Mēs žāvējam "Sujukh" žāvēšanas kastē

[Sužuku žāvēšana žāvēšanas kastē]

Sužuku žāvējam kastē.

Pienāca rudens, lai sāktu novākt Sujukhu, temperatūra kļuva mēreni vajadzīga. Pirmā partija. Pēc mēneša mēs to pagaršosim.

Sužuku žāvēšana žāvēšanas kastē Žāvētāja kaste gaļas, desu, zivju, augļu un citu lietu žāvēšanai

Sujukh - desu kolēģis, bet tas atšķiras ar to, ka tās nav vārītas vai kūpinātas, tāpat kā visas citas desas, bet gan žāvētas.

1 kg liellopa gaļas ar taukiem
40g sāls
150g ķiploku
10g melnie pipari
20g ķimeņu
20g smaržīgo piparu
zarnas
kulinārijas stīgas

Gaļu noskalojiet, labi nosusiniet, sasmalciniet. Ķiplokus izlaiž caur gaļas mašīnām, pievieno sāli, papriku, ķimeņu sēklas, samaisa un šo masu vēlreiz izlaiž caur gaļas mašīnā, kārtīgi mīca, pārliek emaljas vai plastmasas traukā, brīvi pārklāj ar foliju un atdzesē 2 dienas nogatavināšanai. No rīta un vakarā mēs izņemam malto gaļu, mīcām to un nosūtām atpakaļ ledusskapī. Nu, tad visi gatavo desu kā parasti. Desu lielums nav obligāts, Mēs sasienam ar pakavu un caurduram ar adatu. Ielieciet desas uz līdzenas virsmas, pārklājiet ar saplāksni vai jebkuru citu plakanu dēli, ielieciet slodzi un atstājiet dienu.
Pēc tam pakariniet Sujukhu, lai tas nožūtu, vēsā, vēdināmā vietā 10-15 dienas. Tam es izmantoju savu dehidratora kastīti. Pāris dienas to žāvēju un tikai pēc tam pakarinu uz balkona.
Es to uzglabāju ledusskapī. Iesaiņota pārtikas plēvē









Fotoattēlā es izmantoju 5 kg gaļas

wah, cik interesanti))

Es paņēmu gaļu no gūžas un arī krūtis ar taukiem. Bet, ja vēlaties, jūs varat ņemt liellopa gaļas gāzu par mazāku un neko sliktāku.

Ak ... Un no fotogrāfijas ir hanteles pankūkas? Es domāju, ka vienīgais ... Vistas tabaka un dvēsele.
Sujuk .... mmm. Soču kaimiņi tā gatavo ... Acīmredzot ... Tā kā es ēdu tikai gatavu ... Bet garšīgi. tas pats ...

Ak ... Un no fotogrāfijas ir hanteles pankūkas?

Jā, bet kurš tagad ir viegli

Tam es izmantoju savu dehidratora kastīti. Es to žāvēju pāris dienas

t žāvētājā ko? nu, tas ir biedējoši = gandrīz neapstrādāta gaļa .. kaut arī raudzēta. lai gan .. liellopu gaļa nav cūkgaļa, varbūt tā var būt vilinoša, jūs varat to iesaiņot marli, ja nav zarnu? lasīt kaut kur par marli ..

[Zahari]

Zahari, tas patlaban izskatās ļoti apetīti, kas notiks pēc mēneša. Neaizmirstiet uzaicināt uz testu.

[Zahari]

Zahari, Tas viss ir jūsu dēļ! Es no rīta devos uz tirgu pēc liellopa gaļas, bet varēju gulēt papildus 10 minūtes ...
Es visu sasmalcināju, sāli un piparus ... Tikai es paņēmu sāli uz pusēm ar nitrītu. Es mīlu sudjuku ... ļoti ...

