Veģetārā bezē

Veģetārā bezē

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Zirņu buljons	250 g
Pūdercukurs	150 g

Gatavošanas metode

• Vārīt aunazirņu buljonu.
• 
• 200 g sausu aunazirņu, 12 stundas pielej ūdeni, divas reizes nomaina ūdeni. Pēc tam ielejiet svaigu ūdeni (700 ml) ar ūdeni un vāriet zem vāka, lai buljons nepārvārītos uz lēnas uguns līdz mīkstumam. Es gatavoju spiediena katlā 50 minūtes. Pēc tam atdzesējiet buljonu zem vāka. Ērtāk ir aunazirņus ielej no rīta, vakarā uzvāra un atstāj uz nakti atdzist.
• No rīta mēs iegūstam novārījumu ar aunazirņiem:
• 
• Izņemsim aunazirņus (zirņi saglabā savu formu, nesadalās):
• 
• Atlikušais buljons:
• 
• Buljonu filtrējam caur smalku sietu, noslaukām želeju ar pirkstu, sietā praktiski nekas nepaliek:
• 
• Izkāsts buljons (480 ml):
• 
• Sasmalciniet cukuru pulverī:
• 
• Putošanas traukā ielej 250 ml:
• 
• Mēs sākam pātagu:
• 
• Pēc 5 minūtēm pātagu ar pilnu jaudu:
• 
• Es noņēmu masu no sienām ar lāpstiņu, lai parādītu, kā "smailes" turas:
• 
• Ielejiet pulveri un sakuliet vēl 5 minūtes:
• 
• Izklājiet maisījumu ar ēdamkaroti attālumā viens no otra. Ielieciet to iepriekš sasildītā veidā ... un šeit sākas jautrība. Pirmo partiju es uzcepu 160C temperatūrā. Iedomājieties manu pārsteigumu, ka termometrs krāsns iekšpusē apstājās pie 120C:
• 
• Tas man bija šoks. Izrādās, ka mana krāsns guļ 40C temperatūrā, ja vien nemelo pats termometrs. Pirmo partiju cepa 1 stundu. Tā vidū mēģināju paaugstināt temperatūru, kā rezultātā gatavie apmali izrādījās rožaini.
• 
• Uzreiz uzliku otro partiju, tas ir, saputotā masa stāvēja bļodā 1 stundu un nenosēdās. Es to izliku bez mākslas, kā tas notiks, jo es steidzos:
• 
• Cepšanas procesā beeshki praktiski nemainīja savu formu. Vidū plakana kūka - es mēģināju to pēc stundas karstā krāsnī novilkt no cepešpannas:
• 
• Es to cepu mērogā 140C (faktiski 105C) 1,5 stundas, tas izrādījās praktiski balts bezeshki.
• 
• 
• Bezē tika sagriezta ar asu nazi:
• 
• Gatavo bezē izņem no krāsns, atstāj uz cepešpannas 10 minūtes. tad uzmanīgi noņem ar lāpstiņu.
• Bezē lieliski tiek uzglabāta hermētiskā traukā un nesamirkst. īpaši turēja vienu lietu 5 dienas.)
• Secinājumi:
• 1. Sakuļ buljonu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, tas ir, izmēģiniet masu un cukura kristāliem nevajadzētu palikt uz zobiem.
• 2. Jācep 1,5 stundas 105-110C temperatūrā. Pirmajā stundā neatveriet cepeškrāsni.
• Es atvainojos par kļūdām, kuras pieļāvu, norādot cepšanas temperatūru !!!!

Piezīme

Šogad man ir notikuši divi kulinārijas atklājumi. Pirmais ir linsēklu "ola". Otrais ir aunazirņu buljons. Ideju to izmantot redzēju pavāra vietnē. RU. Bet viņi izmantoja konservētus aunazirņus. Pats to uzvārīju un pat nenojautu, kas notiks no šī pasākuma. Bet galu galā rezultāts mani vienkārši pāršalca. Tas ir, ja es nebūtu redzējis ŠO savām acīm, es nekad tam nebūtu ticējis.

Āmuļi! Liels paldies par recepti! Es noteikti gatavojos Jaunajam gadam! Kā būtu ar biskvītu, kas pagatavots no aunazirņu buljona? Tikai pārrēķiniet šķidruma daudzumu parastajā biskvītā pēc aunazirņu buljona daudzuma?

Es to ņemu sev, cik interesants našķis! Paldies, Ksju, es cepu biskvītu uz aunazirņiem.

[Ksyusha]

Wow ... Tas izskatās kā īsta bezē Ksyusha, bet kā tas garšo? Un par biskvītu ir arī ļoti interesanti.Vai vari pateikt?

[Omela]

Omela, lieliska recepte !!!

