Kūka "Trīs garšu" cepumu-želeja (vairākas versijas)

[Biskvīts:]

Kūka "Trīs garšu" cepumu-želeja (vairākas versijas)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts:
miltu saule	135gr
ciete	33gr
cukurs	167gr
olas (tīkls, bez čaumalas)	280gr
vaniļas cukurs / vanilīns
šķipsniņu sāls
Galvenais želejas slānis:
biezpiens	300gr
raudzēts cepts piens	750gr
cepts piens	150gr
cukurs	230gr
želatīns (1,5 litriem produktu)	30gr (3 standarta paciņas pa 10g)
karameļu / sadedzināta garša
Augšējais želejas slānis:
stipra kafija	350ml
kondensētais piens	150gr
želatīns (0,5 l produktiem)	10gr
Baileys vai Amarullah liķieri (pēc izvēles)	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Kūka "Trīs garšu" kafijas iespēja
• Biskvīts:
• Šeit viss ir kā parasti cepumiem. Tik stingri grami, jo šī ir ēdināšanas recepte, pārrēķināta tieši man vajadzīgajam daudzumam. Ērtības labad var nedaudz noapaļot, it īpaši olas. Tur parasti nav iespējams precīzi iegūt gramos. Aprēķiniet, ka standarta CO olšūna parasti sver 59-68g (bez čaumalas), C1 50-59. Tāpēc es ledusskapī bieži turu divu kategoriju olas (dažādām vajadzībām) un kombinēju tās, lai iegūtu vēlamo svaru.
• 1. Iemērciet olas karstā ūdenī (nevis verdošā ūdenī !!! saritināties), 50-60 grādos. Ļaujiet viņiem stāvēt. Mainot ūdeni vairākas reizes, kad tas kļūst auksts. Olas ir jāsasilda. Siltas olas (protams, salīdzinoši siltas) sita daudz labāk, radot sulīgas putas. Nav brīnums, ka tos bieži saputo ūdens vannā. Arī šo tehnoloģiju neizdomāju es, tā ir ēdināšana.
• 
• 2. Ar virtuves kombainu vai mikseri sakuliet olas ar cukuru un šķipsniņu sāls līdz putošanai. To apjoms palielināsies 3 reizes, ne mazāk.
• Lūk, cik no viņiem vispirms un cik vēlāk:
• 
• 3. Ielejiet miltus un cieti, kas iesijāta vienā traukā, ieslēdziet maisīšanu ar vidēju ātrumu 15-20 sekundes un izslēdziet. Ja nepieciešams, maisa maisīšanu ar lāpstiņu.
• 4. Ielejiet mīklu uz apmēram 1 cm biezas cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un cepiet apmēram 20 minūtes 160 grādos (ja jums ir konvekcija) un 180 grādos, ja nē.
• 
• 5. Ielieciet gatavo sūkļa kūku uz griešanas dēļa, noņemiet pergamentu, ļaujiet tam nedaudz atdzist un atstājiet zem dvieļa, līdz tas pilnībā atdziest un nogatavojas.
• Galvenais želejas slānis:
• 1. Bļodā ielieciet biezpienu, raudzētu ceptu pienu un cukuru un sakuliet ar blenderi līdz viendabīgai masai. vislabāk ar blenderi, lai biezpiens izrādās viendabīga pasta un nav graudu. Tas vienkārši būs diezgan šķidrs un viendabīgs maisījums.
• 
• 2. Pievienojiet karameli vai sadedzinātu pēc garšas. Man vienkārši dzirnavās ir karamele (kurai kafija). Ir šķidrs aromatizētājs. Jūs varat pievienot vai nepievienot - pēc saviem ieskatiem. Es pagatavoju sava veida raudzētu piena analogu creme brulee.
• 3. Sildiet pienu ļoti karstā un karstā stāvoklī. Nevārīt !! Želatīnu nedrīkst sildīt virs 60 grādiem !! Šim slānim ielej visu želatīnu un samaisa. Ļaujiet nostāvēties un vēlreiz samaisiet ar putojamo slotiņu. Es lietoju želatīnu dr. Atvērējs. Man tas nekad nebija jāfiltrē - nav palikuši graudi vai "gruveši", tie lieliski izšķīst. Turpmākas manipulācijas montāžas sadaļā, lai želatīnisko masu ielej aukstā biezpiena masā, nekavējoties sāks želejas procesu. To nevar izdarīt, kamēr neesat sācis būvēt.
• 
• Augšējais želejas slānis:
• Šis slānis tiek veikts pēdējais, jo tas jālej uz noteiktā pamata slāņa. Tas ir, kūka stāvēs ledusskapī, un tikai pēc tam jūs varat izdarīt kafijas slāni. Viņam nav svarīgi atdzist un gaidīt, kamēr kūka sastingst.
• viens.Ievietojiet iebiezinātu pienu stiprai kafijai, varat pievienot arī 2 ēd.k. l. Baileys (es to darīju bērniem, tāpēc es to nepievienoju) un želatīnu ielej tieši karstajā. Labi samaisiet, ļaujiet nostāvēties, vēlreiz samaisiet ar putojamo slotiņu un atstājiet atdzist, līdz gandrīz atdziest.
• Montāža
• 1. No biskvīta izgrieziet veidni kūkas "apakšai" atbilstoši gredzena diametram no veidnes (neaizmirstiet to aizvērt, ja tas slīd).
• 
• 2. Atlikušo biskvītu sagrieziet kubiņos ar 1-1,5 cm malu.
• 
• 3. Pievelciet veidnes dibenu un sienas ar pārtikas plēvi, uzstādiet un nofiksējiet gredzenu, ielieciet biskvīta apli uz formas dibena (es cepšanas laikā parasti ievietoju pusi, kas bija uz augšu un uz leju, jo vairāk absorbējošs un porains ir tas, kas cepšanas laikā bija zemāk. Tagad man to vajag augšpusē - lai daļēji absorbētu mitrumu no krēma).
• 4. Cepto pienu ielej biezpiena raudzētajā maisījumā un ātri sajauc ar putotāju vai mikseri. Masa ir auksta, un želēšana parasti sākas diezgan ātri. Tāpēc šeit rīkojieties diezgan aktīvi un skaidri. Nav satraukuma un histērijas, taču nelēniniet tempu))).
• 5. Biskvīta kubiņus ielej biezpiena masā, samaisiet ar lāpstiņu un nekavējoties ievietojiet veidnē. Saplacināt. Ielieciet ledusskapī.
• 
• 6. Pēc kāda laika (pat dažas stundas - mēs nesteidzamies. Kūka ledusskapī nerūgst))) pagatavojiet kafijas želejas augšdaļu un ļaujiet tai gandrīz pilnībā atdzist. Izņemiet kūku, uzlejiet tai kafijas slāni un atkal ielieciet ledusskapī. Viss. Pēc dažām stundām kūka būs ideālā stāvoklī.
• Augšējie cepumu kubi, kas ir nonākuši saskarē ar kafiju, būs ar to piesātināti un uz griezuma būs tumši, jūs varat redzēt fotoattēlā. Garša izskatīsies kā rūgušpiena tiramisu. Biezpiens piešķir galvenajam slānim “sāta sajūtu”, blīvumu, sajūtu, ka tu ēd labu blīvu sufli. Biskvītam ir tāda pati funkcija. Pretējā gadījumā kūka ir gluži kā pudiņš, nevis kūka (es to darīju bez cepumu kubiņiem).
• 

