Lincas kūka ar cidoniju un bietēm

Lincas kūka ar cidoniju un bietēm

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
testam
pilngraudu milti	150 g
mandeļu	100 g
lazdu rieksts	50 g
sviests	150 g
niedru cukurs	120 g
kanēlis	1 tējk
krustnagliņas (pumpuri)	6 gab
kakao	1 tējk
dzeltenums (liels)	1 dators
sāls
Pildījumam
cidonija	1 dators
bietes (mazas)	2 gab
bumbieru sula	200 g
kļavu sīrups	3 ēd.k. l
kanēlis (nūja)	0,5
zvaigžņu anīss	3 gab
cidoniju želeja	3-4 ēd.k. l

Gatavošanas metode

• Testa sagatavošana.
• Riekstus samaļ un, ja vēlaties, apcep.
• Virtuves kombaina bļodā ielieciet miltus, riekstus, sāli, cukuru, kanēli, kakao, sasmalcinātas krustnagliņas (pumpurus).
• Virsū izklāj auksta sviesta gabaliņus.
• Sasmalciniet virtuves kombainā, līdz iegūst drupatas.
• Pievienojiet dzeltenumu un mīciet mīklu. Mīklai jābūt plastmasai.
• Mīklu var pagatavot iepriekšējā dienā un ievietot ledusskapī, vai arī ledusskapī turēt vismaz stundu.
• Cidoniju un biešu sagatavošana
• Cidoniju nomazgā, nomizo un sagriež plānās apmēram 0,5 cm šķēlēs.
• Arī bietes nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
• Bļodā ar biezu dibenu ielej bumbieru sulu, kļavu sīrupu, pievieno kanēļa standziņu, zvaigžņu anīsu un uzvāra.
• Ievietojiet cidoniju un biešu šķēles sīrupā, vāriet līdz mīkstam, laiku pa laikam maisot (ņemiet vērā, ka, ja bietes ir jaunas, tad tās var pagatavot vienlaikus ar cidoniju, ja vecās, tad tās var pagatavot vēl ļoti ilgi, un tāpēc tos var iepriekš tvaicēt līdz pusgatavam, pēc tam pievienot cidonijai un pagatavot kopā.)
• Noņem no uguns, noņem garšvielas, ja paliek šķidrums, nokāš un pievieno divas ēdamkarotes cidoniju želejas, samaisa.
• Uzkarsē krāsni līdz 180 ° (160 ar konvekciju)
• Pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru.
• Paņem apmēram divas trešdaļas mīklas un plāni izrullē uz cepamā papīra.
• Pār mīklu izklāj cidoniju un biešu šķēles.
• Atlikušo mīklas trešdaļu izvelciet plānā kārtā, izgrieziet mazas lapas vai jebkādas figūras un izklājiet uz kūkas virsmas.
• Eļļojiet ar siltu cidoniju želeja, ievieto cepeškrāsnī un cep 40-45 minūtes.
• Ļauj pilnībā atdzist.
• Šī kūka katru dienu kļūst tikai labāka.
• 
• 

Piezīme

Avots 🔗 ar nelielām izmaiņām.
Šī Lincas kūkas versija ir bijusi manos plānos kopš vācu konkursa laikiem. Beidzot pienāca viņa kārta

[Atzīme,]

Atzīme, tik neparasta produktu kombinācija, drīzāk piedevas un skaisti skaists sniegums!

[Gaļina]

Gaļina, labi, jūs un namatēvs ... Nu tas ir vajadzīgs - tāda kombinācija!
Paldies par recepti!

[Andžela]

tik neparasta produktu kombinācija, drīzāk sātīga

Andželadrīzāk neparasta kombinācija. Pats bietes ir salds, pēc vārīšanās sīrupā tas kļuva līdzīgs marmelādei un dalījās savā krāsā ar cidoniju. Man ļoti patika duets.

Galija, tas neesmu es. Visi šie vācieši ir tādi izklaidētāji.
Meitenes, paldies!

[Gaļina]

Gaļina, Paldies! Šādu pildījumu nekad nebūtu ienācis prātā! Pasaules virtuve nebeidz pārsteigt un pārsteigt!

[Gala]

Gala, Oho! Es to atzīmēšu ar grāmatzīmi. Ne tas, ka es gatavošu ēst (lai gan tas ir iespējams), tas vienkārši ir jāsaprot. Ļoti interesanta recepte. Tik daudz negaidītu lietu!

Man šķiet, ka bietes receptēs tagad pārdzīvo tikai megabumu. Pirms pāris gadiem šāds pīrāgs būtu bijis atklājums. Tagad tas tiek uztverts mierīgāk. Man ļoti patika recepte. Un izskats ir ļoti pievilcīgs. Un sastāvdaļu priekšrocības ir acīmredzamas. Paldies par recepti. Ir cidonija, noteikti pamēģināšu.

