Gaļa (sagatavošana) Steba katlā

Gaļa (sagatavošana) Steba katlā

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Gaļa - liellopa gaļa	2,5 kg
Sāls pipari

Gatavošanas metode

• Man jau vairākas reizes ir jautāts par manu * sautējumu *. Es nolēmu sastādīt recepti un parādīt savus gaļas izstrādājumus.
• Es domāju, ka ideja būs noderīga daudziem.
• Jūs to varat izdarīt ar jebkuru gaļu, liellopa gaļu, cūkgaļu, vistu.
• Mēs paņemam gaļas gabalu un sagriežam nejaušos gabaliņos.
• Mēs ieliekam bļodā ar Shteba, sāli un pipariem.
• 
• Mēs iestatījām gaļas režīmu 40 minūtes.
• 
• Kad spiediens pazeminās, mēs to atveram, mēs iegūstam šādu gaļas pusfabrikātu, buljonā, lai gan neuzlej nevienu gramu ūdens.
• 
• Mēs paņemam putekļsūcēja maisiņus, atlocām un aizzīmogojam. Man ir profesionāls pavārs, ir režīms šķidriem produktiem.
• 
• Man sanāca 4 maisiņi, bet daudzums būs atkarīgs no jūsu vajadzībām, katrā maisiņā var pagatavot mazāk gaļas, attiecīgi maisiņu būs vairāk.
• Var ievietot stikla burkās, nevis uz augšu.
• 
• Mēs to ievietojam vai ievietojam saldētavā, un īstajā laikā mēs to izņemam, vārām zupu, sautējam kartupeļus, gatavojam sautējumu vai gulašu, tas ir, visu, ko jūs gatavojat ar sautējumu.
• Es saņēmu tādu štāpeļšķiedrām, kas saldētavā aizņem maz vietas, bet vienmēr ir pa rokai, kas ievērojami atvieglo dzīvi !!
• 
• Labu apetīti un vieglu gatavošanu !!!

Es daru to pašu, bet gaļai ilgāk pievienoju sīpolus.

[Sedne]

Sedne, Man nepatīk sīpols pēc sasalšanas, es to izmēģināju.
Un es ilgāk neredzu jēgu, gaļa ir gatava, vēl jo vairāk, tad jūs joprojām kaut ko darāt ar to, un tā ir pilnīgi vārīta, tā netur gabalus, jūs saņemat gaļas putru. Bet šeit tas atkal ir atkarīgs no gaļas.
Tātad laiku var noteikt pēc savas pieredzes.

[Lerele]

Lerele, Es vienkārši piekrītu ļoti mīkstam sautējumam, slinks, un pēc 40 minūtēm (es to izmēģināju) viņi man lika to pagatavot vēlreiz.

[Lerele]

Lerele, paldies, ka ievietojāt atsevišķu recepti. Es domāju, ka tas ir ļoti noderīgi iesācējiem. Turklāt "Melnā piektdiena" Ozonā jau ir sākusies, un Štebočka šodien un rīt ir mūsējā par ļoti pievilcīgu cenu. Tātad tas noteikti pienāks mūsu pulkā!

[Lerele]

LereleTas ir labi, ka jūs ievietojāt recepti. Laiku pa laikam nāk doma pagatavot sautējumu, šādiem mērķiem - ātru pagatavošanu. Tagad es noteikti to izdarīšu. Paldies

Man arī ļoti patika ideja izsūkt šo sagatavi un nosūtīt to uz saldētavu. Es līdz šim kārtoju bankas. Un šī metode ir daudz racionālāka.

Ļoti ērti ir šādas sagataves. Īpaši tiem, kas strādā.
Un es arī gribu teikt: "Tas nav īsts sautējums, nav tāda sautējuma smalkuma no kārbas. Un tomēr šādu gaļu ir pilnīgi droši ēst, jo tā tiek uzglabāta saldētavā, un maisiņi aizņem maz vietas.

Tagad es zinu, kur piestiprināt 2 aļņu gabalus. Paldies.

Es līdz šim kārtoju bankas. Un šī metode ir daudz racionālāka.

Lūk, šeit - un es esmu apmēram tāds pats

[kirch]

kirch, un tiem, kam nav vakuuma ierīces, tad drošības labad tos var izlikt jebkurā burkā un vēl saldētavā.

[Lerele]

Lerele, Labi padarīts! ļoti vajadzīga recepte!

[kirch]

kirch, un tiem, kam nav vakuuma ierīces, tad drošības labad tos var izlikt jebkurā burkā un vēl saldētavā.

