Klasiskās marinētas bietes

Klasiskas marinētas bietes

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Mazas neapstrādātas bordo bietes	1 kg
Sīpolu sīpoli	2 gab. liels
Etiķis 6%	300 ml
Sāls	20 g (2 tējk.)
Cukurs	250 g (10 ēd.k. L)
Lauru lapa	2-4 gab.
Pipari	20 gab.
Ūdens	0,5 l

Gatavošanas metode

Pagatavojiet mazās bietes paskābinātā verdošā ūdenī 15-20 minūtes, iztukšojiet, ielejiet aukstu ūdeni, atstājiet pusstundu, mizojiet, sagrieziet ceturtdaļās.
Sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos.
Samaisiet bietes un sīpolus.
Pievienojiet ūdenim sāli, cukuru, lauru lapu un piparus, vāriet, ielejiet etiķi (es izmantoju vīnogu etiķi), ātri atkal vāriet un atstājiet atdzist.
Lej bietes, dienu tur ledusskapī - gatavs.

Trauks ir paredzēts

1,25 kg

Laiks sagatavošanai:

15 minūtes

Piezīme

Viena no mana tēta receptēm.
Viņš bija tāds "zelta meistars"; Iedomājieties, katram skrūvgriezim un katram āmurim bija cilpa instrumenta pakāršanai uz naglas šķūņa sienā. Nez kāpēc viņš šķūni nosauca par pērtiķi.
Un dārziņā muldēt - cik ļoti viņš mīlēja. Viņa Tālajos Ziemeļos viss auga, arī zemenes. Nedaudz, nevis liels, bet nobriest, lai mums patiktu.
Kad tēvs vēlā rudenī izraka bietes, viņš atsevišķi nolika visus sakņu dārzeņus, kuru diametrs bija mazāks par 10 cm, un pēc tam tos vārīja un marinēja, sagriežot ceturtdaļās. Šī jaunā biete ir ārkārtīgi garšīga, salda, ļoti ātri vārās un pēc "aukstas vannas" izlien no ādas kā ķiršu bedre. Vienkārši nav asiņošanasunlai būtu aste un augšdaļa, lai viss garšīgais "neietu" ūdenī; vienkārši mazgājiet ar otu. Tētim bija vairākas biešu marinēšanas receptes, es tās visas pierakstīju sevunla. Pamēģini; vienkārši, bet garšīgi.

Jā, aizmirsu uzreiz uzrakstīt!
Šī biete tika apēsta ļoti ātri! Un, kad tas bija beidzies, tētis uzvārīja vēl vienu nākamā kalibra porciju un izlika tajā pašā marinādē, protams, ar sīpoliem. Dažreiz arparun pievienoju nedaudz cukura. Un atkal - gatavs dienā.

Līdzīgas receptes

Marinētas bietes (ražas novākšana ziemai) (Olgušechka81)

Biešu uzkodas (Administrators)

Marinētas jaunās bietes (pamata versija) (Administrators)

Trishka

TATbRHA, Tanyuša, paldies par recepti un stāstu, es to aizvedu!
Kur vien tādas bietes var dabūt, varbūt uz tirgu, pie vecmāmiņām ...

Masinens

TATbRHA, tas ir tas, ko es mīlu!

IrinaS111

TATbRHA, Tatjana, ja nu bietes nav mazas? Vai arī tas ir svarīgi?

kirch

Un es mīlu bietes jebkurā formā. Es to gatavošu tā. Paldies par recepti

TATbRHA

IrinaS111, tas, protams, nav svarīgi. Lielākas bietes būs jāvāra ilgāk; viņa nav tik mīļa kā jauna. Bet tas būs arī garšīgi.

Deva

Tatjana. Cik daudz skābes jālej biešu vārīšanai. Un par ko

TATbRHA

Skābes - daži pilieni. Etiķis, daži citronskābes graudi, citrona sula. Lai bietes nemainītu krāsu, bet paliktu košas bietes!

OlgaGera

Jauki!
Grāmatzīmēs bietes ir beigušās ...
Tatjana, paldies par recepti, es to ļoti mīlu

lidmila

TATbRHA, un šī recepte ir paredzēta ilgstošai uzglabāšanai vai vairākas dienas ledusskapī? Vai es varu to satīt? Paldies par recepti, par atbildi.

Lamantīns

TATbRHA, liels paldies! Ar prātu sapratu un no sirds jutu, ka bietes var un vajag marinēt. Es meklēju receptes tīklā, bet kaut kā tās mani neiedvesmoja. Reiz es pats nolēmu eksperimentēt ar balzamiko etiķi - es to izmetu ... Lai gan man šķiet, ka bietēm ar balzamiko jābūt harmonijā. Bet es izlēju un izlēju visu no buldozera, "subproduktiem", un tas izrādījās. Un šeit ir jūsu recepte, un pat ar proporcijām! Rīt es marinēšu, vienkārši nopērciet bietes. Paldies!

nika-nik @

Citāts: lidmila

TATbRHA, vai šī recepte ir ilgstoša uzglabāšana vai vairākas dienas ledusskapī? Vai es varu to satīt? Paldies par recepti, par atbildi.

Mani ļoti interesēja recepte. Es abonēju jautājumu.

TATbRHA

Glabāts ledusskapī vismaz 10 dienas: bietes ir dabisks antioksidants un konservants. Jūs varat arī sarullēt marinētas bietes, un saskaņā ar šo recepti, bet es to ievietošu kaut kā savādāk. Lai gan - galu galā tas tiek pārdots visu gadu, es to pagatavoju svaigu - ēdu - es arī to izdarīju ... tas ātri sagatavojas.

Citāts: lamantīns