"Ievārījums", jeb sarkanais kaviārs no olu dzeltenumiem

Innusja, saule, labi, viņa ņirgājās par saviem ierakstiem, īpašs paldies jums!

Vikus, nema par scho ... Tā tas darbojas ar humoru ...

Starp citu, apmēram astoņas dienas ir super! Es zināšu, ka viņi nebaidās no pārmērīgas ekspozīcijas ...

Vakar beidzot ieliku dzeltenumus, gribēju šodien to izmēģināt, nofotografēties, ziņot sabiedrībai par rezultātiem.
Lai kas tas arī būtu.
Pēkšņi pie manis piestāja mans brālis un viņa ģimene, un viņiem bija jāorganizē maltīte.
Man nebija laika nofotografēties, viss tika apēsts.
Saņēmis uzdevumu paveikt vairāk nākamajā vizītē.
Kā šis.
Vēlreiz paldies par recepti

Manas mīļās meitenes! Traki aizņemts, bet es lasīju jūsu ziņas, esmu jums ārkārtīgi pateicīgs, esmu ļoti priecīgs un šausmīgi lepns! Paldies !

Taks, vai tev šeit ir kāds jauns kārums? Es arī gribu!

[redleafa]

Viņa jau šeit ir veca, redleafa ... Olas pērk saiņu saišķos. Maniem draugiem vakar bija augsta temperatūra pēc "ikriem" un aveņu olbaltumvielu putām.

Man ir viens jautājums - ko darīt ar vāverēm? Nepiedāvājiet bezē - bez krāsns. Kamēr es plostoju mammu ar stāstiem par olbaltumvielu omlete priekšrocībām vecāka gadagājuma cilvēkiem.
Tagad nopietni. Paldies par tik viegli pagatavojamo yummy!
Man patika ēst šīs sviestmaizes, kas pārkaisa ar sezama sēklām

(naglas jāatjauno)
Foto ir zemāks, bet vēl nav neviena cita.

Dāmas, man nav šaubu, ka jūs ēdāt īstus ikrus un nemaldos par to, taču, lai arī kā es centos, es nevarēju noķert tā garšu šajā ēdienā. Piedod, bet es skaidri jūtu dzeltenumu un vienīgo, kaut arī sāļo.

[kolobaška]

kur likt vāveres?

Ziniet, arī manas vāveres uz neilgu laiku kavējas. Kārtainās mīklas kūku pildījumā, mīklā, zupās (man ļoti garšo kimči ar olbaltumvielām), "sniega bumbiņās", putās - ir daudz iespēju.

ko darīt ar olbaltumvielām

Nagy, mums ir recepte maizei ar olbaltumvielām. Mana mamma to atzīst tikai bagetes veidā. Es to ievietošu tūlīt.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=183.0

Un vēl viena olbaltumvielu izmantošanas iespēja. Nevis gatavot, bet interesanti. Sejas attīrīšana (infa no tīkla)kaklasaites

kolobaška, Es neuzstāju uz simtprocentīgu identitāti, taču uzskatu, ka šie viedokļi ir autoritatīvi:

viennozīmīgi līdzīgs zivju ikriem. bet ne sarkanai, bet kaviāram no kaltētas raudas. blīvums, krāsa, garša - viens pret vienu. tikai bez smaržas)

Šodien es baroju jaunāko "ikri"
Viņš ir kaviāra mīļotājs no manis, mēs pērkam svaigi nozvejotus Sevan foreles ar kaviāru, bet tas beidzās no tutučas un mans dēls sāka izņemt man smadzenes, sho gribu ikri
šodien, pateicoties jums, manas smadzenes palika uz vietas

Manai izvēlīgajai gaumei pēc zivju delikatesēm un ikriem (es uzaugu jūrā) - tas ir prieks! Pat ja jūs zināt, ka tas nav kaviārs, to ir grūti atpazīt.

Tētis košļāja un jautāja:
"- Droši vien kontrabanda ... līmētas olas" ...

Duc, es esmu tāds pats. Tāpēc es to sagatavoju.

Dzeltenumiem es dodu netīru garu šādi: kad sarkanai zivij uzlieku sāli, tajā pašā maisā es ievietoju jau gatavus dzeltenumus. Dienas laikā, kad zivis tiek sālītas, dzeltenumi ir piesātināti ar zivju smaku.

[īriss]

DD! Beidzot es varu ziņot.
Ātri sālīti dzeltenumi: Ģimenes spriedums ir parasta saburzīta ola :))) Nu, mums ļoti patīk brīvdienās brokastīs gatavot olas. Tāpēc neviens nebija pārsteigts. Viņi teica, jā, tas ir garšīgi, bet nekas neparasts.

Ilgi sālīti dzeltenumi: sarīvē uz smalka režģa, kas ieziests ar augu eļļu bez smaržas. Nu, tas negaršo pēc kaviāra un pielīp pie zobiem :(. Bet kā skaistu piedevu ēdienam, piemēram, pārkaisa makaronus spilgtumam vai rīsus.

