"Ievārījums", jeb sarkanais ikri no olu dzeltenumiem

[Palihs]

Palihs, mums tuvumā ir putnu ferma. Un tur strādā draugs.
Es skatos attēlu: viņa paņem veikala olu, sadala to kausā un uztaisa olu. Es jautāju, vai viņa baidās no salmonellām?
Viņa saka nē. Ja putnam būtu salmonellas, vistas būtu nomirušas. Tāpēc notiek nepārtraukta profilakse: antibiotikas, dezinfekcija utt.
Jums vienkārši jāizvēlas svaigas olas. Un mazgājiet tos.

Es mīlu neapstrādātas olas. Bet pirms viņa ēda tikai paštaisītus. Un pēc iepriekš aprakstītā gadījuma mēs ēdam veikala. Daudzus gadus.

Starp citu, mājas olas un vistas var vienlīdz noķert šo infekciju. Vēl vairāk iespēju.
Vienkārši man jau vairākus gadus ir veterinārārsts un draugs. Tāpēc viņai bija daudz jautājumu. Viņa man visu salika pa plauktiņiem.
Vieglākais veids, kā noķert salmonellu, nav no olām, bet gan no liemeņiem. Ja, piemēram, griešanas laikā nejauši laizāt pirkstus. Turklāt tam, kurš ēd gatavu vistu, nekas nebūs. Bet, ja pavārs ir slims vai netīrs, tad jūs pat varat iegūt salmonellu ar vinigretu.
Nu kaut kas līdzīgs šim.

[Lorik !!]

Lorik !! Mīļais .. kā tu vari nemīlēt ?? Jūs esat mana glābēja: meitene-jā: es esmu apsēsta ar olu krēmu olbaltumvielu krēmiem, un cik daudz dzeltenumu ir palicis. Kur es skatījos
Ka tas būs garšīgi (JŪSU receptēs nav šaubu), tas ir skaidrs! Es skrēju likt
Ak .. kā es esmu

[zvezda]

zvezda, Olya, pēc šīs receptes ir pazudis jautājums par to, kur bērni ir dzeltenumi. Es pat priecājos, ja viņi paliek.
Larisa, un paldies vēlreiz.

Recepte, ko piedāvā Admin-Tanya, joprojām ir piemērotāka kā ēdiena apdare.
Lorik, tavs ievārījums ir neatkarīgs ēdiens.
Un man arī patika, ka atkarībā no sālīšanas laika dzeltenumam ir dažādi gatavības posmi.
Tagad, ja ievārījums ir pārgatavojies, es to izmantošu pēc Tanjas receptes, sālīšanas procesā pievienojot ieteicamās garšvielas.

[gaiši, gnu]

Ak .. kā es esmu

Ak, cik jauki! Un tas notiek pat pirms es to izmēģināju! Tagad es ar nepacietību gaidu ziņojumu! Un vienkārši mēģiniet pārtraukt mīlēt!
gaiši, gnu, un paldies !

Meitenes, šodien nāca klajā ar video, kurā Alena Spirina nedaudz savādāk pagatavoja dzeltenumus.
Dzeltenumus es četras dienas turēju sāls un cukura maisījumā, nomazgāju atlikušo sāli, pēc tam 2 stundas nosūtu tos cepeškrāsnī pie t ° -65. Nu, un pēc tam sarīvēja tos un pievienoja dažādiem ēdieniem, kā to ieteica Taņa-Admin.

Tāpēc es domāju: 65 ° temperatūrā dzeltenumus žāvē, nevis cep. turklāt dzeltenumi pēc četrām dienām ir diezgan izturīgi, un, ja tos 15 dienas tur saldētavā, tad kopumā šāviena vietā ir iespējams ielādēt ierocī.

[Larisa]

Ēdienu gatavošana visiem!
Larisa, tāaaaa gardi!
Es to ieliku naktī. Pulksten 2. Es izraku šķidro frakciju pulksten 13. Vnuiri dzeltenums. Bet tas nav olu smarža!
Es mīlu olas, bet ienīstu to smaržu
Paldies

[OlgaGera]

OlgaGera, Olya, es jau trešo gadu priecājos, ja man ir dzeltenumi, kas palikuši ārpus uzņēmējdarbības. Ēdot, es tos uzreiz ielieku sālī un izkausēju.

[Sveta]

Sveta, Gnu guns, bet maisījumu, sāli, cukuru, izmest? Vai arī, kur jūs varat piestiprināt

[OlgaGera]

OlgaGera, Es to izmetu. Šeit es esmu tāds laupītājs. Jūs jautājat Iršai, kur viņa piestiprinās. Viņa kaut kur par to runāja.

Vakar es vārīju zivis salātiem un sālīju ar šo maisījumu. Iznāca ļoti garšīgi.
Es domāju, ka jūs varat to atlaist, kur ir sāļie un saldie. Piemēram, tajā pašā borščā vai gaļā ar saldskābo mērci.
Es neizmetu maisījumu. Burkā zem vāka un izņem. Turklāt man tur bija arī garšaugi. Krupis nožņaugts!

[Lelka]

Larisa, tik ļoti garšīgi!

Lelka,! Paldies ! Par maisījuma ekonomiku.Es domāju, ka es rakstīju, ka tagad es sālīšu mazās formiņās, burtiski katrā formās dzeltenumam, un tad maisījums atstāj ļoti maz.

Larisa, es izmēģināju sāli glāzēs, bet man no dzeltenuma ir daudz šķidruma (acīmredzot granātas nepareizas sistēmas olas)
Jums ir jāmaina maisījums vairākas reizes.
Tāpēc es nevaru ietaupīt naudu.

tagad sālot sīkās formiņās

Jā ... man ir silikona veidnes. Forši! Atkal sāls)))))

Es sēžu un brokastoju. Un tāpēc es gribēju pateikties receptes autoram par garšīgajām brokastīm! Paldies!

