Raiba plūmju kūka ar biezpiena mīklu

[Mīkla]

Raiba plūmju kūka ar biezpiena mīklu

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biezpiens	200 g
Kefīrs	100 g
Margarīns	40 g
Smalkais cukurs	80 g
Kviešu milti	240 g
Cepamais pulveris	1,5 tējk.
Sāls	1/3 tējk
Skābais krējums	300 g
Kartupeļu ciete	20 g
Olu kategorija C0	2 gab.
Plūmju šķirnes žāvētas plūmes	250 g
Vanilīns	Garša

Gatavošanas metode

• Plūme ir lieliska pīrāgu pagatavošanai gan neapstrādātā veidā, gan saldēti, gan kā ievārījums. Tā kā "plūmju" sezona vēl nav beigusies, izmantoju iespēju izcept šo kūku ar svaigām žāvētām plūmēm.
• Mīkla
• Pirmkārt, mēs sagatavojam pamatu mūsu pīrāgam: mēs sajaucam biezpienu, kefīru, mīkstinātu (neizkusušu) margarīnu, 30 g granulēta cukura, sāli. Pēc tam pievienojiet miltus, kas izsijāti un sajaukti ar cepamo pulveri, un mīciet mīkstu plastmasas mīklu.
• Ja biezpiens ir pārāk mitrs, jums var būt nepieciešams vairāk miltu, bet nepadariet mīklu pārāk cietu.
• No mīklas izveidojam bumbiņu un uz brīdi ieliekam zem plēves ledusskapī, kamēr gatavojam pildījumu.
• Uzpildīšana
• Plūmi (es paņēmu plūmju dažādību) mēs sagriežam uz pusēm, un pēc tam katru pusi gareniski 4 daļās. Ja vēlaties jauku pīrāgu, izmantojiet nogatavojušās, bet ne mīkstās plūmes, lai pēc cepšanas tās uzturētu formu.
• Saldo krējumu sakuļ ar 50 g granulēta cukura, 2 olām, cieti un vaniļu.
• Mēs ieslēdzam cepeškrāsni par 180 grādiem un sākam veidot mūsu kūku. Es izmantoju nelipīgas un silikona veidnes, kurām nav nepieciešama eļļošana, t.i. ja nepieciešams, eļļojiet veidni ar eļļu.
• Mīklu izrullējam, ņemot vērā nepieciešamību veidot pietiekami augstas malas, jo pildījuma ir daudz. Ielieciet plūmi uz mīklas un piepildiet to ar krējumu.
• Mēs nosūta kūku uz cepeškrāsni apmēram 40 minūtes. Skābā krējuma pildījumam vajadzētu pilnībā "paķert", pārbaudiet, vai kūka nav sausa šķembu.
• Izņem no formas un sagriež tikai tad, kad tā ir atdzisusi, pretējā gadījumā krējuma suflē saburzīsies. Nākamajā dienā pīrāgs garšo tikai labāk.
• No norādītā sastāvdaļu skaita es saņēmu gatavu kūku, kas sver apmēram 1300 g.
• 

Trauks ir paredzēts

14 porcijas

Laiks sagatavošanai:

1,5-2 stundas

Gatavošanas programma:

Rokturi + maisītājs + krāsns

Piezīme

Šādu pīrāgu var pagatavot ar saldētām plūmēm un ķiršiem, aprikozēm un visām ne pārāk mitrajām ogām un augļiem.
Cukura daudzums pildījumā ir ļoti atkarīgs no izmantotajiem augļiem un garšas vēlmēm. Šajā gadījumā plūme bija ļoti salda.

Līdzīgas receptes

New York Times plūmju pīrāgs (julia007)

Pīrāgs "Plūmju-magoņu gredzens" (Gasha)

Tējas un plūmju kūka multivarkā Philips HD3060 (mamusi)

Marinočka, kas par skaistumu! Sakiet, vai es varu izmantot tikai žāvētus augļus - žāvētas plūmes, žāvētus aprikozes utt.? Paldies.

[ninza]

ninza, Paldies! Es domāju, ka jūs to varat, bet jums vispirms jālej verdošs ūdens, jāļauj tiem uzbriest un pēc tam noteciniet lieko ūdeni. Šajā gadījumā, iespējams, jāsamazina arī cukura daudzums, jo žāvēti augļi parasti ir ļoti saldi

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina!
Paldies par "parocīgo" pīrāgu. Es to aiznesu līdz "miskastēm".

Kefīrs un biezpiens vienmēr paliek mazliet, šeit tos var pievienot mīklai. Un plūme ... kamēr tā atrodas veikalos, un man šķiet, ka žāvētā plūme pēc Romas receptēm ir izgatavota pusi no Krievijas. Tātad šis pīrāgs ir paredzēts patēriņam visu gadu.

[Marina]

Marina, Pīrāgs man patika, jo man vajag mazliet visu, un man ir tikai daudz plūmju.
Kāda forma tika izmantota

[Borisyonok]

Borisyonok, tāpēc man vienmēr būs puse tases kefīra, pēc tam raudzēts cepts piens, pēc tam jogurts ... tā es to lietoju. Un es ziemā apledoju plūmes, īpaši pīrāgu pagatavošanai.
francevna, šajā gadījumā veidnes apakšdaļa ir 24 cm, bet ar šo sastāvdaļu daudzumu pietiek 26–27 cm. To ir vieglāk cept, neriskējot atstāt sufli bez cepšanas vai iegūt pārkaltētu garozu

Marina, vai pirms cepšanas vajadzētu atkausēt saldētus augļus vai arī tos pārkaisa saldētajā mīklā un pārlej ar krējumu?

[ninza]

ninza, Es parasti lieku saldētas, lai sula nepilētu. Tikai es saldētos būtu darījis citā secībā: vispirms skāba krējuma pildījums, tad pa virsu ogas un / vai augļi. Jūs varat tos iepriekš nedaudz apkaisīt ar cieti, ja jūs uztrauc pārmērīgs mitrums.

Marinočka, paldies par ātru un nepieciešamu padomu!

[ninza]

ninza, ļoti gaidu fotogrāfiju!