Cūkgaļas mizas šķiņķis Belobokas šķiņķa gatavotājā bez nitrīta sāls

Vai karsējot no pudeles neiznāk kāds kukulis?

un kas zina. var nogaršot cepammaisā. un šie daudzspiediena katli?

nē, parasts

un kā būtu, ja jūs to ievietotu stikla burkā? cepammaisā?
taisnība, apakšā nebūs caurumu, bet, no otras puses, jūs varat pielāgot apspiešanu vertikāli stāvošai burkai

un kā būtu, ja jūs to ievietotu stikla burkā?

un kā tad to dabūt? Es bieži cepu kebabus burkā. pildīšana vienmēr ir vieglāka nekā izkļūšana.

nē, parasts

Vai ir funkcija "Pārim"?

cepammaisā?

labākā lieta. it īpaši, ka ir noslēgts dibens. vieglāk nolikt un blietēt, pakāpeniski salocīt.
bet kopumā jūs varat vienkārši glāzes veidā (piemēram, maizei vai kūkai) apvilkt dibenu ar ādu, pēc tam gaļu un augšējo daļu atkal ar ādu. un vienkārši cep cepeškrāsnī. nav šķiņķa, bet lielisks rullītis.

nav kombaina - es iejaukšos rokturos, vai arī, iespējams, makaronu mīklai programmā varat izmantot HP lāpstiņu (tas traucē 15 minūtes)

rokturi, iespējams, būs grūti. bet es domāju, ka es ar to tieku galā. Vai ir mikseris? mīklas mīcīšanai ir tādas spirāles. viņi var.

"Pārim" ir tur?

jā, ir tvaika gatavošana.

un kā tad to dabūt?

tātad iepakojumā ... ar paku un dabūt?

no otras puses, ja jūs to varat ievietot plastmasas pudelē, nebūs saskares ar gaļu ...

būs lielisks rullis.

Es negribu rullīti))) Es gribu šķiņķi)))))))))))))

Es negribu rullīti))) Es gribu šķiņķi)))))))))))))

Es saprotu. var pagatavot pēc receptes. bez termometra ir vienkārši grūti noteikt produkta gatavību. jūs varat gatavot! bet kā jūs zināt, kad tas ir pietiekami? mēģiniet atrast tos, kas gatavoja šķiņķi, tajā pašā karikatūrā kā jūsējais. gatavošanas laiks jau ir aptuveni zināms. Man ir mans Oursson, tas ilgst gandrīz 4 stundas zemā temperatūrā. slikti sagremot. nevārīt ir biedējoši. kamēr man nebija termometru, es 1 stundu gatavoju zem spiediena multiplikatorā "par pāris". tas labi darbojās.
šeit ir ruļļu recepte.

Apakšstilba, ādas un mēles rullis (Tumanchik)


redzēt, ko jūs varat uzzināt pats. un arī izlasiet visu tēmu, kuru es jums parādīju. ir arī daudz kāda izmēģinājuma un kļūdu.

Paldies par pacietību un uzmanību! Es eksperimentēšu

ak, atcerējos, ka man ir gaļas termometrs, tāds
tikai nedomāju, ka labāk to uzreiz iebāzt gaļā, vai, piemēram, izņemt un izmērīt ar receptē norādīto mērījumu biežumu?

tikai nedomāju, ka labāk to uzreiz iebāzt gaļā, vai, piemēram, izņemt un izmērīt ar receptē norādīto mērījumu biežumu?

nekavējoties jums jāmēra ūdens temperatūra, lai tā sasilst. un pēc stundas turies termometrā. līdz šim brīdim nav jēgas mērīt gaļu. tas noteikti vēl nesasildīs.
vai viņš ir ar dzīvsudrabu? vai ir stikls? redzēt sliktu.

vai viņš ir ar dzīvsudrabu? vai ir stikls? redzēt sliktu.

tas ir alkoholisks un stikls - zemāk, kur gaļai pielipusī daļa ir metāls.
skalas augšpusē - ar temperatūru un norādot, kura kurai gaļai

tas ir alkoholisks un stikls - zemāk, kur gaļai pielipusī daļa ir metāls.
skalas augšpusē - ar temperatūru un norādot, kura kurai gaļai

saprotami. jūs to ievietojat gaļā pēc iespējas vēlāk - tas saplēš maisu. pēc pieredzes, tas pats, temperatūra iekšpusē sāk palielināties pēc 3 stundu gatavošanas.

