Deserta žāvētas plūmes "sukādes (glace fruit)", ar rumu, zvaigžņu anīsu, kanēli, rozā piparu

[ievadīts ar plūmju sīrupu ar rumu, zvaigžņu anīsu, kanēli, rozā pipariem.]

Deserta žāvētas plūmes "sukādes (glace fruit)", ar rumu, zvaigžņu anīsu, kanēli, rozā piparu

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Svaigas, stingras plūmes	1 kg.
Baltais cukurs	500 grami pēc garšas
Viegls rums	40-50 ml. garša
Zvaigžņu anīss (zvaigžņu anīss, zvaigžņu anīss)	1 zvaigznīte
Kanēlis	1 nūja 5-6 cm.
Rozā pipari	1 tējk

Gatavošanas metode

• Šī ir žāvētu plūmju deserta versija bez vārīšanas.
• Kad jūs lasāt receptes, kas jums patika, autora viss ir vienkāršs un bez problēmām, bet, kad jūs sākat tulkot autora ideju praksē ... sasodīts ... tas sākās ...
• Oriģinālā recepte tiek saukta par "plūmju ievārījumu bez vārīšanas", un tā sasaucas ar plūmju sagatavošanu, izmantojot metodi "sukādes (glace augļi)". Tāpēc es pilnībā mainīju autora recepti sev, ņemot vērā pieredzi pikantu plūmju pagatavošanā
• 
  Pikantas žāvētas plūmes "sukādes (glace augļi)", ar rozmarīnu, timiānu (Administrators)
  
