Smilšu sloksne ar lēcu sufli

Smilšu sloksne ar lēcu sufli

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: franču

Sastāvdaļas
suflē
lēcu ievārījums	100 g
sviests	80 g
olas	1 dators
dzeltenumi	3 gab
cukurs	65-80 gr
rums	1 ēd.k. l
testam
milti	130 g
eļļa	65 g
pūdercukurs	65 g
olbaltumvielas	1 dators

Gatavošanas metode

• Pārbaudei.
• Sajauciet mīkstu sviestu, pūdercukuru un olbaltumvielas krēmā.
• Pievienojiet miltus un samaisiet drupās.
• Aklu mīklu bumbiņā, ietin plastmasā un ievieto ledusskapī uz 1 stundu.
• Jūs varat nekavējoties izrullēt mīklu, ievietot to veidnē un ievietot ledusskapī uz 1 stundu.
• Suflē.
• Ūdens vannā izkausē sviestu un ievārījumu, maisa līdz viendabīgai masai.
• Samaisiet olas un dzeltenumus ar cukuru un apvienojiet ar sviesta un ievārījuma maisījumu.
• Izņemiet mīklas pannu no ledusskapja, ievietojiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet 180 ° C temperatūrā (ar konvekciju) 15 minūtes.
• Pārlej suflē virs garozas un atkal atstāj cepeškrāsnī vēl 15-20 minūtes.
• Pilnīgi atdzesējiet, sagrieziet sloksnēs un baudiet.

Piezīme

Smilšu pamatne var būt jebkura, kas jums patīk.
Recepte izmanto
Lēcu ievārījums (Gala)


Recepte Régis Marcon suflē.
Cepamais trauks 19x19 cm

[Gala]

Gala, Es esmu pārsteigts! Šāda izsmalcināta dizaina vienkāršība ir jūsu STILS.
Kas ir pirmais? Vai ievārījums bija domāts suflē vai suflē tika izgudrots ievārījumam?

Es joprojām neesmu pagatavojis ievārījumu, kaut kā zvaigznes nekrīt ... Bet tas ir stingri nostiprinājies manās smadzenēs, un visu laiku sūta kaitinošu signālu - man jāmēģina, jāmēģina, jāmēģina.

Gal, Paliek 2 vāveres. Varbūt sita, liek virsū lēcām un nosusina? Manuprāt, tas būs skaisti.

[Gaļina]

Gaļina, kā vienmēr, apbrīnojama elegance un eksotika ... Paldies !!!

[Olya]

Kas ir pirmais? Vai ievārījums bija domāts suflē vai suflē tika izgudrots ievārījumam?

Olya, ES nezinu. Es varu tikai pieņemt, ka vispirms bija ievārījums.

Gatavojiet jau! Mani ļoti interesē jūsu viedoklis.

Ja vēlaties, varat eksperimentēt ar olbaltumvielām. Tiek rosināti eksperimenti. Es arī nedaudz samazināju olu skaitu (francūzim bija 2 olas un 4 dzeltenumi), un pievienoju rumu, lai nebūtu spilgtas olu garšas.
Kūka man ļoti patika. Kombinācija ir super, nākamajā dienā vēl labāk. Viņa izturējās pret cilvēkiem, visiem tas patika, bet neviens nevarēja saprast, no kā.

[Atzīme]

Atzīme, paldies par šādu vērtējumu.

[Galija]

Galijakādas lēcas priecē! PALDIES!
Iepazīšanai ar tik vienkāršiem izstrādājumiem un tik neparastā dizainā

[Taņa]

Taņa, Paldies par uzmanību!
Un pārsteidzoša lieta, šī parastā lēca! No tā tiek gatavoti tik neparasti (un es nebaidos no vārda), garšīgi deserti.

[Atzīme]

Ja vēlaties, varat eksperimentēt ar olbaltumvielām. Tiek rosināti eksperimenti.

Nu, Atzīme, kad esat laipni gaidījis, pieņemiet!


Man patika pīrāgs, man patika!
Olbaltumvielām pievienoju labu šķipsniņu sāls, ēdamkaroti citrona sulas un apmēram trešdaļu glāzes cukura.
Lēcu pildījums izrādījās ļoti patīkamas tekstūras, tāds samtains - ne peldošs, ne sauss. Kopumā pati lieta.
Paldies!

[Ol,]

Oho! Šī ir kūka, tas ir eksperiments!
Labi, ka es neizēdu visu pildījumu, citādi viņi nebūtu redzējuši tādu skaistumu. Ol, Es nezinu, kā ar olbaltumvielām, kā es to darīju bez tiem, bet arī šī sloksne nākamajā dienā kļūst vēl garšīgāka.

Mēs gaidīsim ... ja izturēsim!