Donuts "Benier" (franču val.) Ar vaniļas mērci - no Régis Trigel

[Sagatavošana]

Donuts "Benier" (franču val.) Ar vaniļas mērci - no Régis Trigel

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: franču

Sastāvdaļas
Kviešu milti c. ar.	400 g (es saņēmu 530! Tas darbojās)
Ūdens	225 ml
Piens	125 ml
Cukurs	40 g
Augu eļļa bez smaržas	20 g
Olas	1 dators.
Sausais raugs	3 g (man ir 1/5 daļa no standarta svaigu iesaiņojuma)
Sāls	2 g (man ir 0,5 tējk. Akmens)
Soda	1 g (man ir 0,5 tējk)
Safrāns (pēc izvēles) un vaniļas nūja	1 šķipsniņa (varbūt tikai vaniļas cukurs)
Vaniļas mērce vai Bavārijas krēms pasniegšanai
Augu eļļa dziļiem taukiem
Citrusaugļu miziņa

Gatavošanas metode

• Nemierīgākie kulinārijas maniaki nevar aizmigt no domas sagatavot tik jaunu, lai dvēsele vismaz uz brīdi nomierinātos un paslēptos līdz nākamajai receptei.
• Un tad es atcerējos, ka Lenka drīz pamodīsies izsalcis, ka Natusja naktī varētu ieskatīties Skype, ka Čuče un Alenka Vinokurova vēlētos pagatavot kafijas pārsteigumu, kaut arī virtuālu!
• Bet tumšākie samaitātie darbi notiek naktī ... Un kas var būt vēl samaitātāks un saldāks par virtuļu cepšanu naktī un līdz rītam ar tīru sirdsapziņu, izlieciet recepti!
  Neuztraucieties, es donuts neēdu viens pats, arī mans vīrs un Ruska skūpstījās. Tāpēc foto nebija pārāk labs, es baidījos, ka no rīta fotosesijai vairs nekas nepaliks.