  
• Parādu un izstāstu sava autora versiju par “sukādēm (glace augļiem)” plūmēm ievadīts ar plūmju sīrupu ar rumu, zvaigžņu anīsu, kanēli, rozā pipariem.
• Iet ...
• Es dodu recepti 1 kg. žāvētas plūmes. Patiesībā es gatavoju no 4 kg. iztukšošana.
• Mēs ņemam plūmes ar blīvu konsistenci, kārtīgi. Nomazgājiet siltā ūdenī, noņemiet kātiņus.
• Tagad jums ir jāsamazina plūmes vienā pusē, gar kanāliņu, un jānoņem kauls. Rūpīgi aizveriet plūmes, savienojiet malas, padariet plūmi veselu.
• 
• Un pāris reizes ar ķemmi iedur plūmes, lai sula labāk iznāktu un samitrinātu cukuru, galu galā augļa miza ir ļoti blīva.
• 
• Plūmes liek katliņā, pārkaisa ar cukuru, atstāj uz dienu, lai plūmes dotu sulu. Šajā posmā savas sulas būs maz, cukurs tikai samitrinās un kļūs slapjš, bet pilnībā neizkusīs.
• Tagad divas vai trīs dienas būs smagi jāstrādā, lai cukuru un plūmju sulu pārvērstu par pilnvērtīgu plūmju sīrupu. Tas ir, mēs pāris reizes dejosim ar tamburīniem blakus pannai.
• Jums jābūt pacietīgam, jo ​​tas būs pat vieglāk, un rezultāts galu galā būs brīnišķīgs.
• Pēc dienas, kad plūmes turēja cukurā, ielieciet pannu uz uguns, ļoti lēni. Tajā pašā laikā mēs plūmes noķeram aukstā stāvoklī un īslaicīgi pārvietojam uz citu bļodu.
• Izšķīdiniet cukuru, līdz tas vārās, noņemiet pannu no uguns un ielieciet plūmes sīrupā, samaisiet un atstājiet mūs vēl vienu dienu, līdz atbrīvojas lielāks daudzums plūmju.
• 
• Es neiesaku plūmes vārīt iegūtajā sīrupā, plūme rāpos un pārvērtīsies parastā plūmju ievārījumā.
• Pēc citas dienas ielieciet pannu ugunī. Plūmes atkal noķeram papildu traukā.
• Ievietojiet blīvu, kristālisku cukura sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet uguni.
• 
• Ielieciet plūmes karstā sīrupā, vairākas reizes viegli samaisiet. Mēs uzreiz redzēsim, kā plūmes dod sulu, sīrups pārvēršas skaistā krāsā.
• Atstājiet plūmes sīrupā, līdz tās atdziest vēl vienu dienu. Jūs varat periodiski maisīt plūmes, bet uzmanieties, lai plūmes nesalauztu. Mēs iegūstam šādu attēlu:
• 
• Pēc dienas mēs iegūsim skaistu sīrupu, kas vairs nekristalizējas.
• Tagad jūs varat ievietot plūmes burkā, bet bez sīrupa.
• Katliņā uzvāra sīrupu, ar karoti noņem netīras putas. Pievienojiet zvaigžņu anīsu, kanēli, rozā piparus un balto rumu. Samaisiet sīrupu.
• Plūmes ielej burkās ar šo sīrupu, vākus nepieslēdz cieši un atstāj uz dienu ievilkties.
• 
• Pēc dienas sīrupu no bundžām iztukšo kastrolī, šim nolūkam uz kārbas uzlieciet sietiņu, lai garšvielas neizkristu no kārbām. Uzkarsējiet sīrupu un atkal ielejiet plūmes burkā. Liek ievilkties uz dienu.Garšojiet COLD sīrupu, ciktāl pietiek ar garšvielām un rumu, varat pielāgot grāmatzīmes daudzumu. Man bija pietiekami daudz ruma pēc garšas, it īpaši tāpēc, ka sīrups tiek pastāvīgi ievadīts un tā garša uzlabojas.
• 
• Lai veiktu šo procedūru, vārot sīrupu 12-15 reizes, un darbību algoritms būs šāds:
• - izlejiet visu sīrupu no burkas pannā caur sietu, garšvielas atstājiet burkā kopā ar augļiem.
• - uzvāra sīrupu, noņem no virsmas izveidotās putas, lai sīrups paliktu tīrs.
• - burkās pārlej plūmes ar verdošu sīrupu. Lēnām un uzmanīgi ielejiet sīrupu tā, lai sīrups iekļūtu visā burkas dziļumā.
• - pārklājiet visas plūmes ar sīrupu un pat virs plūmēm, kas uzpeldēs un absorbēs sīrupu.
• - ar garu rokturi karoti ļoti maigi izvelciet plūmes vairākās vietās, lai sīrups varētu vairāk iekļūt burkas iekšpusē.
• - ja nepieciešams, plūmes uz virsmas būs sausas, pievienojiet vairāk sīrupa, lai plūmes pilnībā pārklātu.
• - aizveriet burkas ar vākiem un atstājiet ievilkties vēl vienu dienu.
• - nogaršojiet sīrupu, varat pievienot vēl dažas garšvielas un rumu. Šajā gadījumā jums jāpievieno vārošajam sīrupam.
• - atkārtojiet procedūru katru dienu.
• Pēc pēdējās notekas ieliešanas pēc atdzesēšanas sietu caur sietu izkāš katliņā. Pārnes plūmes ar garšvielām bļodā, noņem visas garšvielas un pārnes plūmes uz tīru burku.
• 
• Plūmēm pārlej verdošu sīrupu, aizver vākus, atdzesē burkas un plūmes uzglabā vēsā vietā.
• Tagad jūs varat izņemt dažas plūmes no burkas, ievietot elektriskajā žāvētājā vai sietā un žāvēt, līdz tiek noņemts liekais šķidrums, salds sīrups.
• Es vienkārši ievietoju plūmes sietā, un tās pāris dienas gulēja ar mani.
• 
• Kamēr plūmes izžuva, to nez kāpēc kļuva daudz mazāk ... tās izžuva, jo tika "nogaršotas" kustības virzienā gar sietu
• Jūs varat žāvēt visas plūmes uzreiz elektriskajā žāvētājā un uzglabāt maisiņā ledusskapī (tām nebūs nekā, tās ir žāvētas ar cukuru), bet arī šajā formā tās ātrāk izžūs. Tāpēc es pārleju sagatavoto plūmju sīrupu uz plūmēm un uzglabāju tos burkā. Un jūs jebkurā laikā varat žāvēt plūmes pareizajā daudzumā.
• Gatavo plūmju sīrupu ieleju pudelē, cieši aizvēru, tas labi uzglabāsies šajā formā. Man patīk ielej sīrupu krūzē un pārlej ar verdošu ūdeni - tas izrādās garšīgs aromātisks dzēriens, kas ziemā jūtas tik "silts"
• Un mēs iegūsim garšīgas, smaržīgas plūmes!
• 
• 
• 
• Gatavā formā plūmju garša ir ļoti tuvu žāvētu žāvētu plūmju garšai, ieskaitot struktūru un konsistenci.

