Maizītes ar vārītu iebiezinātu pienu

[Mīkla:]

Maizītes ar vārītu iebiezinātu pienu

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
sausais raugs	3 g
kviešu milti c. ar.	280 g
piens	120 g
vistas ola	60 g
sāls	4 g
cukurs	30 g
sviests	30 g
Pildījums:
sviests	75 g
vārīts iebiezināts piens	200 g

Gatavošanas metode

• Sajauciet raugu ar 260 gramiem miltu, pievienojiet pienu, olu, sāli un cukuru. Mīca 8-10 minūtes.
• Pievieno mīkstinātu sviestu un atlikušos miltus. Mīciet mīkstu, nelipīgu mīklu.
• Atstāj uz fermentāciju divas stundas. Fermentācijas vidū vienu reizi mīciet mīklu.
• 
• Putekļojiet galdu ar miltiem, izklājiet mīklu, mīciet.
• Sadaliet mīklu 5 vienādās daļās. Rullējiet katru daļu pēc iespējas plānākā lokā.
• Salieciet kaudzē, katru mīklas slāni notīriet ar mīkstu sviestu. Pēdējais, augšējais, nav jāieeļļo.
• Iegūto kaudzīti velmējiet apli ar diametru 45-50 cm, sagrieziet sešos sektoros-trīsstūros.
• Katru trīsstūri nedaudz pavelciet, tādējādi to pagarinot.
• Ielieciet pildījumu katra trijstūra pamatnē, salieciet malas tā, lai kondensētais piens cepšanas laikā neizplūst, un sarullējiet to ruļļā.
• Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, ievērojamā attālumā viens no otra.
• Pierādīšana zem folijas 1 stundu.
• Pirmās 7–8 minūtes cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 230C (konvekcija 210C) grādiem ar tvaiku, pēc tam pazemina temperatūru līdz 190C (konvekcija 170C) grādiem un liek ruļļiem gatavību.
• 
• 
• Plāna kraukšķīga garoziņa, pārslveida drupa, kas kūst mutē, un vārīts iebiezināts piens ir obligāti jāmēģina. Es iesaku uzreiz pagatavot dubultu porciju.

Trauks ir paredzēts

6 vienumi

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Manechka, ko tu gudrs! Mūs iepriecināja jaunā recepte. Paldies, es gribu pamēģināt, šķiet, ka tas nav ļoti grūti.

Tāpēc Manechka viņu uz nakti vilina ar mirdzošu aci. Īpašs, vai ne?
Es iešu un apēdīšu ledusskapi!
Saule ir ļoti skaista! Viss ir skaisti - recepte, prezentācija un foto!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Maizītes ir vienkārši Super!
Grāmatzīmēs, līdz nedēļas nogalei tās būs jāizmēģina! Paldies par recepti!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka ir skaistule! Es uzreiz izdarīšu dubultu porciju! Neparasta molding! Vērts pamēģināt!
Kā ir tāds skaistums?

Gudras un gardas maizītes!
Tie izskatās kā kruasāni!
Ļoti interesanta recepte!

! Uz grāmatzīmēm! Kāpēc es nolēmu, ka es cepšu divas receptes uzreiz, citādi grāmatzīmes jau nav gumijas !!!

[Manyunya,]

Manyunya, ļoti ēstgribu, skaista un pārslaina. Bet es neesmu draugs ar kārtaino mīklu, pat tādā veidā pagatavotu.

[Manka]

Manka, Kādas fotogrāfijas! Es tieši jūtu maizīšu krēmveida aromātu un kārtainās drupatas maigo garšu.

Manechka, tikai skatoties uz konditorejas izstrādājumiem, neizlasot nosaukumu, jūs jau saprotat, kura recepte tā ir. Ak, kāda kārtainā mīkla ir maizītēm. Cik reizes es to izdarīju, bet es nekad neguvu tādu rezultātu. Es uzsveru “LIKE”, bet ne tā. Man būs jāizmanto jūsu recepte.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Lūk, brīvdiena, lūk, maizītes!