  Nu, kas zina, viņš sapratīs! Jā, un recepte jau ilgu laiku nav izgājusi no manas galvas. Nē, nedomāju, es donuts es reti, bet es daru! Un pat dienas laikā! Un tad recepte no Régis Trigel žurnāla - restorāna Brasserie Most šefpavārs un Krasno bāra Strelka firmas šefpavārs - iegrima dvēselē, un mēs ejam prom! Jā, un šefpavārs, šķiet, ir labs vīrietis - glīts zēns ar ūsām, pēc 7 neēd, nedzer vīnu, mīl mūsu prezidentu, kaut arī neiekļūst politikā! Tik slikts cilvēks nebaros!
• Sagatavošana
• - Katliņā apvienojiet pienu, ūdeni un cukuru. Nogrieziet pusi vaniļas pākstis gareniski uz pusēm un iemērciet maisījumā ar safrānu. Maisījumu karsē uz lēnas uguns, līdz tas sautējas. Noņem no uguns un ļauj atdzist.
• Šeit ir tik spilgts dabisks safrāns krāsā.
• 
• - miltus iesijā mīcītājā vai bļodā ( Man bija jāpievieno daudz miltu, Es domāju, ka receptē ir kļūda, vai nu norādīts daudz šķidruma, vai arī nepietiek miltu. Bet, tā kā es jau biju sagatavojis maisījumu, mīklu mīcot, es pakāpeniski pievienoju miltus).
• Raugu samaļ ar miltiem un maisījumu pārlej miltiem. Pēc tam es uzreiz visu sajaucu un ļāvu nostāvēties 10 minūtes.
• Pēc 10 minūtēm sāciet mīcīt mīklu ar vidēju ātrumu, pievienojot sastāvdaļas šādā secībā - olu, sāli, augu eļļu.
• Mīciet mīklu 8 minūtes ar vidēju ātrumu. Jums labi jāattīsta lipeklis.
• - Ļaujiet mīklai nākt divas reizes.
• 
• - Mīklu ar skrāpi pārnes uz miltiem noslīpētas virsmas un ar rokām mīca mīklu, veido bumbiņu. Pārklājiet augšu ar dvieli un ļaujiet nedaudz pacelties.
• 
• - Mīklu izrullē 2 cm biezā slānī un, izmantojot īpašu formu, izgriež virtuļus. Es praktiski izstiepu mīklu ar rokām, pēc tam to nedaudz izrullēju, stipri nespiežot, lai virtuļi būtu gaisīgi. Es iesaku jums periodiski iegremdēt veidņu malas miltos, lai griezšanas procesā donuts nepieliptu pie tā un veidotos gluds un skaists.
• Nelietojiet daudz miltu, nokratiet lieko.
• Miltu pārpalikums, kas pēc mīcīšanas nonāk mīklā, ievērojami pasliktina gatavā produkta kvalitāti. Un tas deg taukos!
• - Jums nav nepieciešams sagriezt visus virtuļus vienlaikus.
• Griešanai varat izmantot servēšanas gredzenu, un vidējo daļu izgrieziet ar mazāku gredzenu. Jūs varat uztīt 15 cm garus un 2 cm biezus saišķus, savienot tos gredzenā un apcept.
• 
• - Sildiet cepamo eļļu dziļā pannā līdz 180 C.
• Viegli, nedeformējoties, nolaidiet virtuļu sagataves dziļos taukos.
• Cepiet apmēram minūti vienā pusē, pēc tam pārvelciet otru, apcepiet līdz vēlamajai krāsai. Tad apgriež virtuli un apcep pirmo pusi, līdz tā kļūst vienmērīgi zeltaini brūna. Es izmantoju šo metodi, lai cepšanas procesā donuts netiktu sasmalcināts - galu galā tie ir nedaudz jākausē eļļā (lai ap malu nebūtu baltu nevārītu svītru). Un, ja jūs nekavējoties nogremdējat neizcepto pusi, tad virtulis var saburzīties.
• Es iesaku jums izmantot šo eļļu - tā vispār nedeg!
• 
• 
• - Noņemiet virtuli no dziļajiem taukiem un novietojiet to uz papīra dvieļa vai papīra dvieļa, lai absorbētu daļu tauku.
• 
• - Apkaisa ar nekūstošu pūdercukuru (tāds ir Vysotskaya produktu līnijā) un citrona (apelsīna) un laima mizas maisījumu.
• - Pasniedz ar vaniļas krēmu. Vai arī jūs varat pagatavot apaļus virtuļus un pildīt, kā vēlaties.
• Starp citu, Benjera virtuļu apaļa vai kvadrātveida forma tiek uzskatīta par klasisku. Bet autors nolēma to darīt kā virtuļus.
• 
• 
• Priecīgu tējas dzeršanu visiem maniem draugiem un interesentiem par franču virtuvi!
• Ak, viņi gandrīz aizmirsa pamest Manku! :)) Ak, un arī uz Ženiju, Tanečku, Ļenočku, Veroniku, Ksyušamu ... Jaunavas, lidojiet iekšā, visiem pietiek!
• 
• Cilvēks, tevi cepa krāsnī! Iznāca diezgan kārtīgas maizītes! Bet tomēr šī virtuļu mīkla ir piemērotāka!

Trauks ir paredzēts

18 lieli virtuļi

Laiks sagatavošanai:

3,5 stundas

Piezīme

Man kaut kā ļoti nepatika autora piedāvātais krēms, lai gan es to gatavoju, tāpēc pasniedziet to ar saldējumu, savu iecienīto krējumu vai iecienītākajām piedevām!
Virtules ir gaisīgas, gandrīz nesaldinātas, plānas garozas, un, pats galvenais, atdziestot tās nemaz nezaudē formu. Cepu dažus krāsnī - vēlāk nofotografēšos.
Es lūdzu jūs, nekausējiet tos ar miltu pārpalikumu, kad mīcīt bulciņu bija ļoti, ļoti vāji, ar iesmērētu asti, mīkla ir nedaudz lipīga.
Safrāns un vaniļas pāksts - gardēžiem un aristokrātiem varat vienkārši pievienot vaniļas cukuru (un / vai šķipsniņu kardamona).
Jebkurā gadījumā franču virtulis ir līdzeklis iemērkšanai iecienītākajā mērcē, tāpēc tie nav ļoti saldi!
Meitenes! Šodien es Princesā iesildīju atlikušos virtuļus bez sviesta, un tie mums šķita vēl garšīgāki. Tātad pārpalikumus var sildīt sausā veidā bez eļļas zem vāka uz mazākā siltuma vai gaisa fritierī!

