Biezpiena ruļļi ar rozīnēm

Biezpiena ruļļi ar rozīnēm

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
biezpiens (man iepakojumos ir 9%)	500 g
milti	320 g (2 noapaļotas glāzes)
olas (lielas)	2 gab.
smalkais cukurs	2 ēd.k. l. bez slaida (40 g)
vaniļas cukurs	2 ēd.k. l. bez slaida (36 g)
cepamais pulveris	6 tējk bez slaida (27 g)
rozīnes vai žāvētas aprikozes, sagrieztas mazos kubiņos	pēc garšas (man ir 120 g rozīņu)

Gatavošanas metode

• Noskalojiet rozīnes un iemērciet tās 20 minūtes karstā ūdenī. Tad mēs to atkal ievietojam sietā un ļaujam ūdenim notecēt. Pēc tam ielieciet rozīnes uz salvetes un nosusiniet.
• Iesijā miltus un sajauc ar cepamo pulveri.
• Mēs sadalām olas dzeltenumos un baltumos. Vienā bļodā sasmalcina dzeltenumus ar cukuru, otrā - sakuļ baltumus ar putojamo slotiņu.
• Ielieciet biezpienu lielā traukā (es parasti biezpienu iepriekš noslaucu caur sietu). Biezpienam pārmaiņus pievienojiet dzeltenumus ar cukuru, saputotus baltumus un rozīnes, maisot ar lāpstiņu vai karoti pēc katras jaunās grāmatzīmes.
• 
• Ielejiet miltus ar cepamo pulveri un mīciet mīklu, līdz tā kļūst gluda un mīksta.
• 
• Sadaliet mīklu 18 vienādos gabaliņos un sarullējiet tos bumbiņās.
• Ielieciet bumbiņas uz cepešpannas, eļļotas vai pārklātas ar cepampapīru, attālumā viens no otra, jo maizītes cepšanas laikā palielinās. Es izmantoju silikona paklāju, tāpēc es to ne ar vienu eļļoju.
• 
• Mēs cepam līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 20-30 minūtes, līdz parādās brūngani zeltainā garoza.
• 
• Gatavās maizītes var ieziest ar sviestu pa virsu.

Piezīme

Šo maizīšu recepte (ar nelielām atšķirībām) ir ievietota daudzās vietnēs. Par pamatu es paņēmu Olgas K. iesniegto recepti (kā pirmo pēc aprēķina datuma), pievienoju kaut ko no citām līdzīgām receptēm un, protams, no sevis. Fotogrāfijas ir manas.

Šī recepte ir ievērojama ar to, ka mīklā nav absolūti nekāda sviesta un maz cukura, bet tajā pašā laikā maizītes izrādās garšīgas, īpaši siltas. Rozīņu dēļ tās ir diezgan saldas, un biezpiens tām piešķir nelielu skābumu. Ļoti saldu biezpiena konditorejas izstrādājumu cienītāji var pēc receptes palielināt cukura daudzumu receptē vai arī apkaisa gatavās maizītes ar cukura pulveri.

Atkarībā no tā, kādu biezpienu izmantos maizīšu pagatavošanai, nepieciešamais miltu daudzums var atšķirties, jo, ja biezpiens ir sauss, tas būs vajadzīgs nedaudz mazāk, un, ja tas ir mitrs, tad nedaudz vairāk.

šarms

Paldies. Es priecājos, ka viņi jums patika.

[Žults]

Žults, Gaļina, ļoti skaista! Es to atzīmēju ar grāmatzīmi, es pat nespēju noticēt, ka nav rauga, tik pūkaina!

Paldies. Daudz kas ir atkarīgs no biezpiena. Man bija visparastākais veikalā nopērkamais biezpiens, taču viss izdevās lieliski - maizītes cepšanas laikā tika uzpūstas kā bumbiņas.

[Gaļina]

Gaļina, pēc izskata, un to nevar teikt bez rauga maizītēm. Vai viņi ilgu laiku paliek mīksti?

Es neteikšu precīzi par to, jo es tos ilgi neglabāju. No šīm sastāvdaļām tiek izgatavotas 18 mazas maizītes, tās tiek apēstas ļoti ātri. Šīs maizītes ir visgaršīgākās, kamēr tās ir karstas. Arī atdzesētie ir labi, bet tie it kā kļūst blīvāki. Pilnībā atdzesētās maizītes es glabāju slēgtā traukā, un pirms nākamās porcijas es tās sasildu mikroviļņu krāsnī (bet tas nav nepieciešams, man tas vienkārši patīk labāk).