Zemeņu pīrāgs

Zemeņu pīrāgs

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Cepiet parasto skābo krējumu:
Kviešu milti	1 ēd.k.
Cukurs	1 ēd.k.
Skābais krējums	1 ēd.k.
Olu	2 gab.
Soda nodzēst ar etiķi vai citronu	0,5 tējk
Uzpildīšanai:
Svaigas zemenes	0,5 kg
Skābs krējums (tauku saturs ne mazāk kā 20%)	300 g
Cukurs	100 g

Gatavošanas metode

• Pēc tam, kad skābs krējums ir atdzisis, ar asu nazi izdariet iegriezumu visā perimetrā un uzmanīgi nogrieziet kūkas augšpusi, kuras biezums nepārsniedz 2-3 mm, un novietojiet malā. Uzmanīgi sagrieziet pīrāga vidu, atstājot apakšējo 1 cm, un sasmalciniet plāksnē. Skābajā krējumā pievienojiet cukuru, samaisiet un ielejiet 4-5 ēdamkarotes apakšā, ielieciet 2-4 daļās sagrieztas zemenes uz skāba krējuma, ielieciet drupatas zemenēm un vienmērīgi ielejiet atlikušo skābo krējumu virsū. Pārklāj ar grieztu virsmu, nedaudz nospiediet uz leju un ievietojiet ledusskapī 1 stundu. Bet, ja kūku vairākas stundas atstāj ledusskapī, tā labāk iesūcas un garšos vēl labāk. Viltība ir tāda, ka pīrāga vidū ir svaiga zemene. Un tikai mēs zinām, kā viņa tur nokļuva! Ja jums ir kādi jautājumi - rakstiet, es atbildēšu ar prieku.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Izskatās ļoti garšīgi!
Nezinu, multivarkā skābs krējums ir laiks, cik ilgi jācep?

Diemžēl man nav multivarkas, bet cepeškrāsnī tas cep apmēram tādu pašu kā čarlots. Gatavību pārbaudu ar zobu bakstāmo. Mēģiniet to izcept, nenožēlosiet. Es šo kūku parasti cepu 8-9 reizes sezonā (zemeņu). Šogad es jau esmu izcepis 5 gabalus, un 2 reizes es cepu 2 pīrāgus uzreiz, vienu ēda uzreiz, bet otru ledusskapī līdz rītam. Es mēģināju darīt to pašu ar biskvītu, man tas patika, un maniem zēniem vairāk patīk skābs krējums. Veiksmi!

Vakar es to izcepu, sanāca labi .. tikai pa vidu nedaudz mitrs .. Uzraksti, kādā temperatūrā jācep un par cik ilgs laiks vajadzīgs .. Es cepu 190C, apmēram 50 minūtes ... Vienkārši viņš jau bija ļoti brūni un nolēma to izņemt ... mikroviļņu krāsā silikona veidnē, v; tn tāpēc?!?!?
Paldies

Pīrāgs izrādījās 2 cm augsts, zemenes knapi iederējās (paņēmu uz pusi mazāk), taisīju precīzi pēc receptes, sakiet, lūdzu, kas vajadzīgs, lai mīkla būtu augstāka?

Snežana!
Es arī cepu mikroviļņu krāsnī un silikona veidnē. Nesen forumā lasīju, ka temperatūras starpība mikroviļņu krāsnī un gāzes krāsnī ir -20, kas nozīmē, ka jūs cepāt t 170 temperatūrā, kas nav pietiekami. Es vienmēr cepu pie 180 un tas sanāca ļoti garš un ne pārāk labs. Tagad es cepu pie t 200-220, un rezultāts ir daudz labāks. Nekavējoties iestatiet to uz 30 minūtēm, pēc tam es to izņemu, pārbaudu gatavību ar zobu bakstāmais, vidus parasti joprojām ir mitrs un ieslēdziet to vēl 7-10 minūtes. Nebaidieties, ja tas ir sauss, skābs krējums un zemenes atbrīvos mitrumu.
Dženeta!
Centieties palielināt sodas daudzumu līdz 1 tējkarotei un labi nodzēst to ar citronu vai etiķi, un pēc mīklas ielešanas veidnē nekavējoties nenosūtiet to cepeškrāsnī, ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes. Varbūt ir kaut kas ar miltiem ? Ja ir pieejams panifarīns, pievienojiet 1 ēdamkaroti, lai mīkla labāk uzrūgtu. Ja jūsu biskvīts ir labs, pagatavojiet šo kūku, nevis skābo krējumu. Mēģiniet vēlreiz, panākumi mūsu gardajā biznesā.