Veģetārā bezē

ja vēlāk nepatīk, dod pīlēm!

Bet nē ... pīles ...

Kam tad?

[Oksan,]

Atnesa ziņojumu. Proporcijas ir mainījušās, nošķūrējot visu internetu. Arī pirmie nedarbojās, viņi izplatījās. Temperatūra bija 130. Bet vajadzēja, lai krāsns būtu atvērtā krāsnī. Otrā partija tika pagatavota pēc jaunām proporcijām (160 buljoni, 200 cukurs un beigās tējkarote citrona sulas, vaniļa) un 100. temperatūra.
Visa kļūda, es arī tā domāju, ir temperatūrā.






Oksan, paldies, ka liku man eksperimentēt.

Meitenes, izlaboju pirmo ierakstu. Vēlreiz atvainojos par neviļus kļūdu !!!

Angela, ļoti skaista bezeshki izrādījās !!!

Protams, šāda bezē ir jācep zemā temperatūrā. Es cepu Pavlovu 100 gramos.

Varbūt pamēģināt kaltē? Travolā.

[Anna]

Anna, jā, jūs varat izmēģināt visu, bet man nav Travola.
Gaļina,

bet man nav Travolas.

Traucējumi

Fuh ... es visu pārlasīju ... es neesmu vienīgais .... eksperimentētājs šodien gatavoju otro porciju. Es turpināšu uzvarēt ...

[Omela]

Omela, bet recepte nav jāizdzēš!
Jūs to darāt! Paskaties, cik daudz cilvēku tika mudināti eksperimentēt ar noderīgiem bezeshki!
Un tomēr daudz kas ir atkarīgs no mūsu buljoniem, cukura, krāsnīm un pildspalvām, kas tur jau ir
Es domāju, ka mans buljons vakar bija vājš. Nav tik tumšas krāsas. Es neputoju līdz virsotnēm ... Lai gan es to ilgi pārspēju.

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, Es vienkārši esmu super no bildēm!
Fotosesija ilga ilgāk nekā sagatavošanās?

[Elena]

Elena, kaut kā ātri gāja. Protokols 10. Paldies.

[Andžela]

kaut kas gāja ātri

Laikam jau ir redzējums

Andžela, un jūs, izrādās, paņēmāt vairāk cukura pēc svara nekā buljona?

Jā. Internetā atradu vairākas receptes un visur ir tāda proporcija. Jāmēģina ar mazāk.

Vakar man bija mazāk cukura novārījumu un nemaz neputoju. Šodien es atdzesēju jauno novārījumu. Varbūt mēģiniet 1: 1

[Elena]

Elena, izdzēsts, lai visu vēlreiz pārbaudītu. Tagad esmu pārliecināts, ka viss izdodas!

shl. starp citu, mans vīrs teica, ka garšīgāk ir ēst putotu masu nekā bezē.

shl. starp citu, mans vīrs teica, ka garšīgāk ir ēst putotu masu nekā bezē.

Solidaritāte. Man ļoti patika saputota masa.

[Andžela]

Andžela, tāpēc mans vīrs saka, kāpēc tu mokies, uztraucies - tas nenokritīs, ēd ar karotēm un baudi.

Man ir arī citrona sula. Tas garšo pēc saputotām olbaltumvielām, un vaniļa dod savu.

uztraukties - nenokritīs, ēst ar karotēm un baudīt.

Tātad, ja es ēdu uzreiz, citādi krāsnī tas viss pārvēršas par vircu, kuru tu stulbi izlej un ūsas.

Nu, tas ir labi, kas notiek, pretējā gadījumā es uztraucos par receptes dzēšanu. Man palicis mazliet novārījums ...

ēst ar karotēm un baudīt

Cik interesanti! Jāmēģina! Varbūt, kamēr krēmu var lietot ...

Varbūt, kamēr krēmu var lietot ...

Es tā nedomāju.

Kāpēc ne??? Masa saglabā savu formu, man tā joprojām ir bļodā kopš vakardienas, tā nav izkritusi.

Nu, tas ir labi, kas notiek

Jā, Oksan, izrādās. Šodien ir vēl viena veiksmīga pieredze.

Masa saglabā savu formu, man tā joprojām ir bļodā kopš vakardienas, tā nav izkritusi.

Pēc dažām stundām mans šķidrums sāka atdalīties.

Un pievienot nedaudz želatīna? Buit suflē.

[ang-kay]

ang-kay, jūs varat pārspēt vairāk, tas lieliski atveseļojas. Un pievienojiet kūkai želeju, jo slāņa suflē būtu jauki.

Jūs, protams, varat ar želatīnu. Bet tas vairs nav krēms, bet slānis, kā jūs pareizi teicāt. Un tas bija par krēmu.

Ksyusha, liels paldies par recepti!



Pievienoju paciņu vaniļas cukura. Suma masu var vienkārši apēst ar karoti, tā ir tik garšīga un gaisīga.) Nez vai no šīs masas ir iespējams pagatavot zefīrus ar agaru?

