Matsebray (vecmāmiņa vai matzo omlete)

Matsebray (vecmāmiņa vai matzo omlete)

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Virtuve: Ebreju

Sastāvdaļas
Matzo	2 slāņi
Olu	2 gab
Molko	1 glāze
Sāls	garša
Siers	50 g
Cepamā eļļa

Gatavošanas metode

• Viss ir ļoti vienkārši: mēs salaužam matzu un piepildām ar pienu, sālām, ļaujam nostāvēties apmēram piecas minūtes, lai matzo būtu mērcēts
• 
• 
• Uzkarsētā cepešpannā ielej eļļu, ļaujiet tai sakarst, ielieciet pusi no matzo uz augšu, ielieciet rīvētu sieru uz augšu un, visbeidzot, uzlieciet atlikušo matzo pašā augšpusē.
• 
• 
• Pēc tam uzmanīgi pievienojiet atlikušo piena un olu maisījumu. Tas jādara ļoti uzmanīgi un tuvāk vidum, Aizveriet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes, lai tas cepas, bet nedeg. Pēc kāda laika uzmanīgi apgrieziet un nedaudz apcepiet ar mazu siltumu zem vāka.
• 
• Viegli mainiet, kad esat gatavs, pasniedziet un pasniedziet. Bateavons
• 
• 
• 

Piezīme

Matsebray (מקברי) ir tradicionāls ebreju ēdiens. Tas ir sava veida matzo pīrāgs ar pienu un olām. Parasti šādu ēdienu gatavo Pasā svētkiem, kad ir aizliegts izmantot produktus, kuriem ir veikta fermentācija. Labāk ir nopirkt amatnieku matzah, bet arī rūpnīcas ir labs ... Recepte ir ātra, nevainojama ...

Bet, cik atceros, matzo mājā atradās visu gadu, jo visu gadu to neēst nav iespējams. Tētis matzu gatavoja svētdienās, kad brokastis bija “ģimenes”, bet nez kāpēc man atmiņā Man ir vasaras versija, iespējams, tāpēc, ka virtuves reibinošās smaržas bija sajauktas ar vasaras rīta smaržu, joprojām no rasas mitras puķes un tāpēc īpaši smaržīgas, tēja ar avenēm, jāņogu lapas, putnu čivināšana ārpus logs ... Ak, bērnība, kur tu esi? ... Kas tad bija gaišs, tīri mazgāts, smirdīgs ... Un tētis, priekšautā, bet slapjās rokas slaucīja tikai uz džinsiem, suns griezās ap galdu ar nekad nebarota mocekļa izskatu ... un ap kafijas smaržu, sniega aiz loga, ziemas miegainību un klusumu, kā arī nemainīgo tēti un suni, vienu priekšautā, otru nelaimīgu seju, un abi bārdaini, šausmīgi mīļi, maigi un garšīgi ... Ak, bērnība ... Kur tu? Tētis un suns vairs nav, un tagad es esmu trīs reizes mamma, un man ir savs matracis, ar pilnīgi atšķirīgām smaržām un apkārtni ... Bet tomēr ikviena mīļākā svētdienas delikatese ...

Makebrai ir daudz iespēju. Vieglākais ir bez siera, tikai piena, olām un matzo. Ir iespēja bez piena, bet ar ūdeni un malto gaļu varat ievietot fetas sieru, olīvas, sēnes vai sīpolus. Macebray var būt salds un pasniegts kā deserts, pārkaisa ar cukuru un kanēli vai abiem. To var pasniegt kā galveno ēdienu vai kā "maizi" jebkurai citai Lieldienu maltītei.

Ak, kā es to rakstīju .. Taisni pēc dvēseles .. Taisna siltuma smarža gāja. Paldies.

Nekad nav garšojis matzo. Ņem to

[SchuMakher]

SchuMakher, Manechka, cik garšīga, silta un sirsnīga recepte, paldies!
Bet matzo nekad nav ēst, to pārdod veikalos vai nē ...

Mash, nu, tagad atliek izlikt matzo recepti
Jā, bērnība ... Tad krāsas bija gaišākas, smaržas bija asākas, saule sildīja. Paldies, ka dalījāties savās atmiņās.

