SousVide kāts (Caso SousVide Center SV 1000)

SousVide kāts (Caso SousVide Center SV 1000)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cūkgaļas kāts	980 g
Barbekjū mērce	1 ēd.k. l.
Adžika	1 tējk
Pulverveida sausie ķiploki	1 tējk
Chaman (āmurs mātīte)	1 tējk
Ķimeņu	1/2 tējk
Sāls	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Pats gatavoju bārbekjū mērci
  Es olīveļļā apcepu smalki sagrieztu sīpolu, pievienoju tam dažas sasmalcinātas ķiploku daiviņas, pārleju ar 4-5 nomizotiem un biezeni tomātiem, 1 (vai pēc garšas) ēdamk. l. brūnā cukura, 1 ēd.k. l. sinepes, 3 ēd.k. l. tomātu pastas un ābolu sidra etiķis, 1 ēdamkarote. l. Vusteršīras mērce, sāls, pipari pēc garšas - vāriet maisot, līdz tā kļūst mīksta.

  bet pēc vēlēšanās var izmantot jebkuru kečupu. Es arī ļoti bieži lietoju "garšīgo" sāli, tas ir dažādos sastāvos, šodien es izmantoju šo:
• 
• No visām sastāvdaļām es sajaucu mērci un ar iepriekš sagrieztu ādu to kārtīgi iesmērēju uz kāta
• 
• Mēs vakuumā sagatavoto dūri
• 
• un vāriet 12 stundas 85 ° C temperatūrā^parC. Ja jūs vēlaties iegūt vairāk grauzdētu, nevis vārītu ādu, varat to sadedzināt ar mini triecienu, ko mēs parasti izmantojam karamelizācijai.
• 
• Apakšstilbs ir ļoti maigs, sulīgs un smaržīgs. Labu apetīti!
• 

viņa nolēma mani pabeigt ... viņa dabūja savu ceļu ...
Lar, es esmu ārā!

nolēmu mani pabeigt

Ne tu, Aļoneška! Aleksejs mani šeit kaitina, viņš neļauj man skriet pie zobārsta, steidzas personīgā ziņā - nāc, ātri samīci, ātri pucējies, drīz vari gaidīt!

[Kaķis,]

Kaķis, īpašs paldies par mērci)))

[Larisa]

Larisa, !!! Man nav putekļu sūcēja

[Kaķis,]

Kaķis, īpašs paldies par mērci)))

Larisa, !!! Man nav putekļu sūcēja

Tāpēc iesaistieties konkurence, un tu būsi laimīgs! Un paldies!

Jā, es to jau esmu izlasījis, es vēl neesmu piemērots dalībnieku prasībām. Jā, un es no kaut kā baidos

Es vēl neesmu piemērots dalībnieku prasībām.

Tas ir kaut kas jauns! Kā lai kāds tur nenāk? Pat visu konkursu laiku mums ir daudz varangiešu no sāniem līdz gaismai! Un kas attiecas uz viņu pašu - karogs rokā! Un es pat nerunāšu par "es baidos" - tas ir attaisnojums!

[Laročka]

Soooo ... Es iemācījos pagatavot šķiņķi no jūsu barības, tagad jums jāapgūst kāta sagatavošana. Var būt. Neparasts skaistums ...
Laročka, Paldies!!!

Paldies par recepti. Tāpēc pirksts gribēja

nepieciešams apgūt kāta sagatavošanu.

Vajag, vajag! Kurš šobrīd būtu sasējis manas rokas un pielīmējis muti, galu galā mēs to slaucam bez alus (tas ir noziegums), neviens to nedabūs! Bet šāda infekcija, garšīga!

mēs to slaucam bez alus (tas ir noziegums)

Ahhh ... nav alus ...

Ak, meitenes, Dievs jūs svētī! Man jau ir galvenā mītne, un, iespējams, drīz parādīsies putekļsūcējs

zem šāda skaistuma ir grēks nemalkot

meitenes, Dievs jūs svētī

Kāda var būt veselība, ja TĀDS produkts tiek tulkots bez alus ...

Cik laba ir dūrīte!

