Sūkalu un kviešu kukurūzas maize (Steba KB28ECO)

Sūkalu un kviešu kukurūzas maize (Steba KB28ECO)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
augstākās kvalitātes kviešu milti	300gr
smalki malti kukurūzas milti	200 g
serums	310 g
sviests	30 g
cukurs	1 ēd.k.
sāls	1 tējk
svaigs raugs	10 g

Gatavošanas metode

• Mēs mīcām mīklu.
• Es neatšķaidu raugu siltā ūdenī, bet nekavējoties ievietoju to miltos, bet jūs varat arī ļaut tam aktivizēties siltā ūdenī.
• Mēs ievietojam visas sastāvdaļas bļodā.
• Veiciet pirmo partiju 15 minūtes, sākot ar minimālo ātrumu un pārejot uz pirmo, man ir Kenwood mīcītājs.
• Mīklu ir grūti savākt līdz maizītei, un tā joprojām paliks lipīga, šī maizīte nebūs gluda.
• Galvenais ir apskatīt ūdens un miltu attiecību, ja pievienojat miltus, tad kviešus. Nekausējiet mīklu ar miltiem, pretējā gadījumā maize nedarbosies.
• Pēc pirmās mīcīšanas mīklu atstājiet traukā tā, lai tā būtu piemērota.
• Tiklīdz mīkla nāk uz augšu, mēs izgatavojam otro partiju 5 minūtēs.
• Rokas var ieziest ar eļļu vai putekļainas ar miltiem, lai mīklu izvilktu no trauka, jo tā ir lipīga.
• Mēs to noliekam uz galda putekļainā ar miltiem un pāris reizes mīcām ar rokām, lai tas savāktos gabaliņā.
• Tad mēs to sadalām divās daļās vai atstājam vienā gabalā.
• Mēs ņemam rullīti un sarullējam to kārtā un veidojam klaipu. Man bija divas formas, un es izgatavoju divas maizes.
• 1 bija 300 grami, bet otrais - 700 (aptuveni +/-)
• Maizes atstājam pārbaudei, līdz mīkla ir dubultojusies.
• 
• Krāsns vai krāsns, es cepu mini krāsnī Steba KB28ECO, uzkarsē līdz 230 gr režīmā top / them + konvekcija 10 minūtes
• Mēs ieliekam maizi karstā cepeškrāsnī un apkaisa augšu ar ūdeni vai pāris reizes apkaisa no smidzinātāja pudeles krāsnī.
• 
• Mēs ieliekam temperatūras zondi un cepam līdz 98 gramiem maizes iekšpusē.
• pirmās 10 minūtes mēs cepam pie 230 gr, pēc tam mēs samazinām par 200 gr.
• Mēs izņemam maizi un ļaujam tai atdzist, sagriežam un baudām)
• maize izrādījās smaga, bet tajā pašā laikā drupa ir smalka. Bet maize nav pūkaina, tāpat kā iznāk kviešu milti, jo kukurūzas milti padara maizi smagāku.
• 

Trauks ir paredzēts

2 maizes

Laiks sagatavošanai:

3 stundas 30 minūtes

Gatavošanas programma:

mīklas maisītājs / mini krāsns

Piezīme

Mana ģimene mīl visu veidu kukurūzas maizi. Bet no tīrajiem kukurūzas miltiem maize izrādīsies smaga, un katru dienu kļūst garlaicīgi to ēst. Tāpēc šo kukurūzas maizes versiju es cepu savā ģimenē.
Izrādās smaržīgs, ļoti garšīgs un visiem patīk, un tas ir vissvarīgākais, kad maize aizlido prom viens, divi, trīs)

Es to aizvedu pie grāmatzīmēm ...

[Elena]

Elena, izmēģiniet, to ir viegli izdarīt)
Jūs varat ievietot sauso raugu, ja tā)

[Elena]

Elena, izmēģiniet, to ir viegli izdarīt)
Jūs varat ievietot sauso raugu, ja tā)

noteikti cep, bet cik sausu? Es jau šodien plankumainu Ciabatta ...

[Elena]

Elena, droši ielieciet pusotru tējkaroti.

[Marija]

Marija, paldies par recepti! Jauka ļoti drupa!

