Brētliņu pastēte

Brētliņu pastēte

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
brētliņas, kapelāns, siļķes	0,5 kg
garšviela	garša
saulespuķu eļļa	100 ml
rīsi	3 ēd.k.
priekšgala	1 dators

Gatavošanas metode

• 	Mēs tīrām zivis, mazgājam, nogriežam galvu un asti, pievienojam sāli un noņemam 10 stundas.
  	Tad mums tas ir nedaudz jāpīpē. Es smēķēju Brandas spiediena katlā-kūpinātavā, darīju to vēlu vakarā, ārā bija tumšs, nevarēju nofotografēties. Kūpina 10 minūtes ar aukstu smēķēšanu. Ievietojiet kūpinātas zivis burkā, pievienojiet piparus, eļļu.
  	Aizveriet vāku un ievietojiet spiediena katlā uz 1 stundu

• 	Iemērciet rīsus.
  	Mēs izņemam gatavo šprotu no burkas un iztukšo eļļu.
  	Tad ielieciet rīsus, sīpolus, šprotes lielākā burkā, ielejiet nedaudz ūdens un eļļu

  	Un mēs to atkal ievietojām spiediena katlā uz 40 minūtēm, tāpēc visu varēja izdarīt vienā piegājienā, vienā burkā viņi vārīja šprotes, otrā - rīsus un sīpolus.
  	Rīsi labi tvaicēti un kļūst mīksti.
  	Sasmalcina ar blenderi viendabīgā masā.

• Bon Appetit visiem.

Piezīme

Mazā, es biju ļoti slimīgs bērns. Es slikti ēdu un baroju mani zem galda. Tāpēc vismaz kaut ko man varēja iebāzt. Bet "šprotu" pasta un "Volna" vienkārši aizlidoja bankās. Tiesa, tos iegādājās tikai tad, kad es biju ļoti slima, jo maniem vecākiem nebija finansiālas iespējas to darīt biežāk. Es uzaugu, izveidoju ģimeni vienā no dzimšanas dienām, kad mēs visi sanācām kopā, kā vienmēr skatījāmies fotogrāfijas un atcerējāmies šo pastēti. Es aizvedu dzīvesbiedru uz veikalu pēc brētliņu pastētes, mēs to atvērām, vecā garša jau bija uz mēles, jau no bērnības, un tā izrādījās tik reta bezgaumīga masa, lai gan sastāvā bija norādītas tikai zivis un garšvielas. Es nolēmu to pagatavot pats. Tajā laikā pastāvīgā piekļuvē nebija interneta, es pārskatīju visas pavārgrāmatas, no šprotu pastas nebija ne miņas. Tad es sāku vienkārši lasīt sastāvu bankās, kaut kur bija daudz dārzeņu, sīpolu, burkānu, kaut kur pērļu miežu. Būtībā visas mājās gatavotās iespējas bija garšīgas. Un kopš tā laika, kad mēs visi sanākam kopā, es periodiski gatavoju šo pastēti ar vārdiem “Kas ir zem galda !!!! "Es svinīgi izņemu burku, bet to parasti ēd no rīta brokastīs. Reiz es uzgāju šādu informāciju: “Par 100 kg maltu zivju, 50 kg vārītu rīsu, 16 kg sviesta, 10 kg cepta sīpola, karstajiem pipariem, smaržīgajiem pipariem, sāli, 4 kg ūdens tika pievienots.” Mēs apstājāmies plkst. šī recepte. Un tagad, parādoties visu veidu virtuves sīkrīkiem, pastēšu pagatavošana ir kļuvusi par ļoti vienkāršu lietu.

[Olya]

Olya, paldies, un es atcerējos šo gardo nostalģisko pastēti uz galda maizes! Recepte man patika!

Recepte man patika!

Paldies Checkmark. Prieks, ka patika.

[Olya]

Olya, Es pat nevarēju iedomāties, ka šprotu pastēti var pagatavot mājās! Liels paldies par recepti! ES mēģināšu!

Olya! Ko darīt, ja jums nav ātrvārāmās plīts? Vai es varu izmantot lēnu plīti? Varbūt zivis un rīsi traukā un sautējums? Vai arī tas būs pilnīgi byaka?

to šprotu pastēti var pagatavot mājās!

Protams, jūs varat, un tas izrādās ļoti garšīgs.

