Ābolu sidra etiķis, kas ir dabiska fermentācija, uzskata Jarvis

Meitenes, es gribu ielikt plūmju etiķi. Vai man ir nepieciešams noņemt kaulu?

Tas nav nepieciešams noņemt, pēc pāris nedēļām izkāš, un etiķis būs bagātāks, un akmens piešķirs garšu.

Jūsu Rada-dms recepte padara to par IZCILU etiķi.

Ak, Svetočka, dārgais! Taisns balzams-balzams uz manas grēcīgās dvēseles! Paldies par tik jauku recenziju!

Viņa smaržoja - acīs jau bija asaras SHO saka - vajag ēst. Izskatās, ka tas būs spēcīgs

No Azovas jūras krasta ... Nu, mēs varam būt kaimiņi, tagad, varētu teikt, man būs otrās mājas, tāpēc varbūt mēs kopā uzkodīsim, bet kas, vienmēr būs!

Tas bija paveicies, ka es uzreiz ieguvu skābumu un spēku, jo pat pēc "šņaukšanās" vai, kā labāk to likt, kā saka parfimērs, dzirdot spēku un aromātu, rezultāts jau ir tik patīkams.

Es skatos uz savu Izabellu, lai redzētu, vai viņa ar savu līdzdalību var pagatavot etiķi ... Sals viņu jau ir skāris - smaržīga un salda, pīrāga un skāba miza. Bet kaut kā es šaubos, vai etiķī man patiks viņas parfimērijas garša un aromāts.
Varbūt kāds jau izdarīja no Izabellas?

Un es gatavoju vīnogas bez ūdens. Kad esat gatavs, konteinerā varat iemest krustnagliņu vai kardamona pumpuru. To iepilda un iegūst etiķi ar aromātu.
Labvakar visiem, meitenes. Sen neesmu apmeklējis šo forumu.
+1

Laipni lūdzam atpakaļ! Nu, tā ir svēta lieta aromatizēt pašmāju etiķus, bez tā nevar iztikt!

No Azovas jūras krasta ... Nu, mēs varam būt kaimiņi, tagad, varētu teikt, man būs otrās mājas, tāpēc varbūt mēs kopā uzkodīsim, bet kas, vienmēr būs!

Jebkas var būt Dzīve dažreiz notiek negaidīti

Bet kaut kā es šaubos, vai etiķī man patiks viņas parfimērijas garša un aromāts.
Varbūt kāds jau izdarīja no Izabellas?

Protams, ar paredzamu rezultātu vienmēr ir vieglāk ... Bet man šķiet, ka garša un krāsa ... tikai pats to darot, jūs varat droši zināt, vai jums patīk šī konkrētā garša vai nē.

Ir pagājis otrais vīnogu etiķa posms. Rakstu, jo šeit uzdevu jautājumu. Es spēlēju 10 dienas, no Izabellas, tagad es to ievietoju klusā fermentācijā.

ES izdarīju
Bet mūsu importētā Izabella ir nožēlojama dienvidu parodija, nogatavojusies zem saules. Es tikko iznācu ar etiķi, bez spilgtām pēcgaršām. Nu, vai es viņus nedzirdu

Olga, tik sīki, ielika ābolu, bet nez kāpēc āboli tagad ir paņēmuši visu ūdeni
Es domāju, ka zilās vīnogas šogad nav ļoti nogatavojušās, bet es gatavošu sulu multivarkā dubultā katlā, vai tad es varu izmantot mīkstumu etiķim? tas tiks vārīts, es savācu šo mīkstumu no vairākiem brūvējumiem, tad es pagatavoju vēl vienu kompotu (tas izrādās ļoti koncentrēts).

Es domāju, ka zilās vīnogas šogad nav ļoti nogatavojušās, bet es gatavošu sulu multivarkā dubultā katlā, vai tad es varu izmantot mīkstumu etiķim?

Protams, nē. Raugs nomirs vārot.

Jūs to pat neizmantojat mēness gaismai.