[Gaļina]

Šāds produkts bez alus tulko

nesaki, Gaļina, nauda pa kanalizāciju!

Ahhh ... nav alus ...

Necīnies, man ir labs iemesls - dodos uz zobārstniecības kabinetu ...
Lena - urā, apsveicu!

Paldies par recepti. Tāpēc dūres gribēja

Nu, kas jauns? Jums ir viss!

Jā, rīt es braucu uz veikalu

mēs to slaucam bez alus (tas ir noziegums

nē, es to pabeidzu ...
pirkstiņš ar alu ... sapnis aaaaaaaaaaa un

[dopleta]

: cray: tu esi ļauns, Lorik, u mnu, nouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuiiiii un tu fsё ķircini un draaaa-aaaaa-aa znii-iisyaayaya
: vēzis: ļoti ēstgribu
PAZIŅOJUMS, APGALVOJUMS
Es lūdzu jūs atņemt Lorikam dopleta, kamera.
Patamušta: pasts1: aplaupīja ļoti lielu daļu iedzīvotāju

[dopleta]

Es lūdzu jūs atņemt Lorikam dopleta, kamera.

Kāpēc tas ir tik nežēlīgi, pat ja tas mūs vēl vairāk priecē ar garšīgām un brīnišķīgām receptēm un fotogrāfijām

Patamuštas attēli Patamu vilina un aizved

aplaupīja ļoti lielu daļu iedzīvotāju

Tieši tā ... un ne tikai! un arī mūs visus ved kārdinājumos! Un viņa to pat negrieza ... bet zaudēja visu kāju bez alus!

[dopleta]

dopleta, Jā, Larisa! Nav vārdu .... tāds skaistums !!!! Es tikko marinēju trusi, es gribu to šodien uzvilkt uz nakti, un šeit atkal mākslas darbs! ...
Paldies par recepti. Mums ir uz ko tiekties.

Laročka, ar tavu vieglo roku, iespējams, atgriezīšos "uzraugu" rindās, jo, mēģinot tavu fotogrāfiju pielikt pie pudeles auksta alus vai sidra, kļūst skaidrs, ka man steidzami jāpērk rokturis !!

Meitenes, piedodiet par ielaušanos. Vai mums ir tēma par to, kā pagatavot vistas krūtiņu, izmantojot sous vide tehnoloģiju?
Vai nu es slikti skatījos, vai mums vienkārši tā nav.

[Marina]

Marina, Nāc šurp.

[dopleta]

dopleta, Larisa! Paldies par recepti!
Pirms miesnieka ierašanās aiznesu uz "krātuvēm" ... un noteikti gatavošu, jo visiem patīk kņada un sous-vide.

To es saprotu - dūrīt. Un tas man izrādījās grūts: es vienkārši nepietiekami izturēju.

[gala10]

gala10, Liels paldies
Meitenes, vai mums ir tēma par putekļu sūcēju? Kaut kas, man ir problēma ar mūsu meklētājprogrammu. Lai ko es jautātu, tā pati atbilde: nav rezultāta

[Marina]

Marina, šeit.

Ooooh Larochka atkal ir sagatavojis Shedevrr !!!! Paldies par kāta recepti !!! Foto svētki acīm !!! Un tagad viņš zina, kā to tik skaisti pasniegt !!! Cik daudz stilbiņus es pagatavoju, bet, lai tik skaisti sagrieztu kātu !!! Laročka Cieņa !!! Es pats to nebūtu uzminējis, paldies par nenovērtējamām receptēm un idejām !!!! :-) :-)

Laris, ļoti skaisti !!
Sakiet, kādā krāsā bija gaļa pie kaula un pats kauls?
Vai tur viss tika pagatavots normāli?
Man ir bail no kauliem, tāpēc es jautāju.

