Pīrāgi ar šo

Pīrāgi ar šo

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti	390 g
Piens (kefīrs)	250 ml.
Vistas tauki	30 gr.
Smalkais cukurs	2 tējk
Sāls	1 tējk
Raugs	20 gr.
Sausiņi	150 gr.
Ķiploki	2 krustnagliņas
Žāvēti augļi	50 gr.

Gatavošanas metode

• Droši vien visi ir dzirdējuši izteicienu "pīrāgi ar šo"? .. Vai esat kādreiz tos izmēģinājuši? Viņi ir pārsteidzoši garšīgi! Un neparasts. Es nedaudz vēlāk pastāstīšu šīs receptes fonu. Līdz tam ...
• Šodien ar šo cepsim divu veidu pīrāgus. Pīrāgi borščam, kāpostu zupa, zupa un saldie pīrāgi. Tātad mums ir nepieciešami šādi produkti:
• 
• Cep tos sausā pannā.
• 
• Ķiplokus smalki sagriež. Mēs tikai sasmalcinām un neizlaižam cauri ķiploku presi. Sīki sagrieziet žāvētus augļus atsevišķi. Vecmāmiņa gatavoja ar žāvētiem ķiršiem. Bet man tā nav, tāpēc paņēmu kaltētus aprikozes. Nemērcē žāvētus augļus.
• Sadaliet krekerus divās daļās. Vienam pievienojiet ķiplokus, bet otram - žāvētus augļus. Tie būs mūsu pildījumi.
• 
• Tad mēs izstiepjam vienu mīklas daļu.
• 
• Un izvelciet to.
• 
• Mēs ieliekam vienu no mūsu pildījumiem.
• 
• Mēs nedaudz velmējam "desu". Un tagad es jums parādīšu, kā veidot miniatūrus pīrāgus. Tikai pāris kodumi.
• Man nav palīga. Es pats fotografēju. Jums vienlaikus jāveido pīrāgi ar abām rokām, bet viens no viņiem ir aizņemts ar kameru, tāpēc es katru roku parādīšu atsevišķi.
• Ar labo roku mēs nospiežam mūsu "desas" labo malu.
• 
• Šajā laikā mēs arī sasmalcinām "desu" ar kreiso roku:
• 
• Tad mēs sākam "redzēt" "desu" ar kreiso roku. Un izrādās šādi:
• 
• Mēs turpinām tālāk:
• 
• Ir arī šāda formēšanas metode:
• 
• Mēs iegūstam tādas "desas":
• 
• Un šis - ar šo un kaltētajām aprikozēm lūdz tēju:
• 
• Labu apetīti!!! Angela jums jūsu maltītes laikā!

Laiks sagatavošanai:

2 stundas

Piezīme

Un tagad šīs receptes fons. Mana vecmāmiņa ir ļoti smaga strādniece. Viņa pārdzīvoja revolūciju, badu, karu ... Lielajā Tēvijas karā viņa zaudēja vīru. Un sešu bērnu apskāvienos. Viņa strādāja kolhozā. Darba dienām, nevis algai vai pārtikai. Pavasarī un rudenī viņa strādāja kolhozā, bet ziemā viņu palaida darbā. Nocirstie zābaki. Smags darbs, pat vīriešiem.
Vecmāmiņai bija jāpagriež, lai pabarotu 7 mutes. Bet mana vecmāmiņa nekad neuztraucās. Bija dziesmu meistare. Es zināju daudz pasaku, joku, mīklas, teicienu ... Visi viņu mīlēja un cienīja. Kopš trīsdesmit gadu vecuma viņi mani sauca par Anastasiju Sergeevnu.
Un kā viņa gatavoja !!! Viņa varēja no nekā izgatavot šedevru. Viņa mūs lutināja ar šangami, svaigiem ēdieniem, pīrāgiem, maisiņiem, virtuļiem utt.
Perestroika ir atnākusi. Vai atceraties rindu un kuponu laiku? Un tad pilnā spēkā atklājās manas vecmāmiņas kulinārijas talants. Viņa mums daudz iemācīja.
Un kā mēs mīlējām vecmāmiņu labumus !!! Cik brīnišķīgi bija atnākt no aukstuma un ar to nokost kūstošo kraukšķīgo pīrāgu. Bauda. Izmēģiniet to un jūs sagatavojat šo mazo brīnumu saviem mīļajiem.
Vecmāmiņa toreiz bieži teica: "Nekas, viss pāries, viss mainīsies. Metiens tiks likvidēts, labais paliks. Ja tikai nebūtu kara ..."