Trauks ir paredzēts

Veidne ar diametru 27 cm

Piezīme

Esmu labi apguvusi želejas kūkas, tās man der. Mana ģimene viņus ļoti mīl, jo mēs neesam lieli “smago”, “eļļaino” eļļas krēmu cienītāji. Es mīlu medus kūkas, skābo krējumu un visu, kas ir vieglāk, ieskaitot šīs želejas kūkas (un, starp citu, man želeja ļoti nepatīk). Vasarā tiek izmantotas ogas, man ir tāda pati iespēja, bet augšpusē kafijas vietā ir šokolādes-želejas slānis, šai kūkai ir oranža versija. Līdz ar to nosaukums "Trīs garšas". Tas vienmēr sastāv no trim daļām: apakšējā biskvīta kūka, galvenā želejas krējuma / jogurta kārta utt., Sablīvēta ar biezpienu un cepumu, un augšējā ir spilgtākā. Es mēģināšu izkārtot visu šajā pavedienā (pēc sastāvdaļu skaita svēršanas gatavošanas laikā).
Piemēram, šī ir tā pati iespēja, bet augšējais slānis nav kafija, bet gan šokolāde:



Manu bērnu iecienītākā: oga ar zemeņu vai aveņu virskārtu. Pamazām centīšos izklāstīt savas iespējas ar sastāvdaļu skaitu, jo daru visu, izņemot biskvīta kārtu no acīm. Tas ir tikai princips strādāt ar želeju un nekas vairāk.

