Cirila Hica Hala

[Mīkla:]

Cirila Hica Hala

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
sauss ātras darbības raugs	1,5 tējk
kviešu milti c. ar.	86 g
ūdens	55 g (+15 g)
Mīkla:
mīklu	visi
kviešu milti c. ar.	210 g
ūdens	15 g
cukurs	40 g
sāls	7 g
mīļā	20 g
olas	75 g
dzeltenums	25 g
augu eļļa (bez smaržas)	32 g
Papildus:
Challah olu
sezama

Gatavošanas metode

• 
• Mīkla:
• Sajauc raugu ar miltiem, pievieno 24C grādu ūdeni (turpmāk aizstāj ar pienu). Mīca, līdz milti ir vienmērīgi samitrināti (man sanāca ļoti sauss mīklas kamols, tāpēc pievienoju 15 g ūdens). Atstāj fermentēties istabas temperatūrā 30 minūtes. Kad mīkla ir dubultojusies tilpumā, tā ir gatava lietošanai.
• 
• Mīkla:
• Mīklai pievieno 190 g miltu, ūdeni (21C), sāli, cukuru, medu, olas un dzeltenumu. Mīca 8 minūtes. Nepārtraucot mīcīšanu, nelielās porcijās pievienojiet augu eļļu un atlikušos miltus. Mīciet mīkstu, nelipīgu mīklu.
• Fermentēšana istabas temperatūrā pusotru stundu.
• 
• Izklājiet mīklu, sadaliet vajadzīgajā vienādu daļu skaitā, no 3 līdz 6 gabaliņiem. Es nolēmu izgatavot challah no pieciem pavedieniem, tāpēc es sadalīju mīklu 5 gabalos, katrā pa 107 gramiem.
• Katru mīklas gabalu sarullē plānā, apmēram 40 cm garā slānī un sarullē gar īso malu. Rullējiet ruļļu uz galda, nedaudz pagarinot to.
• 
• Vienā pusē savienojiet saišķu galus un savijieties, veidojot barelu.
• 
• 
• Pārnest mīklas gabalu uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
• 
• Pierādīšana zem folijas 60-70 minūtes. Pirms sūtīšanas uz cepeškrāsni, ieeļļojiet challah ar olu un apkaisa ar sezama sēklām (man ir sezama sēklu un linu sēklu maisījums).
• 
• Pirmās 5 minūtes cep cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200C (konvekcija 180C) grādiem, pēc tam pazemina temperatūru līdz 180C (konvekcija 160C) grādiem un ļauj maizei būt gatavai. Kopējais cepšanas laiks (bez konvekcijas) man bija 40 minūtes.
• Gatavo klūgu pārnes uz restēm un pilnībā atdzesē.
• 
• 
• 
• 
• 
• Garšīga maize. Vīrs teica, ka šī ir visgardākā haļļa no visiem, ko viņš ir izmēģinājis. Iesakiet!

Trauks ir paredzēts

1 klaips, kas sver 500 gramus

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Piezīme

Recepte ar pavārmākslu no Borisa-Vallejo.

Challah aušana no pieciem pavedieniem (es izgatavoju pīti pēc otrā varianta)

Līdzīgas receptes

Hala Čerņivcka (Sonadora)

Hala (Džefrijs Hamelmans) (Sonadora)

Sviesta savīta maize (Sonadora)

[Manechka,]

Manechka, un viņas drupa ir tik maiga un pūkaina!

ak, cik krāšņs haļs!

[Gaļina]

Gaļina, Olgapaldies meitenēm. Drupa izrādās smalki poraina, ļoti mīksta. Challahu es sagriezu vēl siltu, tā bija saburzīta ar nazi. Mīkla ir lieliska, man tā ļoti patika. Es domāju, ka no tā būs lieliskas maizītes.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, tu esi burve!
Kāda drupa !!! Prieks! Krāšņs chall!

[Manka]

: traks: uh .... manas kaitīguma procentuālais daudzums ir izslēgts no tabulām, kad visas uzkodas ķircināja
Manka, jūs noteikti esat pārāk tievs un saplaisājat šādus ruļļus, un jums nekas netiek darīts par STE
Un es chichas umiiiiiiraaaaayuyuyuyu: noslēpums: no vēlmes pieķerties savai izaicinājumam un ēst to vienatnē
🔗nosūtiet gabalu pa pakomātu 🔗

[Sonadora]

SonadoraCilvēks, man arī vajag izcept tādu haļu. Pašreizējais rīt, gaidi naktī. Man vajag gulēt naktī!
Drupa ir nesalīdzināma, gaisīga. Es to nedarīju. Nada mācās!
Un cik skaisti!

