Kviešu daudzgraudu maize ar ķirbi uz vecas mīklas

[Vecā mīkla:]

Kviešu daudzgraudu maize ar ķirbi uz vecas mīklas

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Vecā mīkla:
sausais raugs	0,25 tējk
kviešu milti c. ar.	100 g
ūdens	65 g
Mīkla:
veca mīkla	viss
sausais raugs	0,5 tējk
kviešu milti c. ar.	300 g
ūdens	60 g
ķirbju biezenis	175 g
sāls	1 tējk
cukurs	1 ēd.k. l
augu eļļa (bez smaržas)	30 g
sezama sēklas	20 g
linu sēklas	20 g
saulespuķu sēklas	20 g

Gatavošanas metode

• Vecā mīkla:
• Sajauc raugu ar miltiem, pievieno ūdeni. Mīcīt. Atstāj istabas temperatūrā 1 stundu, pēc tam ledusskapī 48 stundas.
• Mīkla:
• Pirms mīcīšanas ļauj vecajai mīklai 45-50 minūtes sasilt istabas temperatūrā.
• Sagrieziet ķirbi kubiņos (apmēram 320-350 g neapstrādāta ķirbja) un pagatavojiet jebkurā ērtā veidā. Forši, biezeni.
• 
• Sajauciet raugu ar miltiem (atstājiet 1 ēdamkaroti miltu). Pievieno veco mīklu, ūdeni, cukuru un ķirbju biezeni. Mīca 8-10 minūtes.
• Pievieno augu eļļu, sāli un atlikušos miltus. Mīca 5-6 minūtes. Mīcīšanas beigās mīklai pievieno graudu maisījumu.
• Atstājiet mīklu pusotru stundu rūgt istabas temperatūrā.
• 
• Fermentācijas vidū vienu reizi izstiepiet mīklu un salieciet aploksnē.
• 
• Viegli putekļojiet galdu ar miltiem. Ielieciet mīklu, mīciet. Ar rullīti izvelciet lielus burbuļus 1 cm biezā slānī.
• 
• Saritināt. Liek cepamtraukā, šuvi uz leju.
• 
• Pierādīšana zem folijas 60-70 minūtes istabas temperatūrā.
• Cepiet maizi krāsnī, kas uzkarsēta līdz 230C (konvekcija 210C) grādiem ar tvaiku, pirmās 8 minūtes, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 200C (konvekcija 180C) grādiem un maizi nogādājiet gatavībā.
• Gatavo maizi izņem no formas, pilnībā atdzesē.
• 
• 

[Sonadora]

Sonadora, nu, tavējais, tikai brīnums!

[Mash.]

Paldies, Mash.

[Sonadora]

Sonadora, grāmatzīme unikāli. Ķirbju maizi mīl visa ģimene

Ak, Manyun, tu pats esi skaistāks par savu pašreizējo cepšanu! Labs sastāvs. Paldies par dalīšanos!

Cik jauks klaips, paldies, Mashenka, par recepti!

[Natālija]

Natālija, Oksana, Īrijapaldies meitenēm. Es būtu priecīgs, ja recepte jums ir noderīga.

Paldies par dalīšanos!

Ar savu skaistumu?

[Manka]

Manka, Es vakar cepu tikai maizi uz vecās mīklas pēc Romina receptes (es to jau izrakstīju 1-2 reizes nedēļā) un par šo 165 g maizi es varu paņemt šo veco mīklu?
Manechka, maize ir brīnišķīga, kā vienmēr.Un pēc izskata pat nevar teikt, ka ir ķirbis. Vai tas garšo pēc smack? To es domāju, ka mana atpūta pret ķirbi. Un es nesen nopirku skaistu mazu ķirbi.

Ak, maize uz nogatavojušās mīklas jau vairākus mēnešus ir mana iecienītākā Viki - es cepu, es nevaru pāriet uz citu recepti)))
Un šeit ir šāda dāvana gan ar ķirbi, gan linu
Spasibishche

[Albīna]

Albīna, Paldies.