Kūka "Trīs garšu" apelsīnu versija
Kūka "Trīs garšu" ogu versija

[Ogu versija "Trīs garšas".]

Ogu versija "Trīs garšas".

Visas manipulācijas un tehnoloģija tajā ir tieši tāda pati kā augšējā receptē (dariet visu tāpat), bet nedaudz atšķirīgi produkti un pilnīgi atšķirīgs augšējais slānis (ogu podvarka).





Forma - 27 cm diametrā

Sastāvdaļas

Biskvīts: tas pats. tāpat kā tēmas pirmajā ierakstā (kafijas iespēja).

Galvenais želejas slānis:
biezpiens 300g
skābs krējums 400g
dabīgais jogurts / raudzēts cepts piens 200g
piens 150g
cukurs 230gr
želatīns (1,5 litriem pārtikas) 30 g (3 standarta paciņas pa 10 g)
vaniļas cukurs

Augšējais želejas slānis (podvarka):
ogas (jebkuras ar izteiktu garšu un aromātiskas, ieskaitot saldētas: avenes, zemenes, zemenes, mellenes, ķirši utt.) - apmēram 350 ml biezeņa
cukurs 100g
ūdens 100ml

1. Biskvīti gatavo tāpat. kā parādīts tēmas pirmajā ierakstā.

2. Galvenais slānis ir izgatavots arī no šīs opcijas produktiem.
Biezpienu, cukuru, vaniļas cukuru, jogurtu / raudzētu ceptu pienu un skābo krējumu (jebkuru tauku saturu) sajauc.Molo karsē un tajā atšķaida želatīnu (viss ir tieši tāds pats kā iepriekš minētajā receptē). Pirms ielejiet pienu, katram gadījumam pamēģiniet pēc savas gaumes. Maisījumam vajadzētu vienkārši garšot (jums). Un cienīgi salds. Saldāka nekā tu mīli. Tā kā piens joprojām būs un maisījums tiks "atšķaidīts" ar nesaldinātu sastāvdaļu un pēc atdzesēšanas maisījums garšos mazāk salds. Fakts ir tāds, ka šeit nekas netiek cepts, un viss gatavajā kūkā garšos tieši tāpat. tikai auksts))).

3. Augšējais želejas slānis (pamatne):

Ogas sasmalcina ar blenderi. Vienveidīgs vai ne tik daudz - kas jums patīk. Pievieno cukuru. Tik daudz, cik nepieciešams jūsu gaumei. Pievienojiet ūdeni, lai tas būtu plāns, nevis kā ievārījums. Šeit vissvarīgākais ir tas, ka jums ir vienkārši garšīgi izmēģināt, lai garša būtu bez ūdens. Man ir zemenes un avenes. Uzkarsē šo maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai (tāpēc tiek saukta podvarka)). Negatavojiet to. Vāra - pietiek. Atstāj, pagaidi, līdz tas atdziest līdz nedaudz karstam (mēs ieliekam želatīnu, bet viņam patīk ne vairāk kā 60 grādi, atceries?). Tagad ielej želatīnu, samaisa un ļauj atdzist līdz remdenam. Uz kūkas nevar ieliet karstu - uzpeldēs iepriekšējā skāba krējuma kārta. Gandrīz atdzisis - jūs izņemat pusi saliktu kūku, kas atradās ledusskapī, tās augšdaļa jau ir sagrābta un stipra, ielejiet ogas. Viņi nekavējoties sāks sacietēt (slānis ir mazs, un kūka ir auksta. Ļaujiet tiem vienmērīgi sadalīties pa virsmu (tādēļ tam jābūt diezgan šķidram, lai būtu pilnīgi līdzena virsma, piemēram, gluda ūdens virsma). ... tas arī viss. Atstājiet to uz dažām stundām un ēdiet, neplīstiet))).

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nataša, cik brīnišķīga kūka, paldies par detalizēto recepti!
Noteikti iekšā!
Es gaidu ogu !!!