Olya !!!! Kādas pūtītes !!! Un kādas bedres !!!! Kamēr visas iepriekš minētās nepateicīgās personas, par kurām jūs tik ļoti centāties, neaiziet, neviens nezina, kur, brokastīs es ņemšu no jums dažus virtuļus.

[Olenka]

Olenkacik tas ir apbrīnojami garšīgi

Ak, tur, akazza, kādi virtuļi jūs saņemat ar šo Teskomovska lietu!
Un es joprojām domāju, vai man to iedot vai ne. Nat!
Ol, tev ir traki virtuļi! Un, lai arī man ir vienaldzība pret viņiem, es labprāt tos izmēģinātu.
Es nopirkšu sev vienu no šiem un apcepšu tavus virtuļus. Līdz tam atzīmējiet to ar grāmatzīmi.

Olya !!!! Kādas pūtītes !!! Un kādas bedres !!!! Kamēr visas iepriekš minētās nepateicīgās personas, par kurām jūs tik ļoti centāties, neaiziet, neviens nezina, kur, brokastīs es ņemšu no jums dažus virtuļus.

Pralna, Nataša! Kas agri ceļas, Olya vienmēr no rīta pasniedz garšīgas lietas! Visa Sibīrija jau zina!
Palīdzi sev! Un laba diena!

Es negatavoju pēcpusdienā!

[Olenka]

Olenkacik tas ir apbrīnojami garšīgi

Tas ir tavs - lieliskākais!

Ak, tur, akazza, kādi virtuļi jūs saņemat ar šo Teskomovska lietu!

Veidne ir nepieciešama, arī cepumi ir labi sagriezti.
Un virtuļu virtuļu nesaskaņas, arī es neesmu sevišķi maniaks, bet gribēju, un viss! Ļoti laba recepte! Mīkla nav vienkārša, bet nav arī kalta!
Paldies Tev, dārgā!

Vai Manka viņus mīl? Vai arī es to izsvītrošu un aiziešu!

Vai Manka viņus mīl? Vai arī es to izsvītrošu un aiziešu!

Mankas devas - man! Viņa joprojām neēd ceptu mīklu, tāpēc viņai to nevajag, bet es vismaz izklaidēšos. Sasodīts, es veiksmīgi iegāju!

Viņa joprojām neēd ceptu mīklu

Īpaši viņš neēd kūkas ar suluguni, viņš vispār neēd ...: cray: KĀPĒC man žēl Manyu !!

Man'kina devas - man! Viņa joprojām neēd ceptu mīklu, tāpēc viņai to nevajag, bet es vismaz izklaidēšos. Sasodīts, es veiksmīgi iegāju!

Es sūtu uz manti tēmu!

Īpaši viņš neēd kūkas ar suluguni, neēd vispār ...

Nē, es gribēju teikt, ka viņš neēd ceptas. Piemēram, viņš nekad neēdīs pastas vai belyasha.
Tas nozīmē, ka es saņemšu vairāk.

pastijas vai beljaši.

Ak, man tas ļoti patīk, protams, ja jūs nepārēdaties ...
Jā, un es gribēju iemest recepti uz viņas ziņu, tagad es domāju ...

Nē, es gribēju teikt, ka viņš neēd ceptas. Piemēram, viņš nekad neēdīs pastas vai belyasha.

Lenka, piesiesim un pabāzīsim! Shaw biznesam, izvēlas vairāk!

Ak, man tas ļoti patīk, protams, ja jūs nepārēdaties ...

Choyt nav zarnas? Kāpēc tad beidzot jāsāk ēst?

Choyt nav zarnas? Kāpēc tad beidzot jāsāk ēst?

Ja jūs nepārēdaties, tad es vienkārši mīlu, un, ja jūs pārēstaties, tad es vēlos, lai es varētu, kā es patiešām mīlu!