[svetochko]

svetochko, Gaisma, veselība! Labu apetīti !

Vai arī, kur jūs varat piestiprināt

jūs varat to atlaist, kur ir sāļie un saldie.

Man kā sāls-cukura piedevai ir galvenokārt smaržīgie pipari, dažreiz smalki malti garšaugi, un sāls / cukura attiecība bieži ir augstāka sāls virzienā:
cietējošais maisījums nonāk gaļā, maltā gaļā, maizes mīklā, zupās.
Un 2 glāzēm cietēšanas maisījuma es ņemu 8 olas, tāpēc maisījums pēc dzeltenumu sālīšanas izrādās diezgan mitrs. Tas izžūst slānī, nevis brīvi plūstošs, bet tas labi sadalās. Tāpēc pat pagājušajā gadā es sāku lietot silikona veidni, kuras diametrs bija 20 cm - no tā ir ērti pēc tam paņemt maisījumu - es to sasitīšu ar rullīti uz žāvētā slāņa tieši silikonā, un salikšu fragmentus konteinerā.
šeit ir par šādu veidlapu

Es to aiznesu līdz grāmatzīmēm. Vasarā dačai būs savas vistas, mēģināsim!

cik interesants ir rezultāts

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, tas ir ātrums! Es redzu, ka nesenais ieraksts par citu tēmu nav izplatīti vārdi. Nāc, neaizmirsti uzrakstīt par saviem iespaidiem! Bet kaut kas man saka, ka tie neatšķirsies no vairuma atsauksmju šajā pavedienā.

Es redzu, ka nesenais ieraksts par citu tēmu nav izplatīti vārdi.

acīmredzami nē




Mums bija garšīgas brokastis ar dzeltenumiem! Tiešām mazliet kā ikri
Vīrs uzreiz nesaprata, kas tas ir, bet tad pats to uzminēja.
Par 3 dzeltenumiem vajadzēja 6 ēdamkarotes sāls un 3 cukuru. Nākamreiz mēģināšu 1: 1.
Gatavošanās 15 stundas.
Ir ļoti ērti, ka to bez problēmām uzglabā ledusskapī. Kad viņš gribēja, tad viņš aizcirta.
Un patiešām apmierina
Larissa, vēl viena pateicība !!!

Tik priecīga es esmu, Sveta! Paldies!

[Ķīniešu cepti dzeltenumi.]

Šķiet, ka neviens šeit, šajā tēmā, to nedarīja
Ķīniešu cepti dzeltenumi.

ieslēgts 3:10 minūti

Izdarīju to. Es to cepu lēnā plīts uz 2 stundām uz "karsēšanas" - meitenes, tas ir patiešām garšīgs, sālīta cukura dzeltenums ar + sausu oregano un smaržīgo piparu.
Dzeltenumus cepu silikona mafinu formiņās.
Panasik10 apakšā devās 8 veidņu formas.

Un kur tad likt šo sālītā cukura sprādzienu?

[Anna1957]

Anna1957, Anna, bet vismaz visur, kur nepieciešams cukurs un sāls, zupās, gaļā, maizes izstrādājumos utt. un tā tālāk, it īpaši + un piparus un oregano vai kādas citas garšvielas, un cukura un sāls attiecību var mainīt. vēlaties lietot tikai sāli vai cukuru.

Anna, vai šī ir tava pirmā reize šajā tēmā? veida jau apsprieda to. Izmēģiniet, tas ir garšīgi.

bet vismaz tur, kur nepieciešams cukurs un sāls, zupās, gaļā, maizes izstrādājumos

Man tas nekur nav vajadzīgs - tā ir problēma)) Acīmredzot man derēs “tikai sāls” variants.

Un es aizpildīju dzeltenumus. Rīt barošu mājsaimniecību ar pankūkām ar ikriem Paldies, Larisa !!!

[Toša]

Veselībai, Toša ! Bet labāk ir pateikties pēc mēģinājuma (ja vēl neesat to izmēģinājis :)).
Anna1957, Anja - vai jūs runājat par oriģinālo recepti vai par Iršas iespējām? Ja par oriģinālu, tad, pirmkārt, tas negaršos tikai ar sāli, otrkārt, jūs varat to sālīt mazā veidnē, nevis milzu formā, vienkārši ielejot maisījumu dzeltenuma augšpusē un apakšā.

[dopleta]

dopleta, Larisa, jā par Iršinas video un viņas atbildi.

var sālīt nelielā veidnē, nevis milzu formā, vienkārši ielejot maisījumu dzeltenuma augšpusē un apakšā.

Jā.

Un aizmirst par viņiem uz trim stundām.

Nu .. aizmirsu uz divām dienām. Es mēģināšu rīt)))

Man patīk blīvāks, "mazliet ilgāk aizmirsts". Sāļš, patiess, bet garšīgs.

Es to izmēģināju.Pat ļoti garšīgi. Dehidrēts. Bet ne ar akmeni))) Nogrieziet.



Konservējošais maisījums ir viss piesātināts, tāpēc to ir grūti sadalīt

Pat ļoti garšīgi

Esmu priecīgs !

Tātad citādi nevar būt))). Ko jūs ievietojat, to ņemat.
Ielieciet dzeltenumu, tas ir garšīgi, + sāls / cukurs. Paņēmām jau sālīto dzeltenumu. Tas kļuva vēl garšīgāks)))
Lara, paldies