Mājas marinēts siers

Mājas marinēts siers

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
Par fetas sieru
kvalitatīvs mājās gatavots piens	5 litri
jebkuru fermentu piena sarecēšanai	saskaņā ar instrukcijām
vārīts auksts ūdens vai sūkalas	1 litrs
sāls	100g
Par kodināšanu
mājas siers vai jebkurš cits	500 grami
citronu sula	2 ēd.k. karotes
augu eļļa b / s	300 ml
rūgtie pipari	1 pāksts
Provansas garšaugi	garša
sajauciet 5 piparus	garša
ķiploki	5 zobi
sausais baziliks	garša

Gatavošanas metode

• Es šodien tev atvedu marinētu sieru. Domāju, ka atklāšu Ameriku. Un kas, jūsuprāt, ir priekšā pārējai pasaulei ar šādiem saldumiem? Protams, mūsu Tanja-Admin. Viņas recepte šeit... Receptes ir līdzīgas, nevis kā dvīņi, bet kā dvīņi. Tomēr ir nelielas atšķirības. Nolēmu likt pats savu, jo marinēju mājās gatavotu fetas sieru.
• Kā es varu pagatavot sieru.
• Mēs ņemam pienu. Mēs to ievietojam ledusskapī. Pēc slaukšanas pienam vajadzētu tur sēdēt vismaz 12 stundas.
• Ja vēlaties treknu fetas sieru, tad krējumu mēs nevācam.
• Mēs uzliekam pannu zemā siltumā un uzkarsējam līdz temperatūrai, ko mums iesaka fermentu ražotājs.
• Man ir šķidrs ferments, un man piens jāsasilda līdz 36-38 grādiem. Skatiet savus norādījumus.
• Es ieleju fermentu pienā, uguns jau ir izslēgta, samaisa, pārklāj un atstāj, līdz izveidojas receklis.
• Tas var ilgt no 30 minūtēm līdz stundai.
• Biezpiens ir gatavs, kad tas ir ciets, piemēram, želeja, un apkārt ir redzamas sūkalas.
• Paņemiet garu nazi un sagrieziet recekli kubiņos apmēram 1,5 x 1,5. Tad mēs ieviešam nazi apmēram 45 grādu leņķī un atkal sagriežam kubus trīsstūros. Tādējādi mēs sasmalcinām recekli.
• Mēs uzņemam siera formu, ja nē, tad caurduri pārklāj ar marli.
• Mēs izmežam visus gabalus.
• Neizlejiet serumu. Jūs varat gatavot no tā Rikota mājās.
• Ļaujiet serumam notecēt. Šajā laikā siers tiek pašizspiedis. Kad serums ir stikls, mēs ievietojam apspiešanu, kas sver līdz kilogramam. Mēs to turam stundu vai ilgāk. Jo ilgāk to turēsiet, jo biezāks būs siers.
• Tad es sagriezu siera apli 3-4 gabaliņos un sāli sāls šķīdumā.
• Izšķīdiniet sāli ūdenī vai sūkalās. Piepildiet sieru.
• Es to turu šajā sālījumā ne ilgāk kā četras stundas. Jūs pats izvēlaties.
• Es iztukšoju sālījumu. Un es uzglabāju sieru tikai kastrolī, periodiski iztukšojot izvirzīto mitrumu.
• Es nezinu, cik ilgi to var uzglabāt, jo tas tiek ātri apēsts.
• Tagad es tev pateikšu kā marinēt.
• Sieru sagriež lielos kubiņos.
• Sajauciet citronu sulu ar eļļu.
• Sagrieziet karsto piparu sloksnēs, pirms tam noņemot sēklas.
• Ielejiet karoti eļļas burkā, ielieciet fetas siera slāni.
• Apkaisa ar pipariem, zaļumiem. Ķiplokus sagrieziet šķēlēs un ielieciet piparu svītras.
• Mēs atkārtojam procesu.
• Piepildiet ar atlikušo eļļu tā, lai siers būtu pilnībā pārklāts.
• Mēs to ievietojām ledusskapī divas dienas.
• Izņemam un baudām brīnišķīgas uzkodas.
• Eļļu var izmantot salātos. Tas ir ļoti aromātisks un garšīgs. Jūs to varat vienkārši izliet uz maizes.
• 
• 
• 
• 
• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