Lenka, piesiesim un pabāzīsim! Shaw biznesam, izvēlas vairāk!

Nē, viņai tas būs slikti, godīgi. Viņa neizrāda, bet viņa to patiešām nevar. Bērnībā es kaut kā neēdu ļoti labi, tāpēc astoņdesmit gadus neesmu ņēmis mutē ceptu mīklu.

[Elena Tima]

Elena Tima, labi, tad tikai papagailis! Es cepu daļu krāsnī, sanāca diezgan labi ruļļi, visu atdosim Mankai! Es iešu un uzrakstīšu! Mums jārūpējas par daudziem - tas ir HB zelta fonds.

[Rada-dms]

Rada-dms, Skaisti virtuļi! Mīkla ir tik gaisīga! Jāgaršo!

Tagad astoņdesmit gadus viņš neņēma mutē ceptu mīklu.

Un izskatās kā 15! Uzziniet tur, ko viņa tur sev dara, ko, piemēram, meitene!

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonija, sanāca diezgan labi, pamēģini! Es būtu priecīgs, ja jūsu pildspalvas sasniegtu šo recepti!

Uzziniet tur, ko viņa tur sev dara, ko, piemēram, meitene!

Duc neēd ceptu mīklu!

Citāts: Rada-dms no šodienas plkst. 07:54
Uzziniet tur, ko viņa tur sev dara, ko, piemēram, meitene!
Duc neēd ceptu mīklu!

Bet mums nebūs grumbu!

Nu, labi, mana māte kafijai atnesa virtuļu, citādi šīs nakts priesterienes visu aprij un nedomās par citiem izsalkušiem un aizņemtiem cilvēkiem! Kādi cilvēki! Agaists!
Meita, paldies, tu esi mans prieks un dārgums!
Un es nosūtīšu Manečku strādāt Cvetajevska pīrāga kusmanišē, lai viņa nepaliktu badā! No princeses, nav tauku!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, un mani tu aizmirsi aaa, bet kā ar mani, un bez virtuļa aaa !!!!

Ļoti skaista un ēstgribu, un tā es sapratu Monu krāsnī, vai ne?

grāmatzīme) skusnooo un vienkārši) PALDIES!)

Un kas gan var būt samaitātāks un saldāks par ēdienu cepšanu naktīs

Olga, es to lasu, un tas ir kā balzams manai dvēselei - labi, ne tikai es mokos ar to, ka vakarā neēdu šādus ēdienus, vēl jo vairāk naktīs !!! (Man vajadzētu). Tad tu vari!

Olechka, purring recepte 🔗
Tikai es nevaru sevi likt uztaisīt virtuļus

Ak, tur, akazza, kādus virtuļus tu dabūsi ar šo Teskomovska lietu!
Un es joprojām domāju, vai man to iedot vai ne. Nat!
Ol, tev ir traki virtuļi! Un, lai arī man ir vienaldzība pret viņiem, es labprāt tos izmēģinātu.
Es nopirkšu sev vienu no šiem un apcepšu tavus virtuļus. Līdz tam grāmatzīme.

Lenya, tāda lieta man nāk no Ķīnas, tas ir daudz lētāk, kad pienāks, es tūlīt ziņošu

Ak, cik brīnišķīga recepte. Un mēs ēdam ceptu. Un virtuļi, un balsināšana, un pastas. Man ir tāds griezējs. Es noteikti to apcepšu. Paldies par recepti

Olya, labi, ļoti skaisti virtuļi, saki, kur tu ņem tādu sviestu?

Un to var aizstāt arī ar Tescomovsky ravioli formām, ar tām jūs varat izgatavot kvadrātveida un pat sirdi. Jums vienkārši jāpielāgo vidusdaļas noņemšana (man ir metāla smaržu vāciņš) 🔗

Blinaaaa! Es atkal visu gulēju
Es priecājos, krāšņi virtuļi !!!
Lai arī esmu solidāra ar Mariju, noteikti palutināšu savu ģimeni

[Olga]

Olga, kāds skaistums un gardums tev šeit ir! Es noteikti gatavošu! Paldies par recepti!