Un ... ikviens, kuru šeit interesē mājās gatavots etiķis, nozīmē dabisku, ārstniecisku. Ko jūs sagaidāt no savas celulozes? Tajā gandrīz nekas nepalika. Ja ir šāda iespēja, mēs to darām no tīras sulas, neatšķaidot vai vismaz pusi.

[kalinka777]

kalinka777, svetlanochka, es īsti neesmu pasūtītājs, tāpēc es skaļi pamatoju: lol: bet es atcerējos par mēness spīdumu

Mūsu zilās vīnogas šogad nav ļoti nobriedušas, bet es gatavošu sulu multivarkā dubultā katlā, vai tad jūs varat izmantot mīkstumu etiķim?

Kalinka - Sveta visu interpretēja pareizi! Izrādīsies, ka sieru gatavo no sterilizēta piena ... Sieru var pagatavot no lapām, bet tikai no svaigām.

Olga, tik sīki, ielika ābolu, bet nez kāpēc āboli tagad ir paņēmuši visu ūdeni

Marisha, labi paveikta, lai izdomātu, tu noderēsi ar etiķi!
Arī man šogad ir tāds pats stāsts. Bet es gandrīz piepildīju pannu ar sasmalcinātiem āboliem. Un 2/3 no tām ir vasaras, saldas, kokvilnas un nemaz nav sulīgas. Tātad viņi tieši absorbēja visu ūdeni. Šodien es to ievietošu trīslitru burkā un mazliet atšķaidīšu ar ūdeni.
Pretējā gadījumā jūs varat atstāt to mierā, tas būs bagātāks. Tad mīkstumu vajadzētu labi izspiest, jūs joprojām saņemat daudz etiķa. Galvenais ir tas, ka viņa dzemdi nedrīkst ēst novecošanas laikā. Mums tas periodiski jāievēro. Veiksmi! Un ielieciet partiju atsevišķi ar vīnogām.



Un es ielikšu dažus burkā un medus vietā pievienošu nedaudz raudzētu vīģes ievārījumu, nez, kāda būs pēcgarša.
Šogad es sāku procesu ar nelielu cukura daudzumu, un pēc tam pēc filtrēšanas no celulozes es pievienošu medu. Es domāju, ka tas būtu pareizāk.
Karalienes šogad ir trakas! Reizi piecās dienās es to izņemu, tagad es tikai sāku to satraukt. Tāpēc es ieleju pudelēs ar šauru kaklu, lai tām virsma būtu mazāka.
Veiksmi visiem, gatavojot vismaz nekaitīgu, bet maksimāli ļoti noderīgu dabisko etiķi!

[Rada-dms]

Rada-dms, aizved mani arī uz savu uzņēmumu. Es beidzot nolēmu
Es īsti nezinu, kā viss notiek, tāpēc jautājums ir. Es gribu ielikt etiķi piecu litru burkā. Cik tur derēs āboli un citas lietas, lai maksimāli izmantotu tilpumu, bet nekas neizbēga?
Un tālāk.

Ja ir šāda iespēja, mēs to darām no tīras sulas, neatšķaidot vai vismaz pusi.

Tas ir, vai es varu lietot ābolu sulu ūdens vietā? Man to tagad ir daudz. Es labprāt to izmantotu etiķim.

Cik tur derēs āboli un citas lietas

Pagaidām es rakstīšu par savu pieredzi: es ievietoju 3 porcijas 3 litru burkā, tas ir, 1,5 litrus ūdens un 1,2 kg ābolu. Tas izrādījās par pleciem, bet fermentācijas laikā šķidrums aizbēga. Viņa nolika bundžu uz šķīvja. Tāpēc labāk ir uzņemt 4 porcijas uz 5 litriem. Tad masas palielināšanai fermentācijas laikā paliks labs krājums.

[Rada-dms]

Tas ir, vai es varu lietot ābolu sulu ūdens vietā?

Protams.