Pēc Romina receptes es cepu maizi uz vecas mīklas (es to jau izrakstīju 1-2 nedēļas), un vai par šo 165 g maizi es varu paņemt šo veco mīklu?

Mums jāskaita. Cik daudz mīklas jūs ņemat un cik daudz miltu jūs tam pievienojat?

Un pat no redzes nevar pateikt, ka ir ķirbis. Vai tas garšo pēc smack? To es domāju, ka mans atpūšas pret ķirbi.

Albin, mana ķirbju mīkstums vienkārši nav spilgts, dzeltens, ar citu maizes krāsu būs piesātinātāks. Garša nav jūtama.

Katerina, Es priecāšos, ja jums tas patiks.

[Manka]

Manka, Administrators mīca pēc receptes un nākamajai maizei noņem 220 g mīklas. Ledusskapī man tagad ir 2 porcijas pa 220 g 2 maizēm, katrai no tām ļauj nostāvēties nedēļu.

[Manechka]

Manechka, cik brīnišķīgs pulveris, vismaigākā drupa !!! Mums vajag plīti (grāmatzīmes jau ir kilometra attālumā)

[Olga,]

Olga, Paldies.

grāmatzīmes jau kilometra attālumā

Tās pašas blēņas. Un cik vēl pārlūka grāmatzīmēs. Un es gribu visu izcept.

Albīna, šeit šo Cept Tatjanas recepti?
Es domāju, ka maizei var izmantot 175 g vecas mīklas. Bet raugs ... es pat nezinu. 0,5 vai 0,75 tējk.

[Manechka]

Jā, ManechkaMan viņš tik ļoti patīk

Esmu atkarīgs no šī Vikina

[Manka]

Manka, paldies par recepti. Man jau vakar bija laiks cept ... bet man nebija laika nofotografēties - maize kaut kā acumirklī beidzās, un mans vīrs arī izlasīja atzīmi, ka es cepu dažus miniatūrus klaipus, kas tūlīt beidzās ... bet pirms ķirbis vispār neatpazina
Maize izrādījās ļoti pūkaina, aromātiska un garšīga. Es cepšu nākamo porciju - noteikti fotografēšu un ziņošu)

[Anya]

Anya, liels paldies! Esmu ļoti priecīga, ka maize man patika.

bet pirms ķirbis vispār neatpazina

Es vienmēr saku: jo mazāk viņi zina, no kā tas sastāv, jo mierīgāki mēs esam.

Es esmu kopā ar fotogrāfijām, kā solīts. Šoreiz es uztaisīju dubultu porciju uzreiz, lai nebūtu neapmierinātu un atņemtu. Īpaši nosver iegūto maizi - 1350g

Man nācās to sagriezt, kamēr vēl silts. Tātad, katram gadījumam, lai vēlāk nebūtu jāfotografē garozas. Tāpēc ir grūti saprast, cik daudz ažūra drupatas

Vēlreiz paldies par recepti!

[Anya,]

Anya, šī ir maize! Celuloze ir īstas mežģīnes.

iegūtā maize - 1350g

Kāda izmēra bija šī cepšanas forma?

Kāda izmēra bija šī cepšanas forma?

Man ir šī, kas iegādāta kā cepšanas trauks, es neatceros, kur:

Apakšējie izmēri ir 37cmx8,5cm. Augšdaļa ir nedaudz platāka (40cm x 12cm), augstums 5,5cm. Maize cienīgi pacēlās virs formas, bet neaizbēga)

Oho! Tas ir izmērs!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, paldies par tik garšīgu maizi! Es pagatavoju ķirbi zupai, bet tas izrādījās tik salds, ka zupu nebija iespējams ēst))) Es to pievienoju, tas bija 150 g, pievienoju 1 tējkaroti cukura, nomainīju 100 g miltu ar rudziem, pievienoju nedaudz ūdens , pārējais viss notika pēc receptes. Izrādījās ļoti sirsnīga maize.

[Jariks]

Jariks, Jaroslavnacik skaists maizes klaips, saulains un mežģīņains!