Piezīme

Plūmju plūmju izskats ir ideāls kā deserts tējas un kafijas galdiņam. Kūku, smalkmaizīšu pildīšanai ar krējumu, kūku un smalkmaizīšu dekorēšanai.
Plūmju konservēšanas princips, neapstrādātas sulas plūmes aizstājot ar cukura sīrupu. Šādas plūmes ilgu laiku var uzglabāt sīrupā ledusskapī vai vienkārši vēsā vietā.
Labu apetīti, visiem!

Citu augļu želeju var apskatīt tēmā Saldie augļi "sukādes (glace augļi)"

Taņa, paldies par jauno recepti! Šeit ir viss, izņemot zvaigžņu anīsu. Kur es varu to iegūt? Pretējā gadījumā es rīt būtu iestatījis sulas

Cik garšīga recepte! Rīt apskatīšu plūmju kvalitāti un varbūt, ja uzdrīkstēšos no pāris kg pagatavot blīvu!
Paldies Taņai par jauno recepti! 👌👌👌🌹

Ak ... es notīrīju plūmi (1 kg) ... sasmalcināju ... pārklāju ar cukuru ... Man arī nav šī zvaigžņu anīsa un rozā piparu ... ar ko es varu aizstāt!?

Zvaigžņu anīsu vai citādi "zvaigžņu anīsu" var iegādāties tirgū, kurš pārdod garšvielas. Un tur jūs varat iegādāties rozā piparus.
Rozā pipari ir veikalā, garšvielās - es to redzēju dzirnavu burkās. Jūs to varat aizstāt ar melno smaržīgo piparu (kas ir liels), bet tad vairs nav vajadzīgi tikai 2-3 piparu gabali.

Meitenes, izlasiet mani uzmanīgi - grūtības būs pirmās 2-3 dienas, līdz saņemsiet pilnu sīrupu. Un tad viss būs vienkārši
Jautājiet - es atbildēšu

Plūmes tiek ļoti vārītas. No trim kārbām man ir palikušas tikai 2 ar augļiem, viss ietilpst divās kannās

Un, ja jūs nevēlaties iet uz tirgu, tiešsaistes veikalā varat pasūtīt zvaigžņu anīsu un rozā piparus.

[Tatjana]

Tatjana, un ja pēc dienas sulas būs maz vai nebūs? ko darīt? vai plūme ir mazliet sausa?

Interesanti, ka jūs varat aizstāt rumu, piemēram, ar konjaku?

Interesanti, ka jūs varat aizstāt rumu, piemēram, ar konjaku?

Var! Bet rums šeit ir piemērotāks un saglabā garšu un smaržu.

[Tatjana]

Tatjana, un ja pēc dienas sulas būs maz vai nebūs? ko darīt? vai plūme ir mazliet sausa?

Lena, uzgaidiet dienu, tad mēs skatīsimies un parādīsim jums fotoattēlu. Esmu bijis šeit ilgu laiku

[Tatjana]

Tatjana, Labi !!

Var! Bet rums šeit ir piemērotāks un saglabā garšu un smaržu.

Paldies!
Skaidrs.
Man ir labs garšvielu sortiments, bet ne pārāk alkoholisks.
Man būs jāpērk rums, iespējams, tas var būt noderīgs dažām citām receptēm.

Man būs jāpērk rums, iespējams, tas var būt noderīgs dažām citām receptēm.

