Pilngraudu kviešu-rudzu maize ar alu un olu baltumiem

Pilngraudu kviešu-rudzu maize ar alu un olu baltumiem

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Alus tumšs	200 ml
Olu baltumi (no 3 olām)	150 ml
Kvasa misa	40 g
Kopējais šķidrums =	350 ml
Svaigs raugs	10 g
Sāls	1 tēja karoti
Melase (medus)	1 tabula. karoti
Sausā skābmaize 1 galds. karote (parasta, ar slaidu)
Glutēns (panifarīns) 1 tabula. karote (parasta, ar slaidu)
Piena pulveris	2 galds. karotes
Sausa kartupeļu biezeni	2 galds. karotes
Dārzeņu eļļa	1 tabula. karoti
Speltas milti (parasti balti)	150 g
Pilngraudu rudzu milti	150 g

Gatavošanas metode

• Man joprojām ir 3 vāveres. Mums nepatīk bezē. Jautājums: "Ko ar viņiem darīt"?
  
• Es atcerējos redzēto
  

Es saprotu, ka olbaltumvielas darbojas kā lipeklis.

Tanjuša, šādos smalkumos nav spēcīga, es tikai atkārtošu, ka mīkla bija brīnišķīga un maize bija garšīga.

[Stelochka]

Brīnišķīga maize, aromātiska, ar skābu (kā jau rudziem pienākas), garšīga, vispār visādā ziņā cienīga !!!

Stelochka, liels paldies, 3 vāveres, kas šūpojas ledusskapī, un izsmelts alus ... Mans klaips jau gandrīz ir sasmalcināts, sākts vakar vakarā ...

P.S. Cepts lēnā plīts. Tajā pašā vietā viņa aizstāvēja aukstu mīklu (visu nakti un daļu no rīta (kopumā praktizējietcki pulksten 12) tas karājās manā ledusskapī).