Angļu Lieldienu cepumi

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Angļu

Sastāvdaļas
sviests (margarīns)	150 g
cukurs	100 g
kviešu milti	250 g
dzeltenums	1 dators.
garšvielas piparkūkām	1 tējk
rozīnes	50 g
sukādes ar apelsīnu miziņu	1 ēd.k. karoti
sāls	šķipsnu
olbaltumvielu eļļošanai	1 dators.

Gatavošanas metode

Visiem pārtikas produktiem jābūt istabas temperatūrā. Eļļa iepriekš jānoņem no ledusskapja, lai tā kļūtu mīksta. Noskalojiet rozīnes karstā ūdenī un nosusiniet. Smalki sagrieziet sukādes apelsīnu mizās. Es izmantoju miziņu, kas sarīvēta ar 1 citronu.
Cepumiem jāpievieno nedaudz garšvielu, lai garša nebūtu pikanta, bet tikai ar pikantu pieskārienu. Minimālais garšvielu komplekts: malts kanēlis, malts ingvers, muskatrieksts, maltas kardamona sēklas. Garšvielu kopumam jābūt 1 tējk. Es izmantoju garšvielas kafijai un desertiem (Camis dzirnavās) + kanēli (0,5 tējk.) + Krustnagliņas (uz naža gala)
Mīksto sviestu (es izmantoju margarīnu) saputo ar cukuru līdz viendabīgai, baltai masai. Pievienojiet dzeltenumu un nedaudz sāls.
Maisojiet miltus ar garšvielām un pusi sajauciet ar sviestu. Pievienojiet mīklai sagatavotās rozīnes un sukādes.
Pievienojiet atlikušos miltus un mīciet mīklu ar savām rokām. Sākumā tas var nedaudz sabrukt, bet jūs turpiniet maisīt, zem roku siltuma mīkla kļūs paklausīga. Mīcīt nevajag ilgi.
Tad mīkla uz pāris stundām jānosūta ledusskapī. Jūs varat vienkārši izveidot pāris gabaliņus, ievietot maisiņā un nosūtīt to uz ledusskapi, vai arī varat izveidot plakanu desu, pēc tam mīklu pēc ledusskapja nav nepieciešams izrullēt.
Ledusskapī sviests sacietēs un mīkla kļūs cieta. Pēc mīklas desas izņemšanas no ledusskapja jums vienkārši jāsagriež tā paša biezuma gabalos. Ja jūs apmierina apaļie cepumi, tad sagrieztās paplāksnes vienkārši nedaudz jāapvelk ar rullīti un cepumi ir gatavi. Ja cepumi griešanas un ripināšanas laikā ļoti sabrūk, pagaidiet piecas minūtes, mīkla izkusīs un nesadrupīs. Es negaidīju, bet nedaudz saspiedu to ar siltām rokām, pēc tam tas kļuva mīksts un paklausīgs.
Sīkdatnes biezumam jābūt apmēram 8 milimetriem. Jūs varat sagriezt sīkdatnes ar sīkfailu griezējiem. Es pagatavoju taisnstūrveida cepumus, sagriežot mīklu ar cirtainu rullīšu nazi.
Ielieciet izveidotos cepumus uz cepešpannas. Rūpīgi sakuliet olbaltumvielu. Ar kulinārijas suku izklājiet cepumu augšdaļu un apkaisa ar cukura kristāliem (varat izmantot tumšu).
Cepiet līdz 180 ° C sakarsētā krāsnī līdz gaiši zeltaini brūnai (10-15 minūtes). Ar lāpstiņu noņemiet trauslos cepumus no cepešpannas un atdzesējiet uz restēm.
Cepumus var pagatavot pāris dienu laikā, un kopā ar ģimeni vai draugiem rīkojiet angļu tējas ballīti.
Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

30 gab.

Piezīme

Cepumiem ieteicams lietot mazas rozīnes. Ja jums nav apstrādātu apelsīnu miziņu un nevarat tos pagatavot, varat tos aizstāt ar svaigu apelsīnu vai citrona miziņu.