Siera kūka "New York"

Siera kūka "New York"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Amerikānis

Sastāvdaļas
Filadelfijas krējuma siers	750 g
Krējums 33%	200 ml
Olas	3 gab
Pūdercukurs	150 g
Citrona miza	1 tējk
Vaniļas cukurs	1 tējk
Smilšu mīkla	200 g
Sviests	110 g

Gatavošanas metode

• Eh Siera kūka Siera kūka Es varu mūžīgi dziedāt viņa uzslavas. Man šī ir visgaršīgākā kūka, kuru gandrīz nevar nopirkt pie mums, tas ir, ir daudz kūku ar nosaukumu siera kūka, bet jūs nevarat nopirkt īstu siera kūku, pat Selezņeva konditorejā, kurā viņi pārdod kotedžu siers, un īsta siera kūka tiek pagatavota tikai no krējuma siera un bez biezpiena, protams, tikai klasiska Filadelfija, bet mēs to tagad nepārdodam, tāpēc es to aizstāju ar Mascarpone 250 gr, Ricotta 250 gr un Almetta krēmveida 2 bundžas.
• Sagatavošana:
• 1. Cepumus sasmalcina drupatā, pievieno sviestu, kas iepriekš izkusis. Es to izdarīju blendera glāzē. Mēs paņemam veidni un sadalām drupu pa veidnes dibenu un sāniem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 un cep drupačas 10 minūtes.
• 2. Visām krēma sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Krēmsieru ar putukrējumu sakuļ ar putukrējumu līdz vienmērīgai gaisīgai masai,
• pamazām pa vienam pievieno krējumu, vaniļu un olas, maisot pēc katras. Beat ātri un viegli. Masu nevajadzētu pārņemt.
• 3. Pārlejiet krējumu virs pamatnes veidnē un cepiet ar konvekcijas temperatūru 140 ° C temperatūrā 1 stundu, pēc tam, kad siera kūkai vajadzētu svārstīties centrā (tā nonāks ledusskapī), pēc tam neatveriet cepeškrāsni, kamēr siera kūka nav atdzisusi. Pēc pilnīgas atdzesēšanas izņemiet to no veidnes un ļaujiet tai iet ledusskapī. Es cepu mini cepeškrāsnī, vēlams lielā krāsnī ūdens vannā.

Laiks sagatavošanai:

1 stunda 20 minūtes

Līdzīgas receptes

Smilšu maizes siera kūka (Haskijs)

Trīs sastāvdaļu siera kūka (Podmosvička)

Siera kūka ar šokolādi (Gasha)

[Svetlana]

Svetlana, Man patīk siera kūka !!!
Šodien gan tu, gan Lina mūs iepriecināja ar siera kūkām !!!

[Marija]

Marijajā, mēs tos gandrīz sinhroni pagatavojām. Palīdziet sev

Es to noteikti pagatavošu !! vienā reizē es bieži gatavoju siera kūkas un pēc tam atteicos.
Man atkal jāatceras))

[Marija]

Marija, jā, es darīju to pašu, mēs ar vīru tik ļoti viņu mīlējām, un tad grūtniecība, dzemdības, barošana, un vispār nekā nav, un nesen es beidzot atcerējos par viņu, bet Filadelfijas nav, viņa nav nekur. .. skumji.

Tātad ir citas firmas, ja nemaldos, piemēram, Hohlande, piemēram)

[Marija]

Marija, labi, es izmantoju mascarpone, almette (krēmveida) un ricotta, tā pati Filadelfija ir klasika ar mascarpone, jums jābūt uzmanīgam, ja jūs to lietojat atsevišķi - tas ir pārāk trekns, bet ar sieru maisījumu, nekas tāds

[Svetlana]

Svetlana, Jā paldies !! Es apmeklēšu Auchan un redzēšu, kas tagad ir pārdošanā)

Svetlana, man patika jūsu siera kūkas recepte. : nyam: es gribu cept. Lūdzu, pasakiet man pelējuma diametru.

[Olga]

Olga, Es cepu 26, var arī 24,
Galvenais ir neatvērt krāsni, tā saplaisās.

[Svetlana]

Svetlana, ak, kāds skaistums !!! Liels paldies par recepti!
Noteikti mēģināšu!
Žēl, ka sieri tagad ir sāpīgi dārgi, bet es tāpat gribu mēģināt to pagatavot.
Paldies!

[Rita]

Rita, dārgs jā, mums vienmēr ir dārgi krēmsieri, bet ļoti garšīgi un maigi, galvenais ir nevis pārspīlēt, tam vajadzētu būt nedaudz nepietiekami izceptam, nāk ledusskapī.

Es savā receptē atradu kļūdu, krēmsieru sakuļu ar cukura pulveri.

[Svetlana]

Svetlana, rakstiet Barbaritai, un viņa to izlabos.

Šeit es šodien izcepu siera kūku, paņēmu 2 kārbas ricotta un 1 maskarponi, cepu 120 g temperatūrā 1 stundu un 20 minūtes, atdzesēju cepeškrāsnī ar aizvērtu vāku, vidus nedaudz sašūpojās, tas nonāks ledusskapī. Pēc izskata tas iznāca maigāk.