Kļavu sīrupu un cidoniju želeju ar to, ko var aizstāt, vai to, kā pagatavot, es ceptu

[selēna, Nadežda]

selēna, Nadežda, kļavu sīrupu var aizstāt ar medu. Cidoniju želeja - ābolu vai bumbieru želeja, kā ieteikts receptē.
Man ir cidoniju želejas recepte, es to grasījos likt, ja man vajadzēja.

[Ira,]

Ne tas, ka es gatavošu ēst (lai gan tas ir iespējams), tas vienkārši ir jāsaprot. Ļoti interesanta recepte.

Ira, cik žēl, ka es nevaru pret tevi izturēties! Ēdienu gatavošana ir ļoti vienkārša, rezultāts ir lielisks.

Man šķiet, ka bietes receptēs tagad ir tikai megabums.

ES nezināju.
Marsela, Paldies!

[Irina]

Pasaules virtuve nebeidz pārsteigt un pārsteigt!

Es pats esmu pārsteigts.
Irina, Paldies!

ja nepieciešams, es to izdarīšu.

Tiešām vajadzīgs

ES izdarīšu

Gala, recepte aizrauj ar savu ģeniālo "zemniecisko" vienkāršību - es iemīlējos, tikai lasot kompozīciju.
Cidoniju nekad neatrada. Kā es saprotu, viņa dod skābu. Vai "Antons" var aizstāt? Vai ķirbis + bietes + citrona sula? Vai arī piedāvājiet sev citu alternatīvu.
Paldies, ka izraktat, īstenojāt un noformējāt tik burvīgu recepti!

[Gala]

Tāpēc es domāju arī nomainīt dažas sastāvdaļas ...
Kļavu sīrups viegli mainās uz šķidru medu vai pat cukura sīrupu, vai šķidru melasi, ja kādam tas ir ...
GalaKādu bumbieru sulu jūs izmantojāt? Iegādājies, vai pats to dabūji no bumbieriem? (un vispār, vai tas ir gatavs?)
Cidonija bieži nāk kopā ar mums, bet, ja nē, tad, man šķiet, to var aizstāt tikai ar ābolu, bet ar stingrāku bumbieri.

Un ar bietēm, jā, tagad es piedzīvoju arī gastronomisko sajūsmu! Itālijā es ēdu neapstrādātu kūpinātu (vai sausā veidā konservētu?) Desu ar to kā pildvielu. Ļoti interesanta kombinācija. Bietes tur ir nedaudz mitras.

[Arka, Ikra,]

Meitenes, Arka, Ikra, attiecībā uz nomaiņu.

kļavu sīrupu var aizstāt ar medu. Cidoniju želeja - ābolu vai bumbieru želeja, kā ieteikts receptē.

Par Antonovku. Jūs varat vienkārši pagatavot šo pīrāgu ar Antonovku, bet bietes šeit būs liekas, jo āboliem ir atšķirīga struktūra, tie ir brīvāki, atšķirībā no cidonijas, kurai ir blīvs "ķermenis". Tāpēc tas tiek apvienots ar arī blīvo biešu "ķermeni".
Un šeit Irina skatās uz sakni

to var aizstāt tikai ar ābolu, bet bumbieris stingrāka

varbūt tāpēc receptē parādās bumbieru sula, kurā vārītas cidonijas un bietes. Cidonijas tekstūra ir ļoti līdzīga bumbierim ar graudainību, ja mani saprotat. Es nekad neesmu garšojusi cidoniju no koka, es to nopirku veikalā, dzeltena un skaista, un, neskatoties uz to, jūs to nevarat ēst, tas absolūti nav garšīgs. Vārot sīrupā ar garšvielām, tas pilnībā tiek pārveidots un tajā pašā laikā nevārās "miskastē".
Irina, Es nopirku zīdaiņu pārtikai gatavu bumbieru sulu, tik tikko to atradu, ir viss, izņemot bumbieru sulu Ja jums ir pašmāju bumbieru sula, tas ir lieliski!
Pats gatavoju cidoniju želeju. Un tas, kas aug manā dachā - japāņu valodā, es došu atsevišķu recepti
Nata, no visa iepriekš minētā, varat izmēģināt bumbieru bietes un varbūt citronu.

Paldies

Pievienota recepte Japāņu cidoniju želeja ko izmantoju šajā receptē.

[Gala]

GalaVakar speciāli testēšanai nopirku baltu bumbieri, kas tika pozicionēts kā "ķīniešu". Tekstūra ir līdzīga, lai gan, protams, tajā nav cidoniju šarmu. Bet tas darīs.

[Ikra,]

Ikra, Varu izmēģināt variantu ar kādu “ozola” bumbieri. Bet vispirms pagatavojiet bietes sīrupā un pēc tam uz īsu brīdi pievienojiet bumbieri, lai tā nesadalītos, un ļaujiet tām kādu laiku nostāvēties.

Cik brīnišķīga kūka !!! Ļoti skaists. Un noteikti garšīgi !!!

Irina, paldies!
Jā, garšīgi