Ak, virtuļi ... Es jau apēdīšu vienu, neskatoties uz paplašināto piekto punktu.Mans vīrs to nedrīkst darīt, patiesībā ir pienācis laiks arī man zaudēt svaru, bet mana sirdsapziņa vēl nav pamodusies, tāpēc sadedziniet to visu ar uguni, iegūstam otru! Lūk, kā dzīvot tālāk, ja?

Ir skaidrs, ka no 420 ml šķidruma uz 400 g miltu - virtuļu mīkla nederēs, bet pankūkas izrādīsies. Acīmredzot, jā, kļūda receptē. Kā šī recepte tiktu samazināta? .. Vairāk nekā puskilograms miltu man ir par daudz ... Lūdzu, iesakiet, jo mēs ļoti mīlam virtuļus!

Olechkaaa, kas par skaistumu!
Es būtu ēdis lietas.

Es domāju, ka tur ir 240 šķidrumi - visticamāk, receptē ir formas maiņa. Olya ir vienkārši pasakaini garšīga, es domāju, ka es smaržu pēc virtuļiem tieši no monitora ...

[Olga]

A-a-a! Kādi virtuļi! Kas mums kādreiz bija uzpūtīgs, garšīgs, 5 virtuļi par 5 kapeikām un kafejnīca par 22 kapeikām .. šeit tā ir Laime! Olga , paldies par šādu kārumu!

Olya, virtuļi ir vienkārši lieliski! Man nekad nav tāda skaistuma. Garšīgs - varbūt, bet nekad nav tik skaists. Es mēģināšu uzcept šo recepti un ar jūsu komentāriem. Jā, nakts ir lieliska burve, tā motivēs šādus varoņdarbus, kas tikai vēlāk.

Jā, man ir arī jautājums par pulksteņa mehānismu, es to nekur neesmu redzējis, pievērsīsimies un paroles

[Olga]

Olga , tāaaaa skaisti
Es gribētu izmēģināt vismaz gramu no krāsns.
Man ir Teskomovskaja virtuļiem, bet cita forma, un man nez kāpēc tā nav ļoti maza.
Un kāds ir jūsu formas diametrs un kāda izmēra donuts izrādījās?

Ol, vai ir palicis vismaz viens virtulis? Man vienkārši ir kafija ... lai kļūtu par vīrieti ...
Ļoti skaisti un garšīgi

šīs nakts priesterienes visu aprij

In-in ... Lini, tāpēc viņi arī ēda funchose Chuchin ... un pēc tam sapņo kļūt jaunāki! ne tāpēc, ka viņiem nebūtu grumbu, āda uz purnas drīz būs kā bungas! Kāda veida mode ir ēst naktī? Lens kā ārsts to izdomā!
Tagad, konkrēti pēc receptes ... kanesh, es tādu krāšņumu nekrāju ar šķībām rokām (man nav Teskomovskajas lietas), bet es uzvilku ķēms ... es gribu izmēģināt pārāk daudz ... ēdīšu dienasgaismā un ar maz .. citādi viņi mani sūtīs tur, kur Makars ganīs teļus ..

[Rada-dms]

Rada-dmskāds skaistums un gardums! Ak Dievs! Es apbrīnotu un apbrīnotu! Bravo!

Es ēdīšu dienasgaismā un vājā apgaismojumā .. pretējā gadījumā viņi mani sūtīs prom, kur Makars ganās teļus ..

Alyonka, vai lagmanis vēl nav piedevis? Pat ruļļi nepalīdzēja?

Eļļu dziļajiem taukiem var izmantot rafinētu saulespuķu eļļu, tas ir, attīrītu bez smaržas. Un visi būs laimīgi! Izņemot mani ...

Tas ir tavs - lieliskākais!

Paldies visu dienu, domājot par viņiem

vēl neesat piedevis lagmanam?

Es neesmu piedevis ... es šodien vārīju plovu ... es gaidu ... ko viņš teiks ...
Lyolik, es eju ... drīz Jegorjevska

Ko jūs tur darāt? Jegorjevskā? Āāā?

Visu dienu domāju par viņiem

Un es, sēžu darbā un meditēju, pastāvīgi skatos fotoattēlu