Olya! Ko darīt, ja jums nav ātrvārāmās plīts? Vai es varu izmantot lēnu plīti? Varbūt zivis un rīsi traukā un sautējums? Vai arī tas būs pilnīgi byaka?

Varat, es mēdzu vienkārši sautēt zivis katlā atsevišķi ar šķidriem dūmiem, lai būtu smēķēšanas smaka. Bet man šķiet, ka nav vērts visu sautēt kopā ar rīsiem, jo ​​rīsi būs ļoti taukaini un arī piesātināti ar dūmiem. Labāk sākumā zivis un ielieciet ledusskapī, ļaujiet tai ievilkties, kamēr rīsi un sīpoli tiek tvaicēti. Un pēc tam izņemiet zivis no sviesta mērces un sasmalciniet ar rīsiem un sīpoliem.

Paldies, es arī mīlu šo biznesu. Viņa to aizveda līdz atkritumu urnām.

Viņa to aizveda līdz atkritumu urnām.

Paldies, esmu tik gandarīts, ka recepte man patīk.

Es to noteikti pagatavošu. Man patīk šprotu pastēte. Bet nesen veikals bija sava veida rūgts ...
Paldies.

Paldies, Olenka! Es mēģināšu multivarkā un smēķēšu gaisa fritē

[īriss]

īriss, Man ļoti garšo arī šprotu pastēte. Arī mani bērni mīl, tāpēc es gatavoju ēdienu visu priekam.
zemeņu, Nataša, lūdzu, es ceru, ka tev tas patiks. Ielieciet sīpolu pēc savas gaumes, man, ja ir daudz, pastēte saldina. Tāpēc es ieliku nedaudz sīpolu.

[olgea]

olgea, Es gribu pagatavot tavu pastēti. Bija vairāki jautājumi

Aizveriet vāku un ievietojiet spiediena katlā uz 1 stundu

Pēc kādas programmas un ar kādu spiedienu jums vajadzētu ievietot burku ar "šprotēm"?

Tad ielieciet rīsus, sīpolus, šprotes lielākā burkā, ielejiet nedaudz ūdens un eļļu

Cik daudz ūdens un eļļas vajadzētu pievienot? Vai eļļa ir piepildīta ar jaunu, vai arī jūs varat izmantot eļļu, kas iztukšota no "brētliņas"?

Un mēs to atkal ievietojām spiediena katlā uz 40 minūtēm, tāpēc visu varēja izdarīt vienā piegājienā, vienā burkā viņi vārīja šprotes, otrā - rīsus un sīpolus.

Atkal kāda programma pie kāda spiediena?
Un ko tu gribēji teikt ar vārdiem "tātad visu varēja izdarīt vienā piegājienā, vienā burciņā viņi gatavoja šprotes, citā rīsus un sīpolus"? Tas ir, nekavējoties ielieciet (dažādās burkās) un pagatavojiet šprotes un sīpolus + rīsus? Bet tad, iespējams, ar zivi nepietiks 1 stundu? Galu galā, atbilstoši jūsu tehnoloģijai, tas tiek sagatavots 1 stunda + 40 minūtes. Kāpēc jūs to nedarāt (nelieciet uzreiz divas kannas ar dažādu saturu)?

Pēc kādas programmas un ar kādu spiedienu jums vajadzētu ievietot burku ar "šprotēm"?

Man ir Shteba DD2, spiedienam 0,7, programmu es izvēlos gaļu.

Cik daudz ūdens un eļļas vajadzētu pievienot? Vai eļļa ir piepildīta ar jaunu, vai arī jūs varat izmantot eļļu, kas iztukšota no "brētliņas"?

atkarībā no rīsiem, ja es rīsus iepriekš mērcēju 12 stundas, tad ielej ūdeni ar rīsiem un sīpoliem, ja mazāk, tad labāk ielej vairāk ūdens, jo, ja rīsiem ar sīpoliem nav pietiekami daudz ūdens, lai tvaicētu un kļūst pilnīgi mīksts, tas būs jūtams pastētei, un lieko ūdeni vienmēr var iztukšot vēlāk. Eļļas, eļļas rēķina es atkal pievienoju ēdamkarotes 3 ēdamkarotes, atkal visu uz aci. Es neizmantoju brētliņu eļļu, man tā ir ļoti piesātināta. Man pietiek ar pašas zivju garšu.