[Trishka]

Trishka,

Kaut arī sastāvdaļu daudzuma man vispār nav, es to vismaz uzrakstīšu. apraksts. Un tad es to ievietošu ar gramiem, kā paredzēts))).

Uzgaidiet, pagaidiet, bet, lai gan šis ir jāizmēģina, es jūtu, ka tas ir mūsu, manējie to mīl !!!

Ahhh, vispirms es uzrakstīju atbildi un tad uzmeklēju, jūs jau esat pievienojuši bildes, cik skaisti, un es varu iedomāties, cik garšīgi!

[Nata]

Nata, kāda ņirgāšanās, it īpaši tas gabals ar ogu slāni!
Un šokolāde mirdz tik vilinoši

Natus, un kāda izmēra ir jūsu forma?

Wow cik daudz garšu, paldies par recepti !!! grāmatzīmēs !!!

[Vasilica]

Vasilica,

Es speciāli visur rakstīju 27 cm, lai orientētos. Es atkal rakstīšu augstāk))).

Meitenes, es vienmēr gatavoju šo kūku, kā saka, no buldozera. Jo viņam vienkārši jāapgūst darbs ar želatīnu. Un ... VISS !!! Pretējā gadījumā jūs varat novērtēt tikai iegūtā maisījuma tilpumu un attiecīgi novērtēt, cik daudz želatīna jums jālieto. Vairs nav nekādu nepatikšanu. Es vienmēr gatavoju galveno slāni pēc garšas: tam jābūt vienkārši labam saldam un garšīgam (galu galā tas būs tieši tāds pats vēlāk, tas vienkārši sasalst))).

Kūka ir ļoti atsvaidzinoša, forša (loģiska))), viegla augļu garša (ja ar ogām vai apelsīnu). Ideāli sagriezts, stiprs, iekož un notur formu istabas temperatūrā (stāvot uz galda viesu priekšā), nepeld (tas var kļūt tikai nedaudz mīkstāks, mazāk spēcīgs, ja tas patiešām ilgstoši stāv).

Natusja, saulīt, liels paldies, ka sadalīji to gramos tādiem neveikliem kā es.
Tagad es noteikti to izdarīšu!

Es to atzīmēšu ar grāmatzīmi !!!!! Eksperimentēsim Jaungada naktī !!!!!

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Natusja, piedod aklajai bumbai

Bet par darbu ar želatīnu ... ne viss ir tik vienkārši
Tāpēc es arī apguvu vienu iepakojumu, tas bija tik foršs, mazs, un tad es paņēmu tieši to pašu punkciju, tas ir lielāks, slikti izšķīst
Vispār katru reizi kā mīnu lauks

Paldies Natašai! Tātad viss ir detalizēts! Es tikko nopirku želejas kūku pannu! Tāpēc es to pagatavošu vienā no šīm dienām!

[Vasilica]

Vasilica,

Es pērku dr. Ūdris, bet vairākkārt iegādājies dažādās vietās. Jo es šīs kūkas gatavoju diezgan bieži. Ja godīgi, punkcijas nebija.Jūs to varat sasprindzināt katram ugunsdzēsējam (izlejiet caur sietiņu), bet es ar to pat neuztraucos))).

Matilda_81,

Noteikti eksperimentējiet! Man patika šīs atsvaidzinošās kūkas. kaut kā uz DR izdarīja mans dēls. Viesi vienkārši wah-wah, kā viņiem patika, viņu uzreiz iznīcināja.

Bul,

Jums tas patiks!))

[Natalačka]

Natalačka, kādus labumus jūs šeit izplatāt !!!!
Dod man gabalu, lūdzu, nav divu!
Vai arī jūs jau esat ēdis FSE bez manis?!

[Irina F]

Irina F,

Es neizplatīju, es tikai rādu. "Es esmu zhaaaadina!" (ar))))

Uuuuu, alkatīgs!
Un es ... un es .... Nu, ne īsti !!!! Es zaudēju svaru
Es uz nakti dzeršu kefirčiku)

Garšīgi, es atnācu šeit! Nu, es tikko pabeidzu biezpienu, citādi es jau būtu eksplodējis virtuvē, lai kaut ko tādu sasietu!
Es arī mīlu želatīna kūkas, vieglas, svaigas, garšīgas!

Nu, visbeidzot, recepte ir pabeigta ...
Aiznesu līdz grāmatzīmēm ... uztaisīšu tādu kūku NG ...

