Čibriki

Čibriki

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Kviešu milti	450-500 gr.
Piens (kefīrs, sūkalas, ūdens)	250 ml.
Dārzeņu eļļa	50 gr.
Smalkais cukurs	25 gr.
Sāls	1/2 tējk
Sausais raugs	6 gr.

Gatavošanas metode

• Kas ir labi čibriki, ka tos var izdarīt ar dažādiem pildvielām. Bet tie ir garšīgi paši par sevi. Drupa ir elastīga, bet gaisīga.
• Chibriki var cept krāsnī vai cepeškrāsnī, vai arī cept eļļā.
• Lai tos ceptos, mums ir nepieciešams:
• 
• Ja jūs lietojat ne sausu raugu, tad jums vajag trīs reizes vairāk.
• Visas sastāvdaļas maizes gatavotājā ievietojam instrukcijās norādītajā secībā. Var mīcīt arī ar rokām. Mīcot, jums pakāpeniski jāpievieno milti. Dažreiz jums vajag nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk, nekā norādīts receptē. Pēc mīcīšanas ļaujiet mīklai vienreiz uzrūgt siltā vietā un veiciet vienu mīcīšanu. Tas aizņem apmēram 1,5 stundas. Kad mīkla ir pareiza, vislabāk to pārklāt ar dvieli.
• Mīkla izrādās elastīga, nelīp pie rokām. Milti nav nepieciešami pievienošanai.
• 
• Pēc tam, kad mīkla pēdējo reizi ir uznākusi, ielieciet to uz tāfeles, izvelciet apmēram 2 cm biezu un sagrieziet apļus ar glāzi. Apļus var nedaudz ievilkt ovālos.
• 
• Es sagriezu dažus chibriki nevis ar glāzi, bet ar glāzi. Bet tā ir atkāpe no oriģināla. Vecmāmiņa vienmēr izgatavoja chibriki pietiekami lielu.
• 
• Mēs izklājam mūsu chibriki uz cepešpannas. Atgriezīsimies vēlreiz. Ja mēs vēlamies izgatavot chibriki ar pildvielu, tad mēs izmantojam pirkstu, lai velmētu caurumus.
• 
• Chibriki var padarīt saldu un nē. Šeit ir ķiploku un garšaugu versija.
• 
• Virsū var pievienot nedaudz skāba krējuma.
• Un es gribēju arī ar ābolu ievārījumu. Nu, parastās. Es tos izmantoju maizes, ruļļu vietā.
• Ja vēlaties, varat ieeļļot chibriki ar dzeltenumu, lai tie būtu apaļāki. Es cepu konvekcijas krāsnī, kas sakarsēta līdz 170 grādiem.
• 
• Es dziļi apcepu kādu čibriku. Pēc tam, kad tie ir gatavi, tie jāuzliek uz salvete, lai absorbētu lieko eļļu.
• 
• Neskatoties uz to, ka mīkla nav garšīga, čibriki ir pūkaini un garšīgi.
• 
• Tātad, mēs iegūstam chibriki ar ķiplokiem, zaļumiem un skābo krējumu borščiem, chibriki bez pildījuma otrajam ēdienam, chibriki ar ābolu ievārījumu, cepti chibriki (virtuļu vietā) un mazos chibriki, kurus mēs mīlam ēst ar sviestu un ievārījumu.
• 
• Angela jums jūsu maltītes laikā!

Piezīme

Chibriki ir viens no krievu ātrās ēdināšanas variantiem. Tie tika ēst ar medu, skābo krējumu, ievārījumu, sviestu, pienu utt. Tie tika pasniegti ar pirmo, otro un ar tēju.
Vecmāmiņa Nastja pastāstīja, ka, kad viņa bija jauna, uz ielas pārdeva čibrikus. Viņi bija lēti, bet neticami garšīgi. Karsts, stingrs, pūkains.
Un tie ir arī labi, jo uz vienas cepešpannas jūs iegūstat veselu čibriku ģimeni. Katrai gaumei!
Visi mūsu ģimenē viņus mīl. Un nav brīnums. Jūs varat izpatikt jebkuram. Galvenais ir zināt, kas kādam patīk. Un pievienojiet atbilstošo pildvielu.

Mēģiniet pagatavot lētus, bet garšīgus un tik daudzpusīgus chibriki.

Paldies par jūsu kulinārijas un izglītības darbu! Es pat nekad neesmu dzirdējis tādu vārdu ... Un, kā vienmēr, ļoti interesants.