[Anya]

Anya, Natālija, Antoņina, paldies, ka apstājāties!

jūs, iespējams, esat pārāk tievs

Jā, kur tur ... Tomēr jums ir jāmēģina.

nosūtiet gabalu pa pakomātu

Uzraksti adresi, es to nosūtīšu.

Es to nedarīju

Un es to nedarīju, šodien es to izmēģināju pirmo reizi. Tas ir ļoti ērti: visu laiku labākais žņaugs tiek tikai pārvietots. Atceros, ka pirms tam es kādreiz mēģināju uztaisīt haļu no 6, tomēr, aužot saišķus, es visu laiku apjuku.

[Manka]

Manka, sakiet, vai šeit nav vajadzīgas tādas grūtības kā mest pāri karstam? Un vēl: vai papīrs jāieeļļo ar eļļu vai jāpārkaisa ar miltiem? Rīt es tēlos ļoti, man patika pīt bizītes!

[Svetlana]

Svetlana, ja iespējams, man uz "jūs". Nē, cepšanai nav nepieciešams mest karstu apakšā. Papīrs, es to vienmēr cepu, nekad neesmu taukojis, nekad nepārkaisījis ar miltiem.

Rīt es tēlos ļoti, man patika pīt bizītes!

Es ar nepacietību gaidīšu to.

Es jums noteikti parādīšu! Tikai pagātne stipri iestrēga, man nācās to mērcēt. Es sapratu pareizi: papīrs uz cepešpannas, uz tukša papīra, vai tas der krāsnī?

Visticamāk, lieta ir papīrā, sliktā kvalitāte tika noķerta. Man visvairāk patīk Paclans. Rauga ceptas preces pie tā nelīp, un cepumu ruļļi bez problēmām atpaliek.

Es sapratu pareizi: papīrs uz cepešpannas, uz tukša papīra, vai tas der krāsnī?

Jā, tieši tā.

Skaidrs, es nezinu, kurš. Rīt es paskatīšos veikalos.

[Sonadora]

Sonadora, Es izmantoju to pašu papīru, Paclans vēl nav izgāzies, bet no otras puses bija punkcijas, viss iestrēga ...
Halu es ilgi mēģināšu ar konditorejas izstrādājumiem, kuriem neesmu ļāvusies

Šī ir halla, visa halla ir haļa !!!
Drupa ir vienkārši pūkaina, skaista.
Manechka, esmu sajūsmā un laizīju lūpas uz ruddy mucu, arī hottsa ...

[Tatjana]

Tatjana, Olgapaldies meitenēm. Pamēģini. Es būtu priecīgs, ja jums tas patīk.

Cilvēks, es jau nevaru paņemt tavas receptes pie grāmatzīmēm, bet visbeidzot viss tavs profils ir ārzonās un visos gadījumos, kā vienmēr

Maaan. Un kā izmērīt ūdens temperatūru? ... Korpusu medības .. Skaisti !!!! Un es nevaru iegūt 24 grādus ...

Manyunkin, un, ja jūs izdomājat kaut kādu perversiju katra slāņa smērēšanas un apsmidzināšanas veidā, pirms saliekat to saišķī ar kaut kādu pārpalikumu, piemēram, ievārījumu, magoņu, struuselu un tā tālāk?

Vai jūs domājat, ka rullēšana prasīs šo mīklu? Tas ir ļoti bagāts. Vai kā?

[Manechka]

Manechka, ko tu gudrs! Es visu laiku apbrīnoju jūsu radījumus ... Es atkārtoju daudzus no tiem, tie izrādās garšīgi garšīgi, ārkārtīgi skaisti ...
Paldies, ka turpinājāt dot vēlmi atkārtot savus šedevrus!

Manechka, tu esi tikai mežģīņu meistars! Ļoti jauka bulciņa! Nu, kas ir garšīgs, neviens nešaubās!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka ielieciet mīklas poti nedaudz plānu, lipīgu. Nedaudz miltu pievienot? Es domāju, kā tad miesnieks. (Mēs varam 20 gr.)