[Nataša]

Nataša, skaists!

Oksana, paldies!)

Nez vai no šīs masas ir iespējams pagatavot zefīru ar agaru?

Es arī par to domāju.

Angela, vai ir kādas idejas? Es vienkārši vēl neesmu strādājis ar agaru. Un man patīk bezē. Amatu varēja palutināt.

[Nataša]

Nataša, jā, dari visu kā parasti. Iemērciet agaru un vāriet ar cukuru, kā šeit ... Vienkārši ņemiet buljonu, nevis ābolu biezeni. Jebkurā gadījumā man tā šķiet. Šī recepte daudzreiz tika izmantota zefīru pagatavošanā. Vienmēr lieliski.

Eņģel, kādas, tavuprāt, proporcijas? Cik sita aunazirņu masa, cik daudz ūdens ar agaru? ...

Pēc receptes 250 ābolu biezeni. Es domāju, ka nepieciešams tikpat daudz buljona. Atkārtojiet pilnībā. Zefīriem es ņemu mazāk cukura.

Paldies Angela! ES mēģināšu!

Varbūt es mēģināšu

[Guašs]

jūs varat pārspēt vairāk, tas lieliski atveseļojas.

Jā, es vakar cepu vafeles, tāpēc atkal pārspēju masu. kas dienu stāvēja ledusskapī. Arī viss bija perfekti saputots. Un tas, ka masa eksfoliē, tā manā laikā bija ar olbaltumvielām .. piecelieties un šķidrums sāk atdalīties.

Guašs, Nataša, tu to izdarīji ļoti jauki! Paldies, ka nebaidāties pamēģināt!

Buljona otrā daļa gaidīja savu stundu.
Jau krāsnī 30 minūtes

Es domāju, ka viss būs kārtībā. Un pati masa izrādījās garšīga, es patiešām pievienoju citronu sulu. Āmele vēl viens paldies
Šeit ir vēl viens veids, kā padarīt bezeshki diētiskāku. Bet mazāk cukura, kā es saprotu, ne .. dēls.

Interesanti, ka putu nostiprināšanai pasaulē vēl nav izgudrots nekas, izņemot cukuru? Jūs varat to saldināt ar steviosīdu, bet kā jūs varat saglabāt struktūru? Jautājumu jautājumi

Šeit ir 5. marlezona sērija. 5, jo manā krāsnī iederas tikai 120 grami buljona, kas saputots putās. Ko es varu teikt, tas bija temperatūras jautājums, un konvekcija ir ļoti nepieciešama. Pēc stundas cepeškrāsnī manas bezē joprojām bija mīkstas, es joprojām tās turēju, bet man tas nebija jādara. Vienkārši izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet atdzist, tad tās izžūst.
Un pats galvenais, ka šie neauga krāsnī.

Viss ir ļoti skaists un ēstgribu visiem. Kaut arī bezē man nekad nepatika tieši saldās garšas dēļ, un tagad, ievērojot diētu - un vēl jo vairāk es to neēdīšu tagad, ja viņi izdomās, kā šo putu novērst bez cukura ...

[Angela,]

Angela, 100 grādos jūs pelnu ar slēgtu krāsni?

Jā. Ar slēgtu un bez konvekcijas.

Andžela, cik daudz tu nožāvēji, un vai tu uzreiz nošāvi?
Es saputoju karsto buljonu, jūs joprojām to varētu pārspēt. No 200 ml buljona tika iegūts litrs putu. Pīķiem pievienoju cukuru, kaut arī gribēju to uzreiz ielikt karstā buljonā. Es baidījos izmantot iespēju, citreiz (tas esmu es pats sev) krāsa ir nedaudz krēmīga, gaišāka nekā fotoattēlā!

Jā, es to turēju vairāk nekā divas stundas. Es nešāvu uzreiz, bet burtiski pēc 3-4 minūtēm. Viņi jau lidoja. Jūs tiešām mēģinājāt mani pārspēt karsti! Bet tas ir pareizi, ka es neievietoju cukuru karstajā.

Izņēmu to no ledusskapja un ieliku mikronā, tas putoja un, tiklīdz putas sāka augt, es to izņēmu un sāku dauzīt, tās normāli saputo ar vidēju ātrumu. Es neskatījos laiku, bet ātrāk par 10 minūtēm. Man nez kāpēc šķiet, ka nevajag pātagu pārāk ātri? Varbūt es kļūdos. Eksperiments bija veiksmīgs. Es pievienoju trešdaļu tējkarotes citrona.

Es 20 minūtes pātagu lielā ātrumā. Man ir vaniļas un citronu sula.

[Loksa]

Loksa, Urā !!! Beidzot !!! Priecājos. kas beidzot notika!

Deva, Elena. Es gaidu procesa beigas!

[Omela]

Omela, Urā, tas izdevās !!! ES esmu priecīgs _{un es esmu slims} straume maizi necepa, rīt.