Trīs miltu maize ar cigoriņiem uz jauktas mīklas ar veco mīklu (krāsns)

Trīs miltu maize ar cigoriņiem uz jauktas mīklas ar veco mīklu (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Vecā mīkla:
Ūdens	68 gr.
Kviešu miltu cepšana, augstākās klases	100 g
Sausais raugs	1 gr.
Mīkla:
Veca mīkla	35 gr.
Kviešu miltu cepšana, augstākās klases	150 gr.
Ūdens	100 g
Rupja jūras sāls	2 gr.
Mīkla:
Cigoriņi	1 tējk
Verdošs ūdens cigoriņu pagatavošanai	25 ml.
Visa mīkla
Šķidrums	200 gr.
Šķidrs medus	30 gr.
Kviešu miltu cepšana, augstākās klases	200 gr.
Griķu milti	40 gr.
Rudzu milti c / z	40 gr.
Dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l. + roku un galda eļļošanai
Rupja jūras sāls	5 gr.
Sāls, kas izšķīdina ūdeni	10 ml.

Gatavošanas metode

• Vecās mīklas gatavošana
• Sajauciet sastāvdaļas. Pārklāj ar vāku ar mazām atverēm. Atstājiet uz galda 1-2 stundas. Ielieciet ledusskapī. Uzglabāt līdz 3 dienām (pārbaudīts). Tad mīcot tas var dot skābumu. Es izlaidu šo posmu, jo vecā mīkla no iepriekšējās partijas dzīvo ledusskapī.
• Mīkla.
• Sildiet veco mīklu uz galda 20-30 minūtes. Pēc tam ielejiet veco mīklu ar ūdeni un mīciet ar rokām, līdz gabali pēc iespējas vairāk izšķīst. Pievieno miltus un sāli. Biezo mīklu mīciet ar dakšiņu.
• 
• Pārklāj ar vāku ar mazām atverēm. Mēs atstājam uz galda 1 stundu. Mēs to ievietojam ledusskapī. Fermentācijas laiks 5-20 stundas. Es daru no vakara līdz rītam.
• Mīkla pēc mīcīšanas.
• Mīkla.
• Iegūstiet mīklu 30 minūtes pirms mīcīšanas.
• Cigoriņus pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku, lai pagatavotu.
• Mēs mīcām mīklu HP programmā "Mīkla". Mīkla iet uz spaini. Pievieno šķidrumu, cigoriņus, medu, augu eļļu. Kā šķidrums ir piemēroti ūdens, sūkalu, dārzeņu buljoni vai to maisījums ar ūdeni. Miltus izsijā atsevišķi, samaisa un pievieno raugu. Pievienojiet miltus HP spainī šķidrumam. Iespējot HP. Turpiniet mīcīt 7 minūtes. Pēc tam apstādiniet HP uz 5 minūtēm. Ieslēdziet HP, pievienojot ūdenī atšķaidītu sāli. Noregulējiet bulciņu. Mīkla ir skaista, vienmērīga, bet ne smērējoša, tikai nedaudz lipīga. Mīca vēl 8 minūtes. Kopējais sajaukšanas laiks ir 20 minūtes.
• 
• Izņemiet mīklu uz galda, kas ieeļļota ar augu eļļu, atceroties, lai nokniebtu gabalu vecās mīklas uzglabāšanai nākamajai maizei.
• 
• Salieciet to ar ietaukotām rokām un ievietojiet korektūras grozā. Fermentācija mikroviļņu krāsnī ar glāzi verdoša ūdens 60-90 minūtes. Viens mīcīšana fermentācijas vidū.
• Šeit viņš ir fermentācijas vidū.
• 
• Šeit tas ir, pēc fermentācijas beigām.
• 
• Tālāk es jums parādīšu, kā es veidoju un cepu pīlē. Labāk, protams, akmenī. Bet man tā nav. Šis process man ir vispatīkamākais visā maizes gatavošanas procesā. Noskatieties, kā viņš aug mūsu bērnu.
• Ieliku necaurlaidīgo paklāju korektūras traukā. Es salocīju mīklu un uzlieku uz paklāja ar šuvi uz leju.
• 
• Es dodu pārbaudi 40-50 minūtes mikroviļņu krāsnī. Pārbaudes intervāla laikā (25 minūtes pirms koriģēšanas beigām) es ieslēdzu krāsni 240 grādu temperatūrā. Es cepeškrāsnī ieliku vecu, no padomju laikiem emaljētu pīli - nopirktu par pirmo algu (zināju ... zināju ..). Neskatieties uz tā krāsu - pirmā cepšanas pieredze - es to ieeļļoju, muļķis.
• 
• Pīļu māja ir pārklāta ar vāku.
• Mēs saņemam maizi.
• Veiciet divus paralēlus griezumus ar asmeni.
• 
• Tad es sagriezu ragus ar šķērēm un ievietoju tos dažādos virzienos.
• 
• No centrālās pinuma mēs veicam griezumus ar asmeni dažādos virzienos.
• 
• Mēs izvedam pīlēnu. Mēs strādājam dūraiņos. Esiet uzmanīgs, lai nesadedzinātu sevi. Bet ātri, lai temperatūra nesamazinātos. Noņemiet vāku. Maizi uz paklāja mēs pārnesam uz gaili. Maizi un vāku ātri apkaisa ar ūdeni. Pārklājiet un atgrieziet cepeškrāsnī.
• Mēs cepam 10 minūtes 240 grādos.Atveriet un atkal noņemiet vāku. Samaziniet temperatūru līdz 180. Un tagad cepiet līdz mīkstumam. Man tagad ir skaists termometrs, un es varu izsekot temperatūrai maizes iekšpusē. Gatavs, sasniedzot 98 grādus. Es saņēmu vēl 20 minūtes. Tad mēs izņemam maizi uz paklāja. Mēs pārsūtām maizi uz režģi. Atdzesēsimies!
• Dod, es teicu! Nu, kur jūs varat sekot savai mājsaimniecībai, viņi to paņēma un sagrieza siltu! Šī vecmāmiņa un vīrs! Mēs sabojājām maizes fotogenitāti. Nu labi, iedod man gabalu SAVAS maizes, siltu, smaržīgu ar plānu kraukšķīgu garoziņu. Nekas nevar būt garšīgāks. Patiesība?
• Labu apetīti. Un jums uztveres skaistums un…. bagātīga siekalošanās no tā, ko viņš redzēja. Ceru, ka jums būs.
• 
• Nu, ja jums virsū ir arī tomāta, mājas šķiņķa un mocarellas šķēle ... tad tā ir tikai mirstība!
• 

