Cūkgaļa ar sīpolu mērci

Cūkgaļa ar sīpolu mērci

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
cūkgaļa nav tauki	cik daudz
salds sīpols	daudz
sāls pipari	garša

Gatavošanas metode

• Atmiņas par jaunību. Militārā pilsēta. Tadžikistāna. Iepazīšanās ar biezu sienu traukiem un ilga draudzība ar katlu, sautējumu, dziļu pannu. Šādi ēdieni ļāva gatavot savādāk, uz nelielas uguns, nevis cepot vai sautējot, nīkuļot. Protams, tad es īsti nedomāju par to, kā to sauc, tas izrādījās pats par sevi, dažādi ēdieni - atšķirīgs veids, kā pagatavot pazīstamus produktus. Uzzināju arī par apbrīnojami garšīgiem sīpoliem, lieliem, sulīgiem, saldiem. Pēc bērnībā ierastā enerģiskā sīpola šis saldo ziedlapiņu austrumu skaistums mūs ilgi iekaroja. Bet kāposti bija reti. Un man bija ēdiens, kas kļuva par manu iecienītāko gan pagatavošanas vienkāršības dēļ, gan garšas daudzpusības dēļ pat katrai dienai, pat svētku laikā. Tātad, svarīga un nepieciešama cepšanas panna ar biezām augstām sienām, kupolveida vāks, cūkgaļa kubiņos, nav taukaina, bet uz daudziem gabaliņiem ir plāns speķa slānis. Es pannu nesasildīju, tikai apsmērēju to ar eļļu, labi, tāpat kā pankūkām, gaļa kārtā uz pusi pannas, virspusē ir daudz, daudz, zem sīpolu vāka, nevis plānās šķēlēs. pusgredzenus, sāls un piparu sīpolus, tieši uz augšu, un klusā, klusā uguns stundā pusotru līdz divus, atkarībā no gaļas slāņa biezuma. Izrādās gaļa garšīgā mērcē, smaržīga un bieza. Labi un karsti un auksti.

Piezīme

Cepšanas panna ar biezām sienām, kupolveida vāks, klusa uguns, maz eļļas - šeit jūs varat atrast tagine, lēnu plīti un lēnu plīti ar sautēšanas režīmu. Elektrotehnika ar derīguma termiņu un mūsu briest pannas, katli, zoslēni, pīlēni ir mūžīgi

Es gatavoju zivis tāpat, tikai sīpolu sagriezu ļoti plāni, vairāk nekā stundu zivis, pat lielās, nebija jāvāra, un plānā veidā sagrieztajam sīpolam ir laiks gatavot, zivis peld tajā pašu sula un sīpolu mērce.

Tricia fotogrāfijas

[Irina]

Irina, un ko jūs darāt bez foto receptes?
Tas nav redzams jūsu plūsmā, ja nav fotoattēla.

Nav ko fotografēt. Un ko tur fotografēt, tā nav recepte, bet gan gatavošanas metode. Tagad, protams, daudziem ir elektroinženieri, un to pašu var pagatavot lēnām, karikatūrās, tagīnēs. Un nevajadzētu norakstīt arī vecos, laika pārbaudītos traukus, ļaujiet tiem gulēt tālākajā plauktā, pretējā gadījumā daudzi, cerot uz elektriskiem brīnumiem, izmet tādu bagātību. Un, iespējams, jaunās saimnieces neatlaidīs mātes podus.

tas ir par tādu cepamo pannu, kāda man bija toreiz, tikai rokturis arī ir metāls, dziļš, vāks arī smags, ar kupolu

[Irša]

Irša, Iriņ, beidz ķircināties ar pannu! Lai kur es dotos, tur viņa ir! Vai varbūt viņa man jau šķiet?

Es to šodien pievienoju, lai tas būtu skaidrs

vai tev ir sautējums? diezgan labs aizstājējs

Es to šodien pievienoju šeit, lai tas būtu skaidrs
vai tev ir sautējums? diezgan labs aizstājējs

Nē ... Nekas, akrila teflons, ko jau kaimiņi nogalināja manas pannas koplietošanas dzīvoklī ...

Un, ieraugot pannu ar šūnām, mana seja jau ir nobijusies ... Es atceros savu jaunību, ah ...

Es mēģināšu gatavot štatā ilgā režīmā ...

strāva bez spiediena

Nu es uzrakstīju - tādi biezu sienu trauki - pašreizējo karikatūru rāmji un citi līdzīgi
jūs varat meklēt šādu acu pannu pie drupu pavadoņiem vai apburt kādu savu krustmāti, kaimiņu - varbūt viņiem tā guļ

[Irša]

Irša, IrinaBeidzot rokas sasniedza, es fotografēju! Viss pēc receptes, tikai pievienoja nedaudz šķidruma un sabiezināja mērci ar mazu cieti, jautāja mans vīrs.
Es paņēmu no mums parasto sīpolu, salātu dūšīgos dārgos.
Ļoti garšīgs! Paldies par recepti!









Sautēts katlā, kā receptē. Vīrs devās pēc otrās porcijas.

