Konkursa siers (no žurnāla Rabotnitsa)

Konkursa siers (no žurnāla Rabotnitsa)

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
īsts piens	1 l
īsts skābs krējums	0,5 l
olas	2 gab
sāls	šķipsnu

Gatavošanas metode

• Mamma pagatavoja brokastis man pirms skolas, sev un tētim pirms darba ..
• Pienu un sāli uzlika uz plīts un gandrīz uzvāra.
• Šajā laikā skābo krējumu sajauca ar olām ar rokas noslaucīšanu, pārāk daudz neputot, un ar nepārtrauktu maisīšanu plānā straumē ielej gandrīz vārošu pienu.
• Vēl nedaudz sasildiet, maisot, nevārot. Un ielieciet to sietā uz marles, caurdurī, kas ir pilns ar caurumiem.
• Neizlejiet serumu, tas ir bagātīgs, dzeltens, eļļains. Mīklu uz tā, tad vismaz daži garšīgi. Izrādās maigs, diezgan trekns siers, kas nedaudz atgādina Adyghe.

Piezīme

Mūsdienās visi aizstājēji atrodas veikalos, tāpēc labāk nopirkt vismaz mājās gatavotu skābo krējumu, tajā ir skābums tikai piena biezpiena pārpilnībai. Nācās eksperimentēt ar veikalā nopērkamo pienu un krējumu - eksperiments neizdevās. Tāpēc labāk produktus netulkot, ja nav iespējas vai vēlēšanās izmantot govs pienu un skābo krējumu. Recepte tiem, kam ir savi liellopi

Foto gawala

Lai siers nebūtu ļoti taukains, labāk krējuma vai vienkārši citronskābes vietā izmantot siera pienu. UN GARSTĪGI NODERĪGS PANIRS GATAVS!

[Irina]

Irina, Es to aizvedu pie grāmatzīmēm 🔗

krējuma vai vienkārši citronskābes vietā labāk izmantot siera biezpienu

Nē, tas būs pilnīgi cits produkts. Nav nepieciešams sabojāt maigo garšu, ko skābs krējums piešķir ar citronskābi, un svaigas sūkalas neraudzēs pienu, un skābās sūkalas garšo raupji. : meitene-jā: Izmēģiniet recepti, kas jums patīk.

Irina, kur pilsētnieks var dabūt īstu pienu? Vai jūs lietojat veikalu? Tad pasaki ko.

[Albīna]

Albīna, jūsu sasalstošajam klimatam jums nav jāgaida, līdz siers pilnībā atdziest - labs ir arī siltais siers. Labu apetīti

Irina, veikals piens un skābs krējums darīs? Es ļoti gribēju tavu sieru. Paldies!

un kur pilsētnieks var dabūt īstu pienu?

Visus piena produktus es pērku tirgū. Jā, piens, labi, gandrīz jebkurš ies, skābs krējums ir tāds, padomju, strāvas, kas gandrīz neskāba, jūs to nevarat aizstāt, labāk būtu arī mājās. Starp citu, tagad tas pats kļuva interesants - vai šo nepretenciozo sieru iegūs no veikala produktiem. Rīt nopirkšu veikalā, mēģināšu.

[Irina]

Ātri un garšīgi! Tieši tas, kas vajadzīgs!
Paldies,Irina

[OlgaGera]

OlgaGera, ir patīkami, ka recepte jums patika, izmēģiniet to. Mamma to darīja tik nemanāmi, vienreiz, vienreiz un darīja.

Paldies, Irina, es mēģināšu! Man patika recepte.

Tik silts siers ziemā der. Un tas labi turas.

[Irša]

Irša, ir govs piens. Bet nav skāba krējuma. Es kaut ko tādu izdarīju, bet ... mums tas nav vajadzīgs, mēs negribam ... viņa ir resna.
Baltkrieviem ir garšīgs skābs krējums 20%, vai jūs varat to izmantot?
Receptei patika minimālais sastāvdaļu daudzums. Esmu neapstrādāts pārtikas speciālists no vārda "siers"

Irina, kad jūs veicat eksperimentu, pierakstieties.

Un tas labi turas

Kāpēc tur glabāties, atvainojiet?
Padariet to svaigu rītdienai, un viss

Izmēģiniet recepti, kas jums patīk.

PALDIES par recepti! Noteikti mēģināšu!

[OlgaGera]

OlgaGera, sava govs? Tad jūs gatavosiet skābo krējumu, tāpat kā bez tā, bet no kā jūs gatavojat sviestu? Veikalā nopērkamais padomju krējums arī, visticamāk, bija 15–20 procentu tauku, jūs varat fermentēt separatora krēmu, no tiem skābs krējums ir vēl garšīgāks, un separatorā jūs varat nobraukt tauku krējumu.

kā jūs veicat eksperimentu, pierakstieties.

