Kotletes (recepte ēdināšanas uzņēmumiem, 1955)

Šogad ir daudz tik milzīgu loku. Tātad piektdien nopirkām 1 maisu, un tajā ir tikai 4 sīpoli. Dažreiz tas ir labi: es to uzreiz iztīrīju.Citreiz jums vajag tikai 1/6 šāda sīpola. Paldies Dievam, ka ir.

Paldies Dievam, ka ir.

izvēle)))

izvēle)))

sirdsapziņa !!))

[Nata]

Nata, paldies par kotletēm !!! Nu sanāca ļoti garšīgi
Izgatavots no 1,3 kg cūkgaļas. Izrādījās 2/3 Stebovu sešu litru katliņa.
Bet vissvarīgākais ir tas, ka šodien šajā procesā vecāks (4,5 gadus vecs) man palīdzēja kā pieaugušais. Es redzu, ka cepšanas panna apcepas ātrāk, nekā es dalu, ripinu un ripinu malto gaļu "Dēls, man vajadzīga palīdzība" ... Kā viņš mēģināja malt maltās gaļas gabaliņus sarullēt miltos un sarullēt no tiem bumbiņas. Tiesa, puse galda bija miltos, bet cik lepns viņš bija par augsto uzticību, kas viņam likta, un tad visi pateicās viņam par garšīgajām kotletēm
PALDIES!!!

ka šodien šajā procesā vecāks (4,5 gadus vecs) man palīdzēja kā pieaugušais.

Šajā vecumā viņi palīdz ar lielu vēlmi un kaut kur līdz 10-12 gadiem.

[Nata333]

Nata333,

Saule ir karapuzny. Veselība viņam. Tik burvīgs vecums (mani 4 gadi 2 mēneši.)

Lūk, mana vakardienas atbilde alaverdy)). Man ir 3 veidu gaļa. Garšīgs - neaprakstāms. Vīrs saka, ka tā ir kaut kāda garša no bērnības, ļoti nostalģiska. nu jā, visi tos ēda padomju bērnudārzā / skolā)):

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, pievienojot maltai gaļai barotu maizi, jūs to neizgriežat, bet visu, ko tā ir absorbējusi, jūs ievietojat sevī?

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, pievienojot maltai gaļai barotu maizi, jūs to neizgriežat, bet visu, ko tā ir absorbējusi, jūs ievietojat sevī?

Nē, es to neizgrozu. Tur tas pēc receptes iznāk normāli. Vakar paņēmu jau sausu maizi (nevis tieši kaltētu, bet arī sagrieztu, bet ar grūtībām). Tāpēc man bija jāpapildina vairāk vai pat par maz šķidruma. Tādēļ maizei, kas nav cieta (un tur jums nav nepieciešama sausa maize, es rakstīju, bet 2-3 dienas) - tas ir labi.
Es nogriezu garozu no drupatas, ievietoju to bļodā, piepildu ar pienu, atstāju uz īsu brīdi mierā un pēc tam izmantoju dubļus (tādu mazu koka piestu-piestu, lai gan tas faktiski ir paredzēts bāra lietām) putrā un maltā gaļā. Ja jūs pašlaik darāt malto gaļu - caur gaļas mašīnā ar gaļu. Vienkārši manu malto gaļu apstrādā vienreiz daudz, daudz kilogramu, un tad es izņemu gatavo / saldēto un atsevišķi zem maizes, kuru negribu sasmalcināt gaļas mašīnā.

visi tos ēda padomju bērnudārzā / skolā

tieši no trīs veidu gaļas

Nataša, paldies, es centīšos to izdarīt pēc jūsu ieskatiem, pretējā gadījumā es vienmēr uzpildu krekerus ar ūdeni un pēc tam izgrozu. Garšīgi, bet ne bērnudārzs

[Petarde]

Petardeja labi braucat, maltā gaļa uzņem apbrīnojamu daudzumu šķidruma

tieši no trīs veidu gaļas

Bija tik daudz "sastāvdaļu", par kurām jūs nekad nesapņojāt!

Nē, labi, diez vai bērnudārzos. un ēdnīcās - noteikti!)))