Ira, mans marinētais gurķis ādās kļuva sārts. Es saplūdu prom no grēka - izveidoju jaunu.

Ira, mans marinētais gurķis ādās kļuva sārts. Es apvienojos prom no grēka - izveidoju jaunu.

nu kā? tos pagatavosi vēlāk. arī jūsu gaļa ir sārta
labi apvienoti un apvienoti.

un vēl 2 dienas kodināšana - kritiska?
izrādās, ka tagad es ledusskapī murmināju gaļu ar sāli, cukuru un garšvielām - vakar es varēju izmantot tikai ādu - es aizgāju (ļoti
ja rīt pulksten 12 pievienoju mēness spīdumu degvīna vietā un vakarā pulksten 19 iestatīju gatavot? pretējā gadījumā man tas būs jāizgatavo 31 un līdz vakaram tas neizdzīvos ...

nav slepenu procesu pārtraukumu?))

un vēl 2 dienas kodināšana - kritiska?
izrādās, ka tagad es ledusskapī murmināju gaļu ar sāli, cukuru un garšvielām - vakar es varēju izmantot tikai ādu - es aizgāju (ļoti
ja rīt pulksten 12 pievienoju mēness spīdumu degvīna vietā un vakarā pulksten 19 iestatīju gatavot? pretējā gadījumā man tas būs jāizgatavo 31 un līdz vakaram tas neizdzīvos ...

nav slepenu procesu pārtraukumu?))

jā gatavo drosmīgi rīt pēcpusdienā. būs labi. Es pats šodien visu marinēju un tikai šodien iesēju ādu. rīt pēcpusdienā gatavošu, lai naktī ledusskapī. 31 uz galda.
ja jūs to ievietojat pulksten 19-00, tad jūs dejosiet ar viņu līdz nakts stundai. jums visiem nevajadzētu būt nogurušiem.
vai esat aizmirsis par ledu? lai tas būtu dzesēšanai? Es vienmēr aizmirstu par viņu.

[Dženija]

Dženija, redzēt, kā tas tiek vārīts pudelē. Tanjušina recepte.

Desa pudelē (TATbRHA)

Irkins izmēģina manu metodi. Vispirms es tvaicēju to tālvadības pultī un pēc tam atkal cepu. Jums vajadzēja redzēt fotoattēlu .... ņemiet vērā

Gaļu es marinēju pirms Jaunā gada, bet tikai šodien (8. janvārī) rokas sasniedza to. Man nav šķiņķa - es to iesaiņoju ar sagrieztu piedurkni cepšanai, sasēju ar auklu. Multi, šeit ciematā tas pats nav, es to sāku darīt kastrolī uz indukcijas vienības, ir ļoti ērti regulēt apkuri uz tā, mainot jaudu, galvenais ir temperatūras kontrole! Tam man ir īpašs. termometrs: ūdens tur 85 grādus, temperatūra iekšpusē paaugstinās. Un tad viņa to aizveda uz plīts, tā vairs netiek apsildīta, bet grīdas segums ir karsts, tur lēnām sasniegs kastrolis ar gaļu, atkal stingri kontrolējot temperatūru. Iekšpusē temperatūra sasniedza 72,5 grādus, kam sekoja stunda. Ārpus loga -27 grādiem verandā var atdzist - apmēram 20 minūtes, tur nav daudz siltāk nekā ārā.

Tātad rezultāts no rīta:

Urā! Viss kārtībā! Tik garšīgi! Un skaisti!
Šeit ir ziņojums.
Paldies, Tumančik, un citas tavas receptes ir manās grāmatzīmēs!

