Tomatenzipfel maize (pēc Lutz Geissler receptes)

[Veranda]

Tomatenzipfel maize (pēc Lutz Geissler receptes)

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Veranda (nogatavojusies mīkla)
kviešu milti / šķira	120 grami
ūdens	80 grami
tūlītējs raugs	1 gramu
sāls	4 grami
Lobe
saulē kaltēti tomāti	100g
ūdens	150 grami
Mīkla
lievenis (nogatavojusies mīkla)	viss
daiva	visi
ūdens	120 grami + ūdens no daivas
kviešu milti / šķira	330 grami
rudzu milti c / graudi	50 grami
karamelizēti sīpoli	vesels
tūlītējs raugs	2 grami
olīveļļa (ja tomātus uzglabā bez eļļas)	5 grami
sāls	6 grami
Karamelizēti sīpoli
rāceņu sīpolu vidēja	1 gabals
olīvju eļļa	1 ēd.k. karoti
mīļā	1 tējk

Gatavošanas metode

• Veranda
• Visas sastāvdaļas sajauc mīklā. Piesegt. Atstāj istabas temperatūrā 2 stundas. Pārnes 24 līdz 72 stundas ledusskapī.
• Lobe
• Atbrīvojiet tomātus no eļļas. Ielej aukstu ūdeni un atdzesē 8-10 stundas.
• Karamelizēti sīpoli
• Rupji sasmalciniet sīpolu. Viegli apcep. Pievieno medu un ienes līdz zeltaini brūnai. Ļauj atdzist.
• Mīkla
• Uzmanību! Ja jūs nolemjat atkārtot. Mēs mīcām tikai ar āķi. HP netiks galā ar šo uzdevumu. Mēs visus produktus uzņemam aukstumā, nesildām līdz istabas temperatūrai.
• Iztukšojiet visu šķidrumu no tomātiem un izspiediet tos.
• Verandu saplēš gabaliņos ūdenī.
• Sajauciet miltus ar raugu.
• Ja tomātus uzglabāja bez eļļas, tad pievienojiet.
• Mīciet ļoti stāvu mīklu ar mazu ātrumu 5 minūtes.
• Pārslēdziet ātrumu uz 2 un turpiniet maisīšanu vēl 5 minūtes.
• Apturam mašīnu.
• Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, sīpolus un sāli.
• Mēs iejaucamies mūsu rokās.
• Mēs ieslēdzam kombainu.
• Pirmajā ātrumā 5 minūtes pievienojiet ātrumu un turpiniet mīcīt, līdz sastāvdaļas ir pilnībā sajauktas (vēl 10-15 minūtes). Periodiski nokasiet mīklu no bļodas sāniem.

• Tomāti tiks "iesmērēti". Mīkla kļūs viskoza un lipīga. Tas smērē gar dibenu, bet attālinās no sienām.

• Mēs strādājam ar mīklu ar rokām un uz galda, ieeļļot.
• Izstiepiet mīklas locīšanu un raudzējiet.
• Fermentācija 120 minūtes. Divas reizes pēc 30 un 60 minūtēm izvelciet.
• Mēs izņemam mīklu. Mēs veidojam jebkuras formas maizi.
• Šuves pārbaude grozā ar labi noputētiem miltiem 45-50 minūtes 24 grādu temperatūrā.
• Mēs cepam uz akmens ar tvaiku. Nosēšanās temperatūra 240 grādi. Nekavējoties samaziniet līdz 200 un cepiet līdz mīkstumam. Kopējais cepšanas laiks ir 30-35 minūtes.
• Izņemam, ļaujam atdzist, sagriežam un baudām.
• 
• 
• 
• 
• 
• Garšīga maize!
• Šeit ir vēl viena tomātu maize, ko es gatavoju
• 
  Mini tomātu maize ar olīvām (ang-kay)
  
  

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

4,5 stundas

Gatavošanas programma:

kombains, krāsns

Piezīme

Maize pēc Geissler receptes. Kāpēc "pamatojoties"? Jo nav iespējams precīzi reproducēt visu recepti. Nebija piemērotu miltu. Samazināts tomātu skaits. Es to cepu divas reizes. Šī maize man šķita ļoti grūta. Grūtības ir to sajaukt. Es mēģināju jums pastāstīt, kā "atvieglot" šo procesu.
Maize man patika. Tas ir smalki porains, briest un smags, kas neliedz tam otrajā dienā palikt svaigam. Ļoti labi piemērotas sviestmaizēm un pirmajiem ēdieniem. Aromātisks, ar dzidru tomātu pēcgaršu. Ja jūs cepat, jūs to nenožēlosiet. Iesakiet!