Natusja, paldies par otro recepti!
Bums izmēģināt!

Urā !!! Es esmu pirmais ar ziņojumu !!! Nataša, dārgais, paldies par tik brīnišķīgo recepti. Es izspiegoju šo kūku jūsu emuārā un pacietīgi gaidīju, kad jūs to atklājat ar gramu pārbaudītu recepti. Liels paldies!!! Garšīga un neskarta recepte. Meitenes, kuru bērni brīvprātīgi neēd biezpienu un nedzer raudzētu ceptu pienu (piemēram, mans aizaugušais dēls), cep šo kūku. Šajā maigajā, patīkamajā suflē viņi nekad negaršos biezpienu. Kūka izrādījās ļoti garšīga un viegla, nevis taukaina. Tagad es cepu ogu. Nataša, ogas droši vien vajadzēs sarīvēt caur sietu? Nu, patiesībā mana kūka.


Tikai tagad es steidzos pie vecākiem, es gribēju tos pacienāt ar kūku, tāpēc es to sagriezu ne visai sasalusi. Tagad mamma piezvanīja, teica, garšīgi! Nataša, paldies vēlreiz!

[elvin]

elvin,

Gudra meitene! lielisks rezultāts! ļoti veikls un skaists!
Es tikko izveidoju oranžu versiju, drīz to izlikšu))). Mans vīrs ļoti mīl apelsīnu)).

Es vienkārši sakulēju ogas ar blenderi. Tajos nav nekā lieka: ne sēklas. nav ādas))). Būs bieza viendabīga masa.

Es tikko izveidoju oranžu versiju, drīz to izlikšu)))

Ltd! Es varu iedomāties, cik garšīgi! Es ar nepacietību gaidu!

[Kūka "Trīs garšu" apelsīnu versija]

Kūka "Trīs garšu" apelsīnu versija



Veido 27 cm diametrā.

Sastāvdaļas

Biskvīts: kā tēmas pirmajā ierakstā (kafijas opcijai)

Galvenais želejas slānis:
biezpiens 200g
skābs krējums 470g
dabīgais jogurts / raudzēts cepts piens - 200g
cukurs - 230gr
liķieris Cointreau vai limoncello - 1 ēdamkarote. l.
1 apelsīna miziņa
piens - 150 ml / g
želatīns - 30g (1,5 litriem produktu)

Augšējais želejas slānis (podvarka):
apelsīnu sula (dabiska) - 350 gr
ūdens - 80ml / g
cukurs 100g
1 apelsīna miziņa
želatīns - 10gr (0,5l produktu)

Pagatavošanas procedūra ir absolūti identiska kūkai pirmajā ierakstā.
Apelsīnu miziņu sarīvē uz smalkas rīves, jo, ja podvarkas sagatavošanas laikā to vismaz uzvāra augšējā slānī, tad galvenajā slānī tā ir neapstrādāta, un mizas nazis sniegs lielas izturīgas mizas "virves", kas to dara parasti nekošļāt.

Veicot virskārtas želejas slāni, apelsīnu sula jāatšķaida ar ūdeni (jūs varat ņemt rūpniecisko sulu, kaut arī jums nav nepieciešami divi "kails" apelsīni saimniecībā))), to nevar atšķaidīt ar ūdeni, bet pēc tam noregulēt cukurs pēc garšas. Jābūt izteikti saldam un garšīgam). Pievieno miziņu, cukuru, vāra, vāra 1-2 minūtes un atstāj atdzist līdz karstumam (neliec želatīnu verdošā ūdenī !!). Maisījums tikko kļuva karsts - izlejiet želatīnu, kārtīgi samaisiet un atstājiet atdzist, līdz tas ir gandrīz auksts. Šajā periodā nāciet un samaisiet vairākas reizes. kad atceries. Pēc atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai uzlej ledusskapī jau uzlikto un stāvošo galveno slāni un liec kūku atkal ledusskapī. Viss.

Kūka ar ļoti spilgtu un izteiktu citrusu-apelsīnu garšu.