[Irina]

Irina, Paldies))
Jā, skaista, bet maize ir blīva. Un parasti ažūra drupa iznāk mīkstās maizēs, tik interesanta))
Un fotoattēlā šķiet, ka viņš ir pūkains

Jā, drupa šķiet gaisīga, lai gan es saprotu, ka 200 g kukurūzas miltu ļoti maina tā konsistenci. Man arī garšo kukurūzas milti!

Sakiet, cik ilgi jācep? Es to nesapratu. Kam nav īpašu ierīču)).

Cik skaista, smalka maize! Es mīlu kukurūzu!

P.S. Maša, atvainojos, ka šeit rakstīju, bet es tik un tā tev jautāšu. Dažas no meitenēm forumā ieteica tādas alumīnija formas kā jūsu fotoattēlā.
Es to tagad nevaru atrast ... Pastāsti man ...

[Marija]

Marija, Es nopirku šeit:
🔗
TD Pārtikas aprīkojums, Čeļabinks

Jauka maize. Man patīk tortiljas no tīras kukurūzas.

Sakiet, cik ilgi jācep? Es to nesapratu. Kam nav īpašu ierīču)).

Man pagāja 30 minūtes, dažreiz iznāk 35. Ne vairāk)

[Marija]

Marija, Es nopirku interneta veikalā, kaut arī Maskava.
Natališka, Nataša, tev ir bojāta saite)
Tanyulya, Taņa, paldies!

[Marija]

Marija, Es nopirku šeit:
TD Pārtikas aprīkojums, Čeļabinks

Nataša, Paldies. Cenas ir pieņemamas. Vai viņi sūta pa pastu?
Es to atradu mūsu pilsētā, bet L7 veidlapas cena ir 420 rubļi!
Es domāju, ka tas ir tik ļoti forši!

Marija, Es nopirku interneta veikalā, kaut arī Maskava.

Maša, un kurā veikalā? Vai viņi sūta pa pastu?

Nolēmu sarīkot bērnam atvaļinājumu nākamajam mēnesim. Tāpēc tagad mājās es cepšu maizi ... Un sazinieties ar jums!
Un tad bērns ir savīti, saka noguris. Viņš vairs neko negrib darīt!

[Savvaļas kaķis]

Savvaļas kaķis, Maša, man ir šīs Čeļabinskas augu formas)
šeit es paņēmu
🔗

[Savvaļas kaķis]

Savvaļas kaķis, Maša, man ir šīs Čeļabinskas augu formas)
šeit es paņēmu
🔗

Maša, kādā formā jums vajadzētu būt? apzīmējums L-6, L-7 ko tas nozīmē?

[Elena]

Elena, jo mazāks skaitlis, jo lielāka forma

Izlasiet izmērus zem apraksta.

[Savvaļas kaķis]

Savvaļas kaķis, Marija, jā, viņi sūta pa pastu. Viņiem ir viszemākās cenas. Veidlapas ir smagas, piemēram, bija padomju. L-7 viņiem ir 190 rubļi. Un L-11 ir 130 rubļi.

[Marija]

Marija, Paldies!

Maša, cik brīnišķīga maize! Garoza ir kraukšķīga, es domāju?

[Sonadora]

Sonadora, jā, tas bija maz, un, kad tas atdzisa, tas negurkst))
Paldies )

Sakiet, vai kāds mēģināja šādu recepti izcept maizes gatavotājā?

[LadyInna]

LadyInna, Es izmēģināju Innu, un rezultāts vienmēr ir atšķirīgs. Dažreiz jumts sabruka.

[LadyInna]

Sakiet, vai kāds mēģināja šādu recepti izcept maizes gatavotājā?

Es izmēģināju Innu, un rezultāts vienmēr ir atšķirīgs. Dažreiz jumts sabruka.

Katram ZS ir jāpielāgo raugs un šķidrums.

LadyInna, kāds ir jūsu HP? Kādi procesi un cik ilgi tie aizņem maizes programmu "Pamata"?

Jūs varat izlabot sava HP recepti un būsiet laimīgs

Jā, attiecībā uz HP es samazinātu kukurūzas miltu daudzumu un ievietotu 100 gramus un 400 gramus kviešu miltu.
Šķidrumi 290-300 ml. Raugs 10 gr.

