Kotletes (recepte ēdināšanas uzņēmumiem, 1955)

[Kotletes masa:]

Kotletes (recepte ēdināšanas uzņēmumiem, 1955)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Kotletes masa:	receptē / paņēmu
malta gaļa (ideālā gadījumā liellopa gaļa, bet jūs varat arī sajaukt dažādus veidus)	114gr / 985gr
kviešu maize	23gr / 200gr
piens vai ūdens (man ir piens)	34gr / 300gr
sautēts sīpols	15gr / 130gr
sāls, melnie pipari
Mērce:
skābais krējums	250gr / 250gr
buljons, buljons, ūdens	750gr / 600gr
kviešu milti	75gr / 30gr
tomātu biezenis	100gr / 1. l. ar slaidu
sviests vai margarīns (es vienmēr lietoju sviestu)	50gr / -
sāls, cukurs
milti un dārzeņi eļļa kotletes cepšanai

Gatavošanas metode

• Oooh, tie ir viņi !!! Mūsu bērni nesaprot, bet mēs visu atceramies: viņi ir! Bērnudārza kotletes!)))
• Receptē es speciāli uzrakstīju Kolekcijas recepti un to, cik paņēmu. Fakts ir tāds, ka vienmēr ir vieglāk pārrēķināt no sākotnējā avota pieejamo maltās gaļas daudzumu (loģiski ir sākt no galvenās sastāvdaļas). Es tikai nosveru malto gaļu, kuru esmu atkausējis / ir noliktavā, un aprēķinu visus pārējos produktus pēc koeficienta. Kā aprēķināt - norādīts piezīmē.
• Kotletes:
• 1. Pagatavojiet malto gaļu, ja sākotnēji jums bija nevis malta gaļa, bet gan gaļa.
• 2. Nomizojiet un sautējiet sīpolus sviestā. Obligāti!
• 3. Ielej novecojušu baltmaizi (bez garozām) ar ūdeni vai pienu. Es paņēmu pienu (sev, savam mīļotajam))). Un, tā kā man jau bija gatava malta gaļa (tas ir, es nedabūju gaļas mašīnā), es baroju maizi ar dubļu putru un pievienoju maltajai gaļai. Vislabākā ir kviešu maize, kas izgatavota no vismaz 1 šķiras un 2-3 dienu veciem miltiem.
• 4. Sezona ar pipariem un sāli. Labi samaisa.
• Jā, olu nav. Tie nav atrodami nekur galda kotletēs. Zrazā ir kastrolis un gaļas rullīši. Kotletēs - nē!))
• 5. Veido apaļas kotletes, sarullē miltos un apcep uz pannas. Par rullīti. Dziļā šķīvī (nedaudz) ielejiet miltus, ielieciet tajā kotleti, pāris reizes apgrieziet to, paceliet un sakratiet plaukstā, ar saliektu laivu un izklājtiem pirkstiem (nedaudz izkliedētiem). Fakts ir tāds, ka milti (vai kakao pulveris kartupeļu kūkā utt. - pirmais princips - pulverveida viela) pielīmē mitru kotleti ar miltu gabaliņiem un traipiem. Kad jūs to sakratīsit, no tā tiks izliets pārpalikums, tikai kotle paliks vienmērīgi plāni putekļota ar miltiem.
• 6. Salieciet kotletes kastrolī, pārlejiet ar mērci (tai jāaptver vai gandrīz jāpārklāj kotletes) un 10–15 minūtes vāriet zem vāka.
• Pasniedz ar drupātiem griķiem, rīsiem, kartupeļu biezeni. Garnējumu lej ar mērci (neliešana ir noziegums!)
• Par mērci.
• Sastāvdaļu daudzumam, ko esmu paņēmis, jums būs nepieciešams apmēram 1 litrs mērces (tas praktiski ir daudzums, kas norādīts Recepšu grāmatā. Ir atļauts tomāts, pikants tomāts, krējums, krējums un tomāts.
• 1. Sausā pannā uzkarsē miltus. Atdzesē (citādi sviests var izdegt no karstas pannas), pievieno sviestu.
• 2. Ievietojiet kopā skābā krējuma, ūdens / buljona / buljona un tomātu maisījumā,
• sāli un pievieno cukuru, visu labi sakuļ un uzvāra.
• Lūdzu, ņemiet vērā, ka es to izdarīju savā veidā, jo biju pieradis. 100g tomātu biezeņa man ir mazliet par daudz, es vienkārši ieliku ēdamkaroti tomātu pastas un pats pārliecinos, cik viss ir oranžs. Īpaši. ka kotletēm ir atļauta tikai skābo krējumu mērce. Tomātu-skābo krējumu mērcē noteikti ieliku nedaudz cukura (manai gaumei tai jābūt tikko manāmi saldai). Es nelieku sviestu, jo man ir ciema tauku skābs krējums, un aknas būs sasietas mezglā))). Starp citu, par skābo krējumu.Skābu krējumu ar zemu tauku saturu var sarecināt, lūdzu, ņemiet vērā.
• Labi cilvēki, tas ir ļoti garšīgi. Izteikta kviešu maizītes garša, raksturīga tekstūra (jā, tā bija raksturīga, iespējams, ievērojamā maizes satura dēļ!) .... Mur-mur, cik laimīga esmu.)))
• 