[Sedne]

Sedne, aaaaa, cik forši !!!
Tāpēc es to visu nopirku un nekādā veidā nevaru to uzcept!
Tas ir tas, es šodien to cepšu un sakopšu uz nakti, lai es varētu iet uz ballīti !!

[Masinens]

Masinens, Es to arī pagatavoju svētkiem, man patīk, kad kūkas tiek ievadītas vienu dienu, 2 dienas. Siera kūkas ir mūsu iecienītākās kūkas, es tās mēdzu cept ļoti bieži.

[Masinens]

Masinensun siera kūkas bildes būs?

[Svetlana]

Svetlana, Nesu, nesu jums lielu paldies !!
Tas ir tik ļoti garšīgi, ka vārdi to nespēj nodot!
Visa mana izrakstīšanās! Mēs to sagriezām, tiklīdz Putins teica savu runu, tāpēc šampanietis un siera kūka!
Cepts Steba 120 g mikrobookā, laiks atlicis 1 stunda 30 minūtes.
Nav griezuma, varbūt tas bija ļoti garšīgs)
Augšdaļa ir gandrīz plakana, jūs pat varat teikt, ka tā ir plakana))



Šeit ir griezums (no pārējā)

Laimīgu Jauno gadu!! Veiksmi it visā un labu garastāvokli !!

[Marija]

Marija, ļoti skaista kūka, prieks, ka man patika. Priecīgu Jauno 2016. gadu !!!

[Svetlana]

Svetlana, Man tagad tā būs visu laiku!
Galvenais ir tas, ka nekas nav sarežģīts, bet tik garšīgs

[Masinens]

Masinens, salīdzinoši nekas sarežģīts, jā, bet jāievēro ieteikumi, pretējā gadījumā tiek nodrošināta plaisa augšpusē.

[Svetlana]

SvetlanaNu jā, man nebija plaisas. Taisns ir kā pēdējais.
Jautājums tikai, vai substrāts ir ar buferiem, vai bez tā ir labāk?
Manas puses ir saplūdušas ar pildījumu.
Un jūs varat uzrakstīt aptuveno pātagu laiku, pretējā gadījumā es vakar visu izdarīju ar aci.

[Masinens]

Masinens, Es daru ar buferiem, bet jūs varat iztikt bez buferiem. Kad es gatavoju pirmo sieru ar sviestu kūkā, es biju pārāk gudrs un sāni paslīdēja, bet tas tomēr izrādījās lieliski. Un jūs iznācāt skaisti, jo visu izdarījāt pareizi, ir skaidrs, ka skaisti un pareizi

[Svetlana]

Svetlana, Paldies, bet es gribu, lai dibens būtu vienmērīgs. Cik reizes esmu ēdusi kafejnīcā. tāpēc viņu siers iet bez sāniem, starp citu, tas izskatās skaisti.

vai jūs domājat, ka to nebūs iespējams pagatavot multivarkā?

[Marija]

Marija, Es to neriskētu, kaut arī Linadoc to darīja, šeit ir recepte https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=435226.0

paldies, es padomāšu

Tāpēc es cepu šo kūku ... Es piecēlos no rīta, un tur jau ir nogriezts gabals ... Man tas ir kā ēzelis ...

[Elena]

Elena, kādā temperatūrā tika cepts? Vai siera maisījumu saputo ar mikseri? Vai cepšanas laikā atvērāt krāsns durvis un kad tās atdzisušas? Cik ilgi es necepu, vai siers saplaisāja, bet nekad nenosēdās?

Viņa cepa 1,20, kamēr. 120g ..... saputo ar Kenvundu

[Elena]

Elena, sieru nevar saputot ar mikseri, jums ir jābūt ļoti uzmanīgam ar putotāju, un siera masu ir viegli pārspēt ar rokām. Visticamāk, jūs pārpildījāt maisījumu, siera kūka pieauga un pēc tam stipri nokrita.

[Svetlana]

Svetlana, un es arī saputoju Kenvudu. Es pat nezināju, ka tas nav iespējams.

[Masinens]

Masinens, tas ir ļoti nevēlami, var būt pārsteigumi plaisu un iegrimšanas veidā, pat ar noslaucīšanu ieteicams visu izdarīt ātri, tāpēc visi krēmam paredzētie produkti tiek ņemti istabas temperatūrā. Tiesa, man nebija nekādu iegrimšanu, bet ir plaisas, jā, gandrīz plaisa uz kūkas grīdas.

Es arī to gatavošu, tikai siers Mēs pabeigsim kastroli. Es nekādā ziņā nevaru iepriecināt meitu.