Pirmie sujukh paraugi pēc 10 dienu žāvēšanas kastē

[Zahari]

Zahari, Mani interesē jautājums par sāli. Vai desai pievieno nitrīta sāli? Galu galā šāda gatavošanas metode, iespējams, ilgi netiks uzglabāta bez nitrīta?

[Zahari]

Zahari, Mani interesē jautājums par sāli. Vai desai pievieno nitrīta sāli? Galu galā šāda gatavošanas metode, iespējams, ilgi netiks uzglabāta bez nitrīta?

Un šeit nav noslēpumu ... ir daudz ķiploku, un ir pikantas garšvielas, un dezinficēšanai ir pietiekami daudz sāls. Uzglabāt ledusskapī. Iesaiņotā pārtikas plēvē. Viņš to turēja ne ilgāk kā 1,5 gadus, pēc tam, lai mīkstinātu sujukhu, nācās to mērcēt vīnā.

[Zahari]

Zahari, Bravo, bravo. Garšīgi, tik daudz nopļāpāti.

[Zahari]

Zahari, Man arī bija jautājums par temperatūru kastē žāvēšanas laikā. Man vienkārši ir elektriskā žāvētāja, tāpēc es sēžu domās ...kādā temperatūrā darbināt elektrību 15 dienas? vai tomēr palūgt vīram savākt man šādu kasti ...
Pati kaste jau ir tur, ir daudz kniedes un uzgriežņu, atliek tikai nopirkt grilu un ventilatoru ...
Un tad jau sāp palutināt savējos Jaunajam gadam ar tik garšīgu.

Man bija arī jautājums par temperatūru kastē žāvēšanas laikā. Man vienkārši ir elektriskā žāvētājs, tāpēc es sēžu domās ... lai kādā temperatūrā darbinātu elektrību 15 dienas?

Laba diena, labi, kā es rakstīju iepriekš

Tam es izmantoju savu dehidratora kastīti. Pāris dienas to žāvēju un tikai pēc tam pakarinu uz balkona.

Žāvēšanai pietiek ar dažām dienām, un pēc tam uz balkona jūs varat nožūt atvērtā kastē, neizmantojot ventilatoru. Bet caurvējā žāvēšanas temperatūra 14-18 grādi, žāvēšanas laiks 10-15 dienas

[Zahari]

Zahari, bet tas ir tikai punkts ... nav ne balkona, ne iegrimes, un dabiski māja ir tālu no 15-18 grādiem. Tāpēc es cenšos noskaidrot, kā vislabāk izžūt.

[Zahari]

Zahari, bet tas ir tikai punkts ... nav ne balkona, ne iegrimes, un dabiski māja ir tālu no 15-18 grādiem. Tāpēc es cenšos noskaidrot, kā vislabāk izžūt.

Nu, šeit jums jābūt gudram

[Zahari]

Zahari,

Nu, šeit jums jābūt gudram

Nuuuuu .... Es esmu acīmredzams "izpildītājs" nekā "tēlnieks". Un manam vīram ir pietiekami daudz savu problēmu, viņš to izdarīs - bet, ja es prasīšu.
Es domāju, ka mums ir jāizgatavo kaste un jāizžāvē tajā ... un jāpērk mazjaudas ventilators, jo mūsdienās ir nepieciešams ekonomiskāk izmantot elektrību.

Sujukh ir labi izžuvis un ar labu blīvu struktūru. Tas ir viss, jūs varat izmēģināt.

Kāda skaistule.

Dievs, kāds skaistums un krāšņums Roka pat pastiepa roku, lai izvilktu pāris gabalus

Kolagēna taisna apvalka Sujuk

[Zahari]

Paskaties un tad bļāviens Īpaši augšējais rāmis

Zahari, paldies par attēliem, es izbaudīšu prasmi kopā

Kāds ieguva zelta vīru no riksiem. Nav slinks, atjautīgs un pat pavāri garšīgi! Gudrs! Recepte un ideja ir jāīsteno.