Piezīme

Procedūra, kā pārrēķināt recepti jūsu produktu skaitam (ņemts no manis paša sacepuma tēmas)

Tajā pašā laikā tagad es iemācīšu, kā saskaitīt receptes atbilstoši jūsu vajadzībām. Pēkšņi kāds nezina, kā. Es to daru visu laiku, jo man ļoti patīk padomju sabiedriskās ēdināšanas receptes. Man ir daudz grāmatu, bet tur tas ir uz visiem laikiem vai nu par 5 kg miltu (tas ir labi, ja viņi pat sastopas par 100 kg)), tad par porciju (kaut kādi malti pelmeņi: 146 g gaļas) , 43g sīpola ...). Un tā sēdi un skaiti.))

Tātad viss. Aprīkojiet sevi ar kalkulatoru - tas ievērojami vienkāršo procesu.

Mēs ņemam kastroli ar rozīnēm, kas ir 120g biezpiena. Piemēram, jums ledusskapī ir 680g biezpiena, un jūs to visu ievietotu kastrolī un piestiprinātu. Tas ir vienkārši. Sadaliet SAVU 680gr. par 120g RECEPTES un jūs saņemat 5.66. Šis ir faktors, ar kuru jāreizina visas pārējās receptes sastāvdaļas.
T.i., biezpiens 680gr
manna 5,66X10 = 56,6g (noapaļota līdz 60g)
cukurs 5,66X15 = 84,9g (protams, noapaļojam līdz 85g)) utt.

Ja jums ir mazāk produktu nekā receptē, viss ir vienāds, bet jūsu koeficients vienkārši būs mazāks par vienu. Piemēram, receptē ir 4800 g miltu, bet jūs vēlaties ņemt 500 g miltu. Jebkurā gadījumā daliet SAVU produkta daudzumu ar RECEPTES daudzumu. 500/4800 = 0,104 ir koeficients, ar kuru jūs reizināsiet pārējo recepti. Obligāts noteikums: sadalītajiem produktiem ir jābūt vienādiem: abi ir gramos vai kilogramos, abi litros vai mililitros ...

[Nata]

Nata, manas mīļākās kotletes Paldies par recepti!

Kotletes! Un es tos bieži ēdu, jā. Viņi izturas pret mani.

[Tilts]

Tilts,

Ak, tu viltīgā meitene! Kur jūs ārstē ar kotletēm?!

[Nata]

Nata, Vai jūs ņirgājaties, jā ?! Kotletes uz nakti? Dod vienu
Noteikti grāmatzīmēs un drīzumā uz galda!
Paldies

Kur viņi tev pasniedz kotletes?

Ir laipni cilvēki, nevis tādi, kas naktī ķircina bildes.