Šī recepte ir veltīta manai vecmāmiņai, manai vecmāmiņai Nastjai. Viņa un visas sievietes, kuras jebkurā, pat visgrūtākajā un grūtākajā laikā, ieliks sirdi un gatavos pasakainus saldumus saviem iecienītākajiem.
Zema paklanīšanās jums visiem, dārgā ...

Irin, bija ļoti patīkami lasīt par tavu vecmāmiņu. Kādas ir mūsu lieliskās, neuzdrošinātās sievietes, kuras tik daudz nēsāja uz pleciem, audzināja savus bērnus. Kāda gudrība un laipnība viņas vārdos -
"Nekas, viss pāries, viss mainīsies. Metiens tiks likvidēts, labais paliks. Ja tikai nebūtu kara ..."
Skatoties uz jūsu pīrāgiem, es iedomājos viņas nogurušās rokas. Paldies par pīrāgiem <ar šo> un par brīnišķīgo stāstu.

[Scops pūce]

Scops pūce, Paldies!

[īriss]

īriss, Irina, asaras acīs no vēstures! Cik grūti bija mūsu vecmāmiņām !!!!!!!!! Un cik mums ir slinkums! Paldies par laipnības minūtēm !!!

[īriss]

78īriss, Irina, paldies par izcilo recepti un dziļu paklanīšanos vecmāmiņai ... pagatavot "kaut ko" no "nekā" ir daudz vērts!

[īriss]

Tātad, šeit viņi ir - pīrāgi ar šo !!!
īriss Ira, paldies un Baba Nastya par viņiem un par siltumu ...

[īriss]

īriss, ak, cik lieliski! Tiešām "ar šo"! Es nekad par to nebūtu domājusi. Paldies!

[Irina]

Irina, brīnišķīga recepte un tikpat brīnišķīgs stāsts. Paldies!!!

Meitenes! Paldies par taviem laipnajiem vārdiem.
Paldies mūsu administratoriem par viņu rīkoto konkursu.

Par iespēju atcerēties ar labu vārdu mūsu tuviniekus. Vēl viena iemesla dēļ ar sēru skumjām ienirt pagātnē. Jūties kā maza meitene, kurai vecmāmiņa noskūpsta uz vaiga. Ar vienu roku glaudīja galvu un ar otru izstiepa vēl siltu smaržīgu pīrāgu. Un galu galā visiem trīspadsmit mazbērniem pietika ar viņas mīlestību, pieķeršanos un saldumiem. Un par katru no viņas saldumiem, mīļajiem ... Un kad viņai bija tikai laiks? ...
Un pat ja manas sievietes Nastjas vairs nav ar mums, bet viņas gudrība, zināšanas, mīlestība dzīvo kopā ar mums. Es joprojām atceros vecmāmiņas mājā iemērcamo cepšanas smaržu ...

Ģimenes recepšu konkurss ir ļoti mājīgs un laipns konkurss. Vēlreiz paldies!

Prātā nāk ēdieni, ar kuriem mūs negribot sabojāja mātes, tēvi, vecmāmiņas un vectēvi.
Un tagad mēs paši to visu gatavojam saviem mīļajiem bērniem ... Un nedaudz vēlāk vēl mīļākiem mazbērniem.
Šādi mīlestības un labestības gabals tiek nodots no paaudzes paaudzē. Caur vecmāmiņas pankūkām ar aveņu ievārījumu, vectēva okušku krējumā, mātes boršču ar virtuļiem un tēva sacepumiem, ko viņš man atnesa tieši gultā.
Es joprojām atceros ... Ārā ir sals. Mājās ir auksts. Mēs guļam zem divām segām.
Pamodīsies no tā, ka kāds virtuvē grabina traukus. Vispirms sapnī dzirdat skaņas, tad arvien izteiktāk. Lēnām tas ļauj aizmigt, bet es nevēlos izkļūt aukstumā. Jūs sēžat un gaidāt mājīgā segu mājā. Izlec tikai viens deguns.
Un šajā laikā tētis joprojām nēsā kraukšķīgus krutonus ar pārsteidzošu karameļu garozu, kas spīd cauri dzintaram. Un tasi aromātiskas tējas ar SAVU ziloņu.
Ārpus loga ir melna necaurejama tumsa. Sals. Un es sēžu gultā un baudu brīnišķīgas, kaut arī vienkāršas brokastis ... Es ar gurkstēšanu nokožu grauzdiņu gabalu, ieelpoju no krūzītes smaržīgos tvaikus. Es izstiepju baudu. Un tikai tad es iedzeru malku saldas tējas.
Pēc šādām brokastīm pat aukstums un tumsa nav nekas šausmīgs.
Galu galā tēva mīlestība mani aizsargā un silda ...
Mamma kurnē, ka pie galda ir jāēd brokastis, un pirms tam jāmazgā un jāķemmē mati. Un tētis nestrīdas. Viņš tikai smaida, skatoties uz mums ...