Foto tiešām nav pārāk labs, taču tas neietekmēja maizīšu garšu un to ēšanu!
Vēlreiz paldies par recepti.

[Sonadora]

Sonadora, šeit es esmu paldies !!!!! Maizītes ir garšīgas !!! Es saņēmu 8 gabalus. kamēr es devos uz veikalu, viņi atdzisa ... Es atnācu, un kopā bija 4 ruļļi, vīrs teica, es nesapratu ... kā es ēdu ...

[Un kas notiek, ja pildījumam vispār nepievienojat sviestu?]

Man ledusskapī kopš neatminamiem laikiem ir bundža vārīta iebiezināta piena (lai gan tas stāv jau ilgu laiku, vismaz divus gadus). Es domāju, varbūt to var pielāgot šādām maizītēm? Vai jūs domājat, ka buits ir drošs veselībai? Vai arī labāk ir nopirkt jaunu kannu?
Nu, tas tā, es ņemu padomu.
Es devos, sobsno, lai precizētu:

Un kas notiek, ja pildījumam vispār nepievienojat sviestu? Vai pildījums beigsies?
Atvainojiet par tik "stulbu" jautājumu, es vienkārši nekad neesmu gatavojis ceptas preces ar vārītu iebiezinātu pienu un nezinu, kā tas izturēsies karstā krāsns mīklā.

60 g olu ir apmēram 2 1. kategorijas olas?

ja pildījumam nemaz nepievieno sviestu?

Jūs nedrīkstat pievienot.

60 g olu ir apmēram 2 1. kategorijas olas?

Pirmā kategorija ar atzīmi "1"
Ola čaumalā 55-64,9
Ola bez čaumalas 50-59
Olbaltumvielas 30-36
Dzeltenums 19.-23

[Cilvēks un cilvēks]

Cilvēks un cilvēks- Es kaut kā ļoti labi pārzinu šo gardo maizīšu mīklu, vai arī es kļūdos. Vienkārši superr. Es gribu jums to pajautāt - kad esmu Ašānā, mans vīrs pavēl viņam nopirkt viņu konditorejas kruasānus - nu , viņš vienkārši “velkas līdzi” no viņiem, un tāpēc - jūs nejauši nezināt, kā viņi tos gatavo, kāda veida mīkla? Varbūt kāds zina?
Pa to laiku es devos likt mīklu uz jūsu ruļļiem

[Meitenes,]

Meitenes, atvainojos, ka pazudu un neatbildēju uz tēmu. Liels paldies visiem par apstāšanos, par jūsu labajiem vārdiem un atbalstu. Pateicoties jums visiem, es vēlos turpināt veidot.

Borisonoks, Helēna3097, Lenočka, meitenes, liels paldies, ka mēģināt un dalīties ar šādu skaistumu! Ļoti ēstgribas maizītes. Žēl, ka tikai attēlā, tāpēc gribu pamēģināt.

šķirneEs pat nezinu par iebiezināto pienu. Ja burka ir normāla, bez iespiedumiem, pietūkumiem, iebiezinātais piens ir viendabīgs - iespējams, varat izmantot iespēju.

Un kas notiek, ja pildījumam vispār nepievienojat sviestu? Vai pildījums beigsies?

Eļļu pildījumam nepievieno (75 g). Tas ieeļļo 4 velmētas mīklas daļas. Ja to izdarīs bez tā, drupa netiks slāņota. Tomēr tad būs pietiekami, lai visu mīklu uzreiz izrullētu aplī un sagrieztu trīsstūros.

60 g olu ir apmēram 2 1. kategorijas olas?