Ilgu laiku biju lasījusi par ēdiena gatavošanas īpatnībām, tāpēc tur konditoreja paskaidroja, ka nevajag sist, vajag kārtīgi samaisīt, lai iekšā būtu minimums gaisa. Pretējā gadījumā, sildot, gaiss piepūš / paaugstina krēmveida slāni, bet siera maisījumā nav ko turēt, tajā nav miltu. Rezultātā burbuļa slānis nosēžas, kad tas atdziest.
Bija arī sprēgāšana, bet es neatceros, bet es pazaudēju saiti

[Viduklis]

Ilgu laiku biju lasījusi par ēdiena gatavošanas īpatnībām, tāpēc tur konditoreja paskaidroja, ka nevajag sist, vajag kārtīgi samaisīt, lai iekšā būtu minimums gaisa.

To es gribēju pateikt. Paldies.
Viduklis, ja jums nav problēmu iegādāties Filadelfiju, nopērciet to, klasikas garša ir tieši tā, ar aizstājējiem tā precīzi atšķiras.
Un sprakšķēšana visbiežāk notiek nepareizā atvērtās krāsns laikā

[Viduklis]

Viduklis, pats niša)
Tagad es to darīšu bez maisītāja.

Meitenes, vai jūs veicāt ūdens vannu bez vannas? Tikai krāsnī? Pretējā gadījumā es vienkārši nevaru saprast, kā man sakārtot ūdens vannu. Tātad, ja tas ir iespējams bez tā, tad es neuztraucos.

Pretējā gadījumā es nevaru saprast, kā man sakārtot ūdens vannu

Vai pastāv dziļa opozīcija? Ūdens tajā ... iesaiņojiet formu ārpusē ar foliju, lai ūdens nenokļūtu (ja forma ir noņemama) un ūdenī.
Jūs varat iztikt bez tā ... bet samaziniet grādus pie krāsns un palieliniet laiku. Bet garša ir atšķirīga ... drīzāk sausa bez vannas.

[Seberija]

Seberija, Man ir mini krāsns, ūdens vanna tur nederēs. Ir ļoti vēlams to darīt gāzes krāsnī uz ūdens vannas, jums jāievieto trauks ar ūdeni, veidne, ja tā ir noņemama, ietiniet to ar foliju, lai ūdens netiktu iekļuvis, un ielieciet to uz trauka ar ūdeni .

[Jautri]

Jautri, Sedne, Paldies, meitenes, kuras es gribu mēģināt uzcept savu dēlu viņa dzimšanas dienā, kamēr es galvā lieku visādas nianses

[Sedne]

Sedne, Svetlana, saki man, ja es ievietoju siera kūku ar ūdens vannu, tad arī cepu 1 stundu konvekcijas režīmā? Nepalieliniet laiku?

[Sedne]

Sedne, Svetlana, saki man, ja jūs ievietojat siera kūku ar ūdens vannu, tad arī cepiet 1 stundu konvekcijas režīmā? Nepalieliniet laiku?

Es jums to neteikšu elektriskajā, bet gāzē, kuru es cepu stundu 160 bez konvekcijas, tās nebija.

[Svetlana]

ar maskarponi jābūt uzmanīgam, ja to lieto atsevišķi, tas ir pārāk trekns, bet ar sieru maisījumu nekas tāds

Svetlana, ir pieejami maskarpone un rikota, lūdzu, iesakiet, kādās proporcijās sajaukt šos sierus?

[Inna]

Inna, 50 līdz 50 vai 2 paketes rikotas un 1 maskarpones, un man uz jums

50 līdz 50 vai 2 iepakojumi rikotas un 1 maskarpone

Pirmais variants ir garšīgāks, bet otrais - diētiskāks), kā es to saprotu ...

man uz tevi

Ak, šeit es vienmēr esmu ar lielu prieku !!!

Un liels paldies par palīdzību !!!

Vai pastāv dziļa opozīcija? Ūdens tajā

Un ielej daudz ūdens?

Un kāds verdošs ūdens?

[Inna]

Inna, Kad darīju, ielēju aukstu ūdeni, labi, es daudz ko nezinu vai nezinu, atkarībā no tā, kāds trauks, labi, lai ūdens nonāktu katliņa apakšā ar sieru, vienkārši labi iesaiņojiet veidni ar foliju tā, lai ūdens nenokļūst iekšā.

Pirmais variants ir garšīgāks, bet otrais - diētiskāks), kā es to saprotu

Man abas ir garšīgas, klasiskajā Ņujorkas siera kūkā vispār nav maskarpones, ir tikai Filadelfijas siers.

... Man ir ēzelis

Ēzelis tāpēc, ka jūs visu saputojāt? Un jums ir nepieciešams sajaukt, vai, ja jūs sitat, tad ar ļoti mazu ātrumu. Masu nevar piesātināt ar skābekli, pretējā gadījumā tā nokritīs un var arī saplaisāt ((Šeit ir mans steigā siers))

Ēzelis, jo tu visu saputoji? Un jums ir nepieciešams sajaukt, vai, ja jūs sitat, tad ar ļoti mazu ātrumu. Masu nevar piesātināt ar skābekli, pretējā gadījumā tā nokritīs un var arī saplaisāt ((Šeit ir mans steigā siers))

Cik skaisti !!!