Es to izdarīšu rīt. Tas nedarbosies - tas nonāks mīklā.

jūsu sasalstošajam klimatam

Tas ir uz punktu. Mums jau ir mīnus 28, un rīt paredzams, ka būs mīnus 30. Un tas nav pārsteidzoši: vecākā DR dēls ir dots. Man nav ne jausmas, kā viņš ceps kebabus 🔗

savu govi? Tad jūs gatavosiet skābo krējumu, tāpat kā bez tā, bet no kā jūs gatavojat sviestu?

Nē, nē, es uz to neesmu spējīgs ...
Es pērku 3 litrus 2 reizes nedēļā. Mums pietiek
Govij mēs neesam slaukta maize, viņa mums ir piens

Es nopirku pienu * Prostokvashino * - krūzi, skābo krējumu 15% no vietējās Jekaterinburgas pienotavas * Unimilk *, zilās un sarkanās krāsas iepakojumus un burkas baltos zirnīšos, pienu no krējuma un nedomāju saritināties pat ar nelielu vārīšanos. Mdaaa ... Un nepārsteidz. Rīt tirgū nopirkšu mājās gatavotu skābo krējumu un pienu un darīšu to vēlreiz. Padomju laikos recepte bija tāda kā krējuma pārstrāde aizvakar, bet tagad jūs nevarat nogalināt skābo krējumu

Irina, kur pilsētnieks var dabūt īstu pienu? Vai jūs lietojat veikalu? Tad pasaki ko.

Un es pērku veikalā. Tur Prostokvashino vai Togliatti.

piens no skāba krējuma un pat nedomāja saritināties, pat viegli uzvāroties

Nesen man radās iespaids, ka tur piena vietā, maisos, ir misa. Tas neuzvelk skābu pienu, nesamierinās ar krējumu un pēc derīguma termiņa kļūst rūgts.
Es tikko sāku pirkt govs pienu šogad. Es vienmēr pirku piena produktus maisos.
Kopš bērnības es atceros, ka pudeles augšpusē krēma pat piena piens. Un šeit ir plastmasas pudele vairākas nedēļas, un nav krēma .......

Padomju laika skābo krējumu konservi uz dienu atstāja uz palodzes, lai cepure paceltos, un pēc tam pankūkas, iespējams, ir jānoņem recepte, lai cilvēki neizniekotu pārtiku. Patiešām, mājās gatavots skābs krējums nav brīvi pieejams. : girl_pardon: Es uzlieku mīklu šim neizdevušajam maisījumam, tas būs bagātīgs, aukstai fermentācijai, rīt es cepšu maizītes. Es veicu testus ar puslitru piena.

Iespējams, recepte ir jānoņem, lai cilvēki neizniekotu pārtiku.

Nē, nav jādzēš.

Piezīmēs pievienoju neveiksmīgo pieredzi ar pārtikas precēm

Man to vajadzētu izmēģināt uz kazas piena. Kazas tiek turētas vairāk.
Un man ļoti patīk kazas siers, bet nav piena

kazas piens tirgū ir daudz dārgāks nekā govs piens, piemēram, apzeltīts kazas tesmenis, pirms kaza tika uzskatīta par sliktu govi

Es ziņoju - es šo sieru pagatavoju divas reizes uz tirgus piena un krējuma, pusi porcijas uz vienu paraugu. Pirmo reizi uzreiz no tirgus, otro reizi pēc 2 dienām tas pats krējums ledusskapī nebija, it kā skābētu vēl vairāk. Abas reizes piens no skābā krējuma-olu maisījuma tika sarecināts, iemests uz marles. Man jāsaka uzreiz - biezpiena blīvums ir ļoti atkarīgs no skābā krējuma, kā izrādījās. Skābs un biezāks pats skābs krējums, jo biezāks ir biezpiens. Šeit ātrākais siers tika iegūts no padomju kanistera. Pārdēvējiet recepti, tas ne vienmēr ir ātrs

No šāda biezpiena pagatavota kastrolis ir ļoti garšīga. Īpaši tvaika istaba.

jauki izdarīts.
Un, starp citu, šis mans biezpiens izskatās kā viens pret vienu, tāpat kā jūsu fotoattēlā, tas ir briest, un jūs to varat arī sagriezt.
Paldies par jauko fotogrāfiju

Ira, es to arī atzīmēšu ar grāmatzīmi. Kā nopirkt skābo krējumu tirgū, es to darīšu.

[mamusi]

mamusi, Margarita, tas būs garšīgi, un nemulsina, ne velti viņai tajā vecajā žurnālā piedāvāja gatavot no rīta. Par mūsu obligāti strādājošajām mātēm