Aknu pankūkas

Aknu pankūkas

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
vistas vai liellopa aknas	500gr
skābais krējums	3 ēd.k. l.
burkāni (vidēji)	2 gab
sīpols (nav liels)	2 gab
olas	2 gab
milti	2-3 st. l.
sāls	1h l.

Gatavošanas metode

• Ļoti viegli pagatavojama recepte.
• Noskalojiet aknas, izgrieziet lielus traukus, nogrieziet plēves un taukus, ja tas ir liellopa aknas, vienkārši izskalojiet vistu.
• Nomizo un nomazgā burkānus un sīpolus.
• Iziet cauri gaļas mašīnai, vispirms aknām, tad burkāniem un sīpoliem, lai izspiestu pārējo sīpolu, beigās varat izlaist nelielu maizes gabalu.
• Aknu-dārzeņu masā sadaliet 2 olas un pievienojiet 3 ēdamkarotes krējuma. Skābo krējumu principā var aizstāt ar 50-70g biezpiena, kas sasmalcināts ar blenderi pastā.
• Rūpīgi samaisiet, es ar roku sajaucu ar dakšiņu līdz viendabīgai masai. Pievieno miltus un sāli un atkal maisa. Jums vajadzētu iegūt masu, kas pēc konsistences ir līdzīga biezam krējumam. Tas ir, tāpat kā parastajām miltu pankūkām.
• Es cepu īpašā pannā pankūku cepšanai, bet jūs varat izmantot arī parasto cepamo pannu. Receptē vispār nav eļļas no taukainiem pārtikas produktiem - pašas aknas un skāba krējuma. Ja cepat uz nelipošas virsmas, tad pirms pirmās masas liešanas to var ieeļļot ar eļļu, bet arī es to nedaru.
• Man sanāca 3 pannas = 21 gabaliņš pankūku 7cm diametrā. Mēs ēdam ar skābu krējumu, mans vīrs dažreiz ar majonēzi, tas pats, nepievienojiet pankūkas no aknām, tās vienmēr ir nedaudz sausas.

Trauks ir paredzēts

21gab.

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes

Gatavošanas programma:

gaļas mašīnā, pildspalvas un cepešpannā

Piezīme

Aknas parasti ir ļoti taukains produkts, tāpēc es šajā receptē nelietoju eļļu. Es iepriekš necepu sīpolus un burkānus, bet tos neapstrādātus sasmalcinu gaļas mašīnā ar vidējiem caurumiem.
Skābs krējums vai biezpiens mīkstina aknu specifisko garšu, bet to nemaz nenoņem un padara pankūkas nedaudz sulīgākas. Ja mājās nav skāba krējuma vai biezpiena, varat tos aizstāt ar majonēzi, bet tad pankūku tauku saturs ievērojami palielināsies.
P.S. Pankūkas var ēst arī aukstas, lietot sviestmaizēs ar sālītiem gurķiem vai aknu salātu pīrāgā

Līdzīgas receptes

Hercules pankūkas ar āboliem (celfh)

Mannas pankūkas (olgea)

Vistas pankūkas kā Ikea (picu gatavotājs Tristar PZ-2881) (Masinens)

Garšīgs un veselīgs): iekšā

[Innuška]

Innuška, dari un ēd savā veselībā.

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, ak, cik skaisti !!!! Gludi, tikai svētki acīm! Paldies par recepti, nedomāju pievienot skābo krējumu, bet tas ir tik garšīgi! Pieņēma grāmatzīmes.

[Irina]

Irina, lai padarītu to jaudīgāku, jūs varat pievienot arī cukini (150-200 gramus) arī caur gaļas mašīnā (bet ne visiem vienmēr ir cukini mājās), pievienojot pāris ēdamkarotes miltu, pretējā gadījumā tas būs ūdeņains.

Un tas būs arī garšīgi, ja pagatavosiet (vai uzņemsiet gatavu) majonēzi, pievienosiet tai ķiplokus un zaļumus, kas izvadīti caur presi, un pēc tam kopā ar šo majonēzi "pielīmēsit" divas pankūkas

[Olga]

Olga, man šķiet, ka ķiploki neder ar aknām, aknām ir ļoti spēcīga specifiska garša un ķiploku, man šķiet, jau ir par daudz, bet vairāk zaļumu mīkstinās aknu garšu, tāpēc, protams šī ir interesanta ideja.
Es vienkārši mēģināju padarīt to diētiskāku - mazāk kaloriju, un vīram man patīk visur pievienot majonēzi, tāpēc es to pieminu (majonēze).

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, tā pavārs gatavoja darbā. Izrādās asāks, viss ir atkarīgs no mērķa: ja tas ir vairāk izveicīgs, tad, protams, tas nav jādara. Bet viņa vienkārši cepa pannā sviestā.

[Olga]

Olga, jā, es jums piekrītu, cepts sviestā un pat iepriekš cepts sīpols ar burkāniem - ļoti garšīgi, mana māte to darīja! Diemžēl manas aknas nevar izturēt tik daudz tauku, tāpēc es izgudroju savu versiju bez papildu taukiem. Acīmredzot nosaukumam bija iespējams pievienot vārdu "diētisks", taču aknas pēc definīcijas nav gluži diētisks ēdiens, tāpēc es to nosaukumā neuzsvēru.

Un tas būs arī garšīgi, ja pagatavosiet (vai uzņemsiet gatavu) majonēzi, pievienosiet tai ķiplokus un zaļumus, kas izvadīti caur presi, un pēc tam kopā ar šo majonēzi "pielīmēsit" divas pankūkas

+1! un arī ar ceptiem burkāniem-sīpoliem-dziesmu!

[Tatjana]

Tatjana, Es jau rakstīju par ceptiem sīpoliem un burkāniem - ļoti garšīgi, bet taukaini un ar augstu kaloriju daudzumu

[Ludmila]

Ludmila, Es izlasīju tēmu no augšas
jā, daudz kaloriju, bet kā izvēles iespēja ne katru dienu

Bērnībā mana māte no aknām cepa pankūkas. Cik gadi ir pagājuši ... Kopš tā laika es vairs neesmu ēdis. Paldies, ka atgādinājāt.

[Anya]

Anyalūdzu cept un ēst veselīgi.

Ludmila, liels paldies par recepti! Pankūkas izrādījās ļoti garšīgas, sīpoli un burkāni negrasījās (kā es baidījos), bet tie bija lieliski cepti!

[Vera]

Vera, gatavojiet un ēdiet savā veselībā!