Urā! Viss kārtībā! Tik garšīgi! Un skaisti!
Šeit ir ziņojums.

Ludmila! Cik skaists griezums! Q.E.D! un krāsa ir rozā! Un saglabā formu! Un nitrīts nav vajadzīgs!
Liels paldies par jūsu labajiem vārdiem. un ka veltījāt laiku ne tikai stāstīšanai, bet arī parādīšanai. ES to ļoti novērtēju!
Meitenes, es gatavoju Jaunajam gadam, izmantojot nedaudz citu tehnoloģiju. Bet tagad man nav laika pateikt - man jāatbild visās receptēs. E-pasts ir pilns. Gatavošanas laiks ir samazināts uz pusi, un rezultāts ir vēl labāks.Ķiņķis ir mīkstāks un maigāks.

[Dženija]

Dženija- Žeņija, es visas brīvdienas domāju par tevi. Kāds ir rezultāts? Kas notika? Kā tev tas patika?

Irkins izmēģina manu metodi. Vispirms es tvaicēju to tālvadības pultī un pēc tam atkal cepu.

Larissa, tas ir vēl vieglāk! Es jums pastāstīšu vēlāk!
bet cep pārāk forši! Nu šī ir garoza !!!

Viņa apsolīja pastāstīt, kā pēc dubultā katla bija āda un nevarēja izvēlēties laiku. Foto, protams, nē, varbūt tas bija Jaunais gads, un fotoattēlam nebija laika. Es atvainojos par izteicienu, bet šogad neatkarīgi no tā, kad viņi ēda, viņi vārda katrā nozīmē gulēja! Bet visi novērtēja šķiņķi! Ļoti garšīgi un skaisti. Tikai es nepievienoju cieti un želatīnu, nevis to vietā sasmalcināja mazus jēlas ādas gabaliņus (pārējais ir pēc receptes), kaut kur lasīju par šo šķiņķa sasaistīšanas metodi, bet neatceros, kur. Tad āda tika sālīta un pēc tam 20 minūtes vārīta parastā dubultā katlā. Tas bija silts un mīksts, un es pieļāvu kļūdu: es to atstāju atdzist, kad tas bija pagatavots, nejauši salocīts (es to vienkārši iemetu dubultā katla grozā), un, kad tas atdzisa un saglabāja saburzīto formu, tas nebija ērti likt šķiņķa gatavotāju. Tad viss notiek pēc receptes. Un rezultāts ir tieši tāds, kādu es gaidīju: maigs, želejas ietinējs un izcila blīva vechina iekšpusē!
Es vēlos izteikt pateicību jums ar ierakstu tur, kur tam jābūt! Es pats nepublicēju receptes, un es pat vienmēr nesaku paldies, bet jūs, meitenes, esat vienkārši super!

[Svetlana]

Svetlana, liels paldies !!! Tas ir tik lieliski, ka recepte nonāca ne tikai mīlēja garšīgu ēdienu saviem mīļajiem, bet arī saprotoša cilvēka rokās! Paldies par recepti, kā padarīt želeju bez želatīna mizām! Vairāk? Ļoti interesanti!

Ar pateicību un cieņu!

Problēma ir tā, ka daudz tika lasīts no interneta, un man nav ne mazākās nojausmas, kur es to lasīju un kādās proporcijās. Vienkārši, kad noņemot ādu, nebija kārtīgu gabalu, es domāju, ka 10 procenti no maltās gaļas daudzuma, tāpēc jums ir nepieciešams tos sasmalcināt pēc iespējas smalki 2-3 reizes vai sasmalcināt blenderī un iemaisīt tajā. Maltā gaļa.
Ja atradīšu, kur lasīju, padalīšos.

Tāpēc viņiem ir nepieciešams pēc iespējas smalki sasmalcināt 2-3 reizes vai sasmalcināt blenderī un sajaukt tos ar malto gaļu.