Nu pagaidi. Pirmkārt, gaļa tiek sasmalcināta. Tad pie tā iemērc maizi. Kopā ar pienu? Un kad apbrūnināti sīpoli? .. Turpat? Ar sviestu, kuru apcepāt? Vai noņemt eļļu?
KAUT KO PELĒT - KĀDA IZMĒRA?
Vai tas ir garšīgs bez sānu ēdiena? Un tad simt gadus mēs neesam ēduši sānu ēdienus.
Kādu iemeslu dēļ es nekad neesmu tos izmēģinājis sabiedriskajā ēdināšanā ... jo es vienmēr dodu priekšroku dabīgai, nevis maltai ... vai vienkārši neatceros. Un bērnudārza ēdienkarte ir vēl jo vairāk. Tāpēc es noteikti to izdarīšu!

Nataša, aaaaaaa, kā es viņus mīlu !!!! liels paldies par tik brīnišķīgo recepti. Es to izdarīšu rīt.
Joprojām ir atrodama vispārēja pārtikas recepte zivīm poļu valodā, un es būšu vislaimīgākais cilvēks))))

[TATbRHA]

TATbRHA,

Viss, kas norādīts kotletu masai, tiek sajaukts vienā masā. Maize kopā ar pienu / ūdeni, sautēti sīpoli tiek sakratīti arī maltajā gaļā (es izmantoju maz eļļas, tāpēc es neko neizņemu, bet vienkārši visu izlieku).

Izmērs - 6 cm diametrā. Ļoti garšīgs bez garneles.

Nataša, aaaaaaa, kā es viņus mīlu !!!! liels paldies par tik brīnišķīgo recepti. Es to izdarīšu rīt.
Joprojām ir atrodama vispārēja pārtikas recepte zivīm poļu valodā, un es būšu vislaimīgākais cilvēks))))

Manās tomātēs visur tas notiek ar kodu: vārītas zivis, poļu mērce. Tāpat kā šis, nevis citādi)))

Kotletes! Un es tos bieži ēdu, jā. Viņi izturas pret mani.

"Dziedātājs kāzās" ir viena no manām mīļākajām filmām.
kamēr lasīju par kotletēm, es atcerējos visu ainu, atradu to ar varu, dublēšanā nē.

[acs]

acs,

Es tev to nepiedošu!

Viņa nav mums draudzene, vai ne?

AAAaaaaaa ... kāpēc tika parādīts video! Viss manī iekšā dārdēja
Es jau mīlu kotletes, viņi arī ķircina
Paldies, Nata, par pareizi garšīga gaļa!

muļķi, skatieties filmu!
šī vecmāmiņa maksāja ar kotletēm kopā ar puisi, kurš ar viņu darīja vokālu.
un viņa gatavojās soloizrādei savās zelta kāzās!

Kāpēc jūs runājat ar mums?
Skatoties naktī, ķircinoties ar sulīgām karstām kotletēm
Izlaist to no ekrāna

[acs]

acs,

Man vienkārši patika, kā viņa katrā rokā ielika kotleti.
Atkal nāc pie manis, es arī tevi satikšu !!! Maizes un sāls vietā. Tā būs parole!)))

Kotletes !!! Paldies par yummy.

Vīrs regulāri iet uz pannu.

Starp citu, mēs nesen skatījāmies "Patiesības spēli" (mūsu filma, smieklīga un humāna), tāpēc atkal atgriežoties no virtuves atvērtajām telpām, viņš man teica: "Vai vēlaties, lai es jums saku garu?! !! Es atkal ēdu kotletes ... No pannas. ... Ar rokām !!! " Mūsu ģimenē tas ir briesmīgs noziegums: rokas no pannas))). Tikai šķiršanās ir sliktāka!)))

Manās tomātēs visur tas notiek ar kodu: vārītas zivis, poļu mērce. Tāpat kā šis, nevis citādi)))

Paldies))) izskatīšos))))

Man vienkārši patika, kā viņa katrā rokā ielika kotleti.

un pēc tam lūdza to izmēģināt kopā ar viņu, lai viņa redzētu, cik tas ir garšīgi.
un pēc tam, kad viņš bija iekodis, kā pateicības zīmi viņa satvēra viņa rokas = pēc kotletēm

Atkal nāc pie manis, es arī tevi satikšu !!!