Ir profesionāls pavārs

[Lerele]

Lerele, paldies par recepti!
Aiznesu līdz grāmatzīmēm ... tagad noteikti pagatavošu tik garšīgu sagatavi! un cik "apdullināts rīt iesācējam ”būs viss sīkāk jāizpēta!

[Borisjonoks]

Borisjonoks, Tavai veselībai !!!!
Lai Šteba mani tikai iepriecina

[Lerele]

Lerele, Es arī gatavoju 40 minūtes, vienalga, tad gatavoju kāpostu zupu, boršču, zupas ar gaļu. Man īpaši patīk sautēt kartupeļus ar šādu gaļu. Es ievietoju karsto gaļu sterilizētās burkās un ieskrūvēju ar sterilizētiem vākiem.Atdzesē ledusskapī, ja vasarā. Un aukstā laikā es to turu uz balkona galdā. Šāds gaļas sautējums ir ļoti noderīgs, un gatavošanas laiks ir samazināts. Man būs jāmēģina izsūkt un sasaldēt, pretējā gadījumā tas ir apgrūtinājums ar bankām un sterilizāciju. Paldies par recepti!

[Lerele]

LerelePaldies par recepti. Šādus sagatavošanās darbus ir ļoti ērti veikt, gaidot viesus. Turklāt ir pieejami gan spiediena katli, gan profesionāli pavāri.

[velli]

velli, un man ir bail burkās bez saldētavas un arī maisos bez saldētavas.
Es to izlasīju šeit un neriskēju. Un tāpēc tas noteikti daudz palīdz.
francevna, tas parasti ir ērti, dažreiz man ir slinkums gatavot, tāpēc es izņēmu maisu, un tad jums ir vai nu zupa, vai kāda cita ātra !!

tiem, kam nav vakuuma aparāta, tad tos var izlikt jebkurā burkā

Un man ir vakuuma aparāts, bet es ievietoju gaļu parastajos maisiņos (atvainojos par vakuumu). Bet, protams, es to uzglabāju arī saldētavā.

tas parasti ir ērti, dažreiz man ir slinkums gatavot, tāpēc es izņēmu maisu, un tad jums ir vai nu zupa, vai kāda cita ātra !!

Paredzēta reklāma!
Vakar aizmirsu likt liellopa ribiņas gatavot, lai šodien zupu varētu ātri sasiet, tāpēc tagad paņemšu sautējumu, par laimi, gatavoju vairumā. Vai vienkārši ielieciet kaulus gatavot, pat tikai agri no rīta, kāpēc man velti pārlikt sautējumu ... es labāk to uzlieku pankūkām ... Ejam ...
Irishka, salūts!

Štebočka ir mūsdienās šodien un rīt par ļoti pievilcīgu cenu. Tātad tas noteikti pienāks mūsu pulkā!

Un es pasūtīju par pievilcīgu cenu 🔗
Recepte ir lieliska, tā var noderēt 🔗

[Elena Tima]

Elena Tima, alkatīgs liellopa gaļas marinēts gurķis
Kā jūs vienkārši aizverat maisiņus ar buljonu? Buljons nebeigsies?
Ziemassvētku eglītes, kā es varētu aizmirst par pankūkām ar gaļu ??? Dažreiz es gribu, bet ar neapstrādātu ceptu malto gaļu man tas ir trekns, un es esmu slinks, lai gatavotu gaļu ar nolūku, un tad tur ir, šeit es esmu dumjš !!!!!!
Un es arī uzliku buljonu agri no rīta, tagad es ķēros pie visa veida uzņēmējdarbības, un Šteba pati pagatavos buljonu man

Albīna, Es ceru, ka tas noderēs, tāpēc es to ievietoju.
Tas ir tikai tas, ka ikviens, kam jau ilgu laiku ir spiediena katli, to dara visi (labi, es domāju, ka visi), un tas, kurš nesen nopirka kastroli, var uzreiz neuzminēt, kā atvieglot dzīvi.

Kā jūs vienkārši aizverat maisiņus ar buljonu? Buljons nebeigsies?

Un vispirms es atdzesēju visu gaļu, lai želejai būtu laiks sacietēt un vienmērīgi sadalīties pa visu masu. Un tad es jau izņemu viņu ledusskapi, sagriezu sautējumu identiskos segmentos ar lāpstiņu tieši pannā, lai to nesvērtu, un salieku maisos. Tāpēc man nav ko tur nopludināt.