Es esmu jūsu mūžīgi! Macebray nekad nav garšojis, bet man tas šķiet ļoti garšīgs, it īpaši man patīk versija ar gaļu ...

[Trišenka]

Trišenka, tiek pārdots Pasā priekšā, pat Ašānā, bet labāk ir nopirkt košera veikalos sinagogās. Lyova dodas pie Maryina Roshcha, bet ir arī Kitay-Gorod

[SchuMakher]

SchuMakher, Mašunja, paldies, bums paskatīties apkārt!

[SchuMakher]

SchuMakher, atstājiet cilvēkus griezt, rakstiet! Sākot ar jūsu vasaras namiņu rītu - kūleņošana uz grīdas un svētlaimīgs ieskats sevī, vasaras bērnības bērnībā.
Jūs esat drausmīgs cilvēks, cilvēks. (Es pat nesmaidīšu, cik viss ir nopietni)

Cik sirsnīgi, cik silti man acīs skraidīja bildes, eehhh ... skaistums ... bērnība, tāds bezrūpīgs laiks, ... un kā mēs toreiz nevarējām novērtēt visus savus gadus, visi centās ātri izaugt, augt augšā, un tagad .. ja nu vienīgi kādu dienu atrodaties šajā bezrūpīgajā laikā

[Tilts]

Tilts, to cep tikai vīrieši

Matzas gatavošanas noteikumi:

Matzah tiek pagatavota cepeškrāsnī un uzglabāta tumšā un vēsā vietā, jo siltums liek mīklai ātri skābēt.

Lai pagatavotu miltus, no kuriem cep matzo, tiek izmantots viens no pieciem graudaugu veidiem: kvieši, mieži, auzas, rudzi un griķi.

Mīklā, no kuras tiek gatavots matzo, ir tikai ūdens un milti. Pievienojot citas sastāvdaļas, mīkla var kļūt skāba.

Cepot matzo, ir svarīgi pievērst uzmanību tam, ka maisījumā neveidojas "kabatas" ar miltiem, kas, saskaroties ar šķidrumu, var kļūt skābi.

Visam matzo pagatavošanas procesam (pirms tas tiek ievietots krāsnī) nevajadzētu pārsniegt 18 minūtes.

[SchuMakher]

SchuMakher, un jūs zināt, mēs to cepam uz Myasnitsoky, izrādās! Vīrs šeit devās nošaut procesu. Plīts ir īpašs, viss ir ... Šausmīgi interesanti. Es neņēmu

Nepaņēma mani

bet tiem nav paredzēts ... Sēdēt mājās, gaidīt matzo

[Mašenka]

Mašenka, kāds siltums un komforts elpo no jūsu receptes, paldies !!!!

Bliiin ... Maaan ... noveda viņu līdz asarām. Šī ir mana vasarnīcas bērnība Valentinovkā (pēc Jaroslavkas teiktā, jūs zināt?), Vectēvs priekšautā un bārdains melns suns ar izsalkušām, nelaimīgām acīm. Un lai mans vectēvs vispār negatavo matseju, bet mannas putru ... Viss pārējais ir viens pret vienu.
Paldies!!!

vectēvs priekšautā un bārdains melns suns ar izsalkušām un nelaimīgām acīm.

sistraaaaaaaa kāda valsts, tāds centība

Maaashaaaa kāda recepte
Kad ieradīšos, noteikti lūgsšu to pagatavot.
Es neaiziešu, kamēr nemēģināšu

Es neaiziešu, kamēr nemēģināšu

Līdz jūsu ierašanās brīdim Leva jau nopirks, bet mēs neēdīsim daudz matzo, olas, piena tvertni, un jūs saņemsiet matzebray tieši stacijā, lai jūs varētu droši ņemt biļeti turp un atpakaļ uzreiz.

tāpēc sho varat droši ņemt biļeti turp un atpakaļ

Nu, tad nāciet tieši uz Krasnogvardeyskaya metro staciju,aprīt mēs ēdam Macebray, tas atgriezīsies ar šo antivielu

Mash, vai jūs varat pats pagatavot matzo?

