Ābolu sidra etiķis, kas ir dabiska fermentācija, uzskata Jarvis

[Jevgeņija]

Jevgeņija, Man nav misas smaržas, mana smarža ir tikai vīns.

Man vienam, tas smaržo garšīgi, tik īslaicīga alkohola smarža))))

[Silyavka]

Silyavka, Ljna, un varbūt pēc tam mēģināt pāris reizes apsteigt? Un pagatavot garšīgu mēness spīdumu?



svetn, vai sākumā jūs ieviesāt maizi vai raugu?

garšīgs mēness spīd?

tad izlej to.

tad izlej to

Kāpēc to izliet, ja produkts labi smaržo?

kāpēc izliet

Nepērciet man mēness spīdumu joprojām 4 litru etiķa dēļ, kas neizdevās. Es to vēl neizleju, redzēšu, kas notiks.

[Silyavka]

Silyavka, Elena, vai ir pagrabs? nu, vai spēja gadu izturēt "neizdevušos etiķi" vēsā, tumšā vietā? Es to jau būtu ierobežojis, jo nav fermentācijas. Un lai tas būtu tā vērts ... Ja tas ir skābs, tad tas labi derēs kā marināde. Un, gatavojot gaļu, paskābinātājs-mīkstinātājs.

[Raduška]

Raduška, Anya, ir pagrabs.

Es to jau būtu ierobežojis, jo nav fermentācijas. Un lai tas būtu tā vērts ...

Nē, Anh, tev vienkārši nevajag korķēt, labāk būtu skābēt atvērtu, un slēgtais nav ne vīns, ne etiķis ...
Atvērts stāvēs, lieliski skābs.

[alba et atra]

alba et atra, Lini, neturiet atvērtu pagrabā. Viss, kas tur ir atvērts, var sapelēt. Un mūsu apstākļos ir grūti noblīvēt absolūti hermētiski. Iespējams, tas ir jāaizpilda ar blīvējumu. Man ir tā, ka korķētais etiķis pats rūgst. Taisni pudelēs

[alba et atra]

alba et atra, Lini, neturiet atvērtu pagrabā. Viss, kas tur ir atvērts, var sapelēt.

Skaidrs.
Man nav pieredzes ar pagrabu ...
Ļenai ir nedaudz etiķa, to nevar ievietot pagrabā, atstāt mājās.

[Silyavka]

Silyavka, Lena, sākumā etiķa dzemde ir kā plāna bālgana plēve, tikai tad tā jau kļūst blīva kā sēne, pirmo reizi gatavojot etiķi, izlēju arī visu burciņu, jo man likās, ka tā ir pelējums, bet tas bija etiķis dzemde, es vienkārši neļāvu tai nobriest, bija žēl ((

Es to jau būtu ierobežojis, jo nav fermentācijas

ja nu tas izdosies laika gaitā? ja jūs to pievienojat, tad dzemde noteikti neaugs, nebūs gaisa piekļuves, es domāju, ka jums joprojām ir jāgaida vēl viens

[Silyavka]

Silyavka, bet tas jau izskatās kā pienskābes fermentācija. Es šeit studēju par alu, jo alus darītāji ļoti novērtē dažus spontāni parādījušos kultūru veidus, viņi pat sapņo tos pievienot, lai pēc tam viņi varētu pagatavot lambicus. Es to uzmanīgi novilktu ar salveti. Bet garša ir jāpagaršo arī, ja ir kas slikts, uzreiz sapratīsit.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, es novilku ar salveti, nepievienoju daudz cukura, sākās enerģiska fermentācija, bet tad atkal parādījās šī filma. Neko sliktu ne garšā, ne smaržā nepamanīju.

Un šodien es paskatījos, kā ir ar ābolu dzemdi, kuru pirms pāris dienām pārcēlu ābolu sulā no svaigiem āboliem, pievienojot cukuru, un dzemdes augšpusē redzu plānu plēvi, uz kuras veidojas pelējums ( (Tas ir slikti? Var būt par vēlu to izņemt un mazgāt. Žēl, ja tas vienkārši nomirst, bet man jāsaka, ka tas sulā nenogrima apakšā, daļa sānu nedaudz iegrima, pārējais peld pa virsu, labi, mani ļoti uztrauc šie baltie plankumi no augšas (

[Nataša]

Nataša, un, ja jūs mēģināt no tā kārtīgi noņemt augšējo slāni, vai tas ir plāns? Noskalojiet un ielieciet to atkal etiķī.

ielieciet to atkal etiķī

Pelējums, tāpēc vienkārši nenoņemiet ... "Nogrieziet, negaidot peritonītu!" (ar)

meitenes, tāpēc visu izlejiet ārā? vai jūs pat varat glābt savu māti? Šī veidne kā plāna plēve pārklāja visas sulas augšdaļu, konsistences veidā želejveida, līdzīga topošajai jaunajai etiķa dzemdei, bet, ja nebūtu pelējuma, es būtu domājis, ka tas tā ir.

vai jūs pat varat glābt savu māti?