Man ir daudz ģimenes receptes. Un ar tiem ir saistīts daudz labu stāstu.

Mani bērni nepazina manu tēti, bet, ja viņi vēlas tostu, viņi lūdz mani sagatavot "Vitina vectēvus brokastīs". Mazbērni nepazīst savas vecmāmiņas un vecvectēvus, bet viņi zina, ka, ja es sāku siera kūku ar biezpienu, tā būs "Baba Nastina Presnukha". Ja vēlaties vieglu, bet apbrīnojami garšīgu kartupeļu zupu, kas tiek pagatavota tikai dažās minūtēs, tad viņi lūdz “Baba Manina zupu” utt.
Mūsu ģimenē daudziem ēdieniem ir nosaukumi. Senču vārdi.
Varbūt mani pēcnācēji mani kādreiz atcerēsies, kad apēdīs kādu vienkāršu, bet garšīgu ēdienu ...
Kamēr atmiņa par mums ir dzīva un mēs dzīvosim.

[Irina]

Irina, jā, tu esi dzejnieks ... Līdz asarām. Un es atcerējos visus savus mīļos.

[īriss]

īriss, tik aizkustinošs stāsts, un ļoti jauka recepte! Liels paldies !

Un es sēžu, notīrot to no vaigiem ...

Man ir daudz ģimenes receptes. Un ar tiem ir saistīts daudz labu stāstu.

Es ļoti gaidu detaļas

[īriss]

īriss,
Irina, jā, es zināju izteicienu "pīrāgs ar šo", bet nezināju, kas tas ir. Paldies par recepti, vēsturi un siltumu! Miers jūsu mājās. Un veiksmi sacensībās!

Ira, es lasīju ar asarām acīs, tas pārsteidza. Es atcerējos arī lielu čaklu strādnieku.

Es atcerējos arī lielu čaklu strādnieku.

Jā, tādas ir mūsu vecmāmiņas ... Mēs esam tālu no viņām ...

Es ļoti gaidu detaļas

Ja varēšu atvēlēt laiku, veltīšu recepti katram savam tuvākajam radiniekam.
Par laimi, katrs no viņiem varēja lepoties ne ar vienu, bet ar daudziem interesantiem ēdieniem ...

Irina, tavs stāsts tika uzrakstīts ar apbrīnojamu maigumu un mīlestību. Un pīrāgu recepte ir ļoti interesanta. Paldies.

[īriss]

īriss, Irina, vakar es lasīju par tavu vecmāmiņu un raudāju pēc vecmāmiņas, kura aizgāja pirms diviem mēnešiem. Mums ir arī receptes "no vecmāmiņas". Tas, ko viņa bija vienīgā, kas pagatavoja, ir tikpat garšīga kā ne mana māte, ne es. Pat pēdējos gados, kad viņai bija krietni pāri 90, viņa centās mūs pēc iespējas labāk palutināt ar kaut ko garšīgu. Cik daudz siltuma, mīlestības, laipnības deva mūsu vecmāmiņas! Sievietes, kuras pārdzīvoja karu, tuvinieku zaudēšanu, evakuāciju, badu. Un viņi palika dvēselē laipni un dāsni! Zemu loku mūsu vecmāmiņām!

Paldies par recepti un jūsu stāstu.
Mīkla izrādījās pūkaina, ir patīkami veidot. Es saņēmu 30 gabalus. Apaļa - ar ābolu un rozīnēm, iegarena - ar žāvētām aprikozēm. Nav ļoti miecēta, bet tā ir manas krāsns iezīme. Mēs gaidām citas receptes no vecmāmiņas

[Ilučiks]

Ilučiks, cik saulaini tas izskatās !!!

