Ātrais rauga ķiršu pīrāgs

[Mīkla]

Ātrais rauga ķiršu pīrāgs

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla
Piens	120 g
Ūdens	80 g
Smalkais cukurs	50 g
Presēts raugs	16 g
Sviests	30 g
Olas (bija ļoti lielas)	2 gab.
Kviešu milti	280 g
Sāls	1/3 tējk
Vanilīns, kardamons	Garša
Uzpildīšana
Saldēti ķirši bez kauliņiem	150 g
Āboli, mizoti no sēklām	150 g
Kartupeļu ciete	20 g
Smalkais cukurs	30 g
Cukura pulveris dekorēšanai

Gatavošanas metode

• Kāds bija mans pārsteigums, kad šodien pamodos no pavasara pilienu skaņām. Tas ir Sibīrijā un praktiski decembra vidū ...
• Svaigi saldēti ķirši skumji izkusa uz balkona 🍒. Nu, es nevarēju viņu tur atstāt, man bija jāglābj, it īpaši tāpēc, ka visa cepšana mājā beidzās.
• 7 mēnešus veca mazuļa klātbūtne un palīgu prombūtne neļāva man veikt parasto pīrāgu māksliniecisko modelēšanu, man vajadzēja kaut ko vienkāršāku un ātrāku.
• Es nolēmu veikt eksperimentu: pagatavot savu iecienīto rauga mīklu, bet tai pievienot mazāk miltu un pagatavot želejas pīrāgu. Baidījos, ka izrādīsies liela pankūka ar pildījumu, bet velti! Izrādījās ļoti garšīga kūka, mājās gatavoti cilvēki pat lūdza pierakstīt regulāras atkārtošanas recepti.
• Mīkla
• Parasti uz piena gatavoju sviesta mīklu, bet, tā kā piena atliekas bija tikai 120 g, pievienoju vēl 80 g silta ūdens. Mēs šķidrumā izšķīdinām cukuru, sāli, sviestu, salauzām olas, sabrukušo raugu (es ņemu 3 reizes mazāk sausā rauga nekā saspiestu), pamazām ieviešam miltus un ātri mīcām mīklu līdz viendabīgai masai. Pēc konsistences mīkla izrādījās kā rauga pankūkas: šķiet šķidra, bet praktiski neplūst:
• 
• Mīklu nosūtīja uz mikroviļņu krāsni, lai tā paceltos, un es sasildīju pienu mīklai. Tā rezultātā pēc 45-50 minūtēm mīkla pieauga apmēram 2,5 reizes. Šajā laikā jums ir jāsagatavojas pildījums:
• Noņemiet sēklu pākstis no āboliem, sagrieziet tos ne pārāk mazos gabaliņos, lai nebūtu pārmērīgas sulas izdalīšanās, pievienojiet cieti un granulētu cukuru. Veidojot kūku, labāk tieši pievienot ķiršus, pretējā gadījumā sulas būs daudz.
• Paaugstināto mīklu nomierināja ar karoti un sāka "veidot" kūku.
• 
• Pusi mīklas ieliku silikona veidnē, uz mīklas uzliku ābolu-cukura-cietes maisījumu
• 
• Uz āboliem izklājiet ķiršus, iepriekš iztukšojot noplūdušo sulu
• 
• Pārklājiet pildījumu ar mīklas otro pusi, ielieciet pīrāgu maisiņā un atstājiet to siltu pārbaudei
• 
• Pīrāgs ļoti labi izauga 30 minūtēs
• 
• To cepa līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī apmēram 30 minūtes.
• 
• Gatavo kūku dekorēja ar cukura pulveri
• 
• Ja godīgi, es nekad nebiju gaidījis tik delikātu gaisīgu, burtiski, drupanu struktūru. Un kardamons un vanilīns kombinācijā ar ābolu un ķiršu vienkārši eksplodē garšas kārpiņas ... Kopumā es biju ļoti apmierināts ar šodienas eksperimenta rezultātu!