Zivīm nepietiek ar 1 stundu?

Kapelāns, brētliņas, siļķes visiem pietiek ar 1 stundu, kauli nav jūtami.

Kāpēc jūs to nedarāt (nelieciet uzreiz divas kannas ar dažādu saturu)?

Jo, kad es nolēmu fotografēt dzīvesbiedra recepti, es gribēju brētliņas tomātu mērcē. Tāpēc pirmajā partijā es ievietoju brētliņas un šprotes tomātu mērcē. Un pēc otrā zvana es ievietoju visu pastētei vienā burkā, bet otrā - tikai, lai pagatavotu konservus eļļā mimozas salātiem.

[olgea]

olgea, Paldies par precizējumu

Un tomēr es joprojām mocīšos
Vai es pareizi sapratu, ka izciļņi paliek zivīs? (mana siļķe jau ir nokalusi - sālīšana)

Un par vienlaicīgu gatavošanu
Tas ir, vienā burkā es ievietošu kūpinātas šprotes + eļļu + piparus, bet citā - rīsus + sīpolus + eļļu + ūdeni. Es 1 stundu pakļauju 0,7. Programmas beigās es sajaucu kannu saturu un sasmalcinu ar blenderi. Pareizi?

Pievelciet vākus uz kārbām vai vienkārši pārklājiet? (nekad konservi ātrvārāmā katlā)

Un kādas "garšvielas" jūs lietojat bez pipariem?

Vai es pareizi sapratu, ka izciļņi paliek zivīs? (mana siļķe jau ir nokalusi - sālīšana)

Viņi paliek, jo tie ir visos konservos, galvenais ir tas, ka tie ir mīksti.

Tas ir, vienā burkā es ievietošu kūpinātas šprotes + eļļu + piparus, bet citā - rīsus + sīpolus + eļļu + ūdeni. Es 1 stundu pakļauju 0,7. Programmas beigās es sajaucu kannu saturu un sasmalcinu ar blenderi. Pareizi?

Jā, tieši tā.

Pievelciet vākus uz kārbām vai vienkārši pārklājiet?

Jums vajag nedaudz, nedaudz, labi pagriezt, mm pa 5.

Un kādas "garšvielas" jūs lietojat bez pipariem?

Es izmantoju tikai melnos un smaržīgos piparus, es mēģināju pievienot krustnagliņas, labi, cik skarbi tas izrādījās manai gaumei.

Olya, es uzburšu vakarā)))

Olya, es uzburšu vakarā)))

Ak, ceru, ka viss izdosies un pastēte jums garšo.

Olga, es vēlāk uzrakstīšu, kas notika

Uryayayayaya !!!!!!
ES uztaisīju


Tiesa, man tas bija jādara mazliet savādāk, jo es izmantoju upju kaulainās zivis (manam tētim ir šāds hobijs, gandrīz jebkuros laika apstākļos ar makšķeri līdz upei, un tad man tas ir jāgatavo). Bet sanāca ļoti garšīga, gandrīz īsta šprotu pasta, tikai garšīgāka. Un upes zivju garšas nav.
Man ir vairāku cūciņu bankas vienība, tajā ir tādi ieliktņi
karsti kūpināti mani karūsas kūpināja 60 minūtes, pēc tam 25 minūtes kūpināja auksti. Tad es nomainīju traukus un ievietoju silikona ieliktnī


ielej mazgātus rīsus, ielej tos ar ūdeni, nedaudz pipariem, olīveļļu, sīpoliem un kūpinātām zivīm virsū. Visas funkcijas ir rīsi 20 minūtes.
Liels paldies par ideju, es nekad nebūtu nojautusi, ka mājās gatavoju šādu pastēti, godīgi. Un es viņu ļoti mīlu.

[Anna]

ES uztaisīju

Ak, cik priecīgs es esmu, ka viss izdevās.

karsti kūpināti mani karūsas kūpināja 60 minūtes, pēc tam 25 minūtes kūpināja auksti.

Starp citu, šī ir doma sākumā smēķēt zivis karstā veidā, līdz tās tiek konservētas. Noteikti mēģināšu. Paldies par ideju.
AnnaPaldies, ka mēģinājāt.

