Kūka "Autumn Blues" - recepte ar fotoattēlu Makookerā: labākās receptes

Kūka "Rudens Blūzs"

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Biskvīts:
Olas	5 gab.
Cukurs	200 g
Milti	250 g
Mājas jogurts	150 ml
Konjaks (vai dzēriens)	30 ml
Vaniļas cukurs	1,5 tējk.
Sviests	50 g
Kakao	3 ēd.k. l. (vai pēc jūsu gaumes)
Cepamais pulveris	1,5 tējk.
Kanēlis (ja jums patīk)	1 tējk nepilnīgs
Krēms:
Krējums 33%	150 ml
Vārīts iebiezināts piens	0,5 burkas
Impregnēšana:
Cukurs	60 g
Ūdens	70 ml
Ķiršu ievārījuma sīrups	3 ēd.k. l.
Martini	30 ml
Smiltsērkšķu putas:
Smiltsērkšķis	280 g
Krējums 33%	300 ml
Želatīns	1,5 ēd.k. l.
Cukurs	100 g
Olu dzeltenumi	4 lietas.
________________________ _________
Noņemama forma	Ø 22 cm

Gatavošanas metode

Biskvīts:
Atdaliet olas baltumos un dzeltenumos.
Iesijā miltus un sajauc ar cepamo pulveri, kakao un kanēli.
Pagrieziet krāsni uz 180^par AR.
Izkausē eļļu.
Mēs noņemamo formu pārklājam ar pergamenta papīru (es pārklāju gan dibenu, gan sānus, un jūs to darāt, kā esat pieradis).
Sakuļ baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz tie nokrīt no bļodas, ja to apgriežat, un pagaidām atstājiet to mierā.
Dzeltenumus sakuļ ar cukuru un vaniļas cukuru līdz pūkainumam, pievieno jogurtu, brendiju, vēl nedaudz sakuļ.
Tad pievieno vienu trešdaļu saputoto olbaltumvielu, samaisa no apakšas uz augšu, tad pievieno miltu maisījumu, samaisa. Tagad uzmanīgi ielej izkausētu un atdzesētu sviestu gar bļodas malu, samaisa, pievieno visus proteīnus un visbeidzot samaisa.
Ielieciet mīklu veidnē un cepiet apmēram 45 minūtes (protams, saskaņojiet cepšanas laiku ar savu krāsni). Gatavību pārbaudām ar koka nūju. Atdzesē, sagriež trīs kūkās, no kurām katru mēs iemērcam ar sīrupu.
Impregnēšana:
Katliņā ielieciet cukuru un ūdeni, pagaidiet, līdz tas vārās, pēc tam vāriet vēl 3-4 minūtes. Atdzesē, pievieno ķiršu sīrupu un spirtu. Ja kūka paredzēta bērniem, sīrupa gatavošanas laikā pievienojiet alkoholu.
Krēms:
Puto atdzesēto krējumu līdz mīkstām virsotnēm. Tad sakuļ iebiezināto pienu, pamazām tur pievienojot krējumu. Tātad jūs varat pagatavot tieši tādas konsistences krēmu, kāds jums patīk, pēc garšas nosakot, kas tajā būtu vairāk: iebiezināts piens vai krējums :) Mans krēms bija kapučīno krāsā ... oi, nenokļūsimies, bet tas bija garšīgi :)
Smiltsērkšķu putas:
Mērcē želatīnu ūdenī.
Noskalojiet smiltsērkšķu, nosusiniet to, biezeni blenderī un berzējiet caur sietu.
Katliņā sajauciet smiltsērkšķu biezeni, cukuru (man nez kāpēc bija cukura pulveris, es izrādījos, iespējams :)) un četrus dzeltenumus. Uzsildiet, līdz cukurs izšķīst, un pēc tam uz nelielas uguns, nepārtraukti maisot (!!! - nesakiet, ka es jūs nebrīdināju - nemitīgi maisot) vāriet, līdz sabiezē (man tas prasīja 4 minūtes). Nomierinies.
Sakuļ krējumu līdz mīkstām virsotnēm (personīgi man vienmēr ir tik ļoti bail tos pārtraukt, tāpēc šajā vietā mūs nenovērš sarunas, pārliecināšanas un sarunas un pat neatbildam uz laulības priekšlikumiem :)))
Tad es to izdarīju: es izšķīdināju želatīnu mikroviļņu krāsnī (30 sekundes), pievienoju smiltsērkšķu kurdam, kas atdzisis līdz 50 grādiem (jā, jā, to skābo un garšīgo smaržu, kas notika jūsu kastrolī, sauc par kurdu) un to atdzesē līdz istabas temperatūrai un pēc tam sajauc ar putukrējumu. Viss, tālāk ir tehnoloģiju jautājums :)
Kūkas montāža:
Gredzenā (kurš jums ir: vai nu īpašs noņemams, vai no formas, vai improvizēts no folijas) ielieciet pirmo kūku - iemērciet ar sīrupu - mēteli ar krējumu - ielieciet otro kūku - iemērciet ar sīrupu - izlejiet putas - ielieciet trešo kūku, kas samērcēta sīrupā ar sāniem (es aizmirsu, iemērc uz augšu). Ielieciet ledusskapī uz 3-4 stundām (man ir nakts)
Izrotājiet pēc savas gaumes (man bija otrais olbaltumvielu olu krēma mēģinājums, netiesājiet strikti :))) un, visbeidzot, uz visiem jums izteiktajiem ieteikumiem jūs ar prieku atbildat: \ "Jā \" :)))

Trauks ir paredzēts

Apmēram 2 kg absolūtas laimes

Laiks sagatavošanai:

Kas, tāpat kā es, virtuvē nav dieviete - pusi dienas, pārējie tiks galā daudz ātrāk :)))

Gatavošanas programma:

Krāsns (multivarkas katls), ledusskapis

Piezīme

Šī ir ļoti rudens torte - tā ir sarkana kā rudens lapas un mājīga kā virtuve mājās, kur jūs vienmēr gaida ... Es ceru, ka tas jums un jūsu ģimenei sniegs nelielu sauli un nelielu prieku, tas kļūs patīkams gadījums sanākt kopā un, uzvārījis savu iecienīto tēju, atkal viens otram atzīstas mīlestībā ...