Trauks ir paredzēts

14 porcijas

Laiks sagatavošanai:

2 - 2,5 stundas

Gatavošanas programma:

Rokturi + krāsns

Piezīme

Pīrāgs ir ļoti maigs, jums tas ir rūpīgi jāizņem no formas, vēlams daļēji atdzesēts.
Garša pilnīgi atdzisusi!
Man ir silikona veidne, tāpēc nebija vajadzības to ieeļļot. Ja forma ir vienkārša, ieeļļojiet un apkaisa ar rīvmaizi, pretējā gadījumā tā pielips.
Pelējuma diametrs 27 cm.
Gatavā kūka sver tieši 1 kg

Līdzīgas receptes

Šokolādes pīrāgs ar ķiršu putām (liesa) (ang-kay)

Liesu ķiršu pīrāgs ar riekstiem (ang-kay)

Ķiršu pīrāgs (vai jebkurš skābais pildījums) (gala10)

[Mandarinka @]

Mandarinka @kāds skaists vīrietis! Un arī tik dekorēts ar cukura pulveri!
Labi, ka es tikko ēdu khačapurki kusmanu, pretējā gadījumā es naktī būtu sapņojis par tavu pīrāgu

[Jekaterina2]

Jekaterina2, Paldies! Nācās pīrāgu nobaudīt naktī, jo.puse vairs nav. Baidos, ka līdz rītam nebūs absolūti nekas, ko pagaršot ... Un es arī neatteiktu hačapuri

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina!

Un kardamons un vanilīns kopā ar ābolu un ķiršu vienkārši eksplodē garšas kārpiņas ...

Laikam garšīgi! Man būs jāmēģina izcept tādu pīrāgu.
Grāmatzīme!

Viiiiishnnnnnyayayayaya !!! Yamagnac! :-) :-) :-) :-) vilka prom :-)

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, cik pūkains tas izrādījās, noteikti iekšā, paldies!

[Borisonoks]

Borisonoks, absolūti nepieciešams!
ElenaMK, Es arī mīlu ķiršus, palīdziet sev
Trishka, garša ir arī gaisīga un viegla
Meitenes, es priecāšos redzēt jūsu pīrāgu fotogrāfijas, ja arī jūs nolemjat eksperimentēt. Ļoti interesanti, kas notiek!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, ļoti ēstgribu pīrāgs !!!
Jācep! Paldies par recepti.

Ak, es gatavoju .....

[judinels]

judinels, esat laipni gaidīti!
Helēna3097, Elena, nofotografējies! Un tad no mana pīrāga palika tikai viņi

Nu ... turiet atskaiti !!! Vkusnooooooooooooo !!!!!! jūs, iespējams, varat to cept multivarkā ...

[Helēna3097]

Helēna3097, suuupeer! Paldies par uzticību!)))
Es domāju, ka tas ir iespējams, bet man ir mazs Redmonds, tādu apjomu tur nevar nospiest

Eeeeh, bet viņi mani ieviesa diētā. Manam mazulim ir diatēze Un šeit tādi labumi ... nez, bet Princesē tas derēs.Ja kāds mēģinās, rakstiet!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina un es ar ziņojumu. Patiešām, tik gaisīgs un garšīgs!
Ķiršu vietā man ir rabarberi un kaltētas dzērvenes. Izrādījās, ka nav augsts, jo forma ir d31cm. Paldies!

[Biška]

Biška, mēģiniet gatavot ar zaļajiem āboliem bez ķiršiem
Veselība jūsu mazulim!
Ilučiks, paldies par fotoattēlu, jūsu skaistums parādījās, un es priecājos, ka pīrāgs bija veiksmīgs! Man ļoti garšo arī rabarberi pīrāgos, es pats neatteiktos no šāda pildījuma

[Marina]

Marina, nākamreiz likšu vairāk pildījumu, tas būs vēl garšīgāk

[Marina]

Marina, nākamreiz likšu vairāk pildījumu, tas būs vēl garšīgāk

Ineseneapšaubāmi tas tā būs!
Šodien es to arī izdarīju: ķiršiem pievienoju nedaudz ūdens, pievienoju cieti, iesildīju mikroviļņu krāsnī, cukura vietā pievienoju ābolu ievārījumu un samazināju ābolu skaitu.

Ģimenes locekļi teica, ka tas garšo vēl labāk. Starp citu, šodien pīrāgs ir pacēlies vēl augstāk, lai gan receptē nekas nav mainījies ...

Interesanti, ka tas darbosies Princeskā.Ja kāds mēģina, rakstiet!

Cepts Princesē silikona formā ... pievienots: šķidrumi līdz 250g, cukurs 100g, sviests 50g, milti 350g, pārējais nemainās ... un tā arī notika

[Helēna3097]

Helēna3097, tas izrādījās ļoti ēstgribu un elegants! Paldies par fotoattēlu un informāciju par cepšanas metodi

Nu ... turiet atskaiti !!! Vkusnooooooooooooo !!!!!!