Uz tā ir pelējums! Šeit ir etiķis ... uzmanīgi noņemiet māti un redziet, kas ir ar etiķi ...

[Nataša]

Nataša, Es jums nosūtīju saiti personīgā.

[Silyavka]

Silyavka, un varbūt arī te noderēs infa?

[Jekaterina]

Jekaterina, pati pelējuma forma nav uz viņas, bet viņai virsū jaunā filmā pati māte peld nedaudz zemāk
Elena, paldies, es jau lasu

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, es nezinu, vai jūs varat ievietot saiti? Es riskēšu

🔗

Receptes autors ir armēņu valoda, tagad esmu nomierinājies par savu filmu, tas ir zieds, ja pareizi atceros.

Mans etiķis ir vārījies jau 10 dienas, es domāju, ka fermentācija neapstāsies pēc 2-3 dienām. Vai tas pats ir iztukšot vai ļaut tam klīst?

[Exocat]

Cvels sabojā vīna garšu, es par viņu rakstīju, ka tas ir plēvains raugs. Vīnu no tā pašā infekcijas sākumā apstrādā ar 70 ° C pasterizāciju.
Es mazliet par to atradu

🔗... vīnogu ieleja. рф / cvel_.htm

Exocat, ļaujiet viņam vārīties vēl trīs dienas.

[Olya]

Zwel sabojā vīna garšu

Olya, Es to jau pāris reizes esmu iztīrījis, un tas atkal izveidosies, es nolēmu, ka es to vairs nepieskartos, man vienmēr būs laiks to izliet.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, paldies par recepti un interesantu, konsekventu tās prezentāciju. Šodien mēs ieradāmies ciematā, tur jau ir tāds caurspīdīgs, ož pēc āboliem. Izlej, tagad man būs savs ābolu sidra etiķis

Es vienmēr to varu izliet

Patiesi Zālamana risinājums!

[Ledka]

Ledka, Apsveicu !!! Ļoti, ļoti priecīgs par jums, Svetočka! Izmantojiet to dažādos veidos, lai novērtētu visus priekus!

Sveiki ! pirmo reizi rakstu forumā, atvainojos jau iepriekš ... Es no āboliem gatavoju etiķi desmitajā dienā, apmēram burciņā, šķidruma vietā tiek iegūtas kaut kādas gļotas kā želeja burkā ... varbūt kāds zina, kas tas ir un ko darīt?

[Elena71]

Elena71, prieks redzēt forumā! Un žēl, ka ar neveiksmi!
Varbūt tā ir izejviela, kas tiek izmantota. Varbūt to ārstēja ar kaut ko? Vai arī dažas savvaļas kultūras nāca no vides vai no konteinera.
Es vienmēr mazgāju pannu ļoti uzmanīgi, pārleju ar verdošu ūdeni, un vairāk nekā vienu reizi, izmantojot sterilu marli, es sekoju to karotes sterilitātei, kurām es traucēju. Katru reizi, kad maisītāju ielej ar verdošu ūdeni, vienlaikus maisot celulozi, kas ir uz augšu. Tas ir svarīgi, it īpaši pirmajā posmā, līdz ir izveidojusies pareiza baktēriju vide, kas nomāc mums nederošās kultūras.
Mēģiniet pagatavot nelielu devu, paturot to prātā, pievienojiet nedaudz rauga, lai tūlīt sāktu procesu.
Kad es saņēmu tādu želeju ar skābētiem kāpostiem, es grēkoju uz pašu kāpostu vai netīro sāli, jo es visu darīju kā vienmēr. Kauns bija izmest pilnu spaini kāpostu ...
Nepadodies, viss izdosies noteikti!

[Rada-dms]

Rada-dms, paldies par recepti, tas ir tas, ko es saņēmu



3,5 litri dabīgā etiķa no viņu āboliem.

Lena, etiķis ir labs!
Un man ir 150 litri, un tas viss ir izgatavots no ābolu sulas.
Ar tā pievienošanu pirmais un otrais ēdiens iegūst unikālu garšu, pat mazi mazbērni lūdz to pievienot visur.

Un man ir 150 litri, un tas viss ir izgatavots no ābolu sulas.

Kad es gatavoju 6 litrus etiķa, pašmāju cilvēki teica - kāpēc?
Tagad mēs jau esam izveidojuši grāmatzīmi vēl 3-4 litriem. Ļoti apmierināts.
Tāpēc jūsu frāze sākumā pārsteidza, un pēc tam lika man smieties, atceroties manu tuvinieku pārsteigumu.
Es arī atrastu, kur to pielietot.

Un tomēr ... un kādos traukos jūs to izgatavojat un pēc tam uzglabājat?

3,5 litri dabīgā etiķa no viņu āboliem.