Rums nebojājas Netiks pazaudēts, tam būs kāda cita izmantošana
Man ir dažādu un negaidītu divu desmitu pudeles, es to izmantoju viltīgam

Taņa, vai pietiks ar 500 g cukura iztukšošanu?

Taņa, vai pietiks ar 500 g cukura iztukšošanu?

Lieliski! Tas nav salds ievārījums, kur plūme ir pilnībā vārīta
Jūs varat pievienot vēl 100 gramus uz kilogramu plūmju - bet man tas jau ir ļoti salds, un plūmju un ruma garša nav jūtama

Tatjana, izlasot receptes nosaukumu, uzreiz saprata, kas tas ir. Mani joprojām iespaido bumbieri, es gatavoju asas žāvētas plūmes, neaizvietojot sulu ar sah. sīrups. 2 dienu laikā apēdām 2 kg (pārsvarā es, ļoti garšīgi ...) Tagad vajadzēs gatavot tādas plūmes.

[Nataša]

Nataša, Tavai veselībai! Tas, kas ir garšīgs, ir arī garšīgs, bez vārdiem
Pasteidzieties, man joprojām ir daži viltīgi augļi

[Tatjana]

Tatjana, plūme deva sulu un daudz ... jau vārīja un izlēja plūmi ...

[Lena]

Lenacik priecīgs esmu par tevi un tavu plūmi! Jūs pat nevarat iedomāties, kā es uztraucos

Nu, tas vairs nav biedējoši, viss izdosies. Izpildiet algoritmu, un viss būs kārtībā!

Biezie plūmju ķīļi ar lielisku garšvielu aromātu!
Kas vēl vajadzīgs laime augļu deserts?
Paldies, Tanjuša, par paveikto darbu!
Atņemt

[Irisha]

Irisha, Tavai veselībai!
Esmu pārliecināts, ka šādas šķēles ir ideāli piemērotas kūku un konditorejas izstrādājumu ievietošanai, tās izrādās desertu, blīvas un glītas

Arī es visi skatījos uz tādu skaistumu! Es devos to darīt, tikai kg palika no mana pikanta.
Un kas garšo labāk, šie vai iepriekšējie?

Garša ir atšķirīga.
Ar rozmarīnu tas izrādās vairāk kā "ēdināšanas" ēstuves. Un ar rumu kā desertu. Tāpēc izvēlieties, kurš ir labāks

Un bumbieri ir garšīgi

[Tatjana]

Tatjana, šodien trīs dienas ... uzvārījies .. pievienot la zvaigžņu anīss, kanēlis, rozā pipari, rums ... burkās izlej plūmes ... un man paliek daudz sīrupa ... kāpēc ??

[Lena]

Lena, viss ir pareizi! Ar katru jaunu vārīšanos un ielejšanu sīrupa paliks mazāk.
Vārot sīrupu, iztukšojiet visu sīrupu - gan no burkas ar plūmēm, gan "rezerves" un pēc tam atkal piepildiet.

[Tatjana]

Tatjana, Sapratu ... šodien atkal nopirku plūmes un vēl 3 kg pārklāju ar cukuru !!

Labi padarīts!

Plūmes ir gatavas un nogaršotas
Viņa aprakstīja visu procesu un sakārtoja fotoattēlu



Labi un garšīgi sagataves visiem

Vakar devos uz tirgu.
Es redzēju tur skaistas cietas plūmes.
Protams, es tos uzreiz nopirku.
Uztaisīšu "Deserta plūmes"!

Šeit ir plūmes, kas jau ir mazgātas.

Noņēma kaulus.
Ieliku burkā.

[Lena]

Lena, uzmanīgi izlasiet receptes pirmo ziņu par to, kā sākt plūmes

[Lena]

Lena, uzmanīgi izlasiet receptes pirmo ziņu par to, kā sākt plūmes

Paldies Tatjana!

Esmu jau iemācījusies recepti gandrīz no galvas.
Vakar aizmigu ar plūmju cukuru, pa nakti cukurs bija tikai nedaudz samitrināts. Bet līdz vakaram vēl ir laiks, es ceru, ka sīrups parādīsies.

