Ginesa šokolādes cupcakes (Nigelas Lawson šokolādes Guinness kūka)

Ginesa šokolādes cupcakes (Nigelas Lawson šokolādes Guinness kūka)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: Angļu

Sastāvdaļas
Tumšais alus (ideālā gadījumā Ginesa)	250 ml
Sviests	250 g
Kakao pulveris	75 g
Cukurs	400 g
Skābais krējums	142 g
Liela vistas ola	2 gab
Vaniļas ekstrakta	1 ēdamkarote
Milti / s	275 g
Soda	2,5 tējk
KRĒMS Dekorēšanai
mīkstais krējuma siers (piemēram, Filadelfija)	300 g
pūdercukurs	150 g
putukrējums	125 ml (es paņēmu 200)

Gatavošanas metode

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem (konvekcijas) vai 180 grādiem krāsns režīmā. Sagatavo cupcake veidnes - man ir 2 paplātes pa 12, es cupcakes gatavoju papīra formiņās
• 1. Uz mazas uguns liekšķerē, laiku pa laikam maisot, izkausē sviestu tumšā alus, noņem no uguns, tiklīdz sviests izkusis
• 2. Atsevišķā traukā sajauciet cukuru un kakao
• 3. Ievietojiet cukura un kakao maisījumu liekšķerē ar alu un kausētu sviestu, samaisiet, līdz tas izšķīst
• 4. Saputo un sajauc skābo krējumu ar olām un vaniļas ekstraktu līdz viendabīgai konsistencei
• 5. Ievietojiet olu un krējuma maisījumu ar vaniļu liekšķerē, samaisiet
• 6. Sijātos miltus sajauciet ar soda
• 7. Ielieciet miltus liekšķere, samaisiet
• 8. Mīkla būs plāna, tāpēc es to izlēju no plastmasas plastmasas krūzes ar snīpi. Mēs piepildām veidnes 2/3
• 9. Ievietojiet paplātes cepeškrāsnī, cepiet apmēram 20 minūtes, cepšanas vidū samainiet paplātes vienmērīgai cepšanai. Pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmo (vajadzētu iznākt sausai)
• 10 Atdzesējiet 10 minūtes formās, pēc tam uz restēm.
• Krēms dekorēšanai.
• 1. Sakuliet ar mikseri mīkstu krējuma sieru ar cukura pulveri (ja tas ir pārāk gabalains, varat to iepriekš izsijāt caur sietiņu)
• 2. Iemaisa krējumu un sakuļ līdz mīkstumam - ir svarīgi nepārtraukt! - mīkstas virsotnes un beidziet pātagu, labāk to ar karoti nogādāt vēlamajā stāvoklī. Neapvainojieties, ka es tā košļāju, bet pats vairākas reizes saputoju krējumu sviestā - vēlāk tas bija tik aizvainojoši.
• 3. Es pievienoju vēl 1 tējk. konjaks, bet tas nav receptē, un jūs to nevarat pievienot
• 
• 

Trauks ir paredzēts

24 gabali

Laiks sagatavošanai:

50-60 minūtes

Gatavošanas programma:

konvekcijas krāsns vai augšējā / apakšējā apkure

Piezīme

Esmu meklējis savu kūciņu recepti, ar ko es varētu lepoties. Ar šiem es uzskatu, ka tas ir iespējams. Tagad būs mana "pienākuma" recepte šokolādes cupcakes.

[Sveta]

PAR! Cik garšīgi un skaisti !!! Sveta, brīnišķīgas cupcakes! Paldies par recepti. Noteikti pamēģināšu, jo man patīk viss šokolāde.

[Manka]

Manka, jūs esat laipni gaidīti. Šī ir tikai mana ceturtā recepte, bet manam iecienītākajam maizes ražotājam es atvedu tikai visvairāk, ļoti, visvairāk vēlamo. Apēdu divas kūciņas pēc kārtas - tas man nav dzirdēts. Un, kad tie ir tikai dekorēti un krēms vēl nav absorbēts, cupcake augšdaļa saraujas. Pēc 30 minūtēm šis efekts izzūd, tāpēc jums jāēd daudz vienlaikus - tik daudz, cik vēlaties

Un, kad tie ir tikai dekorēti un krēms vēl nav absorbēts, cupcake augšdaļa saraujas.

Tu ķircini! Gaisma, es noteikti uzrakstīšu, kā tas notika. Bet es neesmu pārliecināts, ka mana krēmkrāsas cepure izrādīsies tikpat skaista. Es joprojām esmu tas "konditors".

Ak, kāda dzīve ... mājā nav alus. Nav ko ēst vai dzert cupcakes ...

Maša, pievienoju rožu sprauslas fotoattēlu (labi, katram gadījumam), ar kuru es izgatavoju rotājumus

Un soda nav jūtama, cik 2,5 tējkarotes?