ģimene, uzņēmums

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes

Gatavošanas programma:

pildspalvas

Piezīme

Tas ir neticami garšīgi! Es gribēju nofotografēt pašu siera pagatavošanas procesu, bet baterijas apsēdās uz ierīces. Lai gan es to darīju daudzas reizes, man kaut kā tas nebija jāfiksē. Nākamajā gatavošanā es to darīšu. Iesaku visiem!

[Andžela]

Andžela, nogalināts uz vietas !!! Tāpēc ilgi netiks aizrīties ar siekalām Paldies par recepti!

Ak, kā es to visu mīlu. Iepriekš, bērnībā, kad mamma aizveda mani kaut kur uz dienvidiem, viņa noteikti pirktu fetas sieru. Pašu, pašu gatavotu, nevar salīdzināt ar to, kas tagad tiek pārdots veikalos. Un marinēti parasti ir lieta!

Lūdzu, pasakiet man: cik daudz sāls jūs ievietojat siera sālīšanas šķīdumā

[Tīna]

Tīna, Natašapalīdzi sev, meitenes! Apburoša garša bez liekas pieticības.

cik daudz sāls jūs ievietojat siera sālīšanas šķīdumā

100 grami litrā ūdens vai sūkalu.

klase .. drools ..
kāda veida enzīms jums ir

Mēs galvenokārt marinējam aitas piena sieru, pievienojot saulē kaltētus tomātus, saulē kaltētu kizilu, olīvas un olīvas, kā arī garšaugus.

[Maryana]

Maryana, Liels paldies.

Super Maya fermentu šķidrums turku valodā

[Zahari]

Zahari, skaisti. Protams, jūs varat pievienot visu, kas jums patīk un ir noliktavā pēc vēlēšanās.

[Andžela]

Andžela, labi, es izdarīju pareizi, ka ievietoju savu recepti. Būtu jābūt daudz receptēm, un tās visas ir atšķirīgas, autortiesības
Un Admin ir priekšā, kopš es marinēju sieru vēl 2009. gadā, recepte kopš tā laika ir ievilkusies

Meitenes, marinētais siers ir ļoti garšīgs, iesaku to visiem, kas man īpaši garšo šo sieru uz maizes, un virsū marinētas-žāvētas plūmes

[Tanjuša,]

Tanjuša,Paldies Tev, dārgā! Mēs uzmeklējam tevi.

[Tanjuša,]

Tanjuša,Paldies Tev, dārgā! Mēs uzmeklējam tevi.

PASAULE - DRAUDZĪBA pie kulinārijas galda!

Nu tas ir viss, kas paredzēts šai receptei! Bez pašmāju piena. ....

[Ol,]

Ol, mēģiniet no tā, kas ir. Vai nopērciet labu gatavu sieru. Es domāju, ka arī tas būs labi. Jūs varat marinēt mocarellu vai pat cieto sieru.

Angela, dyk gatavs siers, kas marinēts ilgu laiku. Tas ir nepieciešams strazdam
ej pēc piena.
Tas nav tas, ko es gribēju rakstīt. Prieks lasīt jūsu receptes, Angela! Gan dizains, gan noformējums - viss patīk!
Rakstiet vairāk!

[Andžela]

Es biju pilnīgi mēms ... Un to visu var izdarīt mājās? Man ir kauns jautāt ... Andželavai tu kādreiz atpūties?
Cik saprotu, nopirkto sieru var arī marinēt? Jā, protams, mājās gatavotie izrādīsies daudz garšīgāki ... bet ... ne visiem ir tik grūti ...