[Irina]

Irina, bet es pat nezināju, ka ir tādi pīrāgi 🔗
Lieliska recepte sausas maizes pārstrādei 🔗

[Mamma Taņa]

Mamma Taņa, Tatjana, paldies! Nav mans nopelns, labs operators

[Ilučiks]

Ilučiks, sanāca brīnišķīgi pīrāgi!

Mēs gaidām citas receptes no vecmāmiņas

Šeit ir vēl viena Baba Nastya garšīga pīrāga recepte:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=436756.0

Un šeit ir Nastinas Šaņežas sievietes:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=437627.0

[Īriss-Irina]

Īriss-Irina!, sveiki un uzplaukt!

Pīrāgus ar šo pagatavoja arī mūsu vecmāmiņa Nastja.

Kādreiz bija tā, ka vecmāmiņa no rīta ieslēdz pīrāgu mīklu. Obligāti tīrā priekšautā. Uz viņa galvas ir balts lakats. Trīs reizes izsijā miltus. 40 reizes izsit mīklu pret dēli. Viss ir tik nesteidzīgs. Un mēs ar brāli jau visi esam nepacietīgi. Mēs vērpjamies zem viņas kājām. - "Vecmāmiņ, ar ko būs pīrāgi?" - "Jā, ar šo, bērni, ar šo."

Vecmāmiņa baltās krāsas krekerus žāvēja krāsnī līdz zeltaini brūnai. Es tos izlaidu cauri gaļas mašīnai. Tad viņa izšķīdināja sviestu un cukuru krūzē ar karstu pienu. Pievienots vaniļas cukura vai kanēļa garšai. Un uz šī šķīduma viņa mīcīja maizes drupatas. Pildījums ir gatavs.

Dažreiz cukura vietā drupām pievienoju medu. Dažreiz - nedaudz ievārījuma.

Un mums tas bija garšīgi. Un gandarījums. Un mājā nezaudēja nevienu maizes gabalu.
Un apmēram pirms 30 (?) Gadiem šāda žurnāla "Rabotnitsa" recepte tika publicēta:

Jebkura rauga mīkla. Pildījums - 1 ēdamkarote. karsts piens - 2 ēdamk. l. sviesta un 2 ēd.k. l. cukurs, vaniļas cukurs - pēc garšas, drupatas drupatas.

Irina, sirsnīgi pateicos par jūsu joprojām ... Ar cieņu. Kamena-Lena. ...

Šis ienaids ģimenē ir ļoti populārs kopš vecvectēvu-vecvecmāmiņu laikiem. Un vēl "viltīgāks". Kad nebija ko dzert tēju vai kāds nolēma jokot, viņi vienmēr teica: "Ar ko mēs dzersim tēju?" "Ar šo !!"))) Un, kad kaut kas bija kaut kas neiespējams vai bija palicis pavisam maz, teica, ka mēs "viltīgi" dzeram tēju. Nu savā ziņā - es paskatījos uz garšīgo un ar to pietiek))).

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, un mēs runājām par cukuru tā.
Bija trīs gradācijas: pārklājas, kož un meklē.
Pārklājums ir tad, kad cukurs tiek ievietots tējā. Mazliet iekost - kad cukura gabali tiek norauti un mazgāti ar tēju. Un es dzeru taupīgi. Cukura vispār nav.

[īriss]

īriss, IrinaNez kā

[Irina]

IrinaPaldies par pīrāgiem, garšīgi, interesanti! Rudens, tikai lietus aiz loga ~ ir pienācis laiks "šādiem" pīrāgiem. Kā mans dēls mēdza teikt "piliSki"

Es dzeru taupīgi. Cukura vispār nav.

Un es tik daudz dzeru!) Es to vienkārši mīlu ar pienu!

Ak, meitenes, piedodiet, ka uzreiz neatbildēju ..

Rudens, tikai lietus aiz loga ~ ir pienācis laiks "šādiem" pīrāgiem.

Tas tiesa!! Pīrāgi ir niecīgi, burtiski divi kodumi. Bet garšīgi.

Tiny pīrāgi burtiski diviem kodumiem

Un man ir lieli.
Viņi ir tik ruddy.
Vēl neesmu to izmēģinājis.
Pildījums ir salds.
Nomierinies.

[Gaisma]

Gaismakādi skaisti pīrāgi izrādījās!