Ziemassvētku eglītes, kā es varētu aizmirst par pankūkām ar gaļu ??? Dažreiz es gribu, bet ar neapstrādātu ceptu malto gaļu esmu taukaina, un esmu slinka, lai gaļu gatavotu speciāli

Ak, jūs zināt, šī recepte datēta ar izsalkušajiem deviņdesmitajiem gadiem. Gaļu bija grūti dabūt, un, ja jūs to dabūjāt, bija žēl ļaut tai iet uz pankūkām. Valsts iestādēs tajā laikā darbiniekiem tika nodrošināta sautējums. Tātad to izdomāja mana vecmāmiņa: jums ir nepieciešams vārīt dažus rīsus, līdz tie ir pagatavoti līdz pusei, iemest tos uz sieta vai caurdura ar maziem caurumiem, noskalot un ļaut tiem pareizi iztukšot, lai tajā nebūtu ūdens. Tad pannā apcep sīpolu (vairāk), pēc tam iemet sasmalcinātu sautējumu un, tiklīdz želeja pārvēršas par buljonu, tiek iemesti rīsi. Visa lieta tiek sautēta zem vāka apmēram 10 minūtes, ne vairāk. Šajā laikā rīsi absorbē visu gaļas sulu un vārās paši. Atliek tikai visu kārtīgi samaisīt un pievienot zaļumus (ja vēlaties). Tātad šādā veidā no vienas sautējuma burkas var ieskrūvēt veselu kalnu pankūku "ar gaļu", un neviens rīks tajās neatradīs rīsus.
Starp citu, tie laiki jau sen ir aizmirsuši aizmirstībā, taču šādas pankūkas ir palikušas iecienītas. Tikai tagad es pats gatavoju sautējumu, bet veikalā neizturu.

[Elena Tima]

Elena Tima, Nu, kā lai es tevi neslavēju? Jūs dodat šādas idejas, vienkārši skrieniet uzreiz un dariet to !!!!
Arī ar gaļu, ideja, visu laiku ir nepieciešams tikai kastrolis, bet jūs varat arī to ielej !!

Man arī ļoti patika ideja izsūkt šo sagatavi un nosūtīt to uz saldētavu. Es līdz šim kārtoju bankas. Un šī metode ir daudz racionālāka.

Es to arī ievietoju bankās, bet ne ilgtermiņa uzglabāšanai, bet apmēram trīs vai četras nedēļas.
Un saldētavā iepakojumos ir vēl ērtāk!
Paldies!

Kā tad es nevaru tevi slavēt? Jūs iesniedzat šādas idejas, vienkārši skrieniet uzreiz un dariet to !!!!

Ak, pasiiiba!
Es varu izšūt arī ar krustiņu ...

Ak, pasiiiba!
Es varu izšūt arī ar krustiņu ...

Tas ir jā ..... jā, cik skaisti!

Paldies, Lilyush! Dodiet zēnam!

Lieliska recepte un ideja !!! Paldies Irinai !!! Es to aizvedu uz cūciņu banku

Paldies, Lilyush! Dodiet zēnam!

Ak, pasiiiba!
Es varu izšūt arī ar krustiņu ...

Nuuuuuu ....... domāju, bet es nezinu, kā
Ko tad ar tevi izmērīt ??

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Paldies!!!
Tas ir labi, ka manas idejas un ne tikai no Frau Tim puses nonāk masās

[Lerele]

Lerele, kā viņiem iet!
Pica mīkla man ir vislabākā!

[Kokoschka]

Kokoschka, Paldies par taviem laipnajiem vārdiem !!!!!!

[Lerele]

Kokoschka, paldies par labajiem vārdiem !!!!!!

Lerele,: girl_hug: apskāviena nakts!

Vissvarīgākais jautājums, kas mani uztrauc šajā gadījumā, ir KĀ VAKU VAKUĀT AR ŠO ŠĶIDRUMA SUMMU? Tas pat nav jautājums, tas ir sirds sauciens. Man ir arī prasme, bet pat jēlu gaļu, rūpīgi noslaucītu ar papīra dvieļiem, jūs izsūcat vīģes, šķidrums iezogas līdz metinājuma šuvei, un tas ir viss, finita komēdija, šuve nav sametināta, neatkarīgi no tā, kā garās somas, kuras paņemu

[Kara]

Kara, fotoattēlā man ir pakete uz galda, bet tas ir paredzēts, lai nofotografētu. Un tāpēc es pārvietoju profesionālo pavāru uz galda malu, un gaļas maiss nokarājas. Es uzlieku mitru, sākas iesūkšana, tiklīdz šķidrums nonāk blīvēšanas vietā, sūkšana apstājas. Godīgi sakot, dažreiz vakuuma aparātā nokļūst nedaudz šķidruma, bet tas tik un tā labi lodē, tas nekur neplūst.