Jā, ar šo informāciju pietiek! vai to vajadzētu vārīt (tvaicēt), vai tas nav svarīgi?

Tas satur šo želējošo vielu neapstrādātā veidā.

Atcerējās un atrada! Es tikko to izlasīju no sava tālruņa un saglabāju cilni. 🔗

[Svetlana]

Svetlana, Šodien gatavošu! Es plānoju sasmalcināt daļu ādas. Ja izrādās, protams - cieta infekcija.

[Svetlana]

Svetlana, Tumanchik, lielisks raksts par šķiņķi (ar saiti), viss ir skaidrs, jūs varat aizstāt želatīnu ar ādu! Es mēģināšu, man jāpērk cūkgaļa ...

jā, bet man neizdevās nogalināt ādu blenderī. Es gandrīz atvadījos no blendera. vajag to izmēģināt pārī, tada izlauzīsies. Un tālāk. Rakstu informācijai. Belobokā blīvējuma maisa augstumam jābūt 45 cm. Apakšējā saite ir 3 cm (ieskaitot). Un tad es vienmēr aizmirstu atcerēties sagriezt iepakojumu.

[Tumanchik]

Tumanchik, jūs to izdarījāt un neslīpējāt?
Receptes citāts Svetlana, Ielejiet cūkgaļas ādu ar 11% sāls šķīdumu (40 ° SAL sālījums) un ielieciet to ledusskapī uz 3 dienām.
Blanšējiet ādu verdošā ūdenī 20-25 minūtes. Iet caur gaļas mašīnā ar 3 mm režģi. Bet, tā kā tā daudzums nav liels, sagrieziet sloksnēs un sasmalciniet ar vairākiem blendera impulsiem, vai arī jūs varat vienkārši smalki sagriezt ar nazi.

[Tumanchik]

Tumanchik, jūs to izdarījāt un neslīpējāt?
Receptes citāts Svetlana, Ielejiet cūkgaļas ādu ar 11% sāls šķīdumu (40 ° SAL sālījums) un ielieciet to ledusskapī uz 3 dienām.
Blanšējiet ādu verdošā ūdenī 20-25 minūtes. Iet caur gaļas mašīnā ar 3 mm režģi. Bet tā kā tā daudzums nav liels, sagrieziet sloksnēs un sasmalciniet ar vairākiem blendera impulsiem, vai arī jūs varat vienkārši smalki sagriezt ar nazi.

nē, es eju tieši pie blendera. Es vēl neesmu sasniedzis rakstu. bet es ilgi iemērcu ādu.

un tas ir interesants blenderis, ko ņemt, varbūt glāze ... vai iegremdējamais ..

un tas ir interesants blenderis, ko ņemt, varbūt glāze ... vai iegremdējamais ..

Es domāju, ka ar nazi. un smalki sakapā. ak, tu esi aizķēries ... mot labāk nekā viņas "Steam". tada bļodā vzhIIK!

sagriež sloksnēs un vienkārši smalki sagriež ar nazi.

Es domāju, ka tiešām būs vieglāk, un trauki mazāk sasmērēsies ... Attēli tur ir labi, gan ar sasmalcinātu ādu, gan bez tās, atšķirība ir skaidri redzama ..
bet pāris ... "blanšē verdošā ūdenī 20-25 minūtes." - tātad, man šķiet, tas noteikti būs mīkstāks.

Es domāju, ka tiešām būs vieglāk, un trauki mazāk sasmērēsies ... Attēli tur ir labi, gan ar sasmalcinātu ādu, gan bez tās, atšķirība ir skaidri redzama ..
bet pārim ... "blanšē verdošā ūdenī 20-25 minūtes." - tātad, man šķiet, tas noteikti būs mīkstāks.

precīzi. Žmenkas dēļ mazgāt gaļas mašīnu

[Irina]

Irina, sālīja mizas, velmēja šķiņķi. Vīrs ēd, saka garšīgi !!! Es nevaru nofotografēties, viņa pa daļām atrodas saldētavā. Paldies par recepti

[Irina]

Irina, sālīja mizas, velmēja šķiņķi. Vīrs ēd, saka garšīgi !!! Es nevaru nofotografēties, viņa pa daļām atrodas saldētavā. Paldies par recepti

Nav par ko! Sveiks vīrs! Vai jūs gavējat?