Es saņemu 1 olu CO = 60 g (bez čaumalas). Jūs varat uzņemt nedaudz mazāk olu + piena = 180 g

Es kaut kā ļoti labi pārzinu šo gardo maizīšu mīklu, vai arī es kļūdos

Irin, par kādu mīklu tu runā? Slinki kruasāni bija dažādi. Vai arī jūs nerunājat par viņiem?
Bet ja nopietni, es jau pats sāku sajaukt receptēs. Šeit es izgudroju mīklas recepti rullītim ar magoņu sēklām, eksperimentēju ar mīklu, un tad izrādījās, ka pirms pusotra gada recepte bija praktiski viens pret vienu. Jautājums ir: kāpēc tu cieti?

kad es atrodos Auchan, mans vīrs pavēl viņam nopirkt viņu konditorejas kruasānus - labi, vienkārši "velk" no tiem, un tā - vai jūs nejauši zināt, kā viņi tos gatavo, kāda veida mīkla?

Es nezinu. Varbūt viņi tur gatavo normālu kruasānu mīklu, saskaņā ar visiem noteikumiem?

grāmatzīme tik jauka) Paldies!

Bet es atkal cepu šīs maizītes ... es nolēmu padarīt tās mazākas, sadalīju mīklu 6 daļās .. un pēc tam izveidoju 3 kārtas un saviju ... Es saņēmu 16 maizītes, piemēram, krausanchik ...

[Innuška]

Innuška, Es priecāšos, ja tas noderēs.

Elena, tas ir tas, ko rotaslietas darbojas!

kāds dārglietas darbs!

: meitene-nobijusi: nekas sarežģīts ... jūs zināt!

Viņa, es nebūtu varējusi apžilbināt 16 gabalus no šāda testa daudzuma, man nebūtu bijis pietiekami daudz pacietības.

Viņa, es nebūtu varējusi apžilbināt 16 gabalus no šāda testa daudzuma, man nepietiktu pacietības.

atkritumu bizness !!!!!!!!!!

šķirne, es pat nezinu par iebiezināto pienu. Ja burka ir normāla, bez iespiedumiem, pietūkumiem, iebiezinātais piens ir viendabīgs - iespējams, varat izmantot iespēju.

Es saņemu 1 olu CO = 60 g (bez čaumalas). Jūs varat uzņemt nedaudz mazāk olu + piena = 180 g

Paldies par atbildēm.

Es šodien cepu tavas maizītes. Tiesa, man tie neiznāca tik skaisti kā jūsu fotoattēlā. Un mazāks. Es mīklu sadalīju divās daļās, no katras daļas izrullēju trīs pankūkas, t.i. saņēmis divas trīsslāņu pankūkas. Katra kaudze tika sadalīta 9 daļās. Tātad kopā bija apmēram 16 maizītes.
Mīklu mīcīja ar presētu raugu 8 gr. Tā kā es vienmēr cenšos pēc iespējas samazināt tauku daudzumu cepšanā, slāņu eļļošanai devās tikai nedaudz eļļas: es tos kārtoju ar ļoti plānu eļļas slāni. Kopumā ne vairāk kā 10-15 grami. eļļas.
Manas maizītes izrādījās drīzāk apaļīgas, trīsstūra formas, un koriģēšanas laikā visi mēģināja atpūsties.Es pieļāvu kļūdu, atstāju trijstūra augšējo galu augšpusē, nevis apakšā, kā jūsu fotoattēlā, tāpēc korektūras laikā tas visu laiku atpalika no augšas, un man tas bija uzmanīgi jāpiespiež pie mīklu pirms cepšanas. Bet tas ne visai palīdzēja, sākumā cepot uz dažām maizītēm, šis gals joprojām pacēlās uz augšu. Un divas maizītes pat nedaudz "atritinātas", bet ne uz pildījumu.
Un maizītes neizrādījās tik slāņainas kā tavas. Gandrīz parasta maizes drupa.
Kas par lietu, kāpēc tas neizdevās? Varbūt es pārāk stipri velmēju slāņaino pankūku? Bet, veidojot ruļļus, es redzēju, ka slāņi nav salipuši, tie pat nedaudz atdalījās viens no otra.
Vai varbūt jūs izplatījāt ļoti maz eļļas? Ja jūs smērēšanai ņemat visus 75 g sviesta, vai šī sviesta kārta iznāk kā uz sviestmaizes? Kad kaudze tiek velmēta, slāņi nemaz nepievienosies!
Šī ir pirmā reize, kad es gatavoju dedzinātu rauga mīklu (un es arī tikai vienu reizi darīju pūstošu bez rauga mīklu, un tas bija cara zirņu laikā), tāpēc man nav ne mazākās nojausmas, kā tas būtu jādara pareizi. Tāpēc es priecāšos, ja norādīsit uz manu kļūdu.