Spēcīgs lociņš nedarbosies? Un tad mums ir kaut kas ar saldumu.

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, Gaļina, tā arī darīju no ierastā! Mums ir salds, vienkārši bez dievbijības vērts.

Izcili! Bums izmēģināt!

[Trisija]

Trisija, Anastasija, liels paldies. Pat ne viena fotogrāfija
Es priecājos, ka man patika rezultāts. Sīpoli un gaļa vienmēr ir garšīgi.

Kas attiecas uz sīpoliem - tad, kad dzīvojām, Tadžikistānā mēs nopirkām absolūti saldu, tas bija 80. gados. Tad vairāk nekā 20 gadus viņi ēda paši savu dārzu, un tas nepavisam nav salds, enerģisks. Un tagad es veikalā pērku sīpolu, kas nav dārgs, tikai sīpolu.
Bet, kad sīpols tiek uzkarsēts, tajā esošie cukuri tiek karamelizēti, un tas kļūst saldāks, sīpolu satur daudz cukura.
Kā piemērs - kad es žāvēju sīpolus elektriskā žāvētājā, parasti pie 70 *, tad tīkls, uz kura gulstas sīpola šķēles, tad no izžuvušās izdalītās saldās sīpolu sulas stāv visa kola. Un smarža no sausiem sīpoliem ir salda. Tāpat no ilgstoši sautētiem, bet vienkārši ceptiem sīpoliem jau izkusīs.
Tātad jebkurš priekšgals darīs, jā.

[Irina]

un uz klusas, klusas uguns pusotru vai divas stundas

Irina, bet vai jums periodiski jāmaisa?

Vai keramikas pods darbotos?

[celfh]

celfh, Tatjana, Es neesmu Irina, bet es jums varu pateikt nelielu katliņu ar nepiedegošu pārklājumu, bet es tomēr periodiski to maisīju, jo es nezināju, kā ēdiens izturēsies, un tad es pievienoju nedaudz ūdens, lai tur bija vairāk mērce - mēs esam ļoti tādas mērces mīlestība. Cūkgaļa izrādījās vismaigākā, bet ne "miskastē", vienkārši ideāla.



Naty777, Man nav keramikas, es nezinu šo ēdienu īpašības.

vai periodiski jāmaisa?

nē, visa interese slēpjas tajā, ka pārklāj ar vāku un aizmirst to gan lēnā kustībā, gan karikatūrā, tikai tajos tālajos laikos tie vēl nebija, un biezu sienu braziers un katli - lūdzu
Viss sīpols tiek pagatavots, nosēžas, kopā ar gaļu dod sulu, šī mērce pati par sevi ir laba.
Redziet, es nācu klajā ar šādu ēdienu sīpolu pārpilnības dēļ tirgū, kāpostu gandrīz nebija.

Vai keramikas pods darbotos?

jā, tas labi pagatavojās brazerā bez nepiedegoša pārklājuma, nekas nedega, jo tas nevis cepa, bet sautēja, un gaļa uzreiz izkausēja taukus.

[Irša]

Irša, nedaudz pagatavoja, lai pārbaudītu. Esmu jau nogaršojusi visus sīpolus - garšīgi! Un gaļa - kādu spriedumu pieņems mans dēls.



Fuh, vispārēji apstiprināts !!! Gatavosim!

[Irinaps]

Irinaps, Irina, pamēģiniet zivis šādā veidā, it īpaši, ja tas ir kaut kas karpas.
Viņi mums uz to Tadžikistānas militāro pilsētu atveda dzīvas zivis mucās, karpas bija vislētākās, es paņēmu no tām 10 kg, un pārējās zivis bija nedaudz atšķirīgas.
Karpas ķidātas, zvīņas, subprodukti un galvas-astes-spuras kaķa sasalšanas laikā, sašķeltas, jau čīkstēja aiz ausīm un pat negaidīja pilnīgu atkausēšanu, mums bija tik veselīgs roņuks, un pašas zivis liemeņos maisiņos pa pāriem ar domkratu, arī sasalst.
Tāpēc es ievietoju saldētus pannā, nedaudz eļļas un aizmigu sīpolus, un pusotru stundu klusā gāzē - zivis peld ar mērci. Zivis ir tauki, smarža ir elpu aizraujoša.

Paldies, viss izrādījās keramikā💐

[Naty777]

Naty777, galvenais, ka man patika un nedega

Es pagatavoju gaļu savā jaunajā 2 litru Tonze elektroniskajā lēnas plīts rotaļlietā. Iznāca labs, garšīgs. Manējie tomēr savirpināja degunu, viņi saka, kāpēc tik daudz sīpolu, bet arī ēda! Paldies, Irisha, par tik tīru recepti!

kāpēc tik daudz loku

lēnā plītī - tas ir jā .. vēl jo vairāk nemulsina, bet tā, vismaz daži dārzeņi, kas jāievieto, un viss būs garšīgi, galvenais nav pievienot ūdeni. Un būs dažādas dārzeņu kombinācijas un dažādas garšas mērces, to mēs visi zinām.
Man bija tikai viens sīpols, jo tas nebija karsts, un parastie "krievu" kāposti tirgū bija retums.