[Čuča]

Liels paldies par uzmanību un labajiem vārdiem, mani dārgie! Piedodiet, ka vakar neatbildēju - pēc zobārsta es biju nedaudz izkustējusies.
Čuča, nu, nevajag tik dusmoties, jābūt laipnākam. Kāda ir problēma? Ja jūs nevēlaties iegādāties sous-vide - nopērciet somas, varat to izsūknēt ar visvienkāršāko sūkni un pat putekļu sūcēju - es pārbaudīju! Nu, un gatavojiet, ja negrasāties cīnīties par katru grāda desmito daļu, jebkurā ierīcē bez vārīšanās - pat lēnām.
Maša, dūris bija pilnībā pagatavots - kauli paši izkrita. Ar mīlestību pret skrimšļiem es pat gatavotu mazāk, bet, lasot no Lazersona, ka tajā pašā temperatūrā viņam nepietiek 14 stundas cūkas nagai, un tad viņš vārot to vēl 40 minūtes, es biju pārapdrošināts.

[Larisa]

Larisa, Paldies!

tas ir lieliski garšīgi

Ah, Ira, es apskaužu - tavējais vēl nav apēsts, bet es jau atkal gribu, bet - nē! Labi, es priecāšos, ka jums patika.

Pat tik ātri apēsts, ka domāju, ka pārsprāgs
Smarža, kad es atvēru maisu ..., vienkārši izspļāvās, un es skrēju uz darbu ... bet es tomēr graužu gabalu, es nevarēju pretoties

Es gribu eksperimentēt ar sojas mērci ...

Gandrīz vienmēr to pievienoju dažādām marinādēm.

Un šeit ir "mana" dūrīte ...
sojas mērcē ar sīpoliem

Aleksejs ir derīgs pirksts !!! Cieņa !!!!

Aleksejs, un ko jūs redzējāt pirkstu ??? Es arī vēlos, ir karikatūra un ātrvārāmā plīts, tikai spiediena katlā temperatūra nav iestatīta pēc noklusējuma, domājot :-) :-) :-)

Suvīds Caso SV 1000.
Es vēl neesmu izmēģinājis dūres. Izņēma no rīta. Es arī to iestatīju 85 ° C temperatūrā 12 stundas. Tas smaržo garšīgi, izskatās, ka sabrūk. Es domāju, ka tas ir garšīgi.

Iespaidu !!! :-) :-) :-) aparatūra :-) :-) :-)

Iespaidu !!! :-) :-) :-) aparatūra :-) :-) :-)

Iespaidots, tas ir labi

Es izmēģināju dūres, un es jums teikšu, ka nekad vairs to nepasūtīšu ķīniešu restorānā, jo tas, ko saņēmu, ir vienkārši "garšīgi garšīgs" !!! Mīksta, sulīga un garda mērce, lielisks mērce. Es rakstīšu, kā es to darīju, varbūt kāds gatavos ēdienu, sapratīs, par ko es rakstu, tāpēc:
Nomazgāju kātiņu, nokasīju ar nazi, nosusināju, izdarīju griezumus ap trim (trīs), pēc tam visu kātu apsmērēju ar sojas mērci (man tā ir sojas konsistencē, piemēram, melase, viskoza, un tur jau ir sarkanie pipari un ķiploki to), tad apkaisa kātu ar smalku sāli un sausiem ķiplokiem, ielieciet to rāvējslēdzēja maisiņā, sagrieziet sīpolu (nedaudz) pusgredzenos un ielieciet to uz kāta abās pusēs un virsū uzlejiet nedaudz sojas mērces kāts.
Es aizvēru rāvējslēdzēja maisu, izsūknēju gaisu ar iebūvēto vakuuma ierīci Caso sv 1000 (tvertnē iznāca nedaudz šķidruma), un kāts vizuāli izrādījās kā nedaudz sojas mērcē (nav daudz). Un pēc tam 12 stundas 85 ° C temperatūrā.
Kam patīk šī garša (sojas), to vajadzētu pagatavot.
Bon Appetit visiem !!!
Foto no garšvielām, kuras es izmantoju:

Rezultāts:

[Aleksejs]

Aleksejs, un dūres foto? arī interesanti redzēt rezultātu)

[Aleksejs]

Aleksejs, un dūres foto? arī interesanti redzēt rezultātu)

Virs.
Īpašs paldies Larisai !!!