[Manechka]

Manechka, paldies, arī Maizes dienu cienīgi svinēja, vai ne? Šāds skaistums ir elpu aizraujošs!

Manka atcirta haļļu,
Khala Manka sasēja ...
Blīvi noslaukot sezama sēklas,
Es to vēlāk nosūtīju uz krāsni ...
Hala ir tikai svētki acīm!
Iemērciet to ievārījumā
Nomazgājot to ar tēju, želeju vai kafiju,
Mēs uzslavēsim Manku,
Skribelēt paldies

Skaistums Es tikko devos uz forumu, uzreiz no fotoattēla es sapratu, ka Manechka ir izlikusi recepti)) Es to ņemu grāmatzīmēs.
Visu nedēļas nogali esmu bijis dārzā, tāpēc sniegs snigs un man būs vairāk brīva laika, noteikti uzcepšu challah, it īpaši ar tādu MK. Paldies kā vienmēr.

[Meitenes,]

Meitenes, Liels paldies visiem par uzmanību un labajiem vārdiem. Laba recepte vienmēr ir prieks dalīties.
Šorīt mēs pabeidzām pārējo halli. Es domāju, ka tas būs nedaudz sauss, bet nē. Tas ir diezgan labi saglabājies.

Un kā izmērīt ūdens temperatūru? ... Korpusu medības .. Skaisti !!!! Un es nevaru iegūt 24 grādus ...

Irriska, kā es saprotu, galvenā ideja šeit ir tāda, ka mīkla nerūgst lielā rauga daudzuma dēļ (receptē to bija vēl vairāk, par sastāvdaļu skaitu, ko es uzrakstīju, 5,5 grami jau bija). Tāpēc ir nepieciešams vēss ūdens. Mīklai mikroviļņu krāsnī 15 sekundes sildīju pienu (no ledusskapja), mīklai pievienoju aukstu.

un, ja jūs izdomājat kaut kādu perversiju katra slāņa smērēšanas un kaisīšanas veidā, pirms to sarullējat saišķī ar kaut kādu pārpalikumu, piemēram, ievārījumu, magoņu, struselu utt.?

Ol, protams, varat mēģināt. Es domāju, ka tas radīs garšīgu rullīti.

Vai jūs domājat, ka šī mīklas mīkla prasīs

Man nav rullējamas mīklas. Spriežot pēc tā, cik viegli mīkla uz galda izritinājās līdz plānai, es tikai teorētiski varu pieņemt, kas tam būs vajadzīgs.

Manechka ielieciet mīklas porciju nedaudz šķidru, lipīgu

Antoņina, ja šķidrums, tad labāk pievienot. To nevajadzētu smērēt gar dibenu. Sākumā var būt nedaudz lipīga, tūlīt pēc mīcīšanas, bet fermentācijas beigās tā pazūd.

arī maizes dienu svinēja cienīgi, vai ne? Šāds skaistums ir elpu aizraujošs!

Kā izrādījās, jā.

Manya! Oho !!!!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, cik brīnišķīga bulciņa, liels paldies par tādu skaistumu, un es nešaubos par gardumu !!!
Aiznesu līdz atkritumu urnām, ceru mazliet pietuvoties ideālam ...

Es ceru mazliet pietuvoties ideālam

pēc kaloriju satura vai platuma?

Ak, un abi,

Cilvēks ... Glāba mani .. Un tad es jau gatavojos atņemt termometru savai slimajai mātei ...
Šeit es skulptūru bulciņas, pēc tam mazgāju uz haļļu ...

[Manyun,]

Manyun,kā vienmēr, jūsu konditorejas izstrādājumi ir ideāli. Celuloze-pūka. Paldies, dārgais, par jūsu darbu! Priecīgu maizes dienu!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka nāca ar ziņojumu. Viņa izcepa bulciņu un paspēja pīt bize. Es atkārtošu pašreizējo chot mīklu, es to ņemšu vērā.
Nolauzts, garšīgs!

Manechka, es vienmēr priecājos par jūsu konditorejas izstrādājumiem !!!! Es vienmēr kļūdos. Super challah

[Manechka]

Manechka, lieliska recepte kā vienmēr

[Sonadora]

Sonadora, Manečkas vīrs vakar jautā, no kurienes tik skaista bulciņa.
Viņa pati to cepa.
Garšīgi !!!
Es tik ļoti plosījos no lepnuma, es arī to varu. Tas ir tas, ko jūs mācījāt smalks biedrs.

