Ābolu-brūkleņu strūdelis uz filo universālās mīklas

[Filo mīkla]

Ābolu-brūkleņu strūdelis uz filo universālās mīklas

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: austrietis

Sastāvdaļas
Filo mīkla
Kviešu milti	280 g
Olu kategorija C0	2 gab.
Rafinēta augu eļļa	20 g
Ūdens	150 g
Sāls	1/3 tējk
Uzpildīšana
Saldie āboli	600 g (jau nomizots)
Brūkleņu	130 g
Smalkais cukurs	100 g
Pilsētas krekeri	70 g
Sviests strūdeles eļļošanai	20 g
Cukura pulveris dekorēšanai	10 g

Gatavošanas metode

• Manai ģimenei ļoti patīk rauga pīrāgi ar āboliem un brūklenēm, taču notikušo svētku dēļ es gribēju kaut ko elegantāku pēc izskata un garšas ...
• No norādītā sastāvdaļu daudzuma tika iegūtas 2 lielas strūdeles, apmēram 750 g katra gatavā formā.
• 
• Tātad, sāksim ar ēdiena gatavošanu universāla mīkla (filo):
• Viegli sakuļ olas, pievieno sāli, ūdeni, augu eļļu. Milti uz galda slaidu ielej, centrā izveido padziļinājumu, izlej iegūto maisījumu un mīca mīklu. Mīciet to labi un atstājiet 30 minūtes atpūsties. Mīklai ir ļoti patīkama tekstūra un laba elastība, pateicoties augu eļļai.
• 
• Kamēr mīkla "atpūšas", mēs gatavojam pildījums:
• Mēs tīrām ābolus no ādas un sēklu pākstīm. Es paņēmu apmēram 800 g ābolu, lai iegūtu 600 g mizotu ābolu.
• Sasmalciniet krekerus jebkurā ērtā veidā. Es to speciāli izrullēju ar rullīti, lai tie būtu nevienmērīgi sasmalcināti. Krekeri bija ar rozīnēm, kas strūdelim bija tikai pluss.
• Manas brūklenes. Mēs izmērām 100 g cukura. Mēs sadalām visu pildījumu uz pusēm.
• Strūdeles formēšana
• Mēs sadalām mīklu 2 daļās, vienu mēs paslēpjam zem plēves, un mēs sākam izstiept otro. Sākumā jūs varat izmantot rullīti, bet, iegūstot vairāk vai mazāk plakanu kūku, mēs turpinām strādāt ar savām rokām. Mēs paņemam kūku rokās un sākam to vilkt uz visām pusēm, pamazām izplešoties. Kad mīklas loksne ir liela un plāna, varat to pārvietot uz galda un turpināt to tur izvilkt. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt gandrīz caurspīdīgu plānāko pamatu mūsu strūdelim. Nogrieziet pārāk iegarenas daļas. Dekorēšanai noder lūžņi
• 
• Šajā brīdī labāk ir likt zem mīklas slāņa to, uz kā tiks cepts rullītis, pretējā gadījumā to būs gandrīz neiespējami pārvietot.
• Mīklu pārkaisa ar sasmalcinātu rīvmaizi, izklāj ābolus, pa virsu pārkaisa ar brūkleņām, tad cukuru. No vienas puses, jums jāatstāj mīklas sloksne bez pildījuma, tas būs šuvums.
• 
• Mēs sākam maigi rullēt rullīti. Mēs to darām uzmanīgi, jo āboli var viegli izurbt mīklu.
• 
• Mēs samitrinām mīklas malu ar ūdeni un beidzam formēšanu, atritinot rullīti ar šuvi uz leju. Dekorē ar atlikušo mīklu
• 
• Mēs darām to pašu ar mīklas 2. daļu un pildījumu.
• Eļļojiet ruļļus ar kausētu sviestu un ielieciet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes. Ja tas kļūst pārāk cepts, jūs varat pārklāt ruļļus ar foliju
• 
• Gatavos strūdelīšus pārkaisa ar cukura pulveri
• 
• Pasniedz ar vaniļas saldējumu un tasi aromātiskas tējas !!!

Piezīme

Filo mīklu, protams, var nopirkt, ievērojami vienkāršojot uzdevumu, taču mēs nemeklējam vienkāršus veidus. Turklāt mani interesēja šīs mīklas pagatavošana.
Kopumā tas nav tik grūti, kā šķiet pēc apraksta, un šo strūdeļu apdāvināto sajūsma pilnībā izkliedēja visu nogurumu no darba
Mīkla ir daudzpusīga, jo to var izmantot saldiem un sāļiem konditorejas izstrādājumiem.

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, ļoti interesanta recepte! Paldies

[V-tīna]

V-tīna, jūs esat laipni gaidīti