Oho! Saki Jurai, ka nepabeidz ēst, izej no autobusa 7.00, pusdieno pie tevis, atgriezies 14.40, man jādodas uz darbu Mon

Mūsu ģimenē tas ir briesmīgs noziegums: rokas no pannas))). Tikai šķiršanās ir sliktāka!)))

un kas pēc tam ir briesmīgs cilvēks?
tas ir tik garšīgi! un tad laizīt pirkstus! un savāc mērci no pannas ar garoziņu ... m ... m ... m ...

Arī es esmu drausmīgs cilvēks. Man arī nepatīk rokas no pannas. Un dakša no pannas, šausmas. Vienā restorānā mums ir ēdiens ar nosaukumu desas, kas tiek pasniegts porcijās. Es vienkārši to nepasūtu. Tātad, Nataša, es nenākšu pie jums, kamēr nav nomainīta parole.

[Nataša]

Nataša, Tilts, nobijies! Es esmu vairāk dostanestsa!

[Tilts]

Tilts,

Nē, šeit viss ir ļoti demokrātiski, lai gan mēs jau ilgu laiku klājam galdu "kā gaidīts", es smejos un ķircinu viņu. Mēs ar Juru visu bērnību ēdām no pannu cepšanas ar karotēm (mēs esam no vienkāršām strādājošām ģimenēm), un kāpt ar izturīgu ķepu aiz kotletes parasti ir svēti, tāpēc tagad mēs par to ņirgājamies ...

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, paldies par recepti.
Īstas, gardas kotletes ... no bērnības. Es tos izgatavoju pēc pasūtījuma, mana meita. Viņa saka, ka šādus cilvēkus neviens vairs nesagatavo. Un piedevai - vienmēr apaļie rīsi ...

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, paldies par atbildi un par recepti!

Marfuša5, ilgi nemeklē.

Man patīk ēst arī no pannas! Īpaši olu kulteni. Un putra katru reizi prasa to novirzīt uz šķīvja ...

Urā !!! Kotletes.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, paldies par tām padomju kotletēm !!
Es noteikti to izdarīšu!

Nataša, Putnubiedēkli! PALDIES!!!! Es jau sēžu un košļāju, tas ir mega garšīgi !!!

[larissa]

larissa,

Tas ir mūsu veids, brazīliešu valodā !!)) Vakar es to izlasīju, šodien es jau to pagatavoju un košļāju!))

Labu apetīti!

Nataša, kā tas bija vakar?! Šodien, pirms pāris stundām, es tikai atkausēju gaļu kotletēm un nolēmu paskatīties uz maizes veidotāju ... un šeit, un šeit .. PĀRTIKA LĪDZ DĀRZĀ .. un jūs domājat, ka es pēc kotletēm ceptu pēc tāda recepte

Nata, paldies ĻOTI PAR recepti! Gatavot, garšīgi! Jā, tā pati garša !!! Mērci gatavoja ar sēņu buljonu. Paņēmu 10% skābo krējumu, mērcei pievienoju sviestu. Mērce izrādījās vienveidīga! Viss pārējais, tāpat kā jūs!

[Žanna44]

Žanna44,

Taisni iepriecināts, sajūsmināts! Es turpināju domāt - kur viņi dabūja šo faktūru? Viss izrādījās vienkāršs: maize un bez olām.))

Ak, šīs kotletes ir tikai dziesma! manā mājā tagad būs kotletes dažādās variācijās, tāpēc prieks par bērniem !!!

Nataša, es jums ļoti pateicos! Es saņēmu kotletes !!! "Kā kafejnīcā" teica mājās gatavotie, ar garšu un mērci ļoti garšīgi.

Es atņēmu tādu yummy grāmatzīmēm.

[Kirks]

Kirks,

Mēs esam nogrimuši. "Kā kafejnīcā" - mums ir kompliments.

Es tēmēju uz zivju bumbiņām. Lai gan ...Kamēr es izvēlējos - kotletes vai kotletes ...