Es izcepu klaipu, un augšdaļa pēc saprāta saplūda. Bulciņa ir garšīga, bet skaista, tāpat kā attēlā. Es domāju, kāda bija kļūda. Es uzskatu, ka mīkla ir šķidra un korektūra ir īsā laikā. (Visu šo vakaru es meklēju kļūdu
Priecīgs un apmierināts, ēdot maizīti!

Manechka, es vakar cepu tavu haļļu. Cepot divus uzreiz, es zinu, ka jūsu receptes vienmēr ir izcilas, jums nekas nav jārediģē. Tas tiešām izrādījās vienkārši PRIECĪGS, nevis Challah. Pēc mīcīšanas mīkla sanāca nedaudz cieta. Man ir apnicis gaidīt, ielieciet challu cepeškrāsnī, un viņi to nomīdīs .... Labāk garšojiet challu un neēdiet to (es piekrītu jūsu vīram).

[plaušu misa]

plaušu misa, NatālijaChallah ir patiešām garšīgs! Es iesaku krāsni!

Manechka! Liels paldies par brīnišķīgo challah recepti!
No pirmā acu uzmetiena viss ir kā parasti (olas, sviests, ūdens, mīkla), bet pie izejas vienmēr nav iespējas. Ļoti smalka, ļoti atsperīga atsaucīga drupa! Lieliskas sāls un cukura proporcijas ar medu. Galu galā Challah sākotnēji ir svētku maize, un pēc tam salda bulciņa. Aromāts ir lielisks! Es vienmēr cepu challah, pievienojot sezama sēklas (bērniem patīk). Tas dod gan garšu, gan aromātu. Bet jūsu versijā acīmredzot sezams ar medu deva elpu aizraujošu aromātu un garšu!
Manechka,

Čukstus: Cilvēks, tikai es esmu slinks cilvēks, mīcu nevis ar pildspalvām, bet ar maizes gatavotāju

... Tikai pagātne stipri iestrēga, man nācās to mērcēt. Es sapratu pareizi: papīrs uz cepešpannas, uz tukša papīra, vai tas der krāsnī?

Svetlana, ja nav par vēlu, iesaku cepampapīra vietā apskatīt silikona paklājus. Tos pārdod tajās nodaļās, kur tiek izmantoti silikona trauki. Tie tiek velmēti ruļļos. Uz tiem ir rakstīts, ka tie ir piemēroti karstai krāsnij. Ļoti ērti, jums nekas nav jāieeļļo. Viegli ieeļļoju rokas ar eļļu un sarullēju zirglietas, mīkla jau ir ieeļļota un paklāju ne ar ko ieeļļoju. Uz cepešpannas es uzliku paklāju, uz tā haltu, uz augšu pārklāj ar foliju un dodu pārbaudi. Tad es noņemu foliju, ieeļļoju to ar olu, apkaisa ar sezama sēklām (pēc cepšanas tiek izlieta tikai daļa) un nosūtu to cepeškrāsnī. Halle uz paklāja ir apcepta no apakšas un brīnišķīgi gurkst.

[Taņa-Fanya]

Taņa-FanyaPaldies, ka pievērsi man uzmanību! Tikai viss bija daudz vienkāršāk: papīru ieliku nepareizajā pusē!
Vakar cepu Halu - mīkla izrādījās ūdeņaina, bet kopš tā laika.Es nekad iepriekš neesmu cepis, esmu tajā iestrēdzis faberge elkoņiem. Atnāca draugs un izglāba mani, nedaudz miltu sajauca un gāja! Tikai tad, kad karodziņš velmēja miltus, tas pārspīlēts - tas izrādījās grūti. Bet vispār esmu tik ļoti laimīga !!!
Liels paldies par tik garšīgumu! Iepriekš es neuzdrošinājos šādus varoņdarbus, bet tagad, redziet, es iemācīšos veidot pīrāgus.
Šeit ir foto:


Šī ir dubultā porcija un 6 flagellas.

beautyaa jāmēģina) PALDIES!