Piezīme

Kopumā viss, kas man ir saistīts ar maizi, precīzāk ar maizi, kuru es pats esmu cepis, ir saistīts ar mūsu iecienīto vietni Bread Maker. Par ko esmu pateicīgs visiem, kas to izveidoja.
Bet es tik ļoti baidījos. .. Man šķita, ka tie, kas cep maizi, ir neparasti cilvēki, burvji!
Sākumā es iepazinos ar rauga mīklu. Galvenokārt pateicoties Sonador un Omelka. Tad klaips sāka lēnām cept. Manechka-Sonador pēc jūsu receptes. Skūpsti, dārgie. Nu, cik spārnus esmu izcepis ... mana māte.
Un, visbeidzot, maize. Pirmie klaipi bija tik ... smieklīgi. Rūcis.
Taņa-Admin, jūsu zinātnei nav vērtības. Esmu jums ļoti pateicīgs par visu vērtīgo informāciju, ko jūs mums sniedzat.
Es nosaucu Andželu-Ang-Kaju kā galveno palīgu un skolotāju. Pateicoties viņai, es iemācījos sajust maizes mīklu. Es iemācījos cept maizi. Liels paldies. Viņa ir izcila, vai ne? Kad es uzzināšu, kā cept maizi kā viņa, es noteikti veltīšu recepti viņai. Līdz tam es mācos. Un es viņai pateicos ar savu recepti.
Bet tagad, ņemot vērā aizņemtību un nepārtrauktu ēdienu gatavošanu, man ir vieglāk cept maizi pēc Andželīnas receptes, nekā pats to izdomāt. Turklāt viņai ir no kā izvēlēties !!!!! Un jebkurā brīdī viņa liks un palīdzēs. Tāpēc es iemīlējos savā Lavandā, kuru Angela man izgudroja (lepojas ar to)! To cep, izmantojot veco mīklu. Tāpēc vecā mīkla pastāvīgi dzīvo manā ledusskapī. Gatavojot, es arī nemitīgi noņemu mīklas gabalu Lavandaun tas arī dzīvo ledusskapī. Ar jebkuru maizes cepšanu es vienmēr pievienoju veco mīklu. Maize ar to (pēc jebkuras receptes) ir vienkārši pasakaina. Nu, šeit mana māte palika pie manis, un mazbērni sekoja viņas soļiem. Un visbeidzot viņi mani atstāja vienu. Bija iespēja ne tikai pagatavot maizi, bet arī pierakstīt un aprēķināt recepti, lai es varētu to padalīties. Es noteikti neesmu ēzelis, bet es vienkārši dievinu rudzu, griķu un kviešu miltu kombinācijas. Plus tehnoloģija, kuras pamatā ir mīkla ar veco mīklu, vienkārši spīd. ES iemīlējos. Es ceru, ka šī recepte jums šķitīs noderīga un patīkama. Es cepu lavandu vienādi. Visi ir pieraduši un bez tā vienkārši nav garšīgi.
Ar mīlestību, Tumanchik!