Tāpēc gatavošu, bet reti.

īriss, Mēģināšu to sālīt ar zivīm, varbūt cilvēki to novērtēs.

Bet man tas patīk, šķirne ir vienāda ...
ne visu laiku aizrīties ar sarkanajiem ikriem.. ...

[dopleta]

dopleta, Larisa! Es ziņoju! Dzeltenumi stāvēja 8 dienas. Apnicis griezt ar nazi, izspiests no ķiploku preses. Ļoti garšīgs! Es arī pievienoju nedaudz zivju eļļas! PALDIES! PRIECĪGUS ZIEMASSVĒTKUS!

Normāli izspiests?

Un man tas patīk, šķirne ir vienāda.

Un to šeit uztvēra ar blīkšķi :)

[Žirafe]

Žirafe, Tatjana! tas izspiests perfekti, es patiešām to joprojām ieeļļoju ar eļļu katram gadījumam, pārāk viegli mazgāju (ķiploku spiede).

[KLO]

izspiesta no ķiploku preses.

Lieliska ideja, KLO, bravo! Un paldies par ziņojumu un secinājumiem!

[Larisa]

Larisa, nepavisam, recepte ir jūsu.

Larissa, un dzeltenumus sālīt 10 stundas ledusskapī vai nē?

Pēc izvēles, Katja. Pat istabas temperatūrā sālī viņiem nekas slikts nenotiks.

[Inušja]

Inušja, un cik daudz jūs turējāt dzeltenumus sālī?

Katjun, kad ir nakts, kad ir diena, rezultāts abos gadījumos ir normāls.

[Inušja]

Inušja, paldies, jau izdarīts

UN skūpsts Iespaids ?

[dopleta]

dopleta, Larisa, nu, krit, necelies! Tas ir jādomā! Es gatavošu! Es to noteikti pagatavošu!

Olya, vai jūs tikko izlasījāt recepti vai tas ir viss? Atcerieties, ka labāk to turēt ilgāk par trim stundām, vismaz uz nakti.

[Larisa]

Larisa, Es vispirms ieskatījos Temkā, tad uzrakstīju un pēc tam to visu izpētīju. Es atgriezīšos šodien pēc darba un noteikti to apglabāšu. Un rīt no rīta mēs kopā ar vīru hamstersim sviestmaizes. Anulēt, protams. Ja nenokavēšu, nobildēšu

ES gaidu.

[Larisa]

Larisa, kā es pats sev ieskrāpēju. Es šodien gulēju, lai gan tas man nav ierasts. Nu, īsi sakot! Bildēt nebija laika. Bet brokastīs es izraku sev vienu olu. ŅAMMĪGS!!!! Palika trīs joprojām ledusskapī apraktās olas. Vakarā es to izraku, ievietoju traukā un pēc tam izvedu. Vīrs uz visu šo lietu skatījās neticīgi. Reiz man šodien bija pārsteigums, ka viņš visu pasniedz

ŅAMMĪGS!!!!

Tā ir laba ziņa, bet es gaidu galīgo spriedumu.

[Larisa]

Larisa, eh! Vai es vēl neesmu rakstījis?

Es izmēģināju vienu dzeltenumu, maisījumā paturēju cukuru / sāli (1: 1) vairāk nekā 12 stundas.
Graudi bija caurspīdīgi, viskozi, bet 85-90% dzeltenuma bija kā marmelāde.

Sālīta dzeltenuma garša.
Es nevarēju atrast kaviāra garšu.

Mani cāļi (atšķirībā no rūpnieciskajiem slāņiem) ziemā vispār neēd zivis (dažreiz mēs tos barojam ar gaļas produktiem).

Es domāju, ka vistas mums pienācīgi jābaro ar zivīm un dzeltenumu vēlreiz "savīpa".

Vēlreiz man ir PALDIES par šo tēmu !!
Mana mazmeita "palīdzēja" man izlemt par recepti, nogalinot duci olu uzreiz .. tā .. ja ne šī recepte, tagad es būtu nopūtusies, cietusi un žēlojusies!

Un vispār tas ir ĻOTI garšīgs un neparasts !!!
Vēlreiz, Larisa, paldies!

Vēlreiz paldies par garšīgo kārumu!
Mēs ar mammu brokastīs esam ļoti garšīgas! (un es izraku krējuma olbaltumvielas)

Un paldies meitenēm! Es ļoti priecājos, ka man patika un novērtēja!