Sveiki! Esmu jauns tavā ballītē, mani sauc Valja))) Esmu cepusi kūkas tikai 6-7 mēnešus, bet, godīgi sakot, mani iesūc)))) Es vēlos padalīties ar brīnišķīgas Harkovas kūkas recepti .varbūt daudzi ir dzirdējuši. Jums būs nepieciešams:

Šokolādes cepums:

3 olas
80 g cukura
3 ēd.k. l. kakao
1/4 Art. karsts ūdens
50 g miltu
2 ēd.k. l. kukurūzas ciete
1/2 tējk cepamais pulveris
1/4 tējk sāls
2 ēd.k. l. sviests
Upeņu želeja:

225 g saldētas jāņogas
150 ml ūdens
120 g cukura
1,5 ēd.k. l. želatīns (9 g) + 60 ml ūdens
Krēmveida putas:

400 g biezpiena siera
300 ml krējuma 33%
200 g pūdercukura
20 g želatīna + 50 ml ūdens
2 tējk šķīstošā kafija + 100 ml karstā ūdens
Kā pagatavot "Kharkovsky" dzimšanas dienas kūku:

Šokolādes sūkļa kūka: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170C. Trauku (20 cm) pārklāj ar cepamo papīru.

1. Izkausē sviestu. Nomierinies.

2. Kakao izšķīdina karstā ūdenī. Nomierinies.

3. Sakuļ baltumus līdz stingrai virsotnei, pakāpeniski pievienojot 40 g cukura.

4. Sakuliet dzeltenumus ar atlikušo cukuru.

5. Ielejiet kakao saputotos dzeltenumos, viegli samaisiet.

6. Iesijā miltus ar cieti, cepamo pulveri un sāli un ielej šokolādes-dzeltenuma masā, pievieno 1/3 saputoto olu baltumu un viegli samaisa. Tikpat uzmanīgi iemaisiet atlikušās olbaltumvielas.

7. Ielieciet dažus karotes mīklas izkausētā sviestā un samaisiet. Pēc tam iegūto masu ielej mīklā un sajauc ar apļveida kustībām.

8. Ielieciet mīklu sagatavotajā formā un cepiet 25-30 minūtes, pārbaudot gatavību ar sērkociņu. Gatavo biskvītu pilnībā atdzesē. Ielieciet plastmasas maisiņā un atstājiet visu nakti ledusskapī.

Upeņu želeja:

1. Ielej želatīnu ar ūdeni (60 ml) un ļauj tam uzbriest.

2. Noskalo jāņogas, piepilda ar atlikušo ūdeni, pievieno cukuru. Uzvāriet, pēc tam samaziniet siltumu un pagatavojiet šo maisījumu 5-7 minūtes.

3. Noņemiet ogas no uguns un pievienojiet uzbriedināto želatīnu, samaisiet, līdz izšķīst un atstājiet atdzist līdz istabas temperatūrai.

Krēmveida putas:

1. Izšķīdiniet kafiju karstā ūdenī. Atstāj atdzist.

2. Ielej želatīnu ar ūdeni un ļauj tam uzbriest

3. Samaisiet sieru ar pusi porcijas cukura pulvera.

4. Krējumu sakuļ ar atlikušo pulveri līdz cietai virsotnei.

5. Siera masai uzmanīgi pievienojiet krējumu, samaisiet ar karoti, lai masa nezaudētu gaisīgumu.

6. Uz vidēja siltuma izkausē uzbriedināto želatīnu.

7. Maisot, pievienojiet želatīnu krēmam.

8. Sadaliet putas 2 daļās. Atstājiet vienu putu krēmīgu, otrajā viegli iemaisiet kafiju. Tad jums jārīkojas ātri, jo putas sāks sabiezēt.

Montāža:

1. Kūku ir ērti salikt formā ar noņemamām malām (lai kūkas sāni būtu kārtīgi un viegli atdalāmi no formas, formas sienas jāpārklāj ar plēvi).

2. Biskvītu sagriež 2 kūkās.

3. Novietojiet šokolādes sūkļa kūku pelējuma apakšā, virs krēmveida putām (ja putas jau sāk sabiezēt, tad varat turpināt uzreiz, ja nē, tad ielieciet kūku uz 5 minūtēm saldētavā. , pretējā gadījumā krēmveida un kafijas slāņi var sajaukt).

4. Tālāk nāk kafijas putu slānis, pēc tam želeja. Ievietojiet veidni saldētavā uz 5 minūtēm, lai sacietētu želeja.

5. Kūku pabeidz ar šokolādes sūkļa kūku. Gatavo kūku ielieciet veidnē ledusskapī vismaz uz 3 stundām, pēc tam to var noņemt no formas un dekorēt pēc vēlēšanās.