Līdzīgas receptes

Deivida Čanga tvaicētās maizītes (ang-kay)

Tabatiere (ang-kay)

Maize "Vivare" (ang-kay)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, cik skaista maize, un es, bez šaubām, esmu ļoti garšīga!
Fotogrāfijas kā vienmēr!
Paldies par skaistumu!

Vai šī ir tā pati maize? Ļoti skaists! Tikai gabals cepšanas mākslas.Angela tavas rokas nejauši ir pārklātas ar zelta lapām? Es atdošu visus savus bekona krājumus par šādas maizes klaipu!

[ang-kay]

ang-kay, Angela maize ir tik mīksta! Skaists! Jūs sabojājat, jūs sabojājat ar tādu maizi! : meitene-jā: es domāju, ka garša ir pārsteidzoša!
Man šogad nav saulē kaltētu tomātu, ko es varu aizstāt

Cik skaists vīrietis! Ak, kāda ir garozas krāsa, kāda drupača krāsa!

[Manas mīļākās meitenes]

Manas mīļākās meitenes paldies, ka apstājies. Es esmu tik priecīgs, ka maize jums patika.

Vai šī ir tā pati maize?

Tas pats.

zelta lapa

Nē. Regulāri. Jau kāds to būtu norāvis vai būtu nolicis, ja tādi būtu.

Šogad man nav saulē kaltētu tomātu, ko es varu aizstāt

Es pat nezinu. Drīz izmēģināšu citu recepti. Tātad ir tomātu pasta. Vai tas derēs?
Atzīme,

[Ksyusha]

Ksyusha, jūs vienmēr svinat fotoattēlu, paldies. Es tik daudz cenšos.

Duc, es fotografēju straumi un ēdu

Laba diēta!

[Eņģelis]

Eņģelis, tu esi tikai burve! Cik prieks ir skatīties uz savu maizi un lasīt receptes. Liels paldies par to.

[Andžela]

Cik prieks ir skatīties uz savu maizi un lasīt receptes.

Andžela, nevarēja paiet garām neskatoties. Nu, vienkārši patīkamas receptes.

[Manyunya,]

Manyunya, Albīna, Paldies, mani mīļie! Viss ir domāts jums!

Angela -
Cik mīlīga pūkaina rudmatīte, vienkārši jauka!
Spīd kā dzintars, ļoti skaista maize!
MEISTARS !!!

Nu, ļoti skaisti! Un sagatavošana ir interesanta. Es sev kabatā garoziņu, mazais! Paldies par jauko maizi, Andžela.

Ak, Andžela. Visu dienu es staigāju pa apli ap tavu recepti. Redzi, viņš uz mani atstāja tādu iespaidu, ka es vienkārši nezinu, ko teikt. Jebkuri vārdi, apbrīna, tie kaut kā nenodod visu manu apbrīnu. Kopumā jums vienkārši jāņem un jācep.

[Olya, Nataša, Oksana,]

Olya, Nataša, Oksana, kādus mīļus vārdus jūs atradāt par manu maizi un mani! Paldies! Varbūt kāds no jums izceps. Es tikai priecātos.

Cik skaists vīrietis!
Paldies par recepti!

[Olga no Voroņežas]

Olga no Voroņežas, un paldies par uzmanību!

[Andžela]

Andželaņem manu Tomatenzipfel maizi (iedvesmojusi ang-kay) (iedvesmojusi Lutz Geissler's)







Es to sagriezu karsti, es to nevarēju izturēt. Es bieži cepu ar saulē kaltētiem tomātiem, man tas patīk. Bet šis !!! Kur vēl es varu atrast foršu korektūras grozu (((

[Lenočka,]

Lenočka, skaists! Ceru, ka jums garša patiks? Es pat necerēju, ka kāds mēģinās to reproducēt. Liels paldies!
Un uz Ali ir labi grozi, pat ar pārsegiem. Bet jūs varat arī apskatīt dzirnavniekus.

Angela, ja es nakti iemērcīšu kaltētus tomātus, vai viņi to darīs? Nu, man nav saraustītas, bet es gribu cept rīt. Uz veikalu pārāk slinks, lai dotos. Vai arī atstāt to vēlākam laikam? Kad es nopirkšu saulē kaltētus tomātus?

[Svetlana]

Svetlana, iemērc. Tikai ilgāk par recepti. Varbūt jums vajag nedaudz vairāk ūdens.