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nataša, skrienu ar pateicību !!! Liels paldies par tik garšīgām kotletēm !!! Es sagatavojos nakts izskatīšanai, nevarēju pretoties un jau nalopal)))))))))) Viņi ir vienādi, no bērnības ... !!! Nu, ļoti garšīgi!

[Marfuša5]

Marfuša5,

Es ļoti priecājos. kas gāja tik labi!

Paldies par recepti! Nu, ļoti garšīgi! Es darīju malto gaļu par 300 gramiem, vairāk nebija, bet nākamajā reizē jūs varat droši darīt vairāk. Es neatceros padomju gaļas bumbiņu garšu, bet, ja tās ēdināja šādi ēdnīcās, tad A mērce, tas ir kaut kas pārsteidzošs, es nekad iepriekš tomātiem neesmu pievienojis cukuru, bet tagad es saprotu, kā es kļūdījos.
Kopumā paldies vēlreiz, un recepte pārcēlās uz manu piezīmju grāmatiņu

Liels paldies par recepti! Maltā gaļa ir ērti lietojama, acīmredzot brūnganu, nevis lipīgu sīpolu dēļ. Ļoti garšīgs, nav sauss, lai gan malta gaļa ir tikai liellopa gaļa, lieliskas proporcijas. Man patika mājās, atkārtošos.

[VeraNiK]

VeraNiK,

ak, neredzēju tavu ziņu. Protams, atkārtojiet. Jo tā ir klasika. Padomju, bet nebūt ne novecojusi!

blinaaaa apyathaaachuuutefelki !!!
kāpēc es tos nekādi nevaru pagatavot !!!

[acs]

acs,

Jūs esat kā jokā:
- Es vēlos atkal doties uz Spāniju ...
- Kas? Vai tu jau esi bijis?
- Nē, es jau gribēju !!

Savāc savu gribu dūrē un ... Nāc, es tev ticu!)))

Nāc, es tev ticu!)))

uz priekšu!
process ir sācies)))
130 g neapstrādātu vai ceptu sīpolu ???

[acs]

acs,

Ļaujiet tai būt neapstrādātai. Neuztraucies. Jūs varat ņemt nedaudz vairāk. Tas cepsies un vienkārši "izžūs".

Ne, ne neapstrādāts, cepts!
Es sākšu no beigām: tas ir garšīgi, maigs, dezzky šāda iespēja)))
bet es par to domāju ... bet garšīgi, jā!
vīrs, skatoties uz savu šķīvi, jautāja: "Vai tas ir man?" Sen neko tādu neesmu gatavojusi)))
no gaļas kilograma izrādījās daudz gaļas, bet man ļoti patika, kā ar mērci pietika, un konsistence ir tā, kas jums nepieciešama!
Es atgriezīšos par sīpoliem: es nolēmu, ka šādai neapstrādāta porcijai nepietiek ar 130 g. izvēlējās lielāko sīpolu, kas svēra - 297 g sēnalās, sautēja uz kausēta un dārzeņu maisījuma līdz patīkamai zeltainai krāsai, necepās. kad es visu izkrāpu no pannas, izrādījās, ka tā ir tieši 130 g!
Tāpēc Natusik, liels paldies par recepti!

[acs]

acs,

Dievs, kāda sieviete! Varonis!))) Nē, cep tos tiešām ir netīrs. Bet tas ir bērnišķīgi garšīgi, tiešām ...

Kur ņem 300g spuldzes ?? Vai tā noteikti nav Černobiļa? Ja naktī redzat, ka jūsu vīrs mirdz, atcerieties manus vārdus!)))

Kur ņem 300g spuldzes ??

Diksija ir manā pusē, mēs tagad negatavojam sīpolus, bet es mīlu lielos sīpolus: es tikko paņēmu vienu. Malto gaļu ieliku daudz sīpolu, sulīgāku.

Vai tā noteikti nav Černobiļa?

māte, viņai nebija pases, bet kas teiks patiesību?

Ja naktī redzat, ka jūsu vīrs mirdz, atcerieties manus vārdus!)))

pankūka, un es domāju, ka laime !!!