Skaistums !!!!

mans joprojām nav gatavs (((

[Jevgeņija]

Jevgeņijaun kad tas būs gatavs?

[kalinka777]

kalinka777, Es gatavoju etiķi divās nerūsējošās tvertnēs pa 50 litriem katrā. Un gatavais tiek uzglabāts 5 litru burkās.
Es piekrītu, ka tas ir ļoti plaši izplatīts un noderīgs.

[Silyavka]

un kad tas būs gatavs?

Silyavka, Lena, kas zina))) klusē, netiek atpazīta

meitenes, kā jūs varat glābt situāciju vai nē
tur bija viegls šķidrums, tas kļuva duļķains, smaržo pēc etiķa, rodas iespaids, ka tas atkal sāka rūgt. var iemest nedaudz rauga, ļauj tam no rudens rūgt

iespaids, ka viņš atkal sāka klīst

Zhen, ja es klīstu ar etiķi, es nesmaržotu (es tā domāju)

[Ljna]

Ljna, Es iztukšotu un ievietotu aukstumā, lai apturētu fermentāciju.



Es pirmo reizi pagatavoju etiķi vasarā un rudenī. Esmu ļoti apmierināta. Man patika ābols-aprikoze, bumbieris (savvaļas bumbieris), vīnogas. Un man nepatika ķirsis, tas izrādījās ļoti ass, šķiet, ka etiķis ir atsevišķs, un ķirsis ir atsevišķs.

Paldies!

iztukšo un izved aukstumā, lai apturētu fermentāciju

tieši tā! mums tas ir līdz 27-28 grādiem, tas ir skapī

[Rada-dms]

Rada-dms, paldies par recepti, tas ir tas, ko es saņēmu



3,5 litri dabīgā etiķa no viņu āboliem.

Tavai veselībai! Izrādījās kā asara, tīra, un ir skaidrs, ka tā ir koncentrēta.
Apsveicam!

Paldies! tieši tā! mums tas ir līdz 27-28 grādiem, tas ir skapī

Evgenia, steidzami sakopiet vēsā vietā! Veiksmi!
Varbūt, tad jums atkal būs jāiztukšo.

Es pirmo reizi pagatavoju etiķi vasarā un rudenī. Esmu ļoti apmierināta. Man patika ābols-aprikoze, bumbieris (savvaļas bumbieris), vīnogas. Un man nepatika ķirsis, tas izrādījās ļoti ass, šķiet, ka etiķis ir atsevišķs, un ķirsis ir atsevišķs.

Un man īsti nepatīk sarkanās jāņogas, garša ir asi skāba un kaut kā nelīdzsvarota, es tajā tikai marinēju gaļu un dažreiz mērcēju zaļumus.
No upenēm ar avenēm šogad tas uz medus izrādījās ļoti smaržīgs, tieši garšīgs. Tas lieliski sader ar pīles filejas salātiem.

No upenēm ar avenēm šogad tas uz medus izrādījās ļoti smaržīgs, tieši garšīgs.

Cik interesants variants! Mēs nedrīkstam aizmirst līdz vasarai!

[Olya]

Upenes ar avenēm

Olya, un darīja to pašu ar recepti?
Un es lasīju, ko viņi dara un no kā burkāni.



Olya, vai jūs kaut kā varat izmērīt etiķa stiprumu?

[Silyavka]

Silyavka, Es domāju, ka mājas stiprumu nevar mainīt. Es visur lasīju, ka maksimāli 6 procentus var iegūt mājās. Principā pietiek pat ar marinētu tomātu vārīšanu, vienkārši ielejiet vairāk marinādē.
Jā, es visu darīju tāpat, pašas avenes sāk pareizi raudzēties, jo no tām gatavo paštaisītu alus raugu. Viena bundža sulas, otra ogu biezeni ar ūdeni. Abas iespējas ir labas. Ja no biezeni ogām, tad traukā vienkārši pievienojiet vairāk, lai garša būtu bagātāka.

maksimāli 6 procentus var iegūt mājās.

Olya, bet galu galā sākotnējā posmā tas, iespējams, ir mazāks spēks.

Mājās tas nav iespējams, jums ir jābūt īpašiem piedāvājumiem. aprīkojumu. Man šķiet, ka tas ir iepludināts kā vīns, baktērijas darbojas, un laika gaitā šķiet, ka intensīvākas harmoniskas garšas dēļ tas ir stiprāks.

https: // www.

[Silyavka]

Silyavka, Lena, es atradu etiķa bundžu, 3 litrus, es uzskatu, ka tai bija 2 gadi, tā bija sarullēta. Etiķis ir tik enerģisks, ka pat acis apūdeņo. Es nolēmu, ka grādu ir daudz, un tie tiks norādīti uz alkohola mērītāja. Diemžēl tas neko neliecina.

[Marina]

Marina, spirta mērītājs ir paredzēts alkoholam, protams, tas neuzrādīs etiķa stiprumu.