Nē, es esmu grēcinieks, es atzīšos .... Maša Šūmahers man aizliedza. Teica sešus mēnešus vai. Es daru sevi pilnīgi liesu, no liellopa gaļas un krūtīm.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, jūs apsolījāt:

Es gatavoju Jaunajam gadam, izmantojot nedaudz citu tehnoloģiju. Bet tagad man nav laika pateikt - man jāatbild visās receptēs. E-pasts ir pilns. Gatavošanas laiks ir samazināts uz pusi, un rezultāts ir vēl labāks.Ķiņķis ir mīkstāks un maigāks.

Un kur?

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, jūs apsolījāt: Un kur?

vainīgs.
vienreiz pilnībā. nez kāpēc pavasarī ļoti nogurstu, un arī kataklizmas ...
Apakšējā līnija ir tāda, ka aukstā šķiņķa gatavotāju no ledusskapja nekavējoties ievietojat karikatūras spiediena katlā ar nelielu daudzumu ūdens. tuvu. spiediens maks. laiks 1 stunda. Tvaika programma. tad, kad spiediens pats ir samazinājies, mēs iespiežam gaļā termometru - būs aptuveni 60-65 grādi. pievieno verdošu ūdeni. pārklājiet ar otru trauku un nogādājiet to vēlamajā temperatūrā 80 grādos. gaļa ir maigāka. mēģiniet

Ira! Es esmu jūsu mūžīgi!

Ira! Es esmu jūsu mūžīgi!

un tas tagad ir aktuāls ???

Nē, vēlreiz!

Nē, vēlreiz!

urajajaja! misters iecēla mani par savu mīļoto sievu !!!!!!!!!!!

urajajaja! misters iecēla mani par savu mīļoto sievu !!!!!!!!!!!

Lenke nesaka strāva, brauc uzreiz iekšā, es nedzīvošu līdz Lieldienām!

Lenke nesaka strāva, brauc uzreiz iekšā, es nedzīvošu līdz Lieldienām!

Es esmu kapa vieta!

[Irishka-Tumanchik]

Irishka-Tumanchik- Es pagatavoju tavu šķiņķi Belobokā, viss ir kā receptē, tikai es pievienoju vēl dažas garšvielas - lai apstulbinātu, cik garšīgi sanāca, ādas jau ir savāktas, sālītas (tikai speķi) un iebāztas saldētavā.
Meitenes, es visiem iesaku tik ļoti gatavot
Paldies dārgais par recepti

Ēdienu gatavošana viņas mīļajā Martā 1989

Un sula neizplūst no gaļas, ja šķiņķis atrodas uz sāniem un maisiņš joprojām tiek caurdurts ar termometru?

Svetlana, pīrsinga laikā sula nedaudz izšļakstījās, un pēc tam nē - pati adāmadata un aizbāza caurumu. Sula vispār neizplūda - blīvs ādas iesaiņojums darīja savu darbu 5+, un sastāvs maltās gaļas ir tāda, ka viss uzsūcas un palika iekšā (ciete, želatīns)

[uzgrieznis]

uzgrieznis-Irīsa, tikai snaužot! Nu, kurš var apgalvot, ka tas nav garšīgs vai skaists? Un krāsa, forma un konsistence .. kāpēc mums vajag nitrītu? uzglabāt mēnešiem ilgi? un mēs to neglabāsim. mēs to apēdīsim. lai gan man ir nedēļa. kadaab nepieklājīgs visi
tas sanāca lieliski. Paldies Tev, dārgā. mani ļoti iepriecināja!

Un sula neizplūst no gaļas, ja šķiņķis atrodas uz sāniem un maisiņš joprojām tiek caurdurts ar termometru?

Svetočka atbildēja