[gala10]

gala10, Paldies!
Es tikko nolēmu šeit ievietot tās ģimenes receptes, kuras vēl nav forumā. Kā es gatavošu ēdienu, tāpēc, ja neaizmirsīšu fotografēt, es to augšupielādēšu.

Manas vecmāmiņas pagatavoja daudz dažādu labumu. Ļaujiet viņu receptēm iegūt otro dzīvi. Drīzāk viņi dosies pie cilvēkiem.

Viņi saka, ka cilvēks ir dzīvs, kamēr viņu atceras.
Varbūt kāds atcerēsies manas vecmāmiņas ar labu vārdu.

Starp citu, šī ir vēl viena mana vecmāmiņas Nastjas recepte.

[īriss]

īrissTas ir ļoti interesanti, mūsu ģimenē čibrikus sauc par pankūkām ar gaļu, bet es nezinu kāpēc, arī vecmāmiņas viņus tā sauca. Varbūt vārīšanas īpatnības dēļ tie izrādās kā kotletes, tikai lielāki un iekšpusē ar gaļu.

[Irina]

Irina, tāpēc mana vecmāmiņa cepa chibriki! Un arī liels, un pa vidu jūsu mīļotajai mazmeitai - biezs, salds ievārījums! Un es par viņiem pilnībā aizmirsu. Un tad recepte, un vārds ir tur, un tad uguns smadzenēs! Žēl, vecmāmiņas vairs nav kopš šī gada pavasara, citādi viņa būtu piezvanījusi un atgādinājusi ... Liels paldies par atmiņu un vecmāmiņas receptēm!
Mana vecmāmiņa Smoļenska, iespējams, no turienes.

[īsts]

īriss, Tas ir ļoti interesanti, mūsu ģimenē mēs saucam pankūkas ar gaļas čibrikiem, bet es nezinu kāpēc, manas vecmāmiņas arī tā sauca.

Es pat internetā redzēju biezpiena cepumus, kurus viņi sauca par čibrikiem. Tas ir tikai skanīgs vārds. Tātad tas pielīp pie citiem ēdieniem.
Bet īsts čibriki ir kaut kas līdzīgs virtuļiem, maizītēm vai pankūkām.
Vecmāmiņa sacīja, ka iepriekš gandrīz veselas ģimenes devās uz pilsētu, lai strādātu zāļu mājās. Turklāt vīrieši mīcīja mīklu, sievietes cepa un pusaudži pārdeva.

Mana vecmāmiņa Smoļenska, iespējams, no turienes.

Dīvainā kārtā, bet mana vecā sieviete Nastja ir dzimtā Tvera.
Bet, acīmredzot, šis ēdiens, tāpat kā pīrāgi, ruļļi, kliņģeri utt., Krievijā bija plaši izplatīti. Un, visticamāk, viņiem bija vietējas iezīmes.

[Irina]

Irina, Krievijas ziemeļrietumi, rietumi - tuvu! Es tos darīšu arī saviem mazbērniem, kad viņi nāk ciemos, viņiem patīk ar kaut ko cept.

[paramed1]

paramed1, Veronika, protams, viss ir tuvumā. Krievijā mērogs ir liels. Tāpēc tuvumā atrodas viss, kas ir tuvāk par 1000 km.

Starp citu, man ir otrā vecmāmiņa - Baba Manya tieši no Smoļenskas tuvuma. Viņas virtuve ļoti atšķīrās no Baba Nastina. Bet viņi reti apmainījās ar receptēm. Acīmredzot prioritāte bija tas, pie kā viņi pieraduši no bērnības.
Es paņēmu no visiem. Turklāt daudzi ēdieni kļuva iecienīti no vīra ģimenes.

Tāpēc esmu kulinārijas kosmopolīts. Bet, ierodoties citā valstī, es cenšos izmēģināt pēc iespējas vairāk dažādu ēdienu. Un es bieži prasu pavāriem receptes. Jums vajadzēja redzēt, KĀ tas izskatās no ārpuses. It īpaši, ja ne pavārs, ne es nezinu kopīgas valodas. Reiz pat šefpavārs mani vienkārši atveda uz virtuvi un man priekšā pagatavoja trauku. Un tad viņš to arī man iedeva.

[Irina]

Irina, un man ir Manya, tikai vecvecmāmiņa, arī no Smoļenskas tuvuma ... Novadnieki! Mūsu saknes ir no vienas zemes ...
Es ceru turpināt vecmāmiņas receptes! Manējie nebija īpaši iecienījuši gatavot ēdienu, un es vairs neatceros, moldāvu virtuve tur daudz pārtrauca, un tas ir pavisam citādi.