Cik tur derēs āboli un citas lietas, lai maksimāli izmantotu tilpumu, bet nekas neizbēga?

Vēl nē Rada-dms, Es jums pastāstīšu savu pieredzi. Man ir maksimums, kas iederas 3L burkā - 1L sulas un 1L ūdens šķīdums.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, kalinka777Liels paldies par visvērtīgāko un savlaicīgāko padomu.
Es ievietoju etiķi - 4 porcijas no receptes piecu litru burkā. Nedaudz mazāk par pusi šķidruma veido sulu spiede no ābolu sulas. Dzīvības tur, protams, nav, bet man tā nav vajadzīga, man ir brīnišķīga rudzu skābene, ielēju pāris ēdamkarotes, ne mazāk.
Lūk, kāda burka izrādījās, es ceru, ka fermentācijai ir pietiekami daudz vietas.

Diemžēl vēl nav bijis iespējams noorganizēt 30 grādus, bet fermentācija turpinās. Tas smaržo garšīgi - kvass. Bet fermentācija ir skaidri alkoholiska

Bet fermentācija ir skaidri alkoholiska

Viss ir pareizi. Tas ir tas, ko jūs saņemat. Sula no sulu spiedes neradīs jums etiķi.

Sula no sulu spiedes neradīs jums etiķi.

Nu, man ūdens vietā ir sula, arī ūdens pats nedarīs etiķi. Un fermentācijai - nemazgāti āboli un skābene.

Bet fermentācija ir skaidri alkoholiska

Un tur, pirmkārt, būs alkohols un tikai pēc tam etiķskābe, un tas notiek - vīns ir skābs - etiķis izrādījās:

Etiķskābe
baktērijas veic etiķskābes fermentāciju,
oksidējošie primārie spirti, piemēram, etanols.

[selenа]

selenа, phew, nomierināja.
Tiesa, es pats tā domāju, bet ir patīkami saņemt apstiprinājumu no pieredzējuša cilvēka

Pēc vairāku dienu klaiņošanas pa dzīvokli, apskaujot misu, lai atrastu siltu vietu, es padevos un nopirku apsildāmu paklāju.
Maniem mērķiem tas bija ideāli - es to ieritināju caurulītē, nostiprināju ar saspraudes un ieslēdzu līdz minimālam siltumam.



Fotoattēls ir slikti redzams, bet temperatūra burkā ir 29 grādi.
Iespējams, ja ir vairākas kannas - jūs varat to izklāt uz grīdas, uzlikt kārbas uz tās un ar kaut ko ietīt - būs arī silts
Un jūs varat izturēt mīklu ...

Manās burkās izveidojās etiķa dzemde - kamēr tā ir plāna, ļauj tai sēdēt vai kā?

Labdien visiem! Man ir jautājums. Viņa gatavoja ābolu. Šuvējs salūza un viena burka bija uzpampusi. Žēl to izmest. Vai es varu no tā pagatavot ābolu sidra etiķi? Galu galā āboli tika pagatavoti. Ja iespējams, pastāstiet man, kā to izdarīt pareizi.



Es atvēru burku, tā gandrīz smaržo pēc vīna

[kartinka]

kartinka, Marina, ir jānoņem no atlikušās daļas, jākorķē un jāliek aukstumā. Etiķis ir gatavs. Dzemdi tajā nevar atstāt.
Olga 61, Olga, es gatavoju etiķi no pārpalikušās un skābās sulas. Es to nekad neizleju. Novietojiet to kaut kur tālu siltā un tumšā vietā un ļaujiet tam stāvēt, jums vienkārši jāraugās, lai neparādās pelējums.

[marika33]

marika33, Marin, mans biezenis ir ļoti foršs. Vai jums tas kaut kā jāatšķaida?



un tas nesatur cukuru. Pavisam

[Olga]

Olga, nedaudz pievienojiet cukuru, un to var atšķaidīt ar ūdeni

[Olga]

Olga, nedaudz pievienojiet cukuru, un to var atšķaidīt ar ūdeni

Paldies.