Tatjana, ja nu neķer plūmes, bet sīrupu no burkas ielej katliņā, uzvāra un ielej burkā ar plūmēm?

[Vāra]

Tāpēc es rakstu, ka pirmajās pāris dienās plūmes jāvāra plašā traukā, jo sulas joprojām ir maz un tā var satvert akmeni.To nevar izkļūt no dziļas kannas, pat ja jūs to salaužat.
Pēc sīrupa vārīšanas un izliešanas laika gaitā būs daudz sulas. Un plūmes no bļodas jānoķer tikai pirmajās pāris dienās, kad mēs tikai veidojam pašu sīrupu. Vāra nekādā gadījumā plūmes sīrupā, mēs saņemam plūmju putru!

Pēc receptes:
Veiciet šo procedūru, vārot sīrupu 12-15 reizes, un darbību algoritms būs šāds:
- ielejiet visu sīrupu no burkas pannā caur sietu, garšvielas atstājiet burkā kopā ar augļiem.
- uzvāra sīrupu, noņem no virsmas izveidotās putas, lai sīrups paliktu tīrs.
- burkās pārlej plūmes ar verdošu sīrupu. Lēnām un uzmanīgi ielejiet sīrupu tā, lai sīrups iekļūtu visā burkas dziļumā.
- pārklājiet visas plūmes ar sīrupu un pat virs plūmēm, kas uzpeldēs un absorbēs sīrupu.
- ar garu karoti ļoti uzmanīgi izvelciet plūmes vairākās vietās, lai sīrups varētu vairāk iekļūt burkas iekšpusē.
- ja nepieciešams, plūmes uz virsmas būs sausas, pievienojiet vairāk sīrupa, lai plūmes pilnībā pārklātu.
- aizveriet burkas ar vākiem un atstājiet ievilkties vēl vienu dienu.
- nogaršojiet sīrupu, varat pievienot vēl dažas garšvielas un rumu. Šajā gadījumā jums jāpievieno vārošajam sīrupam.
- atkārtojiet procedūru katru dienu
Skatīt vairāk: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=432736.0

Tāpēc es rakstu, ka pirmajās pāris dienās plūmes jāvāra plašā traukā, jo sulas joprojām ir maz un tā var satvert akmeni. To nevar izkļūt no dziļas kannas, pat ja jūs to salaužat.

Skaidrs.
Plūmes es ievietošu plašā kastrolī.
Labi atceros, ka plūmes nav jāvāra, bet es gatavoju ievārījumu.

Lena, uzraksti - mēs to kopā izdomāsim, es tev palīdzēšu pārdzīvot divu dienu periodu
Un par ēdiena gatavošanas īpašajiem piedāvājumiem. Es jūs brīdinu .....

Lena, uzraksti - mēs to kopā izdomāsim, es tev palīdzēšu pārdzīvot divu dienu periodu
Un par ēdiena gatavošanas īpašajiem piedāvājumiem. Es jūs brīdinu .....

Paldies, es noteikti uzrakstīšu un ielikšu fotogrāfijas.
Mani uztrauc gatavošana.
Es ļoti vēlos, lai viss izdotos, un plūmes ir tik jaukas, būs žēl, ja tās tiks izniekotas.

Galvenais, ka dabūju tik tiešām cietas plūmes, tāpēc gribēju šodien iegādāties tās pašas, lai uzreiz liktu Pikantās plūmes, tās gatavos paralēli.
Un cena ir patīkama - 60 rubļi par kilogramu, nepavisam nav postoša.

mēs to izdomāsim kopā, es jums palīdzēsim pārvarēt divu dienu periodu

Mani uztrauca arī tas, ka sulas nebūs ... bet no rīta tās bija tik daudz, ka tās joprojām ir daudz ... līdz nedēļas nogalei būs divas nedēļas ...

Mani uztrauca arī tas, ka sulas nebūs ... bet no rīta tās bija tik daudz, ka tās joprojām ir daudz ... līdz nedēļas nogalei būs divas nedēļas ...

Ak, apsveicu!
Jūs jau esat mājās.

Ak, apsveicu!
Jūs jau esat mājās.