Īrs, tev skaista maize! Labi padarīts !!!

Kāda drupa! Cik skaista maize! Tu esi forša, māt!

Ļoti skaists! Tas izskatās kā klaips.
Es arī mīlu veco mīklas maizi. Tas piešķir īpašu garšu un aromātu.
Būs kaut kā jāpiesaista vecmāmiņas bērniem un jāatkārto šāds skaistums.
Ir jautājums. Kāda veida cigoriņi? Ziedi vai tas, ko veikals pārdod kafijas vietā?

[Tumanchik]

Tumanchik, Irk, tu beidzot vari! Es pagatavoju tik skaistu un gardu maizi!
Kad es cepšu? Es tikai gribu šo! Ja es cepšu, sagatavojieties: skauts: jūs atbildēsiet uz jautājumiem, gatavojot ēdienu. Varbūt es izdomāšu pati cept, es nezinu. : girl-th: Viņš ir ļoti skaists, kā klaips!

[Tumasha]

Tumashacik skaista maize! Un sviestmaize ir vaapche otpad!

[Rusalca]

Rusalca, Anh jums patīk sviests? Gudra meitene! Man arī patīk tik garšīgi!

Skaistums! Un paldies skolotājiem tieši pie lietas. Migla, cep, mīļā, maize, un jums tā katru reizi būs arvien labāk. Lai gan maize jau ir vairāk nekā laba. Paldies par recepti.Izpilde, formēšana ir brīnišķīga.

Rusalca, Anh jums patīk sviests?

Kā, kā to var negribēt? Jūs varat aizrīties ar siekalām!

[gala10]

gala10, Tilts, Rusalca, Anatoljevna, plaušu misa, liels paldies meitenēm! Un jūsu laipnie vārdi un jūsu atbalsts vienmēr ir jūtami. Es centos likt jums patikt.

Kad es cepšu? Es tikai gribu šo! Ja es cepšu, sagatavojieties, jūs gatavošanas laikā atbildēsiet uz jautājumiem.

Protams, es palīdzēšu. Kā nepalīdzēt? Vai zināt, cik reizes es jautāju, kad mācījos?

Kāda veida cigoriņi?

kuznez84-Nataša, tūlītēja. Liels paldies!

[Īru,]

Īru, cik skaista maize! Drupa ir lieliska!

Šī vecmāmiņa un vīrs! Mēs sabojājām maizes fotogenitāti.

Es arī viņu vietā sabojātu. Un, ja tas bija tavs, tad tas ... viņus sabojāja.

[Ira,]

Ira, laba maize sanāca. Ar laiku kļūs vēl labāk. Un paldies par labajiem vārdiem. Pārvietots.

mammītes, meitenes ... es tur skrienu pa tēmām, un šeit man ir viesi!

cik skaista maize! Drupa ir lieliska!

Manechka, paldies!
Jūsu vārdi ir tikai balzams!

Es arī viņu vietā sabojātu. Un, ja tas bija tavs, tad tas ... viņus sabojāja.

šādi darbojas kompensācijas likums

[Ira,]

Ira, laba maize sanāca. Ar laiku kļūs vēl labāk. Un paldies par labajiem vārdiem. Pārvietots.

Andžela, mana dārgā! Tu esi šeit! HORAY !!!! Es centos panākt, lai tu mani uzslavē.

Irina, kāda maize, un kur ir fotogrāfija ar pipariem, es jau ķēpājos, yummy

Irina, kāda maize, un kur ir fotogrāfija ar pipariem, es jau ķēpājos, yummy

Paldies Lyudochka, es mēģināju! Man patīk cept maizi. Un, kad iespējams, es cenšos izmantot HP tikai sajaukšanai.

Man patīk cept maizi. Un, kad iespējams, es cenšos izmantot HP tikai sajaukšanai.

Un man nav ārkārtas situāciju, tāpēc es maizi cepu tikai ar rokām un ļoti reti, es ievēroju diētu

esmu uz diētas

Vai jūs esat vāja sieviete, tikai vienā? ŠEIT ESMU DIVIEM! Es neēdu pārāk daudz

tikai viens? ŠEIT ESMU DIVIEM! Es neēdu pārāk daudz

SISTRA!

SISTRA!

Vai jūs esat vāja sieviete, tikai vienā? ŠEIT ESMU DIVIEM! Es neēdu pārāk daudz

It kā esmu vājš, sēžu un cepu kūkas, nu, kā es tās nevaru izmēģināt ..... un es nedaru maizi, es to vienkārši ēdu dažreiz ar bekonu un ķiplokiem .. .. jā zem ūdens ...

jā zem ūdens ..

zem ūdens ... viss ir labi!

zem ūdens ... viss ir labi!