[Irina]

Irina, 🔗
Es domāju, ka tie ir eklēri, bet ar dažādiem pildījumiem. Čibriki pat nezināja šādu vārdu.

[Irina]

Cik interesanti
Mammas draugs pankūkas sauca par čibriku. Tagad es zinu, ka tās ir kartupeļu pankūkas. Ak, un man patika viņas čibriki
Tagad es izmēģināšu šos
Irinapaldies par recepti

Ak, kāds skaistums. Būs nepieciešams radīt. Paldies

[īriss]

īriss, Irina!
Chibriki ... nosaukums ir tik interesants. Patiešām ... es ļoti gribu cept Čibrikovu!
Recepti aizvedu līdz "miskastēm"!

[īriss]

īriss, Irina!
Nesen, ieraugot recepti ar nenozīmīgu nosaukumu, es tā domāju - droši vien, mans vārda brālis-Saldumiņ, ģimenes vēstures turpinājums atnesa šādus sirsnīgus stāstus ...
Bet tad, kad Čibriki redzēja, viņai bija tik jautri
Fakts ir tāds, ka es nāku no Krasnodaras teritorijas, no pilsētas, kas atrodas gandrīz uz robežas ar Stavropoli, pat laika ziņas mums bija reālas no turienes, no ārzemēm
Tātad tur, Stavropoles teritorijā, tek upe - Čibriks, mūsu ģeogrāfijas skolotājs bija vietējais ūdens patriots, viņš lika mums mācīties visas upes 200 km rādiusā. Tātad šis Čibriks ir slavens ar to, ka ir Krievijas upes pieteka, par to neviens nedrīkstēja zināt

Bet nopietni, pēc Dāla domām:
ČIBRIKS - (tamb. sar. novoros.) ģints virtuļi; pankūkas, pankūkas, pankūkas. Chabrichnik m. Chabrichnitsa kurš cep un pārdod chibriki ar rokām.
Un saskaņā ar Pokhlebkin:
Čibriki - Mordovijas nosaukums, ko Volgas reģionā lieto ceptām virtuļu formas kūkām, kas izgatavotas no šķidras rauga mīklas.
Tātad viss, kas jums ir, nav vietējais, bet gan vārdu krājums un kulinārija

Irisha cik foršs vārds. Es varu iedomāties, kā mazais skraida apkārt un kliedz: "Es gribu čibriku! Es gribu čibriku!"
lieliska iespēja iepriecināt visas piedevas. Paldies par recepti!

Marlezon baleta turpinājums. (AR)

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=437858.0
Tikai viena vēstule, bet kāda ir atšķirība!

izgriezts ar sirdīm. bērni ir sajūsmā
Paldies

[fray zayac]

fray zayac, Lidija, un tā ir ideja! Mums kopā ar mazbērniem jāgriež arī dažādas formas chibriks.

aizvilku prom)))) es čibritu))))))))

Kopumā esmu sajūsmā par vārdu! Un kā šodien gatavots - un no garšas. Izgatavots ar rozīnēm un āboliem. ievārījums, un arī buržuāziskais, pēc tam svaidīts ar sviestu, cik forši no rīta. Paldies par chibriki.

[posetitell]

posetitell, Chibriki joprojām ir noderīgi to daudzpusībai. Jūs varat "noskuvēt" tikai vienu cepešpannu, bet ar daudzām iespējām. Katrai gaumei!

Un mana vecmāmiņa sauca savus mazos mazbērnus par čibrikiem, it īpaši, ja viņa viņus noķēra kādā "nozieguma vietā". Patiešām, mūsu krievu valoda ir lieliska un varena. Es pat nevarēju domāt, ka tas ir cepšanas nosaukums

Labi, ka Temku izvilka !!!
Un tad man pietrūka šī brīnuma!
Paņemu recepti un mēģinu to izcept, es to ļoti vēlos! Paldies!

Ak, kāda recepte !! Pievienojiet to grāmatzīmei !! Noteikti cepiet!

Čibriki ar melleņu ievārījumu. Milti 1 no "Zolotaya Melenka" (Minusinsk). Es kļūdaini mīklai pievienoju dubultu cukura daudzumu. Tas sanāca garšīgs un, manuprāt, tieši brokastīs.

Ak, cik skaisti čibriki izrādījās! Rosy!