Meitene jautri! Pēc jūsu jokiem un Manina stāstījuma tas manā dvēselē jutās tik labi un silti ... pat kakls sāka mazāk sāpēt.
Paldies, Manyun! Spriežot pēc fotogrāfijām, tas ir ļoti garšīgi.

Apetīte nekavējoties pamodās. Es ieiešu ledusskapī un rakņājos apkārt.

Maša, ko, visi ebreju vīrieši zina, kā pagatavot matzo? Vai tikai speciāli apmācīti? Iespējams, arī šeit, kur var nopirkt neraudzētu maizi ... Tieši interesē viņas recepte.

Speciāli apmācīts.
Pasā dienā no matzo tiek gatavoti dažādi ēdieni. No matzo cep pat kūkas.

[Kapriss]

Kapriss, vai jūs dalītos ar pāris receptēm, vai kaut ko citu ... Un tad tie, kuriem mūsu ģimenē ir rakstīts matzo, to neēd. Un viņi mani vilka ar vārdiem - "ēd pats vai kaut ko izdomā!" Un es, izņemot līdzīgu omleti, ar to neko nedaru.

Maša, paldies par matraci!
Mēs mīlam matzo, gatavojam no tā un ar to, bet es to neatceros.
Es priecājos "tērzēt" brokastīs.

Sinagogā jūs varat iegādāties matsu - to ir ļoti interesanti izmēģināt.

No tīri tehnoloģiskā viedokļa jā .... Jūs sajaucat miltus un ūdeni, plāni izrullējat un cepat sausā pannā vai cepešpannā.

No tīri tehnoloģiskā viedokļa jā .... Jūs sajaucat miltus un ūdeni, plāni izrullējat un cepat sausā pannā vai cepešpannā.

Tikai miltus un ūdeni? Nav sāls un eļļas?

Ah, sinagogā var nopirkt matzo

jā, bet tikai nedēļu pirms Peyssakh Košera tiešsaistes veikalos tas dažreiz kavējas ilgi ...Bet tas nav saskaņā ar noteikumiem, viņi pārtrauc to pārdot Peyssakh pēdējā dienā

[Tanyulya]

Tanyulya, nekas cits, un saskaņā ar noteikumiem no mīcīšanas brīža līdz cepšanai vajadzētu paiet ne vairāk kā 18 minūtes, un mīkla kļūs skāba un matzo vairs nebūs matzo

[Ikra]

Ikra, Irk es joprojām gatavoju pildītas kaklas un buljonu ar matzo bumbiņām

[Tanyulya]

Tanyulya, nekas cits, un saskaņā ar noteikumiem no mīcīšanas brīža līdz cepšanai nedrīkst paiet vairāk kā 18 minūtes, un mīkla kļūs skāba, un matzo vairs nebūs matzo

Man jāmēģina, es nevaru atrast nevienu recepti tīklā. Un kāda ir mīklas konsistence? Kā būtu ar plānu pitas maizi? Un cept stipri?
Es nekad neesmu ēdis

Tagad matza tiek pārdota ne tikai sinagogā. Es bieži redzēju mazos iepakojumus Crossroads un Auchan diētisko produktu sadaļā. Tiesa, cena tur nebija humāna, kaut kas vairāk nekā 200 rubļu par nelielu iepakojumu. Bet forumā kāds vafeļu gludeklī ievietoja matzo tipa recepti plānām kvadrātveida vafelēm.

vafeļu gludeklī plānām vafelēm, kvadrātveida.

Es to gribu vai nu vafeļu traukā, vai pankūkā.

[Tanyulya]

Tanyulya, Milti - 500 g Ūdens - 200 ml No tā jums jāsagatavo stingra mīkla, pakāpeniski pievienojot ūdenim miltus. No mīklas saspiediet mazus gabaliņus, nedaudz vairāk par valriekstu. Mīklu gabaliņus sarullē apmēram 2-3 mm biezā pankūkā, sadursti ar dakšiņu un liec uz sausas cepešpannas. Cepiet matzo cepeškrāsnī (vai vafeļu dzelzī plānām vafelēm) 200 grādu temperatūrā 10 minūtes, līdz tas ir brūns. Gatavam matzo jābūt sausam un trauslam.

krustojumā un Auchan

Cilvēks, paldies! ES mēģināšu!