[Olga, Checkmark,]

Olga, Checkmark, paldies, mani dārgie, ka apstājāties un pamanījāt manas receptes.

Rakstiet vairāk!

ES mēģināšu. Olya, ir pilnīgi iespējams nākt pie manis pēc "tu"

mājās

Var, protams, var.

vai tu kādreiz atpūties?

Tas nedarbojas ... Dažreiz es gribu padarīt sevi par svētu slinko dienu, bet nez kāpēc es to nevaru. Kamēr Kungs dod spēku strādāt, jums ir jāstrādā.

jūs varat arī marinēt nopirkto fetas sieru

Diezgan. Vai jums ir mīļākie? Vai arī pērciet tirgū.

[Angelčiks]

Angelčiks, labi, es nepārtraucu tevi apbrīnot!
Cik tu esi čakla strādniece un rokdarbniece.Garšīgi skaista - bez vārdiem!
Nāc vismaz gabals!

Man nav laika, lai jūs visu šo ceptu un gatavotu

[Maroussia]

Maroussia, mīļā, paldies! Es labprāt izturētos pret tevi. Varbūt kādreiz internets ne tikai pārsūtīs informāciju, bet arī kaut ko materiālu.

Ak, cik garšīgi un skaisti! Es gribu šo pagatavot! Ak, cik žēl, ka nav normāla piena!

Ira, vienkārši nopērc labu sieru, es domāju, ka tev tas ir.

Urā! Ir, kur nopirkt mājās gatavotu pienu, recepte ir brīnišķīga, it īpaši pats fetas siers! Paldies! Atlicis atrast tikai fermentu

[Viktorija]

Viktorija, Tavai veselībai. Jautājiet apkārt veterinārajās aptiekās.

[Andžela]

Andžela, garšīgi !!!

Ira, vienkārši nopērc labu sieru, es domāju, ka tev tas ir.

Es vairs nezinu. agrāk bija izcila Grodņas produkcija. tā bija viņa, kas pēc mērcēšanas kļuva cieta un to varēja cept. un tagad tikai tāda kā masa, mīksta. sāļa nāve. un pēc mērcēšanas tas sadalīsies.

Skaista recepte! Eņģelis - tu esi gudrs!
Es lepojos, ka izdarīju a la feta. Vkusnaaa .... Ielej ar olīveļļu un garšvielām - oregano, baziliku, melnajiem pipariem. Tas ir pārsteidzoši, kā siers mainās pēc stāvēšanas.

[Elena]

Elena, Natālija, Paldies.

Lielīties

Nataša,skaisti, ietaupi nē! Garša patiešām mainās, un siers kļūst nedaudz briest.

izdarīja a la feta

Kā jums veicās?

Kā jums veicās?

Jā, gandrīz tikpat labi kā jūs:
Uzkarsēts pasterizēts piens (5l) līdz 34 grādiem ieviesa 100 g Uglich 7K ražošanas sākuma kultūras. Pēc 15 minūtēm es pagatavoju 1/4 tējk. šķidra fermenta un 1 g kalcija hlorīda, atšķaidīts ūdenī. 50 min iedarbība. Es vispirms sagriezu recekli ar nazi, pēc tam ar noslaucītāju. Sākumā viņa iejaucās pamazām, beigās gandrīz nepārtraukti. Kopējais sajaukšanas laiks ir 45 minūtes. Es atstāju to atpūsties 10 minūtes. Apvienojās materiālā. Es to karināju 4,5 stundas, es apgriezu trombu materiālā, atkal pakārt 12 stundas. Tad es sagriezu sieru 2 gabaliņos un ievietoju sālījumā (lai gan tas bija nepieciešams sālītās sūkalās) uz 9 stundām ledusskapī. Viņa to izvilka, sagrieza gabalos, ievietoja burkās, ielej ar olīveļļu un garšvielām - oregano, baziliku, melnajiem pipariem. Pēc dienas stāvēšanas istabas temperatūrā serumu notecina no burku dibena un atstāj vēl 4 dienas. Tad jūs varat ēst. Kaut kas tamlīdzīgs.

