Darnitsa maize ar dzīvo raugu

Darnitsky maize ar dzīvo raugu

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
rudzu skābene	300 g
pilngraudu milti	200 g
Rudzu milti	130 g
ūdens	230 ml
vārīts iesals	1 ēd.k. l.
sāls	1 tējk
mīļā	20 g
dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Gatavošanas sastāvdaļas:
• 
• Es iemīcīju maizes automātu (man ir Panasonic), tāpēc es to uzreiz ievietoju skalā un pievienoju sastāvdaļas secībā, kas norādīta maizes ražotāja instrukcijās. Iesijā miltus.
• 
• Tad es ieslēdzu maizes automāta režīmu "bez lipekļa"
• 
• Un es gaidu, kamēr mīkla mīcīsies
• 
• Pēc mīcīšanas beigām es 20 minūtes dodu viņam atpūtu tieši maizes automātā, neizslēdzot režīmu, pēc tam es izslēdzu maizes automātu. Neaizmirstiet to izdarīt! Un tad es vienreiz aizmirsu un maize tika izcepta .. Man bija jābaro pīles .. Nu, maizes ražotājam nepatīk "dzīvā" maize ...
• Pēc 20 minūtēm mīklu pārnes veidnē. Man ir parastā Ikeevskaya forma, es to nedaudz ieeļļoju ar eļļu. Silikonu nav ieteicams uzņemt - mīkla "izlīst", un maize var zaudēt savu formu. Noteikti nogludiniet augšpusi ar mitru roku un pārklājiet ar dvieli, ielieciet siltā vietā, lai pārbaudītu 2-4 stundas. Ja esat aizmirsis segt, tad augšpusē var parādīties spēcīgas plaisas. Ja raugs ir jauns (izgatavots pirmo reizi), tad maizi var raudzēt līdz 6 stundām.
• 
• 
• Mīklai vajadzētu celties 2 reizes.
• 
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 * C, uzliek cepešpannu, uz kuras ielej glāzi ūdens. Mīklu liek cepeškrāsnī un cep 10 minūtes šajā temperatūrā. Tad mēs noņemam cepešpannu ar ūdeni, samazinām sildīšanu līdz 200 * C un cepam vēl apmēram 40 minūtes.
• 
• Gatavošanas laikā maizi pāris reizes ieeļļo ar ūdeni, lai tā spīdētu virsū. 5 minūtes pirms beigām maizi var izņemt no cepeškrāsns, izņemt no formas un cept kraukšķīgai garozai.
• 
• Pēc izcepšanas maizi atdzesēju uz restēm, uzmetot virs tās dvieli. Maize ir apbrīnojami aromātiska un garšīga!
• 
• Labu apetīti.

Trauks ir paredzēts

1 klaips

Laiks sagatavošanai:

4-5 stundas

Gatavošanas programma:

maizes automāts + krāsns

Piezīme

Es redzēju šo recepti Elenas instagramā (@lena_recept), pievienoju iesalu no sevis, nofotografēju procesu un nolēmu to padalīties šeit. Mana mīļākā maize tagad. Mēs vairs nepērkam melnu.

Līdzīgas receptes

Darnitskiy maize ar "mūžīgo" raugu maizes automātā (irina55)

Darnitsky maize maizes automātā (BlackMoon)

Darnitsky maize ar raugu (GOST) (Viki)

Jauka, vienkārša maize. Dzīvā maize ir mana aizraušanās)))
Mīcu mīklu mīklas pannā.
Tad ar mitru karoti iemetu masu multivarkā.
Ar silikona skrāpja lāpstiņu to izlīdzinu klaipa formā.
Es iestatīju režīmu "Mīkla" uz 2 stundām. Un tad es to uzreiz cepu.
Režīmā "Cepšana" 1 stundu un maizi pagriežot vēl 20 minūtes.
Kādu maizi es cepu? Katru reizi es arvien vairāk pārliecinos, ka jo vienkāršāka mīkla, jo labāka maize. IMHO)))

Fleury80, labi izdarīts, ka jums ir zināšanas un vēlme cept Live Maizi. Es cienu fermentatorus! Galu galā tie ir darbi !!!

Es gatavoju tavu maizi. Beidzot izrādījās !!!!!!! Paldies par vienkāršo un gardo recepti. Apiņu skābene.