Pievienots svētdien, 2016. gada 17. aprīlī plkst. 21:41

Nataša, paldies, es centīšos to izdarīt pēc jūsu ieskatiem, pretējā gadījumā es vienmēr uzpildu krekerus ar ūdeni un pēc tam izgrozu. Garšīgi, bet ne bērnudārzs

Ņemiet nevis krekerus, bet 2-3 dienu baltā veikala maizi (klaipu). Un ņem maizi / pienu pēc receptes normas, nevis rīstīšanās. Jums patiks rezultāts, es garantēju.

Jā, Natakh, viņi noteikti ir no ēdamistabas))))
Vkusnotischaaaa !!!!!
Liels paldies, ka parādījāt mums šīs receptes un mudinājāt mani nopirkt šo jautro mazo grāmatu.
Šeit ir mans

[Irina F]

Irina F,

Kāda svētība, ka es ēdu !!))) Cik garšīgs skaistums!))

[Nata]

Nata, hei, kāpēc viņi bez rīsiem ... un mums kaut kā ir kotletes, tad ar rīsiem ...
vai savlaicīgs jautājums! (c)

[acs]

acs,

Ar rīsiem ONE nav kotletes, bet eži! Sieviete, nenesiet apjukumu gaļas ēdāju rindās!)))

eži ar adatām ...
starp citu, "kulinārijā" nav receptes kotletēm ar rīsiem ... droši vien ir jāizsvītro kāposti no slinkiem kāpostu ruļļiem ... vai arī jāpievieno rīsu, nevis čebu ... es gribu eži! Sadovskis)

[acs]

acs,

Jo tie parādījās vēlāk (manā 1968. gada kolekcijā) un tiek saukti par kotletēm New. Ir vārīti drupināti rīsi, nevis sausi, kā mēs parasti ieliekam eži.

1982. gada kolekcijā tie ir tikai kotletes # 2 varianti. Bet rīsi tiek izmantoti arī vārīti drupināti. Mums ir jāgodā un jāizklāsta arī recepte. Jo kā ritošā daļa.

Es jums rakstu gr. uz porciju:
kotletes gaļa (jebkura) 76gr
ūdens 12 gr
rīsu putraimi 11g (gatavo putojošo rīsu masa 30g)
sīpoli 24g (brūno sīpolu svars 12g)
kviešu milti
eļļa / tauki cepšanai

Pasniedziet sīpolu, vāriet rīsus drupu veidā, visu sajauciet malto gaļu, sāli, sagrieziet bumbiņās (3-4 uz porciju), velmējiet miltos, apcepiet, pārnesiet uz seklu trauku 1-2 rindās, ielejiet mērci un vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes. Mērces ir tādas pašas iespējas kā parastajām kotletēm.

Dievs, šī garša !!!!!!!!!!! Paldies!!!



Sākumā man bija bail, ka es sāku svērt daudz maizes un stuporā, lielu maizes gabalu un tikai 130 gramus, man vajadzēja pievienot vēl pusotru maizīti, labi, es domāju, ka viss ir nepareizi, bet rezultāts izrādījās
Izrādījās 16 kotletes, un mēs esam divi labi, nekas, es iesaldēšu pusi.
Un mērce: meitene-nobijusi: tas ir tik garšīgi !!!!!

[Lerele]

Lerele,

Cik es saprotu, šī smalkā "špakteles" struktūra ir tieši maize.

Veselība. Es pats otro dienu apcepu kotletes ar rīsiem. Nepieciešams vismaz normāli izkārtot recepti))).

Kotletes Jaunas

Nataločka, paldies, mans draugs! tikko redzēju)))

Nepieciešams vismaz normāli izkārtot recepti))).

Es tikai gribēju piedāvāt!

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, tagad mans vīrs ir vakariņojis un saka - kā viņš apmeklēja ēdnīcu
Kā jūs ieguvāt šo garšu?
Un es viņu lepni izmantoju kā viesus
Tiesa, ēdnīcās, iespējams, bija vairāk maizes.
Tas joprojām ir ļoti garšīgs, garšas nostalģija ir tik lieliska !!!
Paldies!!!!!