Kādu iemeslu dēļ mani fotoattēli netika augšupielādēti (

Un kā atmest fotogrāfijas ziņās?

[Valentīna]

Valentīna, izveidojiet to par atsevišķu recepti, apmaldieties tēmā, piedodiet

[Tusja]

Tusjaun man beidzot ir ziņojums. Visskaļāk kliedza, sho me nada ir steidzama, bet tikai pagodināta.
Tiesa, es to darīju nevis uz želatīna, bet gan uz agara (man nizjas želatīns).
Man patika. Izteikta kafijas garša. Tiesa, biezpiena klātbūtni visi uzreiz atzina. Tagad es gribu padarīt oranžu.

[ksenija D]

ksenija D,

Nē, labi, es neslēpju biezpienu no sava))). Tas ir garšīgi, ar skābu, viendabīgu .. Jums ir ļoti skaista ..

Pagatavojiet oranžu. Visiem patīk augļu un oranža krāsa!

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, Es mīlu šīs kūkas un gatavoju līdzīgas. Bet es patiešām vēlos atkārtot jūsu receptes tunika tunikā. Lūdzu, sakošļājiet man šokolādes pildījuma nianses ...

Un es arī uztaisīju oranžu! Garšīgi !! Ar spilgtu oranžu garšu apelsīnu cienītājiem tieši tā. Berija tagad ir aiz muguras. Šī recepte palika pie mums. Šī kūka visiem patīk, jo tā nav taukaina, ar zemu kaloriju daudzumu un, pats galvenais, ļoti garšīga.

[Jūlija Antipova]

Jūlija Antipova,

Tāpēc es to vienmēr daru ar aci. Jums jāmēra sastāvdaļu daudzums. Izrādās apmēram 0,5 litri maisījuma. Es ielej saldumu šokolādi (piemēram, ar "pogām"), ielej nedaudz krējuma / piena, ielej želatīnu un uzkarsē. Viss. Želatīns netiek uzkarsēts vairāk par 60 grādiem (ja iespējams), tas ir vairāk nekā pietiekami, lai šokolāde izkausētu. Un tas arī viss. Ļaujiet tai atdzist un piepildiet augšu.))

elvin,

Ooooh, kāds skaistums !! Man patīk arī apelsīns. Un viņš vienkārši nav želeja, jo biezpiens un biskvīts padara to daudz blīvāku.

Es esmu pateicīgs. Es patiešām izmantoju jūsu padomu - galvenais ir saprast principu, un pārējais ir viss radošums.
Es gatavoju pats savu biskvītu (man kaut kur bija jāpiestiprina iebiezinātais piens ar cukura graudiem. Man nebija fermentēta cepta piena, bet man bija vēlme, kuru iedvesmoja jūsu receptes.
Es nolēmu nedarīt trešo kārtu (es nevarēju atrast pirms pāris dienām nopirkto želatīnu, kur es to ievietoju - tā ir mīkla. Kaut kur starp maisiem ar dāvanām melo. Pēc visu dāvanu pasniegšanas tur būs) . Un pieejamā želatīna bija pietiekami tikai galvenajam slānim.
Un es to pagatavoju par 600 gramiem biezpiena, glāzi cukura un nedaudz piena. Es darīju visu pēc jūsu ieteikuma - lai tas būtu garšīgs sev. Un, tā kā man nebija trešā slāņa, proti, tas biezpiena suflē piešķir spilgtu pēcgaršu, es pati suflē ielēju kokosriekstu un dāsni apkaisīju to pa virsu.
Izrādījās lieliski!

Lai tas ir neveikls, bet atnesa fotogrāfiju.
Es uzreiz cepu sadalītā veidā, tikai nogriezu augšpusi un drupināju to gabalos.
Tā kā man bija biskvīts uz iebiezinātā piena, tas ir vairāk miecēts nekā klasiskais.

Kokosrieksts patiešām izdevās labi. Tas arī piešķir raksturīgu garšu un dekoru. Galvenais slānis nespīdēja ar pliku virsmu))). Jums ir labi darīts !! Pareizi - saprast principu un viltību.