Manās burkās izveidojās etiķa dzemde - kamēr tā ir plāna, ļauj tai sēdēt vai kā?

Es izņemu dzemdi, ja es to vēroju, tā ir apmēram 0,4 cm bieza, vai, ja slinkums, tad es tos vienkārši ievietoju apakšā. Tad, filtrējot, es to ievietoju vienā burkā, tur pievienoju nedaudz ūdens un cukura, dažreiz es to baroju ar ābolu šķēlītēm.

Pēc vairāku dienu klaiņošanas pa dzīvokli, apskaujot misu, lai atrastu siltu vietu, es padevos un nopirku apsildāmu paklāju.
Maniem mērķiem tas lieliski iederējās - es to ierullēju caurulītē, nostiprināju ar spailēm un ieslēdzu līdz minimālam siltumam.



Fotoattēls ir slikti redzams, bet temperatūra burkā ir 29 grādi.
Iespējams, ja ir vairākas kannas - jūs varat to izklāt uz grīdas, uzlikt kārbas uz tās un ar kaut ko ietīt - būs arī silts
Un jūs varat izturēt mīklu ...

Sveta, tu esi ģēnijs! : a-kiss: Tagad es zinu, kur piestiprināt spilventiņus sēdekļu apsildīšanai, pretējā gadījumā es to izmetu ...
Es turpināšu cīnīties ar ābolu ražu, no serdeņiem ieliku vēl dažas kannas. Un vēl divas trīs litru sulas no viņu Isabella vīnogām. Jau tik bagāts un skābs.

Un es arī piespraudu sevi un izveidoju sev sejas pīlingu, berzējot ādu ar dzemdi.
Es nevienam neiesaku, jo es baidos, ka jūs varat sadedzināt ādu, neievērojot laiku. Un tas ir individuāli ikvienam, bet rezultāts ir lielisks - poras ir mazākas, āda kļūst gaišāka.
Un vēl trīs reizes viņa ierīvēja dzemdi vēnas zonā, kas pēc trīs dienu katetra zāļu injicēšanas kļuva iekaisusi. Pēc pirmās reizes šī vieta pārtrauca niezi un niezi, un pēc trešās reizes tā ieguva savu parasto izskatu, un vainags vairs nebija redzams. Brīnumi!

[Rada-dms]

Rada-dms, viņa izkāpa jaunu etiķa partiju - ābolu sidru un no skābām savvaļas vīnogām - pašas uzbera vīnogas uz kartupeļu biezeni un sarullēja tās, un izspaidu un daļu no vīnogām, kuras nevarēja noņemt no ķekariem, - tieši tāpat ar tām un ielej ūdeni pēc šīs receptes. Vienā vīnogu burkā, kuru viņa bija ievietojusi agrāk, jau bija izveidojusies karaliene, viņa pievienoja jaunu saspringto partiju un uzlika to novecošanai.
Man ir viens jautājums skaidrībai - vai visas karalienes (no ābolu un fonogradas) var savākt vienā burkā? Un cik daudz ūdens tos izliet un kā tos barot? Vismaz par .... Arī cukuru, iespējams, vajag?
Žēl, ka man viņi ir ...
un vēl viena lieta - kā tos var izmantot? Kā jūs izmantojat pašu karalieni, kā? Viņa, kā šeit saka, ir ļoti trausla, var nomirt, ja traucējat burku, un pēc tam paņemiet to ar rokām, atdaliet gabalu? Pārējā ideja mirs? Vai arī paņemiet veselu karalieni, tāpēc tā ir vienreizēja, tik daudz karaliene nespēj pietiekami ietaupīt ... Ka šis brīdis man nav skaidrs ...

