Pērļu vistiņas, cūkas un nūdeles zupa

Pērļu vistiņas, cūkas un nūdeles zupa

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
pērļu vistiņas	1
sīpolu sīpoli	2
burkāns	3
saknes un garšvielas buljonam	2-3 st. l.
vermicelli	1 kaudze

Gatavošanas metode

• Ļoti viegla, bet, kā tagad ierasts teikt žargonā, “briest” zupa. Un cik smaržīgs, smaržīgs…. Pērļu vistiņas ir mājās, baro ar graudiem, nevis ar ķīmisko barības maisījumu ar BVK.
• Kur dabūt? Jautājiet - es jums pateikšu!
• Šo zupu ir viegli pagatavot. Es teiktu - pārmērīgi vienkārši. BET! Vissvarīgākais ir pagatavot pareizo buljonu.
• Tā kā vēl bija vasara, tas bija ārā, es gribēju zupu un sātīgu, bet vieglu. Tāpēc es necepu pērļu vistiņu daļas, bet vienkārši ievietoju kastrolī un pārleju ar aukstu ūdeni. Dabiski, ka ūdenim jābūt garšīgam. Pretējā gadījumā buljona nebūs. Aka ir vislabākā.
• 🔗
• Tiklīdz ūdens vārās, noņemiet iegūtās putas.
• 🔗
• Vai putas vairs nav izdalījušās? Lieliski.
• Samaziniet siltumu līdz zemākajam iespējamajam. Un aizmirstiet, ka jūs varat darīt vairāk. Tas ir garšīga un laba buljona priekšnoteikums.
• 🔗
• Šeit ir tik vienkāršs dārzeņu, sakņu un garšvielu komplekts buljonam.
• Mēs to nosūtām uz pannu. Un sāls, protams, būs vajadzīgs. Bet tad.
• 🔗
• Sēnes. Kā vēlaties, bet šādai zupai vajag tikai baltas. Svaigi, diemžēl, nē. Ļoti sausa. Tāpēc žāvētos paņēma.
• Mums tie ir pareizi. Krāsns žāvēšana.
• 🔗
• Rūpīgi izskalojiet. Es stundu turu ūdenī, pēc tam noskaloju, lai notīrītu visus smilšu graudus. Un es šādi griezu. Nav sekls, citādi tas izšķīdīs uz visiem laikiem.
• 🔗
• Pēc četrdesmit minūtēm mēs tos ievietojam kastrolī. Un vēl pēc pusstundas jūs varat pievienot sāli.
• 🔗
• Tikai pusotru stundu vai nedaudz vairāk mēs vārām buljonu uz maza. Mazākais ugunsgrēks. Šī ir aina. Aromāts, protams, ir apbrīnojams !!!
• 🔗
• Ir nepieciešams noņemt no pannas visus nevajadzīgos. Sīpoli, piemēram, lauru lapas. Es parasti sagriež burkānus smalki un pēc tam tos atgriežu buljonā.
• 🔗
• Paņemiet visu gaļu no kauliem un sagrieziet to uzturā ērtā formā.
• 🔗
• Mēs visu atgriežam uz pannas un novedam nevis uz "vārīšanās", bet līdz vārīšanās temperatūrai.
• Un vermicelli. Tā ir viņas kārta. Iesaku paņemt nelielu. Tas padara zupu garšīgāku.
• 🔗
• Un nedodot vārīties, bet tikai atbalstot to tādā stadijā kā "Es vārīšu!" Mēs gatavojam. Kamēr vermicelli nav gatava. Un tas arī viss.
• Zaļie uz šķīvja jau ir pēc garšas.
• Angela jums jūsu maltītes laikā!
• 🔗

Trauks ir paredzēts

12

Laiks sagatavošanai:

180

Es esmu pirmā pēc zupas! Carskis!
Un saldētavā uz graudiem ir sava pērļu vistiņa)))
Ivanych, paldies par garšīgo aprakstu!))))

Veselība!