Bagetes "Monge"

[Ļaujiet savai mājai vienmēr smaržot pēc svaigas maizes!]

Bagetes "Monge"

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
aktīvā kviešu skābe 100% mitruma	100g
ūdens	270 grami
kviešu milti / šķira (stipra)	495 (500) grami
lipeklis (ja augstākās kvalitātes milti)	5 grami
tūlītējs raugs	1,7 grami
jūras sāls	10 grami

Gatavošanas metode

• Barojiet skābu mizu 6-8 stundas pirms cepšanas iepriekšējā dienā.
• Sajauciet miltus ar lipekli (ja milti ir regulāri) un raugu.
• Sajauciet ūdeni ar saldskābi.
• Mīcīšana tika veikta KhP, izmantojot programmu "Mīkla" (5 * 5 * 10)
• Pēc mīcīšanas 5 minūtes pievienojiet sāli.

• Mīkla ir blīva, nelīp.

• Noapaļojiet mīklu, ielieciet to 20 minūtes siltā vietā ietaukotā traukā.
• Dabūt to. Izmantojot svarus, sadaliet 3 daļās.
• Ielieciet katru daļu un atstājiet zem folijas vēl 40 minūtes.
• Veidojiet bagetes un ielieciet tās šuvi uz augšu uz miltiem pārvilkta linu auduma. Piesegt.
• Pierādīšana 75-90 minūtes.
• 50 minūtes pirms cepšanas uzkarsē cepeškrāsni ar akmeni.
• Pagrieziet bagetes uz papīra, izdariet griezumus.
• Cepšana pirmās 22 minūtes 240-250 grādu temperatūrā ar tvaiku.
• Noņemiet tvaiku, samaziniet temperatūru līdz 200 grādiem un cepiet vēl 10-15 minūtes. Mēs koncentrējamies uz mūsu krāsni.
• Izņemiet gatavās bagetes, atdzesējiet uz režģa. Šķēle un baudiet!
• 
• 
• 
• 
• Ļaujiet savai mājai vienmēr smaržot pēc svaigas maizes!

Trauks ir paredzēts

3 bagetes

Laiks sagatavošanai:

3,5-4 stundas

Gatavošanas programma:

ZS, krāsns

Piezīme

E. Kaizera recepte Es izspiegoju forumu Milti pie Natali06. Liels paldies viņai.
Ļoti vienkārša recepte, bet ne mazāk izcils rezultāts no tā. Garšīgi, kraukšķīgi klaipi un ļoti aromātiski. Iesakiet!

[Andžela]

Andžela, Es tikai gribu izvilkt vienu bageti 🔗

[Albīna]

Albīna, velciet, velciet. Tavai veselībai!

Un es cepu skābeņu pīrāgu otro dienu. Tik pasakaini garšīgi, jūs varat norīt mēli. Vakar vakarā es to cepu, bet brokastīs mēs jau bijām visu apēduši. Es nekad nepirku skābenes šajā gada laikā, bet šeit es pazudu uzreiz

Nekad nav cepta ar skābenēm. Tāpēc nēsājiet recepti.

Šķēle un baudiet!

Nevajag griezt! Laušana ir garšīgāka! Un jūs pat varat nesalūzt, bet nokost, nokost ... līdz tas beidzas!

[Veronika]

Veronika, tas tiesa! Lauzt vai grauzt!

[Andžela]

Andžela, Es to cepu kopš bērnības. Forumā, iespējams, ir arī recepte.

[Andžela]

Andžela, apbrīno, kā vienmēr! Paldies! Es neuzdodu jautājumus, jo pirms skābētajām bagetēm man vēl ir jāaug un jāaug ... bet es centīšos!

Kas yummyaaaa !!!! Angela, smaaak !!!

[Sveta]

Sveta, Tanyulya, Paldies! Tas nav grūti, bet ļoti garšīgi.

brīnums un nevis bagete) garšīgāka par jebkādiem ruļļiem un maizītēm

Mežģīņu kraukšķīgais brīnums !!!
Angela -

Ak, kādas bagetes, labi, taisni zari, zari! Es ar prieku kraukšķētu! Paldies, ka dalījāties ar savu skaistumu!

[Innuška]

Innuška, Kras-Vlas, Tumanchik, Paldies, mani mīļie. Palīdzi sev!

Cik neaizmirstama mīkstums, otra diena ir acīs!

[Olenka,]

Olenka, Paldies. Un kas jums traucē viņu redzēt savām acīm?

[Olenka,]

Olenka, Paldies. Un kas jums traucē viņu redzēt savām acīm?

Pagaidām es to mīlēšu, kaut arī netiks vainota, varbūt es atradīšu laiku! Es, protams, gribētu! Bet krāsns izdod maksimumu 175, tāpēc jūs pats saprotat, ka maizes cepšanā nav īpaša prieka. Pagaidām cepu pīrāgus, vakar pagatavoju kūku, bet maizei sākotnēji joprojām ir nepieciešama augsta temperatūra.

Vai spriegums ir slikts?

Vai spriegums ir slikts?

Krāsns ir slikta! Temperatūra neuzņemas, krāsns ir kļuvusi nevienmērīga, līdz pavasarim es sākšu izvēlēties jaunu, tas ir cits jautājums!

Un es nopirku jaunu. Jau otrā nedēļa ar mani.

[ang-kay]

ang-kay, kas, ja ne noslēpums, apmierināts ar viņu ??

Es nopirku beko. Tas šķiet normāli. Nav dārga, bet 12 programmas. Maksimālā temperatūra ir 280 grādi. Es to vēl īsti neesmu pieredzējis.