[kartinka]

kartinka, jā, jūs varat savākt, pievienot nedaudz ūdens un barot ar cukuru vai to pašu tīrīšanu. Daži no viņiem nomirs, ūdens aktīvi rūgst. Es tos berzēju pirms dušas, dažreiz berzēju locītavas un seju. Seja aukstajā sezonā. Sejas āda kļūst sarkana un cepas, tad jums jālieto krēms ar hiarulonskābi, tikai augstas kvalitātes.
Uz ķermeņa man šādas reakcijas nav.
Es arī pievienoju dzemdi uz trim līdz četrām dienām pašmāju augu sejas losjoniem.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! Etiķis izrādījās abalds! Es būšu mājās, es noteikti ievietošu bildes, ļoti garšīgs etiķis, acīmredzot, viss sanāca kopā, un āboli no vecas ābeles un medus un mana maize, acīmredzot ar šīm mazajām lietām un tas notika. Liels paldies par recepti!

[kartinka]

kartinka, Marisha, paldies par priecīgo pārskatu man! Visam ir nozīme - āboli un maize, bet bez zelta pildspalvām un vēlmes visu darīt pēc iespējas labāk savai ģimenei, nekas nenotiek! Labi padarīts! Gaidām bildes!
Arī mana bija jau aptumšojusies un sāka iegūt grādu. Un es to jau esmu gandrīz visu izlaidis ... Es tajā gadā neko daudz nedarīju.

Olga! Es tagad dzīvoju kopā ar meitu - šī ir atlikusī (viena no divām) burka - kur, mammu, vai es to drīkstu ierakstīt ...
vienu jau esam droši lietojuši, ņemot vērā faktu, ka katru rītu dzeram ēdamkaroti medus glāzē ūdens ...
Mājas palika tumšā stiklā pudelēs ...
Etiķis ir pārsteidzoši garšīgs, aromātisks. Es nezinu, cik daudz caurspīdīguma var redzēt fotoattēlā - uz visiem logiem viņiem ir balta acs.
Šogad es derēšu, cik tas izrādīsies ...
Liels paldies par recepti!
Ps - visas karalienes bija kārtīgi savāktas mājās vienā burkā, es pat nezinu, kas ar tām tur notiek ...

[Rada-dms]

Rada-dms, arī es ar tūkstoš paldies! Vakar es no nogulsnēm izņēmu savu pirmo ābolu sidra etiķi. Cik lieliski tas smaržo! Un tas garšo labi. Nekavējoties zabakhala majonēzi ar viņu.
Bet es to izdarīju no kūkas pēc principa "ja jums nav iebildumu kaut ko izmest". Es jau esmu plānojis novākt etiķi vasarai.
Paldies par šo vērtīgo recepti un, pats galvenais, detalizētu tehnoloģijas aprakstu un procesa atbalstu.

[kartinka]

kartinka, cik tas izrādījās caurspīdīgs! Lieta! Tas stāvēs uz vietas, tam vajadzētu nedaudz satumst un novecot. Garša kļūs bagātāka, un aromāts būs stiprāks!

Rada-dms, arī es ar tūkstoš paldies! Vakar es no nogulsnēm izņēmu savu pirmo ābolu sidra etiķi. Cik lieliski tas smaržo! Un tas garšo labi. Nekavējoties zabakhala majonēzi ar viņu.

Mans dārgais, prieks tevi ļoti redzēt! Es paņemu visus tūkstoš paldies un atdodu jums desmit tūkstošus par tik brīnišķīgu recenziju! Es priecājos, ka viss izdevās, pretējā gadījumā mani vienmēr uztrauc šādas receptes, kad visiem ir slikti izejmateriāli un apstākļi.
Sākot no saspiešanas līdz kodumam pēc šīs receptes, tas vienmēr izrādās garšīgs, vairāk pīrāgs un skaistāks krāsā.
Gaidīsim vasaru un ražu!

Par tēmu, tāpēc es to ievietošu šeit. Šis ārsts bieži runā labi.

Ābolu etiķis. Vai viss ir tik labi, kā saka.