[moleka]

moleka, ne, tas nav jūtams. Recepte ir pierādīta, pat gadatirgū šīs cupcakes tika pārdotas ar lieliem panākumiem

[Sveta]

SvetaVai es pareizi saprotu, ka kāds tumšais alus ir labs? Un, spriežot pēc receptes, šo kūciņu iekšpusē vajadzētu būt dažiem slāņiem?
Un jūs nevarētu nākamreiz pārnest skābo krējumu no ml uz gr? Un kā izmērīt tik precīzu ml

[Sveta]

Sveta, skaistums grāmatzīmē, es noteikti cepšu

[Olga]

Olga, Ol, šeit ir iekšējo fotoattēlu



Nav slāņošanās, bet mitrs, bet tajā pašā laikā nav smags garšīgs cepums ar izteiktu tumšās šokolādes garšu.

Mililitri līdz grami ... ak ... es mēģināšu ... mani svari var izdarīt to un to ... pievienot nedaudz vēlāk, izmērīt to ar mērstiklu un nosvērt

[Sveta]

Sveta, paldies, mēs gaidām, kungs ...

[Olga]

Olga, labots gramos.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveiki! Izgatavoja savu krēmu! Mmmmmmmmmm
Nu, kā parasti, es ielieku uz pusi mazāk cukura, bet tu nevienam to nesaki. Es esmu tikai iebrucis salds zobs, un, ja tas ir pārāk salds (manai gaumei esesna), tad es nevaru daudz ēst, bet es ļoti mīlu!

[Arka]

Arka, Natočka, es esmu tik priecīga, ka atcerējos-izdarīju-patika. Tagad nogatavojies cupcakes! Viņi ir tā vērts, ticiet man!

Mani Sevastopoles iedzīvotāji jūs regulāri atceras ar labiem vārdiem - pīrāgs ar streusel un ogām joprojām ir sezonas hīts. Paldies!!!

Kādreiz es cepšu. Man pat nav veidņu
Kamēr es nepārēdu krēmu, es to iepriekš neesmu darījis. Patika garša! Un gatavošanas ātrums - tyuu! - blooper!

Kādreiz es cepšu. Man pat nav veidņu

Pekiji ar kūku Nigelai sākotnēji bija kūka ... Bet manas cupcakes vairāk līdzinās ... Kā teica kāds blogeris, kūka ir domāta visiem, bet cupcake ... jūs to paņēmāt - un tā jau ir tikai jūsu

Un krēms arī lieliski saglabā formu (piemēram, nākamajā dienā), atšķirībā no krēma, kas tiecas nokrist un iztukšoties ...

cupcake ... jūs to paņēmāt - un tas ir tikai jūsu

Man ir apmēram tādas pašas attiecības ar kūku

Sakiet, ja lietojat sārmainu kakao, vai soda jāaizstāj ar cepamo pulveri?

[moleka]

moleka, nē, nevajag. Nigel izmanto tieši šo kakao.

Paldies par ātro atbildi. Un tad es vienmēr darīju uz Zelta etiķetes, bet par sārmotu lasīju, ka tā nedzēš soda. Bet šeit, šķiet, to dara sviests.

Atkal pagatavoja tās kūkas - garšīgi!







Turklāt pārējo alu izleju veidnēs un iesaldēju. Izrādījās, ka tās ir divas puslodes 1/2 receptes porcijai, tas ir, 12 vāciņiem.



Man patika izmantot video no cupcake Gemma, jo tam ir nedaudz vienkāršāka tehnoloģija, un rezultāts ir tāds pats. Tagad es vēlos tādas formas kā viņas - ļoti stilīgas mini kūkas!



Krējums šodien ganache uz piena šokolādes

[Svetlenki]

Svetlenki, ir silikona krūzītes kūku cepšanai, varbūt derēs?

[Elya_lug]

Elya_lug, Elija, paldies par piedāvājumu "dariol" vispār nav neviena, tāpēc, ja pērku, tad kurus izvēlēšos

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Esmu ar pateicību un ziņoju. Pagatavoja pilnu porciju, ļoti maigu, šokolādīgu un gardu kēksiņu!

[4er-ta]

4er-ta, Tatjana, Esmu ļoti priecīgs, ka jūs interesē šī recepte un patīk rezultāts. Un jums ir šīs veidnes, kā es gribu (tās sauc par dareoliem, vai ne?). Kāds ir jūsu zīmols? Vai tev tas patīk? Mini-kūkas labi izlīda no veidnēm?

Piegāde ir lieliska kā vienmēr!

[Sveta]

Un jums ir šīs veidnes, kā es gribu (tās sauc par dareoliem, vai ne?). Kāds ir jūsu zīmols? Vai tev tas patīk? Mini-kūkas labi izlīda no veidnēm?

Sveta, manas veidnes ir vecas, tādas ir

Es nezinu zīmolu, uz viņiem nekas nav rakstīts. To apakšdaļa tiek noņemta, un es visu veidni ieklāju ar cepamo papīru.