Un es viņu lepni izmantoju kā viesus

[acs]

acs,

Jo tie parādījās vēlāk (manā 1968. gada kolekcijā) un tiek saukti par kotletēm New. Ir vārīti drupināti rīsi, nevis sausi, kā mēs parasti ieliekam eži.

1982. gada kolekcijā tie ir tikai kotletes # 2 varianti. Bet rīsi tiek izmantoti arī vārīti drupināti. Mums ir jāgodā un jāizklāsta arī recepte. Jo kā ritošā daļa.

Es jums rakstu gr. uz porciju:
kotletes gaļa (jebkura) 76gr
ūdens 12 gr
rīsu putraimi 11g (gatavo putojošo rīsu masa 30g)
sīpoli 24g (brūno sīpolu svars 12g)
kviešu milti
eļļa / tauki cepšanai

Pasniedziet sīpolu, vāriet rīsus drupu veidā, visu sajauciet malto gaļu, sāli, sagrieziet bumbiņās (3-4 uz porciju), velmējiet miltos, apcepiet, pārnesiet uz seklu trauku 1-2 rindās, ielejiet mērci un vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes. Mērces ir tādas pašas iespējas kā parastajām kotletēm.

Nati, tu neticēsi, es tomēr tos pagatavoju! viss proporcijās, tikai skābā krējuma mērcē ir daudz vairāk.
Tas ir garšīgi! un, kā izrādījās, ne tikai es)))
Paldies !!!
izklājiet recepti, pliz

[acs]

acs,

Vai jūs zināt, ka esat pavedinātājs ?? Es došos atkausēt malto gaļu!)))

[acs]

acs,

Vai jūs zināt, ka esat pavedinātājs ??

aha)))))))))))))))))))))

Ak, pirms man bija laiks atkāpties no gaļas kotletu garduma, es sastapos ar šo kotletīšu recepti. Es neatceros, kā tās garšo, bet fakts, ka saskaņā ar GOST ir garšīgs, noteikti ir! Rīt es kotletēs pievienošu atkausētas maltas gaļas pārpalikumu! Jā ar kartupeļu biezeni ... ah, ah, ah, galvenais uz nakti nepārēsties nevis aizrauj kaut ko no gaidīšanas

Bet man bija jautājums, kāda veida amizanta grāmata)

[beverli]

beverli,

Recepšu kolekcija sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumiem. Dažādi publikācijas gadi.Man vecākajam ir 50 gadi).

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Paldies! Es meklēšu

Es tos atkal pagatavoju. Visa panna ir tā vērts. Murrr ...

Es tev atvedu, Natakha, tavas gardās kotletes !!!!
Liels paldies, paldies par šo recepti, kaut arī viņš esmu es, bet viņa sāka gatavot ēst, kad es redzēju tavējo!

Nu, es neatkārtoju pēc jums un parādīju tos ar kartupeļu biezeni!
V K U S N O T UN SCH A !!!!!!!
Nu, visur, kur es ziņoju, tagad jūs varat atpūsties!

[Irina F]

Irina F,

Un es nemaz neesmu par mani apskaudusi, man ledusskapī ir vesela panna!)))

Viņu konsistence nav jaucama ne ar ko, vai ne? Man tas visvairāk patīk šausmas!)))

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nataša, jā!
Vienalga, laba lieta ir kotletes!
Es arī atpūšos ledusskapī

Jaukta malta gaļa (cūkgaļa + vistas gaļa). Es nesautēju sīpolu (es zinu, ka tas nav pareizi, bet aknas nosaka savus noteikumus). Maltai gaļai ūdens (piena) vietā pievienoju atšķaidītu krējumu. Man vienmēr sanāk plāna maltā maltīte, tāpēc nākamreiz samazināšu krējuma / piena daudzumu. Iedurta miltos, cepta. Mērce - vistas buljons + 10% krējums + tomātu pasta + milti.
Rezultāts ir lielisks! Tāda pati garša! Es to atkārtošu, un vairāk nekā vienu reizi. Paldies!

[IvaNova]

IvaNova,

Veselība ir milzīga!))

