Savvaļas cidonija un jērs

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
savvaļas cidonija	10 gab
Aitas gaļa	1 kg
Burkāns	3 gab
cukurs	3 ēd.k. l.
sāls
garšvielas, garšvielas

Gatavošanas metode

Šie, iespējams, ir vispareizākie vārdi, kurus es teicu, augļi, kurus es šeit ieguvu "par godu". Viņi vispār tika ārstēti.
🔗
Es sagriezu šos augļus uz pusēm. Mani nedaudz pārsteidza iekšējā struktūra. Patiesībā - kaste sēklām. Un tad viņš to aprēķināja, iztīra visas iekšējās starpsienas un sēklas.
Neaizmirstiet to izmēģināt. Papildus cidonijas muskuļus saistošajām īpašībām tas ir arī diezgan skābs. Pat vairāk nekā ... pietiekami. Tāpēc, aprēķinot šo pašu augļu daudzumu, ko jūs ievietosiet katlā, korelējiet to ar savu gaumi un vēlmēm.
🔗
Vispirms mēs sagriež burkānus kā plovam, un pēc tam mums jāsadrupina šie gabali. Mazs kuyikami.
🔗
Ar jēru ir vieglāk.
Man bija šīs ribas un lāpstiņa no ļoti maza jēra. Tad es sagriezu ribas, lai tās varētu iekļūt katlā, un nogriezu gaļu no lāpstiņas un sagriezu šādus gabalus.
🔗
Ielejiet nedaudz augu eļļas pannas apakšā. Labāk nekā daži karstumizturīgi, piemēram, no vīnogu sēklām.
🔗
Pēc eļļas sildīšanas ielej burkānus. Un ne pārāk ilgi, nepārtraukti maisot, mēs ļāvāmies šim burkānam. Ideālā gadījumā burkāni sulos un nedaudz mīkstinās.
🔗
Šīs ļoti mīkstināšanas procesā es izleju pāris tējkarotes ķimeņu. Par smaržu!
🔗
Un tad pāris ēdamkarotes cukura. Un, samazinājuši siltumu, mēs burkānus nogādājam gandrīz mīksti.
🔗
Ielieciet jēru uz burkāniem. Sāliet to. Un pievieno ūdeni. Apmēram pāris pirkstu virs gaļas.
🔗
Iemērciet gaļā pāris ķiploku galvas. Pilnīgi. Un garšaugi, garšvielas, garšvielas. Ieliku timiānu, timiānu, pāris lavrušku. Arī pipari no dzirnavām nav kaitīgi. Kopumā šeit, kā vienmēr, ir vieta iztēlei un personīgo vēlmju apmierināšanai.
Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns.
Līdz tam brīdim, līdz šķidrums ir vienāds ar tā teikt gaļas līmeni.
🔗
Un ielieciet cidoniju gaļai virsū.
Ja jums ir parasta cidonija, tad jums var būt vairāk, ja ... kopumā, tad pielāgojiet sevi atkarībā no skābes, kas "garšo" šim auglim. Tāpēc jāievēro pasākums.
🔗
Un cepeškrāsnī katliem.
Pusstundu 220 temperatūrā.
🔗
Tad pazeminiet temperatūru. Kamēr cidonija nav gatava, vispār. Kaut kas līdzīgs šim izskatīsies.
🔗
Un šeit ir rezultāts. Ļoti aromātisks.
🔗
Es atzīmēšu tikai vienu lietu. Savvaļas cidonija ir skāba nekā dārza cidonija. Bet, kā man šķita, aromātiskāk. Tāpēc esiet uzmanīgs ar daudzumu. Pretējā gadījumā tas izrādījās ļoti labi.
Angela jums jūsu maltītes laikā!
🔗
🔗