[Svetlana 73]

Svetlana 73, jums ir ļoti skaista haļļa, it īpaši pirmo reizi))) tālāk tas būs vēl skaistāks)))

Manechka, dārgais! Es nāku pie jums ar ziņojumu, tas ir tas, ko mans skaistums tiek cepts. Paldies, Saule!
Es to vēl neesmu sagriezis - strāva no krāsns.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, mēs jau esam apēduši bulciņu. : pardon: Es viņiem uzdāvināju darba cienastu, visiem tas patika, un tas bija garšīgi un skaisti!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, mēs jau esam apēduši bulciņu. : pardon: Es viņiem uzdāvināju darba cienastu, visiem tas patika, un tas bija garšīgi un skaisti!

Vakar cepu Halu - mīkla izrādījās ūdeņaina, bet, tā kā nekad iepriekš nebiju cepusi, es tajā visvairāk iestrēdzu faberge elkoņiem. Atnāca draugs un izglāba mani, nedaudz miltu sajauca un gāja! Tikai tad, kad karodziņš velmēja miltus, tas pārspīlēts - tas izrādījās grūti. Bet vispār esmu tik ļoti laimīga !!!

Ļoti labi! Un pirmo reizi aušana ir krāšņa

Jūs varat uzvilkt flagellu, samitrinot rokas ar eļļu, pretējā gadījumā tās patiešām absorbē daudz miltu.
Tas man izrādījās skarbs, man šķiet, jo jūs pārspīlēti krāsnī, augšdaļa ir pārāk rožaina. Vai arī ekrāns tik ļoti deformē krāsu un paskatieties uz tā dibenu. Vai viņš nosarkst? Pieskarieties tam, ja skaņa ir blāva, tad viņa ir gatava. Tā vecmāmiņa mācīja

[Taņa-Fanya]

Taņa-Fanya, paldies, bet es patiešām mīklu "kalu" ar miltiem. Nākamajā. vienkārši mēģiniet velmēt flagellu ar sviestu. Un, protams, viņa mazliet pārgaismoja.

[Nataša, Antoņina, Tatjana, Svetlana, Īrija]

Nataša, Antoņina, Tatjana, Svetlana, ĪrijaLiels paldies, ka mēģinājāt. Jūs nevarat iedomāties, cik priecīgs es esmu, ka jums patika čalla.

Mana pašreizējā mīklas mīkla ir ūdeņaina

Antoņina, jā, ja mīkla pēc sviesta pievienošanas ir iesmērēta spainī, tad droši pievienojiet miltus.

Pēc mīcīšanas mīkla sanāca nedaudz cieta. Man ir apnicis gaidīt, es ielieku halli krāsnī, un viņi to nomīdīs ...

Nataša, ir tāda lieta. Arī mana mīkla fermentācijas laikā nav īpaši izaugusi, bet korektūras laikā un cepšanas laikā klaips jau ir manāmi palielinājies.

Čukstus: Cilvēks, tikai es esmu slinks cilvēks, mīcu nevis ar pildspalvām, bet ar maizes gatavotāju

Tāpēc es neesmu rokturos, maizes gatavotājā.

Iepriekš es neuzdrošinājos šādus varoņdarbus, bet tagad, redziet, es iemācīšos veidot pīrāgus.

Svetlana, acīmredzot veltīgi neuzdrošinājās. Izrādījās lieliska čalha, ļoti glīta! Es esmu pārliecināts, ka citas ceptas preces izrādīsies lieliski. Es iesaku mēģināt pagatavot pīrāgus ar kāpostiem no Nata-Chuchelka. Mīkla tur nav salīdzināma.

Innuška, Es priecāšos, ja jums tas patiks.

strāva no krāsns.

Ir, mirsti necelies! Man pat nepietiek vārdu, lai aprakstītu tavas haļļas skaistumu! Nākamo gatavoju cept veidnē. Tagad es noteikti to darīšu tajā!

Manyunya, es izdarīju tavu triku paskaties, ko darīja mnu

: noslēpums: sākumā tas bija vienmērīgāk, bet es tik ļoti steidzos to notvert, iebakstīju to ar lāpstiņu un iebāzu uz dažādām plāksnēm, jo ​​viņa neizturēja un nolēma sākt izklīst pie vīlēm: traks: tik kaitīgu triku, nevarēja panest

Nataša, wow, wow! Es arī gribu to pašu! Roka pastiepjas, lai nojauktu pāris ar sezamu pārklātas formas.

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"