Paldies par atbildēm, man ir Polaris, kā aprakstīts šeit forumā

Es gribētu vairāk kukurūzas un mazāk kviešu, protams, ja tas ir iespējams. Man šī plīts ir bijusi tikai mēnesi, pirms tam es nemaz nebiju cepusi maizi. Tāpēc es esmu iesācējs lietotājs.

[Inna]

Inna, mēģiniet samazināt ūdeni līdz 290 g
Un paņemiet no HP sausā rauga 1,5 mērkarotes. Un pārējais pēc receptes un pamata režīma.

Paldies, šodien es jau esmu ielicis burkānu, es šeit paņēmu recepti un rudzus. Kad mēs ēdam, es noteikti mēģināšu. Starp citu, burkāns pacēlās ļoti spēcīgi, izplatījās un nokrita citā traukā. Cepšana ir tikko sākusies, un man izdevās to mīcīt ar savām rokām. Tagad cep. Es visu izdarīju pēc receptes, tikai pievienoju nedaudz burkānu. 20 gr. tas šķita par maz. Un vispār mīkla ir nedaudz ūdeņaina, es iemetu karoti kliju.

Pēc pirmās mīcīšanas mīklu atstājiet traukā tā, lai tā būtu piemērota.

Manyun, ļaujiet mīklai dubultoties, vai ne?

Un otrā partija / nākamās 5 minūtes, ar kādu ātrumu jūs mīcīsit?

[Krosh,]

Krosh,Inna, labi, jā, jo tas pieauga, man bija grūti. Es neaktivizēju raugu, bet uzreiz iemetu to miltos.
Es veicu otro partiju ar 1 ātrumu)

Paldies, Manyunechka !!!

Manyun un bez formas tērpa uz pavarda tas nedarbosies? Izplūdīs, ja?

Es izmantoju presētu raugu, tāpēc to aktivizēju.

[Krosh,]

Krosh,Inna, jūs zināt, tas netiks izplūdis))
Tas, kas bija stienis, izkļuva no formas, bet neizplatījās dažādos virzienos))
Kukurūzas milti satur))

Vēlreiz izlasiet manu ziņojumu, es teicu par burkānu maizi

[LadyInna]

LadyInna, mums šeit ir divas Inns, es atbildēju citai Inna-Krosh))

Atvainojiet, tagad es saprotu. Es domāju, ka jūs uzrunājat divus uzreiz, atdalot tos ar komatiem. Es esmu šeit tikai trešo dienu. Nesadusmojies. Tad sazinieties ar mani, izmantojot segvārdu LadyInna

[LadyInna]

LadyInna, Nekas nepareizs))
Esiet ērti šeit ātri)

[Maša]

Maša, skaista maize! Arī man uzreiz bija kraukšķīga garoziņa! Nedēļas nogalē noteikti mēģināšu cept HP

[Maša]

Maša, un šeit ir apsolītā maize! Ļoti garšīgs, gaisīgs, garoza ir tik kraukšķīga! Cepot HP, mainīja kviešu un kukurūzas miltu proporcijas, bet nedaudz samazināja kukurūzas miltus par 1/3, pievienoja kviešu miltus par tādu pašu daudzumu, pārējos pēc receptes. Paldies, Mašenka! Es cepšu šo maizi arī turpmāk!

[Atzīme]

Atzīme, tiešām pūkains))
Jā, attiecībā uz HP jums nedaudz jāsamazina milti!
Un krāsnim tas nav nepieciešams)
Es priecājos, ka maize man patika!

[Masinens]

Mashun, Masinens, Es nopirku tādas pašas veidnes, tikai pārsprāga ar maizes izmēru, es pasūtīju pilnīgi Malipuska 15,5 × 7,5 cm (tad man būs sev kliju krāsns).
Kā jūs tos sagatavojat cepšanai? Es to kaut kur lasīju, bet tagad to nevaru atrast, saki, plizzzz!

[Natusja]

Natusja, bet tas nemaz nav vajadzīgs, es to ieeļļoju ar eļļu un viss, ar saulespuķu)

[Natusja]

Natusja, bet tas nemaz nav vajadzīgs, es to ieeļļoju ar eļļu un viss, ar saulespuķu)

Paldies