Maizes maisījums ar linu sēklām

[Garšīga maize jums!]

Maizes maisījums ar linu sēklām

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
aktīvā kviešu skābe 100% mitruma	150 grami
kviešu milti / šķira	260 grami
Kukurūzas milti	50 grami
Kviešu milti c / graudi	50 grami
Ūdens	210–220 grami
Melase (tumšā melase) vai medus	12 grami
Linu eļļa	1 ēd.k. karoti
Linu sēklas	30 grami
Tūlītējs raugs	1 gramu
Jūras sāls	9 grami

Gatavošanas metode

• Barojiet saldskābi 6-8 stundas iepriekšējā dienā.
• Visu veidu miltus sajauciet ar raugu.
• Izšķīdiniet melasi ūdenī.
• Mīcīšana tika veikta KhP, izmantojot programmu "Testo" (5 * 5 * 10). Es mīcu ar atvērtu vāku, lai mīkla nepārkarst. Ja jūs mīcāt ar āķi, tad mīciet 12 līdz 15 minūtes.
• Es ielēju skābi spainī, ielēju ūdeni ar melasi un ieliku miltus.
• Pēc 5 minūšu sajaukšanas pievienoja eļļu un sāli.
• 3 minūtes pirms beigām es pievienoju linu.

• Mīkla ir vidēja blīvuma, nelīp.

• Apaļo un ielieciet fermentāciju. Fermentācija 120 minūtes. Procesa vidū vienu reizi izvelciet.

• Mīkla fermentācijas sākumā, vidū un beigās.

• Mēs veidojam jebkuras formas maizi.
• Pierādījums 60 minūtes tiek uzšūts uz cepamā papīra. Pierādīšana var aizņemt ilgāku laiku vai mazāk. Lai pārbaudītu attālumu starp maizi vai nē, nospiediet to ar pirkstu.
• Ja caurums tiek izlīdzināts LĒNI, tad sagatave ir gatava, ja tā ir ĀTRA, tad jums joprojām ir jāgaida, ja tas neatgriežas savā vietā, tad mīkla tiek fermentēta.
• Mēs veicam iegriezumus.
• Mēs cepam uz akmens, kuru pirmās 15 minūtes ar tvaiku sildām kopā ar cepeškrāsni 240 grādu temperatūrā.
• Noņemiet tvaiku, pazeminiet temperatūru līdz 180 grādiem, īslaicīgi vēdiniet krāsni. Mēs cepam, līdz gatavs. Man ir vēl 20 minūtes.
• Izņemam, ļaujam atdzist uz restēm, sagriežam un baudām!
• 
• 
• Garšīga maize jums!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

3,5-4 stundas

Gatavošanas programma:

ZS, krāsns

Piezīme

Melna melase Ir tumšs, viskozs šķidrums, galda cukura ražošanas produkts no bietēm vai jēlcukurniedrēm. Melase ir bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, īpaši tumšākā melase. Daudzi cilvēki to izmanto kā saldinātāju, lai gan tā garša ir nedaudz rūgta. Visbiežāk melase tiek izmantota konditorejas izstrādājumu vai graudaugu ražošanā.

Melnā melase, tāpat kā visa veida melase, tiek pagatavota, vārot cukurniedru vai cukurbiešu sīrupu. Komerciālos cukura ražotājus visvairāk interesē cukura kristāli, kas rodas pēc šķidruma atdzišanas. Tos sasmalcina granulētā cukurā, kas ir tik populārs visā pasaulē. Pēc vārīšanās kristāli nav vienīgie, kas, savācot un filtrējot atlikumus, veido melasi. Melases ražošana parasti aizņem nedaudz ilgāku laiku. Iegūtais sīrups trīs reizes jāuzvāra, pirms tiek iegūts galīgais rezultāts. Vairumā gadījumu sīrups nevar sacietēt, kas parasti ir gala produkts.
Izmantojiet kā saldinātāju

Treacle ir laba alternatīva saldākiem saldinātājiem, piemēram, sīrupam, īpaši, ja tos lieto mazos daudzumos. Cilvēki to bieži pievieno auzu pārslām vai citiem graudaugiem, un tos var izmantot arī ceptu desertu virsū vai saldējumam. Šefpavāri to var pievienot arī, lai iegūtu nedaudz saldu akcentu sāļākiem ēdieniem, piemēram, cepetis vai ceptas zivis vai gaļa. Tas pievienos ēdienam smalku saldumu, kas labi sader ar daudzām dažādām garšām.