Protams novērtēja! Tos dzeltenumus es jau visur esmu iebāzis (pārsvarā saldētavā)
un tik ātri un vienkārši! Pat darbā ar mani es ņemu sasmalcinātu dzeltenumu + plūmju eļļu. burkā, un tur ... tik forši, es smērēju savus veikalus ar kaviāru

Forša recepte! Nesen es tikko uzgāju saldētu dzeltenumu recepti (es mēģināju kaut kā to izdarīt, garšīgi) un domāju: kā to izdarīt, lai nesasaldētu visu olu, bet tikai dzeltenumus. Viņi pārtiks saldētavā bez olbaltumvielu apvalka. Tātad jūs varat mēģināt apvienot receptes: pārklājiet ar konservēšanas maisījumu un ielieciet saldētavā (Ostaps nēsāja). Bet es izmēģināšu arī oriģinālo recepti, protams, vienkārši sālot. Paldies!
Starp citu, tas ir vēl viens mūžīgās problēmas "kur piesaistīt dzeltenuma olbaltumvielas" variants, ja tiek izmantota tikai daļa olšūnas. Dzeltenumus sasmalcinu ar cukuru un uzglabāju saldētavā, tagad arī sālīšu

Lena, tu, pirms pateicies, pamēģini! Un tad to nekad nevar zināt. Bet tas joprojām ir jauki. Neaizmirstiet šeit ierakstīt savus iespaidus.

[Larisa]

Larisa, Es atbalstīšu tēmu ar dzeltenumiem
Izrādās diezgan garšīgs produkts, tikai es gāju "savu ceļu", tas ir, franču šefpavāra ceļu un dzeltenumus izturēju 15 dienas.
Es iesaku pilnīgai kaviāra garšai

Marinēts vistas dzeltenums (divu nedēļu vecs) (Administrators)

Es iesaku pilnīgai kaviāra garšai

Jo vairāk receptes, jo labāk, tas neapšaubāmi ir, paldies, Taņa! Bet vai ikru garšas pilnība tiek atklāta, pievienojot Provansas garšaugus? Man šķiet, ka garša tikai sagrozīsies. Nešaubos, ka tas ir garšīgs, noteikti izmēģināšu, bet garša un tekstūra, esmu pārliecināta, būs atšķirīga, tālu no sarkanajiem ikriem.

[Larisa]

Larisa, kas attiecas uz manu gaumi, mana versija ar cietu dzeltenumu, vairāk līdzīga parasto zivju mīkstinātu kaviāra garša.
Es to bieži pērku veikalā pēc svara, lai varētu to uz rīves pievienot mērcei dekorēšanai vai mērcēm. Piemēram, es to pat apkaisīju ar vārītu kartupeļu biezeni - mums patīk nedaudz sāļa kaviāra "koduma" garša ar kartupeļu biezeni.

Šeit es parādīju šādu kaviāru fotoattēlu:

Kartupeļi ar sarkano plekstu kaviāra mērci (Administrators)

Kaut kas man "pietrūka" no šīs receptes Interesanti. Vai mans nervozais to apēdīs

Izmēģiniet, nepasakot, kas tas ir! Šeit daudzi to ir izdarījuši.

[Albīna]

Albīna, Albīna! Tas ir tik ļoti garšīgi! Paldies Larisai 1000 reizes! Pārsteidzu daudzus viesus ar šo gardumu. Un neviens pats neuzminēja, kas tas ir. Bet visi lūdza recepti.

Un pasakiet man, ka neapstrādātas olas no lielveikala ir mēmas ēst bez termiskas apstrādes, salmonellas un viss tas ... izmantojot šo sālīšanas-želejināšanas metodi, tas viss nomirst?

[Palihs]

Palihs, Igors, ne arī es, manā garajā mūžā neviens no maniem lielveikala paziņām ar salmonellu olām nekad nav saskāries, kaut arī jēlas olas ir iekļautas daudzās receptēs. Vai jūs nekad neesat ēdis olšūnu? Un mīkstās vārītās olās dzeltenums arī paliek tālu no vārīta. Gan saldējumā, gan krēmos ļoti bieži ietilpst neapstrādāti dzeltenumi un baltumi.

[dopleta]

dopleta, ka es darīju daudzas lietas savā dzīvē, pat "šo" bez "šī" un atvedu (nelidojot), bet tas nenozīmē, ka tā ir norma un tāpēc tas arī jādara.
Kopumā tas nebija jautājums, un mēs gatavojamies ne tikai sev.

Salmonellu parasti atrod uz olu čaumalas. Tāpēc labi un pareizi mazgāta ola ir droša. ES tā domāju .

[Igors]

Igors, vai jūs ēdat sālītas zivis? un vai tu nebaidies? un sausā veidā sacietēta desa vai gaļa? tie ir pilni ar visādiem byaki, daudz vairāk nekā dzeltenumā

sāls un cukurs ir dabiski dezinfekcijas līdzekļi, tas ir pierādīts gadsimtiem ilgi

To, ko es ... es gribēju vakar pagatavot, bet sieva man neļāva, saka, kādas ir olas.
Patiesībā es to jau esmu googlējis.