Es sapratu paldies. Es domāju, ka jūs kaut kā darāt to bez ražošanas rauga. Es arī nopirku skābeni ar fermentu fetas, krievu, gouda un kaut kā cita pagatavošanai. Es gribēju iztikt bez viņiem. Kaut arī fetas siers ir tāpat kā feta: jūs varat padarīt maigu un sāļu.

Eņģelis, un, tāpat kā bez skābes, es pasterizēju pienu, kas nozīmē atvadīšanos no pienskābes baktērijām. Lai nogatavotos, ir nepieciešama skābe.

Skaidrs. Es šajā jautājumā esmu lajs. Es nedaudz gatavoju. Bet es ņemu svaigpienu, tāpēc viss ir tur, un kalcijs nav vajadzīgs. Es domāju, varbūt ir kāds noslēpums?

Neesi nabadzīgs, profānais Gouda un krievs to vienkārši nedara.Un es sapņotu par sieru ar svaigpienu, bet līdz šim baidos.

Droši vien ir atšķirība.

Vai es varu iet ātri, pagatavoju fetas eļļā (saulespuķu + olīvu) ar Provansas garšaugiem. Prieks! Garša ir krēmīga!

[Lenočka,]

Lenočka,labs siers. Protams Ātri, kas vai kas ir ceļā? Kā jums veicās feta?

[Andžela]

Andžela, Zemniekam es izrakstīju rauga kultūras. ru - es varu nosūtīt recepti, tur Kamanina nosūta recepti kopā ar pasūtījumu. Jūs pievienojat fermentu un tur fermentējat. Un kāda veida raugs un kur tas tos iegūst - MISTERIJA. Man ļoti patika!

Sapratu. Vai meklējat kādu, kurš var iztikt bez rauga? Es arī pērku skābi.

Skāba mīkla piešķir tieši tā siera garšu un aromātu, kuram tā paredzēta, un ferments gatavo tikai biezpienu

Skaidrs.

Un tādu sieru kā Adyghe var marinēt, kā jūs domājat?

[Biška]

Biška, ikviens var, ja tas saglabā savu formu.

Iepazinās veikalos, kur pārdod fetas sieru olīveļļā ar garšvielām. Šeit man ir tāds jautājums, varbūt kāds zina, kā jūs varat saglabāt fetas sieru eļļā ilgstošai uzglabāšanai bez ledusskapja?

Andžela, paaugstini recepti, uzdodot jautājumu. Es nopirku svaigu mājas sieru (kaimiņi paši dara zemniekus). Tas ir pilnīgi neiedomājami, mani zēni to neēd. Vai pirms marinēšanas to vajadzētu turēt sālījumā vai arī marinādi var sālīt?

[Natālija]

Natālija, tu neticēsi, bet burtiski pirms 5 minūtēm es domāju par tevi, ko sen neesmu redzējis tartletēs. Oho ?!
Es to iepriekš būtu turējis sāls šķīdumā.

Andžela, paldies! Patīkami, ka viņi mani atceras. Ziniet, noskaņojums ir tāds ... Tāpēc es ieeju tikai tad, kad nepieciešams. Gatavojot brokastis, pusdienas un vakariņas, mani mazie bērni (īpaši vecākais) liek man izsalcināt. Vienā pusē jau smadzenes ...
Un vēl viens jautājums. Vai var izmantot žāvētus karstos piparus? Svaigi mūsu ciematā tagad ir problēma iegādāties, bet žāvēti šikās pākstīs, man ir laiks gaidīt, kad es sākšu to "ķidāt", lai sēklas "noņemtu".