Izmantot konditorejas izstrādājumu pagatavošanā

Daudzi cilvēki pievieno melasi cepumiem, maizei un citiem ceptiem izstrādājumiem.Tas piešķir produktiem bagātīgu garšu un tekstūru, galaproduktā ne pārāk saldi. Gatavojot tradicionālās piparkūkas, melase piešķir dziļu, bieži dūmu piegaršu, un melase parasti ir blīvāka nekā citi cepumi. To bieži lieto kopā ar parasto cukuru, lai gan tas nav labākais risinājums.

Ieguvums veselībai

Vairāki veselības un medicīnas eksperti iesaka uzturā iekļaut melasi. No vienas puses, tā var būt laba alternatīva cukuram, no otras puses, tā ir bagāta arī ar svarīgiem vitamīniem un minerālvielām. Tas ir lielisks dzelzs un kalcija avots - divi elementi, kas ir būtiski cilvēka augšanai un attīstībai, un melase satur arī lielu koncentrāciju magniju un kāliju, kā arī B6 vitamīnu un selēnu.

Daži eksperti, īpaši tie, kas praktizē holistisko medicīnu, iesaka regulāri lietot nelielu daudzumu melases melases, lai uzlabotu veselību, uzmanību un vispārējo līdzsvaru. Lai gan ir maz pētījumu par melases lietošanu un tā ieguvumiem veselībai, tas neliedz daudziem cilvēkiem to lietot.
Garšīga, aromātiska maize. Lini piešķir riekstu garšu. Melase melase piešķir saldumu un aromātu. Ja jūs nolemjat cept linu, tad nedaudz palieliniet ūdens daudzumu. Iedomātā maize. Iesakiet!

Līdzīgas receptes

Bagete "Veļa-kaņepes" (NataliARH)

Kviešu maize ar linu, sezama un saulespuķu sēklām maizes veidotājā (Sonadora)

Maize "Veselība" ar sezamu un liniem (pilngraudu) (J-ry)

Andžela, kā vienmēr, tu esi topā! Lieliska maize, un skaista.

Kāds bailīgs apaļīgs, nosūtīsim to uz grāmatzīmēm, lai tas nepazustu!

[Nataša]

Nataša, Olenka, paldies, ka apstājies. Es būtu priecīgs, ja jūs kaut kad ceptos.

Cik skaista maize! Nu, tikai klaips! Tāds šķiņķis ar kāpostiem būtu sadrupis! Paldies Angela! Kā vienmēr, galvenokārt uzslavas!

[Tumanchik]

Tumanchik, Paldies mans dārgais!

Angela !!! Loaf ir skaists!
Garoza ir tieši hipnotizējoša, tik eleganta, un iegriezums skatās uz tevi tukši un saka: "Peks, Peks ..."

[Olenka,]

Olenka, Paldies. "Peks, pīrāgi ..." - čukst maizi un es!

Atvainojiet, es nesapratu, kuru programmu izmanto mīklas mīcīšanai? Tāpat kā raugs vai pelmeņi?

Mana programma saucas "Mīkla". Mīcīšana 5 minūtes, autolīze 5 minūtes un maisīšana 10 minūtes. Tā kā šāda programma tiek izsaukta citos HP, diemžēl es nezinu. Koncentrējieties uz laiku. Un tālāk. Ja mīcīšanas laikā CP uzsilda mīklu, tad šai mīklai vāku nevar aizvērt.

Paldies. Es visu sapratu, mēģināšu. Ļoti skaista maize un, pats galvenais, veselīga!

[Tatjana]

Tatjana, veselībai.

Angela !! labdien, liels paldies !! darbam, iedvesmai !! par gardu maizi !!

[Atzīme,]

Atzīme, kā vienmēr, jums ir viss augstākās klases)

Angela !! Sveiki
Es atkal cepu maizi!

viens ražotājs, bet milti joprojām ir atšķirīgi, šodien tik dzelteni
Paldies!!! simtreiz !!

Galjun, sveiks. Simtreiz paldies, ka uzticaties manām receptēm. Un simtreiz nemaz. Peks veselībai)