Jā, es to vienkārši nenokarēju. Var redzēt, ka manas rokas ir pilnīgi izliektas, tas nav variants, kā kaut ko lodēt ar šķidrumu, viņa, šķidrums nekavējoties metas šuvē kā traks, un viss , nav noslēgta vīģe un pilns ūdens putekļsūcējs.

[Kara]

Kara, Irina, Es ievietoju mitru pārtiku parastos saldētavas maisiņos, pēc tam ievietoju vakuuma maisiņā ar atvērto pusi un iztaisnoju maisu tā, lai tas būtu nedaudz atvērts augšpusē. Gaiss tiek izsūknēts ļoti labi, šķidrumam nav laika sasniegt šuvi. Bet bez dubultas somas tas nāk un ir aizzīmogots, bet tikai gadījumā, ja es noslaucu maisa malas ar papīra salveti un izveidoju otru šuvi.

Arī es steidzos, bet lodēju vienādi. Sākumā man bija bail, tagad es nepievērš uzmanību, es pēc katras plombēšanas noslauku iekšpusi.

[Lerele]

Lerele, Īru valoda, paldies par šo gaļas pagatavošanas metodi, tuvākajā nākotnē tas būs ļoti pieprasīts !!

[Rada-dms]

Rada-dms, jūs zināt, cik ērti !! Šāda gaļa man vienmēr ir saldētavā, it īpaši, ja man steidzami nepieciešams ēdiens, tad makaroni, gaļas paka, nedaudz ūdens, un darbinieki gatavo ātros jūras makaronus ne ilgāk kā pusstundu vai pat 15-20 minūtes aizņem.

[Lerele]

Ērti vasarai, lai karstumā nestāvētu pie plīts. Lerele, vai es pareizi sapratu, ka jūsu kāts ir ātrvārāmā katls?

Meitenes, nekā šajā gadījumā vakuuma maisi ir labāki par parastajiem? Vai ir vērts apmānīt?
Cik ilgi šādu sautējumu var uzglabāt saldētavā?

[Elīna]

Elīna, jā, Štebas spiediena katls.
Man šķiet, ka gaļa ir labāk saglabāta vakuuma maisiņos. Lai gan mēs vienkārši uzglabājam gaļu parastajos maisiņos, un tā pati sev melo
Un to var ilgi uzglabāt saldētavā. Otro dienu saņēmu pēdējo paku, ko izdarīju jau jūlijā.

[Elīna]

Elīna, vakuumā ir cits jautājums! Maltā gaļa, tāpat kā vakar, utt.

[Lerele]

Lerele, Es gribu mazliet izkraut no virtuves, paldies! Un es darīšu vairāk savas mammas labā! Un vai jūs varat pagatavot jau pagatavotu malto gaļu, lai viņa neapgrūtinātu malšanu?

[Rada-dms]

Rada-dmsStarp citu, man šķiet, ka malto gaļu bez pannas var cept un es pats to nedarīju iepakojumos, bet saldētavā esmu pagatavojusi sous vide un gaļu. Izņemu, apcepu un pusdienas vai vakariņas ir gatavas.
Man ir ļoti ērti, ka jūs vienu reizi gatavojat daudz un pēc tam gatavo tikai ātri.

tā, lai tā augšpusē būtu nedaudz atvērta.

ES nesapratu. Kura pakete ir pusrite? Kurš ir iekšā?

makaroni, gaļas paka, nedaudz ūdens, un darbinieki ātri sagatavo jūras makaronus ne ilgāk kā pusstundu vai pat 15-20 minūtes.

Un nedaliet precīzas makaronu un ūdens proporcijas ...
Un kuru režīmu Štebā izvēlēties ...

[kortni]

kortni, Visu daru ar aci, šķidrumu izvelku ar pirkstu augstāk nekā makaronus, daru ar dārzeņiem, apmēram 5 minūtes. Laiks ir atkarīgs no makaroniem.

ES nesapratu. Kurš iesaiņojums ir pusautrs? Kurš ir iekšā?

Ludmila, es visu sapratu pareizi.
Sūktu saldētus pelmeņus šodien un bija satraukts. Pēc gurķu un tomātu marinēšanas nolēmu izmantot paciņas. Tas labi izsūknē gaisu, noblīvē, un pēc tam hermētiskums tiek salauzts. Var redzēt, ka parādās kaut kādi mikroplaisājumi, tāpēc es to nevarēju noteikt.