[Nata]

Nata, visbeidzot, es atradu fotogrāfiju ... vai arī es to izdarīju un klusēju - viņi klusi ieplīsa gardos gardumus

garšīgi, mīksti ... maz spļaudījās par ēdināšanu .. tad mana vecmāmiņa sāka stāstīt, kā ēdnīcas ēdināja garšīgi, kad viss tika darīts pēc GOST))) Es pat atcerējos mājas virtuvi un ka viņi atnesa maltītes uz māju ... attiecībā uz kotletēm)))

Paldies par recepti!

[Vinokurova]

Vinokurova,

Šīs kotletes nav tikai kotletes !! Tā ir nostalģija!)))

ne tikai kotletes !! Tā ir nostalģija!)))

apmēram ... es to sapratu, kad pār mums pārplūda atmiņas ...

Natka, es nāku pie tevis ar lielu sveicienu un paldies!
Es ēdu soooo, bet ko tur kautrēties, pārēsties! Nokrītot, kādas garšīgas lietas ir šīs kotletes!
Bet es tos vēl neesmu mērcē mocījis ...
Tas ir tāpēc, ka es kaut kā dažādoju ēdienkarti: piemēram, šodien mums pusdienās ir kotletes, kuras "kaķēns Vūfs labi paslēpis", un rīt - Karlsona iecienītākās kotletes.

Karoch, es tos ievainoju no liellopa un pīles (60/40), uzvilku, sarullēju cieto un 1 pakāpes miltu maisījumā un ātri maksimāli cepu cepeškrāsnī līdz zeltainai krāsai. Viņi ielaida sulu, bet tad, kad tā atdzisa, viņi gandrīz visu iesūca atpakaļ, tik tikko bija laiks atstāt to mērcei! Garoza vkuusnayaaaa, mmmmmmm!

Šeit viņi ir, skaisti:


Nu, tikai tāpēc, lai apkaunotu, nepieklājīgi nomestu beigtas kotletes!

Rīt mēģināšu kā kārtīgas kotletes, labi, tas ir, ar mērci, es vairs nevaru gaidīt.

Pievienots otrdien, 2016. gada 22. novembrī 19:25

Jau nolaizīja mērci

Pievienots trešdien, 2016. gada 23. novembrī 16:00

Es to izmēģināju ar mērci - garšīgi, lipīgi!

Pat ja es šeit runāju ar sevi, es jums parādīšu arī vistas versiju, mmmmmmmm! Tās iznāca pūkainas kā maizītes, bērni tās sauca par gobogoku (bulciņu).
Šāda recepte, kas pārbaudīta proporcijās, izrādās nemainīgi garšīga!

[Arka]

Arka,

Vai jūs ievārījāt mērci, mantkārīgs?)))

PAR! Saimniece parādījusies ... Un zvērēsim no durvīm!

Pievienots otrdien, 2016. gada 20. decembrī 23:02

Lick iepriekšējā ziņojumā

[Arka]

Arka,

Iepriekšējā es piedzeros no sirds! Un šajā?!)))

Man ļoti patīk mērcē. Bet garša un krāsa, protams))).

ES arī.
Bet daži mazi radījumi spītīgi nevēlas pievienoties mērcei, viņi vēlas paņemt gobogoku rokā un iekost dupsi, - tādi

[Arka]

Arka,

Āāāāā! Nu Duc, māt, tas ir svēts! Tad nemēģiniet tur sabojāt gobogoku ar visādām stulbām mērcēm. Viņu priesteriem jābūt neskartiem omnomnom priekšā)))!

Jā, es jau sēžu stūrī, nespīdu, ko tur sabojāt ...

Sveiki! Tāpēc šodien pagatavoju kotletes pēc receptes. Tiesa, uz ūdens (buljona nebija) un makaronu bija ļoti maz. Es negāju bērnudārzā, tāpēc nav ko atcerēties un salīdzināt, bet ļoti garšīgi !!!
Paldies par recepti un nodarbību, kā pārrēķināt grāmatzīmju likmi!

[Olyushka]

Olyushka,

Izskatās lieliski! Arī es, parasti uz ūdens, buljons ir reti sastopams. Bet viņiem tas nepasliktinās))).

[Nata]

Nata, Paldies!
Tiešām garšīgi! Es darīšu vairāk.