Lena, bet kur tas izrādījās labāk krāsnī vai Princesē. Nevar izlemt, kur gatavot

Lena, bet kur tas izrādījās labāk krāsnī vai Princesē. Nevar izlemt, kur gatavot

Princeses laikā pīrāgs balstījās pret vāku ... pārklāts ar paklāju ... bet citādi ok

Lena, paldies. Vai mīkla princesē nebija smaga? Cik ilgi jūs cepāt?

Grāmatzīme, ielieciet plus zīmi

Lena, paldies. Vai mīkla princesē nebija smaga? Cik ilgi jūs cepāt?

Tas nebija smags ... Es precīzi neatceros, piemēram, min 10 un min 15-20 iekšā ...

[Podmosvička]

Podmosvička, paldies, kā jūs mēģināsiet gatavot, es priecāšos, ja dalīsities savos iespaidos!

Kāda kūka! Mājās tikai saldētas upenes, bet ļoti lielas - mēģināšu ar tām

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, galvenais, lai nebūtu pārāk slapjš. Kopumā ar viņu var darīt tāpat kā es ar ķiršiem 2. piegājienā

.
Es esmu ar ziņojumu.
Vakar cepu manu vīru princesē


Tiešām ātrs pīrāgs, darīja to pa starpu.
Tiešām jauks draugs teica, ka kaut kā pietrūkst.
Varbūt neliels attālums?
Tas izrādījās ne tik sulīgs kā autors.
Es darīšu vairāk un saldumiem pievienošu cukuru

[Podmosvička]

Podmosvička, paldies par fotogrāfiju, brīnišķīgs pīrāgs!
Man šķiet, ka krāsnī tas būtu izrādījies lieliskāks ...vai varbūt pildījums izrādījās mitrs. Veidlapas diametram ir arī nozīme.
Cukuru saldumiem tiešām labāk pievienot! Maniem nepatīk pārāk salds.
Lai gan tas viss ir atkarīgs no augļu salduma, mani āboli bija saldi

Kādu mīklu jūs saņemat?
Es ar pirkstu novilku karoti, tā izrādījās ļoti viskoza, lipīga, tā tam vajadzētu būt vai man kaut kas ir
nevis togos.

[Podmosvička]

Podmosvička, mīkla ir diezgan šķidra, to var redzēt fotoattēlā, tāpēc viss ir pareizi

Es visu sapratu, es to arī darīšu.
Laimīgu Jauno gadu !

[Podmosvička]

Podmosvička, Tavai veselībai! Laimīgu Jauno gadu!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, ģeniāla recepte !! Pirmo reizi cepu ar āboliem, cidoniju un rozīnēm, un šodien - ar kompota ērkšķogām! Ogas no trīslitru burkas izleju caurdurī, ļāvu labi notecēt, sajaucot ar cukuru un cieti. Es dubultoju cukura daudzumu mīklā, jo mēs mīlam saldākus. Tik niecīga, pūkaina ... Tas sanāca izcili garšīgs, paldies.

[TATbRHA]

TATbRHApaldies par tik augstu vērtējumu
Tiešām labāk ir palielināt cukuru tiem, kam ir salds zobs, mani mājdzīvnieki neēd daudz saldumu
Jums ir ļoti garšīgi pildījumi, ēdiet ar prieku!

Es jau esmu izmēģinājis tavu ātro pīrāgu ar zivīm, tas noteikti ir garšīgāks par visiem šķidrajiem un nav tik trekns. Tagad cep ar āboliem un ķiršiem. Pēc formas es ļoti labi pacēlos par 26 cm, bet mēs mēģināsim atteikties pēc garšas. Mīkla ir tikai mans sapnis, jo nav laika vai kur ķerties pie ripināšanas, tāpēc abas receptes ir cilnēs!

[solmazalla]

solmazalla, par to es mīlu rauga pīrāgus, kas ir vismaz tauku saturs
Arī tajos varat ievietot daudz pildījumu
Paldies par uzticību!