[Lena]

Mani uztrauca arī tas, ka sulas nebūs ... bet no rīta tās bija tik daudz, ka tās joprojām ir daudz ... līdz nedēļas nogalei būs divas nedēļas ...

Lena, gaidot gala rezultātu, ļoti interesanti
Bet, ka tas ir garšīgi ... neko neteikt, it īpaši, ja tos žāvējat žāvētājā, tas ir kaut kas

Otrreiz uzvārīju sīrupu.
Tā smaržo tik žāvētas plūmes ...

Tā smaržo tik žāvētas plūmes ...

Aha! Un gatavā formā, labi, tīri kūpinātas žāvētas plūmes

Vēlreiz viņa vārīja sīrupu un nosmēja putas.
Es to pagaršoju.
Tas izskatās kā ķiršu ievārījums ar pikantu piparu pēcgaršu.
Pagaidām žēl izmēģināt plūmi ...

[paraugs]

Tas izskatās kā ķiršu ievārījums ar pikantu piparu pēcgaršu.
Plūme paraugs žēl pagaidām ...

arī es ... atvainojos pagaidām

Un pēc žāvēšanas gatavā formā plūme ir vairāk kā žāvēta plūme, un tā garša un smarža

Un pēc žāvēšanas gatavā formā plūme ir vairāk kā žāvēta plūme gan pēc garšas, gan smaržas.

Nu, šodien ir tikai 9. diena.
Pirms žāvēšanas vēl vismaz 5 dienas.
Es domāju, ka garša mainās ar katru sīrupa vārīšanos.
Tad es izmēģināju putas, tām ir ķiršu garša.

Pagaidām žēl izmēģināt plūmi ...

Piekrītu vardei par vienu plūmi ...
Sooo garšīgi!
Plūme nav zaudējusi savu formu, mīkstums ir blīvs pēc konsistences, košļājot tas arī atgādina želejas marmelādi, tikai krēms joprojām kraukšķ.
Es ieliešu vēl pāris dienas un mēģinu vēlreiz, varbūt to jau būs iespējams nožūt.

[Lena]

Piekrītu vardei par vienu plūmi ...

darījums ir gandrīz pabeigts! Sirsnīgi smējās!

Es arī neiesaku plūmi “samitrināt” ļoti ilgi, pietiek ar 12-15 reizēm, lai visas plūmju sulas netiktu izspiestas. Es to vēlāk uzglabāju pildījumā, lai tā pilnībā neizžūtu. .
Un es arī plūmes izžāvēju pēc vajadzības, arī lai tās pilnībā neizžūtu.
Man somā ir vairāki žāvēti krēmi - nekādā ziņā nevaru piekrist alkatīgajam krupim, lai viņus pierunātu, gaidīšu attaisnojumu, ko piespiedu kārtā likt uz galda

LenaEsmu ļoti apmierināta ar rezultātu, pūles ir tā vērtas APSVEICAM!

Plūme nav zaudējusi savu formu, mīkstums ir blīvs pēc konsistences, košļājot tas arī atgādina želejas marmelādi, tikai krēms joprojām kraukšķ.

Un, ja jūs to piepildāt ar riekstu un ielejiet ar melnu un baltu šokolādi ...

Un, ja jūs to piepildāt ar riekstu un ielejiet ar melnu un baltu šokolādi ...

Lūk, es tikai gribēju pajautāt par šo.
Ja pēc pāris pildījumiem (būs tikai 15 pildījumi) tos nosusiniet šokolādē, vai tie nepazudīs līdz 15. decembrim?
Pie manis ieradīsies draugi no Pleskavas, un viņi ļoti mīl šokolādes pārklātus augļus, es tos mēdzu nopirkt metro, bet šeit es tos vēlos pacienāt ar manējiem ...
Es gribu to pagatavot baltā, piena un tumšajā šokolādē. Tātad jūs varat uzlikt uzgriezni, tas ir ļoti interesanti. Paldies par ideju!
Galvenais, ka man ir labs krupis, viņš neļaus man sarauties, kamēr nav ieradušies draugi!