Ak, Olga, bet es esmu tik priecīga. Šodien viņa izturējās pret savējiem, neviens nedomāja, ka zivis ir upes. Un no tik ilga smēķēšanas uz karstiem kauliem kļuva mīksta un pat astes un spuras. Un tas ir labs ķermenim

[Anna]

un es esmu tik priecīga.

Anna, Es ļoti ceru, ka recepte iesakņosies.

Kā solīts, ziņoju.
Pastēte tika pagatavota no siļķes. Es visu izdarīju pēc receptes. Es smēķēju tikai 2 reizes 10 minūtes, jo vienreiz man šķita, ka par maz (smaržas bija ļoti maz, krāsu vispār nebija). Tad es vienlaikus gatavoju ātrvārāmā katlā divās kannās.
Kļūdas: zivis pirms smēķēšanas netika mazgātas ar sāli, tāpēc izrādījās, ka tās ir pienācīgi sālītas. Rezultātā pastēte tiek pārsālīta.
Gatavojot zivis, smarža bija nāvējoša! zivis! Siļķe, iespējams, nav labākā zivs šai pastētei. Tad viss smaržoja pēc zivīm, un es to mazgāju pusi dienas, mēģinot noņemt smaržu.
Pastēte izrādījās diezgan laba, izņemot sāļo un spēcīgo "zivs" garu.
Īsāk sakot, jums jāņem vērā kļūdas un jāmēģina vēlreiz pagatavot pastēti.
Paldies par recepti!

Pirms smēķēšanas es nemazgāju zivis no sāls, tāpēc izrādījās, ka tā ir pienācīgi sālīta.

Jā, sāls ir jānoņem.

Gatavojot zivis, smarža bija nāvējoša! zivis! Siļķe, iespējams, nav labākā zivs šai pastētei.

Dīvaini, bet es ļoti bieži gatavoju siļķu konservus, tāpēc man patīk gatavot spiediena katlā burkās ar vāku, ka vispār nav smaržas. Dažreiz es pat vienā reizē gatavoju zivis, bet citā - gaļu sautējumam. Tagad man pat nav kapuces, es gatavoju ēdienu un smaržas vispār nav.

Izmazgāju spiediena katlu un izvēdināju dzīvokli. Kad zivis vārīja bundžā, smaržas bija maz. Bet, kad es to atvēru - es domāju, ka varbūt tāda zivs noķērās (tā stipri smaržoja pēc ZIVIS!), Vai arī es izrādījos tik maiga

Es domāju, ka varbūt šī zivs noķērās (stipri smaržoja pēc ZIVĪM!), Vai arī es izrādījos tik maiga

Mēģiniet nākamreiz, pirms atverat zivju kārbu, lai to atdzesētu ūdenī. Karsts, protams, tas ir labāk sasmalcināts pastā, bet ar blenderi un ar aukstām zivīm tā vispār nav problēma.

[olgea]

olgea, Paldies par padomu

Jo, kad es nolēmu fotografēt dzīvesbiedra recepti, es gribēju brētliņas tomātu mērcē. Tāpēc pirmajā partijā es ievietoju brētliņas un šprotes tomātu mērcē. Un otrajā piegājienā es ieliku visu pastētei vienā burciņā un citā vienkārši ieliku konservu pagatavošanai eļļā mimozas salātiem

bet vai varat pastāstīt vairāk par šprotēm tomātos un konserviem eļļā?

[Galija]

Galija, Brētliņas vai manu kapelēnu, noņemiet galvas, pievienojiet nedaudz sāls, smaržīgos piparu zirņus, tomātu pastu, viegli sajauciet ar zivīm un ielieciet burkā, pievelciet vāku un spiediena katlā.
Uz mimozas es ievietoju zivis burkā, sāli, pievienoju smaržīgos piparus un pusi piepildu ar saulespuķu eļļu un arī spiediena katlā. Tas tiek darīts ļoti ātri, ļoti labi uzglabāts. Es ceru, ka jums izdosies.

Liels paldies. Un, ja man ir gāzes spiediena katls, katliņš un vāks ar vārstiem, vai es to varu darīt arī vienā, vai nē?

[Galija]

Galija, Es pat nezinu, vai gāzes spiediena katlā ir kādi smalkumi, man tādu nekad nav bijis. Lai gan princips, iespējams, ir vienāds elektriskajiem.