Ievietoju iebiezināto pienu gandrīz pa tējkarotei katrā, bet maizītē tā bija ļoti maz. Cik daudz jūs pievienojāt? Spriežot pēc attēla, mīklas pildījuma attiecība man bija vēl vairāk par labu pildījumam, un bulciņā nebija nekā!

PS Bet pat ar manām kļūdām maizītes tomēr izrādījās ļoti, ļoti garšīgas, mēreni saldas, bet ne mīlīgas! Es arī pievienoju mīklai nedaudz vanilīna pēc garšas.

Paldies par recepti!

[šķirne]

šķirne, ja iespējams, man uz "jūs".

Maizītes izrādījās ne pārslas tikai tāpēc, ka pildījumā tika izmantots mazāk eļļas. Parasti pūtīšu rauga mīklai tas tiek ņemts daudz vairāk, lai gan mīklas "ievadīšanas" tehnoloģija ir atšķirīga: sviestu ņem aukstu, mīklu izrullē, saloka un stundu liek ledusskapī. Šo procedūru atkārto vēl divas līdz trīs reizes. Pateicoties tam, tiek iegūta slāņveida drupa.
Slāņi (šajā receptē) nav savienoti, velmējot kaudzi, bet jūs joprojām varat to izvelciet diezgan plāni. Es nepadaru to plānāku par 3 mm, tad es katru trīsstūri nedaudz sarullēju.
Izklāju pildījumu ar ēdamkaroti; sešiem ruļļiem iznāca viena ēdamkarote.

[Sonadora]

Sonadora, paldies par atbildi. Es joprojām trenēšos, lai panāktu vilinošu slāņošanu.
Jūs varat arī piezvanīt man uz "jūs"

Paldies par recepti!

[Sonadora]

Sonadora, Cilvēks, sveiks. Es nevaru uz svariem izmērīt 3 gramus rauga, pasakiet man, cik tas būs ar mērkaroti no HP (38 papagaiļi)

[Leonidovna]

Leonidovna, Es neesmu Sonadora, bet pēkšņi jūs esat steidzami. 3 grami sausā rauga ir 1 tējkarote.

[SvetlanaMazqarovna]

SvetlanaMazqarovna, Paldies.

[SvetlanaMazqarovna]

SvetlanaMazqarovna, Paldies par palīdzību!

Leonidovna, Olya, es ceru, ka maizītes izdosies.

[Sonadora]

Sonadora, šeit es skatos uz jūsu brīnišķīgajām maizītēm un garastāvoklis paaugstinās! Cik ļoti es mīlu vārītu kondensēto pienu, un es to mīlu vēl vairāk, ietin kārtainajā mīklā ...
Nu, tas ir izdarīts! Divkārša porcija uzreiz: viena ar vārītu iebiezinātu pienu, otrā puse ar šokolādes kausēto sieru un mājās gatavotu ranetkas ievārījumu


Kā tas garšo ... Liels paldies par ideju.
Nebija laika mīklu "pārslot", tāpēc es vienkārši uzreiz izrullēju apļus un sagriezu 3 apļus 6 daļās un 1 - 8 daļās.
Secinājums: Es vairs nedarīšu ar kausētu sieru, tas viss izplūda. Man tas likās ļoti salds ar ievārījumu, bet ar vārītu iebiezinātu pienu !!! Tas ir vienkārši neticami garšīgi!