[Masjuša]

Masjuša, Elija, paldies! Es gatavoju lieso versiju .. es jums tagad parādīšu.

Marina, Oksana, Irina, paldies meitenēm! Pēc garšas - absolūta bezē !!!!! Bērns ēda ar prieku!

Un kādu kažoku deva vīrs mednieks?

[Ksju]

periodiski mainot ūdeni.

Ksjuun cik bieži?

Bezeshki !!!

Tas ir fantastiski! Kamēr es to nedarīju, es pilnībā neticu, ka man patīk bezē, bet es vēl neēdu olas.

[Natālija]

vīrs mednieks deva?

Kā ... vai jūs gaidīsit ...

cik bieži?

Kroshik, kā jūs atceraties. Pietiek ar divām reizēm.)

Kamēr es to nedarīju, es pilnībā neticu

Natālija, viņa pati bija .. pārbaudīta un noticēja!

[Omela]

Omela, Ksyu, kāds blīvums tas ir? Trausli-drupani vai viskozi? Ja jūs noņemat pāris agrāk, vai tas būs mīksts?
PySy: un es buljonu ieleju Mlyn Mlyn ... 🔗.

[Oksan,]

Oksan, pārsteigts, tik pārsteigts. Linsēklu ola man nav jaunums, un vietnē ar to ir brīnišķīgi cepumi, bet bezē ... mirstība. Visticamāk, ka arī es pamēģināšu. Es gatavoju aunazirņu saldumus, man tas patika. Tas nozīmē, ka bezē neatstās vienaldzīgu.

Oksana, tā ir trausla, drupena .. tagad es meklēšu bildi, es gribēju to salauzt, tāpēc tā sabruka manās rokās. Ar pirkstu pārbaudīju gatavību, lai tas nebūtu mīksts. Un krāsa nedaudz mainīsies uz krēmu. Teorētiski, ja jūs to necepat, tas būs mīksts.

Andžela, paldies! Aunaziris vispār negaršo.)

Tātad tas nav jūtams saldumos.

PySy: un es izlēju buljonu

Mēs ar Ducu .. un tagad kopā ar speciālistu gatavoju aunazirņus, lai iegūtu buljonu.

Tātad tas nav jūtams saldumos.

Kad mēģināju saputoto masu, bija neliela pēcgarša, bet pēc cepšanas vispār nekā.

Jūs varat pievienot arī vaniļu. Es iešu ieliet aunazirņus. Ideja radās.

Iemērc to! Šeit tas ir - Šoks - olu kūka, bez olām. Bumba bez bumbas!

Mistletočka, tu esi galā! Un es ilgu laiku skatos šo recepti ar konservētiem aunazirņiem, es pat nopirku burku testam, bet es nevaru izlemt, es domāju, ka ir pienācis laiks.

Jūs varat pievienot arī vaniļu.

Jā, jūs varat pievienot arī vaniļu. Bet es gribēju izmēģināt bez nekā, bet jau no paša sākuma neticēju. ka kaut kas izdosies.

Šeit tas ir - Šoks - olu kūka, bez olām.

Es piedzīvoju līdzīgas sajūtas !!

Ļudočka, pamēģini. Ar konserviem tas izdosies ļoti ātri.

[Ksyusha,]

Ksyusha, kur jūs pērkat aunazirņus? Nez kāpēc es no tā neko negatavoju ...

Marina, es pērku aunazirņus Auchanā, šodien diemžēl bija tikai Mistral, tas ir dārgāks nekā Agro-Alliance. Un aunazirņiem es gatavoju atsevišķu tēmu ar neparastu recepšu izlasi, ļoti noderīgu kultūru.

Un aunazirņiem es gatavoju atsevišķu tēmu ar neparastu recepšu izlasi, ļoti noderīgu kultūru.

Mēs gaidām!

Jā, noderīgi, es tikai mazliet lasīju. Un kāda būs tēma, tas ir lieliski, sākšu gatavot no aunazirņiem. Paldies

ooooo wav, klase, ļoti nepieciešami Temka aunazirņi !!! Paldies, Ksyusha! ES viņu ļoti mīlu!

Meitenes, biskvīts


Veģetārs cepums (Omela)

Kā tas ir Rieksts - un bez manis. Paldies Lokse, neļāva neziņai pazust. Tāpēc es gaidīju kaut ko neparastu no buljona, kas tiek izliets izlietnē. Cilvēciņ, tu esi gudrs. Un, ja jūs joprojām varat aizstāt cukuru ar steviosīdu, tad neviens to nekad nav izdarījis noteikti. "Vēja kristālos" izrādās, ka tas aizstāj līdz 2/3 cukura.

Solītā pauze.