Manā ģimenē matzo vislabāk var ēst karstas sviestmaizes veidā mikroviļņu krāsnī, katrs liek sev tīkamo un apkaisa ar sieru, 2–50 sekundes, un yummy ir gatavs.
Un es daru savu vecmāmiņu mazliet savādāk. Vispirms pārlej matzahu ar verdošu ūdeni, dodiet tam laiku uzbriest, pēc tam noteciniet ūdeni un pievienojiet olas, garšvielas, zaļumus utt. Es visbiežāk cepu cepeškrāsnī un pēdējās minūtes pārkaisa ar sieru. Nekādas vecmāmiņas piedevas (malta gaļa, sēnes, āboli) man neder - ēdāji pieprasa, kā parasti.

[Manechkaaaaa]

Tad krāsas bija spilgtākas, smaržas bija asākas, saule sildīja.

... un koki bija lieli! ...

Manechkaaaaa! cik garšīgi ir mājās tā man raksta! Es beidzot neko nezinu par šo virtuvi un nesaprotu, bet es priecājos apskatīt jūsu receptes un pievienot nodokli. Tāpat kā šī kūka Roš Hašangā (nerakstījāt?) Un ģimenes stāsti bildēs ir tik patīkami !!

[Kapriss]

Kapriss, vai jūs dalītos ar pāris receptēm, vai kaut ko citu ... Un tad tie, kuriem mūsu ģimenē ir rakstīts matzo, to neēd. Un viņi mani vilka ar vārdiem - "ēd pats vai kaut ko izdomā!" Un es, izņemot līdzīgu omleti, ar to neko nedaru.

Ir, labi, vismaz tieši šeit.
Es to ievietoju ilgu laiku.
Vai arī elementāra pamata recepte: 4 olas, glāze cukura un glāze miltu aizstāta ar glāzi matz miltiem.
Ir ļoti viegli iegūt matzas miltus: sasmalciniet matzu līdz miltu stāvoklim

[Ikra]

Ikra, Irk Es arī daru pildītas kaklas un buljonu ar matzo bumbiņām

Matzo bumbiņas sauc par "Kneidelach"

[Kapriss]

Kapriss, par! Paldies! Tiklīdz viņi man atnes matzo, es to pagatavošu.

[Irēna]

Irēna, Īru, vai jūs pats gatavojat matzo vai vienkārši pērkat?

Macebraaai ...

Matsebray, matsebray,
kurš vien vēlas, izvēlies!

[Irēna]

Irēna, Īru, vai jūs pats gatavojat matzo vai vienkārši pērkat?

Mēs pērkam, Tanjuša. Lai iegūtu pilnīgu laimi, man joprojām nebija pietiekami daudz, lai to izdarītu
Turklāt to galvenokārt ēd mans ukraiņu vīrs.
Starp citu, Pasā svētkos arī Izraēlas arābu iedzīvotāji ar lielu prieku iegādājas matzo.

Matsebray, matsebray,
kurš vien vēlas, izvēlies!

Jauna dziesma "krievu-tautas-slepkavas-dejas" "Matsebray"!

Matzo bumbiņas sauc par "kneydelah"

Saņemt.

Maša, liels paldies par recepti. Un tas ir uzrakstīts kaut kā labāk nekā Čehovs, patiešām.
Es to aiznesu līdz grāmatzīmēm. Es gribu to pagatavot lēnā plīts.

Zinātkāre ir nopietna lieta ...Es nopirku matzah testēšanai. Bet viņa absolūti nav piemērota visiem
Tāpēc mēs gatavojam matsebray. Un tad rodas jautājums: kāda izmēra ir matzo palagi? Man ir 10x10
Mazs, vai ne?)))



Kopumā viņi ēda. Viņa ielika 4 palagus.
Ņammīgs!!
Un ātri
Tas jāatceras nākotnē, ātra recepte