Brūkleņu un ābolu pīrāgs


Izgatavots ar saldētām ogām. Secinājums: pierādes laikā mīkla uzrodas sliktāk. Tajā pašā laikā, ja palielinās korektūra, oga kūst, dod sulu, kūka tiek cepta sliktāk. T. par. ja vēlaties saldētu ogu pīrāgu, cepiet to kā parasti. Tas nebūs tik augsts, bet tas padara to ne mazāk garšīgu.
Neilgi pirms cepšanas beigām pārkaisa virsū ar cukura pulveri. Izrādījās garšīga salda garoziņa

[Mandarinka @]

Mandarinka @, un es aizvedu pie grāmatzīmēm

[Ludmija]

Ludmija, izmēģiniet, es ceru, ka recepte jums patiks

[Marina]

Marina, Es mīlu rauga ceptas preces. Jaunākajam dēlam uz nedēļu bija pavasara brīvlaiks. Nedēļu es cepu 3 pīrāgus pilnā cepešpannā: 2 ar skābenēm un vienu ar āboliem. Atzīmējiet šo 🔗

[Albīna]

Albīna, eh, un es neatteiktu pīrāgu ar skābenēm!
Es būtu priecīgs redzēt fotogrāfijas, ja jūs uzdrošināties izmēģināt recepti

[Marina]

Marina, Es nometīšu saiti uz Pēteri. Šajā semestrī viņš sāka cept maizi karikatūrā.Varbūt viņš pats cepīs šādu pīrāgu.

[Albīna]

Albīna, diezgan! Recepte ir nežēlīgi vienkārša

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, paldies par gardā pīrāga recepti! Man ļoti patika, es joprojām cepšu!

[Pavlena]

Pavlena, Tavai veselībai! Cepiet un ēdiet ar prieku

[Mandarinka @]

Mandarinka @, MarinaLiels paldies par šīs kūkas recepti. Es ļoti mīlu rauga pīrāgus, tie ir sātīgi. Ilgu laiku es gribēju izmēģināt līdzīgu (tāpat kā pankūkām) mīklu, domāju iemaļot parastās pankūkas un no tās izcept pīrāgu (neizvelkot mīklu un nemīcot). Un tad es atradu jūsu recepti. Līdz šim par pamatu ņēmu šīs pīrāgu mīklas recepti un uzcepu 2 pīrāgus, vienu ar gaļas pildījumu, otru ar zivīm un kāpostiem. Cik garšīgs tas ir. Šī mīkla ir tikai glābiņš, kad nevēlaties mocīties ar ilgu mīcīšanu, mīklas ripināšanu un pīrāga veidošanu.



Šeit ir šo pīrāgu paliekas. Kreisajā pusē ar zivju un kāpostu pildījumu, bet labajā pusē ar gaļu. Samazināts cukurs mīklā šādiem pīrāgiem. Es paņēmu sauso raugu. Es neatšķaidīju pienu ar ūdeni. Un tam, kuram ir kāposti, mīklai pievienoju tikai vienu pēdējo olu. Šos pīrāgus es cepu Brīnuma krāsnī. Vkusnotaaa. Nākamie rindā ir pīrāgi ar ogām, saldie. Tikai šie ir jāpabeidz. Paldies par lielisko Marinočkas recepti

[Mandarinka @]

Mandarinka @paldies par recepti
Mila56, paldies par padomu par recepti

[Mila56]

Mila56Un es pateicos par receptes padomu.Luda, saki, vai brīnumam uzliku benzīnu, lai dibens kļūst sarkans vai tik sarkans? Man jāsaņem savs brīnums, pretējā gadījumā es no viņas kaut ko pametu

Vai jūs uzliekat brīnumu uz gāzes, lai apakšdaļa būtu apsārtusi vai tik apsārtusi?

Nē, es nelieku savu brīnumu uz gāzi, tajā viss no apakšas tiek izcepts lieliski. Manas Miracle krāsns apakšpusē kastes iekšpusē (vai ielieciet, kā tas ir pareizi) stikla šķiedras paklājs (nevis silikons), it kā izgriezts ar rokturiem. Šis paklājs ir lēts, es to paņēmu no Fix Price. Pēc dibena diametra Brīnumi no šī paklāja izgrieza apli, bet no divām pretējām pusēm atstāja nesagrieztas sloksnes apmēram 8 cm platumā un apmēram tādā pašā garumā. Es to paņemu no vienas puses, pavelku (noliecot Miracle krāsni virs galda) un izvelku šo paklāju kopā ar pīrāgu. Ērtāk ir izvilkt ar paklāju. Kad kūka ir nedaudz atdzisusi, es izņemu paklāju un atstāju kūku uz režģa (statīva), lai turpinātu atdzist.