Sonadora, recepte ļoti ilgi gulēja cilnēs, un es tomēr tās cepu. Ļoti jauka mīkla darbā un ļoti jaukas maizītes pie "izejas". Žēl, ka es neizlasīju visas meiteņu atskaites un pieļāvu kļūdu tāpat kā visas pārējās - es daudz neeļļoju. Pēc darba es steidzos cept vakariņās, lai drupa nebūtu pārslaina. Es uzreiz pagatavoju 2 porcijas, kāpēc tērēt laiku sīkumiem, jūsu receptes, Sonadora, vienmēr ir lieliskas. Rullēšanas laikā un turpmākajā cepšanā ruļļi pacēlās ļoti labi. Es to vēl neesmu izmēģinājis, bet man tas ļoti patika. /albums/userpics/101060/IMG_20181017_224906.jpg]

[Natālija]

Natālija, šiks ruļļos. Pat no fotogrāfijas, nekožot, ir skaidrs, ka mums tas izdevās. Un kodums ir ļoti karsts. Apskaužami jūsu ģimenei.

Viņiem tas ļoti patīk, bet pulksten 11 vakarā jūs nevarat ēst. Liels paldies par recepti. Mans vīrs jau ir paņēmis paraugu, viņš saka garšīgi, par ko es nešaubos. Žēl, ka viņi nelobās. Pirmajā partijā es mēģināju slāņus sākotnēji sarullēt līdz lielam diametram, un tas prasīja daudz laika. Un otrajā partijā es nerullēju lielus slāņus, bet kaut kur ar diametru 17-20 cm. Un kad es visus piecus jau sakrāvu kaudzē, tad es velmēju līdz lielam diametram. Un tas gāja daudz ātrāk. Un, izvelkot to kaudzē, aplis kļūst vieglāks. Un tad, kad pa vienam mīkla tikai cenšas atkal savākties gabaliņā.

otrajā partijā es neveltīju lielus slāņus, bet kaut kur ar diametru 17-20 cm. Un, kad es visus piecus jau biju salocījis kaudzē, es velmēju līdz lielam diametram

Natālija, jā, šādā veidā ir daudz vieglāk to ripināt. Diemžēl es vairs nevaru rediģēt recepti.

Jā, tiešām nekas sarežģīts nav, bet vai pats gatavojat iebiezinātu pienu?)

[Valija25]

Valija25, nē, es pērku vārītu iebiezinātu pienu, baltkrievu vai Vkusville.

[Sonadora, Manya]

Sonadora, Manya, liels paldies par recepti! Garšīgas maizītes! Lai arī ne pārāk laba, garša
izcili!

Es atkārtošu un domāju vairāk nekā vienu reizi!

Nekas pats sev "pēc izskata nav ļoti". Ļoti skaists

[Natālija]

Natālija, Paldies. Bet patiesībā līkumi ir slīpi! Es centos nebūt tik pamanāms fotogrāfijā!

[Nataša * Kumelīte]

Nataša * Kumelīte, Nataša, es nezinu garšu, bet maizīšu izskats ir ļoti ēstgribīgs. Ļoti pūkainas un ruddy skaistules. Paldies, ka mēģinājāt. Ļoti patīkami, ka recepte noderēja.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, un garša ir ļoti, ļoti brīnišķīga! Tas apstiprina, ka viņi pagājušajā naktī bija prom!
Izdomāju uzreiz pagatavot dubultu porciju, bet nebija pilna kondensētā piena bundža. Eh, man vēl bija jāgatavo!

[Sonadora]

Sonadora, Vakar pagatavoju maizītes kā receptē, 5 kūkas ieeļļot ar receptē norādīto sviesta daudzumu. Cik grūti ir izrullēt visu kūku kaudzīti. Viņi ļoti stipri slīdēja viens otram pāri. Tikko sarullējās. Gan rullīti, gan rullīšu paklāju visi bija pārklāti ar eļļu. Manya, vai tev tas ir vienādi? Un tad es patiešām domāju, ko es darīšu kā pirmo reizi, ar nelielu daudzumu eļļas. Mīklai nav pīlinga, un labi. Vai arī ir kāds noslēpums, kā strādāt, ritot.

[Natālija]

Natālija, kad visi slāņi ir sakrauti, pirms velmēšanas es stipri piespiežu vidu ar rullīti. Tad es to izvelku no centra.