Un es vakar gatavoju šo kūku ...
Nu ko es varu pateikt? Tas tiek darīts ļoti vienkārši un ātri - vārda tiešajā nozīmē - starp laikiem ...
Bija viens papildinājums ... Man arī vajadzēja izcept cepumu kubiņiem MV par 1 olu
Mēs to sagriežam rīt - kamēr tas ir ievadīts ledusskapī ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Kas ēda biskvītu?)))

[X]

Kas ēda biskvītu?)))

Xtad? Xtad? Es, jā mazulīt ... bet man ir arī maza cepešpanniņa (nevis 30x40, bet mazāka), tāpēc lieku vēl vienu "pankūku", lai ceptu ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Nu, jo ar to varēja nepietikt! Viņi to varēja ēst tikai!)))

Ja jūs tikai zinātu, kā es visu laiku nojaucu šo cepumu manam jaunākajam dēlam. Zhrun ir reti))).

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, un man jau no bērnības tika urbts, ka auksti baltumi tiek saputoti labāk ..... Dzīvo un mācies! Kūka super !!!

auksti baltumi labāk sakuļ

naktī pirms kūkas pagatavošanas mani arī mulsināja šis jautājums, bet mēs baltumus un dzeltenumus atsevišķi nepārspējam ...

[Bizness]

Bizness,

Konditorejas šefpavārs no manis ir tāds, bet ne pirmo reizi es satieku olu (veselu) pātagu siltu))). Dažādos veidos: sildiet olu vai sakuļiet to ūdens vannā (masa arī tiek uzkarsēta. Es to izmēģināju vairākas reizes, krāšņums ir brīnišķīgs (to var redzēt fotoattēlā).

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, saki, lūdzu, kāds ir cepumu kūkas augstums un vai man pietiek ar 260 x 70 mm formu.
Pirms redzēju jūsu recepti, es jau biju izcepis vienkāršas.

kāds ir cepumu kūkas augstums

Man ir apmēram 1 cm, +/- pāris milimetri

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Nu paldies
Es jau esmu sagriezusi šādas kūkas .. Un pats kūkas augstums?
Mans vīrs pasūtīja kafijas kūku un ļoti mīl biezpienu.
Zem eglītes viņam būs kūka

Un pašas kūkas augstums?

Ak, atvainojiet, ja es tagad maldinu, vienkārši es joprojām esmu darbā - un torte ir mājās ...Augstums ir apmēram 6-8 cm, bet es varētu kļūdīties ...
Tagad es ievietošu fotoattēlu, es jums parādīšu, kāda veida griezums man ir ...

Tā es saņēmu savu kūku:



Un šeit ir galvenais notikuma varonis ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *, brīnišķīgs vaininieks
Paldies par atbildēm.
Kūka noteikti BŪS !!! velti es šodien nopirku noņemamu formu
Es atgriezīšos no darba un savākšu.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, saki, lūdzu, kāds ir cepumu kūkas augstums un vai man pietiek ar 260 x 70 mm formu.
Pirms redzēju jūsu recepti, es jau biju izcepis vienkāršas.

Šeit un bez manis viņi jau ir uzrakstījuši, bet es atkārtošu: 1-1,5 cm augsts biskvīts (1 cm ir diezgan ideāls, tieši tad, kad tas izdodas)), visa kūka ir apmēram 7-8 cm (kā veiksmei būtu to, es aizmirsu formu pēc iepriekšējām brīvdienām ar šo kūku lapenē))). Tam vajadzētu būt pietiekamam tieši zem nulles (tas ir, augšējā slāņa pildījums ir vienā līmenī ar sāniem, es to bieži daru.

Jūs izklāsiet galveno slāni - novērtējiet tā, lai 1 cm sānu joprojām paliktu uz augšējā slāņa. Šeit tiešām ir 1 cm, un ar to pietiek. Zem asiņošanas ielejiet kafijas slāni un uzmanīgi nogādājiet to ledusskapī. Ja pēkšņi noteikts daudzums galvenā slāņa maisījuma paliek lieks, ielieciet to atsevišķā traukā. Būs deserts. Un to būs iespējams arī aizpildīt ar augšējā slāņa paliekām. Katram gadījumam iepriekš sagatavojiet trauku. Galvenais slānis satver ļoti ātri (ir auksts), nebūs laika skriet apkārt, meklējot traukus, mazgāt / noslaucīt, ja pēkšņi izrādās, ka to ir par daudz.