Etiķi no vīnogu lapām ir ļoti viegli pagatavot.
Tas ir nepieciešams:
Svaigas vīnogu lapas-500g.
Granulēts cukurs-200g.
Ūdens (labi vai pudelēs pildīts, sliktākajā gadījumā krāna ūdens, bet vārīts un atdzesēts) -1 litrs.
Mēs ņemam burku ar plašu muti, man ir simts kvadrātmetri uz 3 litriem, ielieciet lapas (nevis manējās), pievienojiet granulētu cukuru, ielejiet ūdeni, pārklājiet ar marli 4 kārtās (pretējā gadījumā augļu mušas vienkārši mīl etiķa aromātu un tūlīt pārskrien pāri), ielieciet siltā, tumšā vietā, man ir virtuves skapja apakšējais plaukts, un mēs gaidām, kad fermentācija beigsies. Jā, jums vienkārši periodiski jāuzsilda lapas, lai tās atrastos zem ūdens, bet tas nav bieži un nemaz nav grūti. Kā rūgst, izkāš, pudelē.

Vai varat, lūdzu, pateikt, vai etiķis no vīnogu lapām tiek ražots arī divos posmos? Un pievieno cukuru pēc sasprindzinājuma?
Es ievietoju lielā ūdens pudelē (19 litri) 8 dimensiju devu 4 kg lapu un 8 litrus ūdens (es tikko nogriezu vīnogas un saņēmu tik daudz lapu). Nav pievienotas rozīnes, maize vai citi fermenti.
Tagad jau nedēļa aktīvi klīst apkārt - smarža ir ļoti garšīga. Garšojiet arī (es laizīju koka nūju, ar kuru es periodiski noslīcinu lapas)
Bet es nezinu, kāds ir nākamais solis :-(

[Skudra]

Skudra, Es pievienoju otrajam posmam un neleju tieši pudelēs, bet burkās zem marles. Tāpat kā ar ābolu un citiem. Tagad (pēc gada novecošanas) etiķis ir kļuvis par vāju tējas lapu krāsu.Ļoti, ļoti garšīgi! Ar to jau ir marinēti mazi sīpoli.
Kas attiecas uz mani, etiķis no vīnogu lapām ir vismazāk darbietilpīgs un vispusīgākais virtuves jautājumos.

Es pievienoju otrajam posmam un neleju tieši pudelēs, bet burkās zem marles

Dearie, es nesapratu. Vai jūs joprojām pievienojat cukuru saspringtajai sagatavei? Vai arī ne visus uzreiz, bet atstāt to vēlākam laikam?

[Tusja Tasja]

Tusja Tasja, Nataša, Es ieliku lapās 150 g, un tad, kad es jau filtrēju no lapām un ieleju burkās, vēl 50 g

Anja, kāpēc? Pamato.

[Tusja Tasja]

Tusja Tasja, ko, kāpēc? Kāpēc es vēl pievienoju cukuru? Etiķis ir stiprāks

[Tusja Tasja]

Tusja Tasja, jā, šāda tehnoloģija, klusā fermentācija tiek pagarināta, stiprums ir lielāks, iegūst nobriedušāku garšu.

[Rada-dms]

Kāpēc es vēl pievienoju cukuru?

jā, kāpēc dalīties?
Rada-dms, tagad viss ir skaidrs. Un ja cukurs 200 uzreiz, un tad vēl 50? Vai tas nebūs stiprāks? Vai arī viss cukurs netiks sagremots?

jā, kāpēc dalīties?

Arī es un mājās gatavots "konjaks", kad to uzlieku, es pievienoju nevis visu cukuru uzreiz, bet trīs reizes. Fermentācijai vajadzētu būt kluss. Ja savvaļas rauga ir maz, liekais cukurs to var saglabāt. Spēcīga fermentācija arī pasliktina gala rezultātu. Tas ir skaidri redzams arī uz vīna.

Anya, es esmu pilnīga nulle vīndarībā. Raugu es zinu tikai no mīklas. Es gatavoju etiķi no vīnogu lapām pēc receptes, viss izdevās, tāpēc man neienāca prātā, ka kaut kas varētu būt savādāks.