Es paņēmu paraugu katrā līcī, un katru reizi tas izrādījās garšīgāks

Sveta, Tavai veselībai! Ceru, ka jums patiks garša

[Tatjana]

Tatjana, Es domāju, ka ēdīšu to, kas nenonāks bankās. Un plūmes visas derēja tik vienmērīgi, pildījums bija pietiekami pārliecināts visiem zem kakla, ka es neuzdrošinājos lauzt harmoniju. Turklāt tagad ļoti trūkst laika, viss skrien, un degustācija necieš satraukumu. Tagad brīvā laika būs vairāk, tad es apsēžos un mēģināšu ar sajūtu, tiešām, ar norunātu. Pa to laiku ļaujiet tam nedaudz nobriest ledusskapī.
Vēlreiz paldies par tik izsmalcinātu recepti.

[Sveta]

Sveta, tad gaidīšu plūmju gatavību, ļoti gribu dzirdēt jūsu viedokli par garšu

Tatjana, vai jūs varat sterilizēt plūmes? Vai arī es visu sabojāšu? Es nevēlos uzglabāt ledusskapī, un uz lodžijas nav burka.
Vai arī tad labāk darīt žāvētas plūmes?
Es nopirku 4 kg ungāru, es skriešanās starp divām receptēm)))
Pieejams svaigs timiāns un rozmarīns.

Sveta, man tādas plūmes (atlikumi burciņā 0,8 ml.) Ledusskapī bijuši "kopš tiem laikiem", un tie stāv bez problēmām. Kā bumbieri! Aprēķiniet, cik ilgs laiks būs no receptes datuma, bet pirms tam viņi vienkārši stāvēja uz balkona burkā, sīrupā no oktobra līdz maijam.
Patiešām, šajās plūmēs ikdienas karstās liešanas dēļ plūmju neapstrādāto sulu pilnībā aizstāj ar cukura sīrupu, un cukurs ir konservants.

Ja plūmes žāvē cepeškrāsnī, tad saskaņā ar tomātu principu tās būs jāsterilizē eļļā. Cepeškrāsnī 1,5 stundas 100 * C temperatūrā.
Lai gan man pagājušajā gadā ir palikušas pāris kannas eļļā, ledusskapī tās ir kārtībā. Šogad es to sterilizēšu cepeškrāsnī un ievietošu krāsnī uzglabāšanai.

Tatjana, es jau daudzus gadus gatavoju plūmes pēc tavas receptes. Šogad kaut kas neticams .... Viņi sāka klaiņot .... Ceturtajā viņi ielej tikai 3 reizes, vāks bija uzpūsts. Pievienoju etiķi, medu un cukuru, atkal vārīju 5 minūtes un pārleju. Un apakšā, it kā neizšķīdināts medus burkas apakšā. Es gribu jūsu padomu: izmetiet to vai pagaidiet. Tajā pašā laikā pirmā plūmju partija ar to pašu medu un etiķi ir kārtībā. Un vēl viens jautājums. Ja es nokavēju izliešanas dienu (man bija jāiet prom) nākamās 2 reizes no rīta vakarā, vai es varu to vārīt? Paldies.

Uzlej tikai 3 reizes uz ceturto, vāks bija piepūsts.

Plūmes jālej un jālieto 12-15 reizes !!! Tikai tad viņi stāvēs bez problēmām.

Tā kā šīs saglabāšanas metodes princips ir neapstrādātas sulas plūmēs aizstāšana ar cukura sīrupu. Tāpēc ir vajadzīgas šādas vairākas reizes un tieši ar karstu sīrupu.

Kaut ko, ko jūs "sajaucāt" ar plūmēm, un ar pašu recepti. Man vienkārši nav etiķa receptē, šī atkal ir cita autora recepte plūmēm.
Mēģiniet turpināt ielej karstu sīrupu.Iztukšojiet no burkas, vāriet un atkal plūmes ielejiet karstas, noņemiet dienu.

Ja viens cikls ir izlaists, jums tas nav jāpalielina - sīrupam vajadzētu pilnībā atdzist un iemērc plūmes.

Svaigas žāvētas plūmes 3 kg.
Baltais cukurs 700-800 grami
Medus (melase) 200-300 grami
Ābolu sidra etiķis (vīns) 150 ml.
Lauru lapa, žāvēta 5 grami (1 standarta iepakojums)
Svaigs rozmarīns (žāvēts) 4 zaru vidējs
Svaigs timiāns (žāvēts) 10-15 zariņi
Krustnagliņas pumpuros 1 tējk (neobligāti)
Tatjanai ir etiķis. Es tās tikko lēju tikai 3 dienas, un ceturtajā es sāku tās iztukšot, un vāks pouted

Jā, atvainojiet - es pats to redzēju
Tikai es nesaprotu, kur un kāpēc tiek uzspridzināts vāks?
Plūmi ielej parastā burkā, un vāks cieši neaizveras. Jā, pat katliņā tas nav svarīgi.
Un katru dienu jums ir nepieciešams vārīt sīrupu un atkal ielej plūmes.

Turpiniet vārīt sīrupu un katru dienu to ielejiet. Tas būs redzams tālāk. Plūme sāks normāli izskatīties kaut kur ap 5-6 dienām. Un pirms tam tas būs brīvs un neglīts, tajā joprojām ir daudz neapstrādātas sulas.

Tatjanai vāks ir plastmasa, un tas uzpūta. Ja es tomēr visu pievienoju un uzvārīju, vai tas ir labi?

Noņemiet ciešu vāku, ielieciet kaut ko vienkāršāku, tikai lai kannas kakls būtu pārklāts.
Nu ... tagad jums vienkārši jāgaida, pēc jūsu papildinājumiem.Garšo sīrupu, kas trūkst?

Esmu ārā, es vārīju plūmju ievārījumu ar sāli un pipariem ... kļūdas pēc - un rezultāts izrādījās krāšņs

Cepeškrāsnī ceptas plūmes ar sāli un pipariem (Administrators)

Liels paldies, Tatjana, es saprotu. Gaidīšu rezultātu. Pats interesantākais ir tas, ka no pirmās partijas atšķiras tikai smiltis. Un rezultāts

Pikantas žāvētas plūmes, galda “sukādes (glace augļi)”, ar rozmarīnu, timiānu

Es jau 7 reizes esmu appludinājusi plūmes. Tikai es izņēmu kaulus. Gandrīz visi jau ir saburzījušies. Vēlreiz izleju 5. Un tas ir garšīgi ... Paldies, Tatjana, par recepti.

[Ņina]

Un cik garšīgi ...

Nu, tas vēl nebūtu garšīgs Ņina, Tavai veselībai!