Un, ja jūs joprojām varat aizstāt cukuru ar steviosīdu,

Anya, paldies, bet es nevaru palīdzēt ... Man nav ne mazākās nojausmas, kas ir steviosīds.

Tas ir tikai šedevrs !!!! Par ko es sen sapņoju !!! Mazais zēn, tu esi ģēnijs ģēnijs !!! Ļaujiet man dot jums visu aptsalu

[Omela]

Omela, šedevra plaisa.
Ja mēģināt nožūt pāris gabaliņus bez cukura: girl-th: un pēc tam pievieno steviosīdu

[Rita]

Rita, Paldies! Tikai tas nebiju es ... es tikai izspiegoju ...

Oksana, var mēģināt bez cukura .. nezinu, tiešām. kā viņi garšo.

un pēc tam pievienojiet steviosīdu

Kā tad ir? Ja tas neizkrist bez cukura, tad noteikti būs iespējams saldināt ar steviosīdu.

Klausieties, ja pievienosiet želatīnu vai agaru, jūs saņemsiet sufli. Nu, ir visādas garšas.

Klausieties, ja pievienosiet želatīnu vai agaru, jūs saņemsiet sufli.

Nu, ffffse ... mūsu cilvēki ir ieslēguši "domāšanu".

Nu, ffffse ...mūsējie ir ieslēguši "domāšanu".

Jūsu fotogrāfijas iedvesmo

[Anna1957]

Anna1957, tāpēc es rakstīju: tad man nav stēvijas, man ir jāizmēģina Anya un kakao, jūs varat arī karobu, lai gan man nebija karobes. Agars un stēvija ir labi, atceries ābolu putas?

Pārsteidzoša recepte!
Vai šādā veidā ir iespējams pagatavot kūku glazūru? Vai, piemēram, aizstāt saputoto olu baltumu ar tiramisu?

Ksenia, 5 litri, jūs sakāt?
Un pats aunazirnis ir novārīts, vai ne? Tāpēc, ka man izlietnē izlīst caurspīdīgs buljons. Pat ja es aizmirstu nekavējoties iztukšot.
Nu, mani tiešām interesē tik ļoti ...

[Natālija]

Veģetāras pankūkas (Omela)

aizstāt saputoto olu baltumu ar tiramisu?

Natālija, var. Un glazūra sabruks ... bet, ja jūs to nepārspējat līdz virsotnēm, tad varat mēģināt.

Un pati aunazirne ir novārīta, vai ne?

Galja, protams, nē ... visas lietas palika. Paskaties uz buljonu pēc konsistences .. Varbūt gatavošanai ielej daudz ūdens?

[kuznez84]

kuznez84, ja jūs to izžāvējat, kāpēc ne? Gāju pēc pankūkām ....... 🔗

Es nekad nevāra aunazirņus atkritumos, un buljons pēc tam sasalst kā želeja. Bija žēl visu laiku izliet, bet nekas vērtīgs neienāca prātā.

Mani aunazirņi nekad nevāra miskastē, un buljons tad sasalst kā želeja

līdzīgi!

[Āmele]

Āmelekur tu esi bijis ar šo recepti iepriekš? Sestdien es sagatavoju aunazirņu makaronus ar sinepēm un ķiplokiem, un buljonu ieleju borščā, kuru gatavoju. Un tagad es graužu elkoņus, es nepadarīju tādu kārumu! Un no receptes I

[izumka]

izumka, labi, nekas ... es to neizlēju .. es iegāju zupā !! Būs iemesls gatavot vēlreiz.)

Un vēl, iespējams, no tā var pagatavot majonēzi

Un, iespējams, no tā jūs varat pagatavot majonēzi

Jā, viņš ir arī plānos .. Es vienkārši ēdu aunazirņus lēnāk nekā lietoju buljonu.

[Omela]

OmelaEsmu šokā. Brīnišķīgs brīnums, brīnumains brīnums, ko jūs mums parādāt.

Un aunazirņiem es gatavoju atsevišķu tēmu ar neparastu recepšu izlasi, ļoti noderīgu kultūru.

Oho, es varu iedomāties, kā jūs mūs pārsteigsit. Es ar nepacietību gaidu, domāju, ka meitenes pievienosies man.
Es devos apskatīt tavu biskvītu un pankūkas.
Eeeeeeeh, cik daudz buljona ielej nekurienē.

Jā, viņš ir arī plānos .. Es vienkārši ēdu aunazirņus lēnāk nekā lietoju buljonu.

Mels, un tu no tā taisi čīkstas. Salds vai sāļš. Izsmidziniet, sāli vai saldiniet ar eļļu no izsmidzināšanas, pievienojiet garšvielas un nosusiniet tos AF

Jūs domājat popkornu ?? Arī rindā!